Pumpkin Cranberry Pancakes

Я поняла!!! Тыква создана для выпечки, да! Именно поэтому она такая отвратительная в другом виде, чтобы все с ней только пекли, потому что это волшебно!)

Еще с зимы я засматривалась на тыквенные панкейки и специально откладывала их приготовление на осень, а сейчас у меня как раз оказалось немного клюквы и я решила, что ей их невозможно будет испортить, к тому же сочетание тыквы и клюквы много где встречается…. И я не разочаровалась! Блинчики очень-очень вкусные, золотистые, такие пряные, такие тыквенные, а с кленовым сироп, ммм :)

Первоначальный рецепт тыквенных панкейков у Марты Стюарт. Расскажу, как делала я:

1 ¼ стакана муки

2 ст.л сахара

2 ч.л разрыхлителя

½ ч.л корицы, имбиря, мускатного ореха и соли.

1 стакан молока

250 мл. тыквенного пюре

25 гр. сливочного масла (растопить и остудить)

1 яйцо

½ стакана клюквы

Муку, сахар, разрыхлитель и специи взбить в большой миске. Молоко, пюре, масло и яйцо смешать. Жидкие ингредиенты влить в сухие и смешать до объединения, но чтоб оставались комочки.  Дать постоять минут 10-15.

Для первых блинчиков сковороду смазать маслом. Выливать где-то по пол. стакана теста, сверху выложить несколько ягод. Печь с каждой стороны по 3-4 минуты.