Сочники

Всем привет  :) Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который мало для кого будет новым… хотя нет, не так. Сами сочники могут быть не в новинку, а вот рецепт, я все-таки думаю, вы врятли найдете точно такой же :) Я не хвалюсь, нет. Просто я очень давно хотела приготовить их, но останавливало меня именно тесто. Я изучала рецепт Чадейки, и никак не хотелось  мне песочного теста, не очень я его люблю (немного узнав меня, думаю, вы догадываетесь, что мне просто не нравится его готовить ;) ). В общем, я решила сделать сочники возможно и не такими, как в магазинах, но зато абсолютно вкусными для меня! И все получилось, поэтому даю рецепт, по которому я их готовила :)

У меня вышло 10 штук.

Сырники!

Последний день весны у меня отдыхательный :) Но солнышко все равно не дало мне поспать, пробиваясь к нам в комнату с 6 часов утра. Но пусть уж лучше солнышко, чем…. безумные соседи, к примеру :) Так что я решила не спать, а готовить вкусный завтрак!

Я обожаю сырники, они у меня в одном ряду с блинами в списке любимой еды. Но так вышло, что сегодня я готовила их первый раз… вру, второй! Но первый у меня был очень неудачный: творожная масса превратилась на сковороде в жуткую горелую кашицу, с тех пор я ела сырники приезжая домой или к бабушке, где мне их готовили :) После того неудачного опыта прошло больше года уже… а весь год я смотрела внимательно за мамой и бабушкой, делая выводы.

В общем, сегодня сырники у меня получились! Я не буду говорить, какие они получились вкусные, творожные-творожные и красивые (ой, все-таки сказала). Они получились! Такими, какими я хотела их видеть. Как у мамы :)

На одну мою порцию (две человеческих :) ) :

Блинный торт с творожным кремом, вареной сгущенкой и бананами!

Хочу поздравить всех с началом Масленичной недели!))) Не знаю, правильно ли это поздравляться уже сейчас, не дожидаясь самой масленицы, но для меня вся эта неделя настоящий праздник живота. Я обожаю блины, прям ОБОЖАЮ! Когда я езжу домой или к бабушкам,  первым делом прошу приготовить мне блины (и сырники еще). Сама же я их долгое время готовить не могла, чего ужасно стыдилась, ну не получались и всё. Само тесто идеальное было, но вот с выливанием их… беда просто :) Но недавно, попытавшись после долго перерыва, я смогла! Не знаю в чем причина, наверное просто настал тот момент, когда получилось. После того раза, я всю неделю ела только блины, как одичавшая :)

В общем, с моей любовью к блинам мы разобрались, теперь к тортику :) 

Вы конечно можете удивиться, что я начала масленичную неделю тортиком, а не заканчиваю, но просто 18 марта у меня День Рождения и праздновать его, доедая блинный торт как-то не хочется, поэтому я и решила с него начать, а дальше уже как пойдет :)

Сочетание вареной сгущенки и бананов в блинных тортах, по-моему, уже просто классика! Но я решила разбавить всю сладость творожным кремом. Получилось замечательно! Сами блины без сахара, плюс лишь слегка сладковатый крем, а остальное – вареная сгущенка, ммм… Я съела практически весь тортик за раз (хотя с его размером не такой уж и грех это :) ) !

Cranberry Swirl Cheesecake (cottage cheese)

Творожная запеканка на песочной основе с клюквенным соусом! Изначально планировалась именно она, но попробовав это чудо, язык не поворачивается назвать этот нежнейший десерт таким простым словом…  Чизкейк и не меньше! Как раз для тех, кого волнует вопрос затратности, этот более бюджетный, и делать я его буду точно еще не раз… Я не ожидала, вот честно, не думала, что будет настолько вкусно! Не ожидала и подобной структуры, она нежнее чизкейка из сливочного сыра и очень отличается от творожных чизкейков, которые я делала до этого.

Соуса получается больше чем нужно для запекания, но им так классно поливать уже готовый десерт, да и так есть, это же клюква – самая сезонная сейчас ягода и нереально полезная!) В общем даю рецепт, готовьте, обязательно… ну пожаааалуйста :)

Для основы:

Чизкейк!

Давно хотела приготовить чизкейк и вот наконец-то исполнила свою мечту :) До сих пор помню, как попробовала его первый раз в кафе, ммм… это была любовь с первого кусочка, но тогда я даже не задумывалась о том, что смогу приготовить его сама. А теперь я с удовольствием делюсь рецептом этого восхитительно десерта!

Country breakfast

Мне кажется, творожную запеканку умеют готовить все, ну может не умеют только те, кто ее не ест… Я знаю, что у многих запеканка ассоциируется с детским садом, и воспоминания эти не из приятных. Но у меня нет. Не помню детсадовскую еду, толи она была не так страшна, толи моя память очень избирательна…

Творожная запеканка со сгущенкой, бананом и персиком .
Кофе с молоком , маршмеллоу и шоколадным сиропом.

Я вообще обожаю творог, в любом виде: сырники, крема, суфле, запеканки. И вот сегодня решила себя порадовать таким почти летним деревенским завтраком (у меня сложились такие ассоциации). Иногда действительно не стоит особо изощряться, чтоб получить удовольствие, и простая запеканка радует ничуть не меньше, чем какая-нибудь Панна Котта с засахаренным инжиром (не цепляйтесь к словам, это первое, что пришло в голову) :)

Саму запеканку я готовлю так:

«Воздушные» пирожные с заварным кремом и черникой

Сочетание легкого заварного крема и кисловатой черники прекрасно! Нежное творожное тесто осталось мягким даже на следующий день, эти пирожные меня покорили, и не только меня!

Я побоялась варить много крема для первого раза, поэтому половину сделала с вареной сгущенкой, и тут мнения разделились: Даше больше понравился именно второй вариант, а Маня осталась в восторге от сочетания ягод и крема. Я же так и не смогла выбрать между ними, да, если честно, и не особо пыталась, с радостью поедая и те и те :) Наверное единственный их недостаток – на одном остановиться просто невозможно!

Начало дня?

Какая-то слишком долгая ночь была сегодня! Проворочавшись 4 часа, я все-таки смогла уснуть, видимо какое-то волнение из-за предстоящего экзамена у меня все-таки присутствует. Я бы хотела, чтоб оно даже немного увеличилось, заставив меня начать усиленно готовиться… 

На удивление, проснулась довольно бодрой, хоть и не получила свои драгоценные 8 часов сна.

Но бессонная ночь все утро напоминала о себе, не давая мне взять себя в руки и начать уже, наконец-то, день, вот и Несквик я залила обычной водой, а не молоком, даже маршмеллоу не спасли ситуацию( 

Но зато я открыла для себя овсянку с творогом! Это оказалось очень вкусно! И что не мало важно - просто и быстро!

Рецепт:

2 ст.л Геркулеса

2 ст.л творога (не добавляйте обезжиренный, мне кажется будет кисло, оптимально - 5%)

100 мл. воды

100 мл. молока

соль

сахар (я не добавляла)

Геркулес залить водой и довести до кипения, добавить молоко, соль и сахар, варить еще 15 минут. После варки накрыть крышкой и оставить минут на 10. Добавить творог, перемешать.

Я ела с домашним мармеладом из жимолости, в следующий раз добавлю арахисовую пасту, мне кажется должно быть круто. Ну  и доела последний кусочек пирога, который не стал менее вкусным, простояв в холодильнике пару суток)

Que votre journée soit bonne!

The history of one... banana!

Я уже четыре дня планировала сегодня на завтрак отварить домашние рыбные пельмени, которые мы так самоотверженно налепили с мамой во время моих каникул. Но планы нарушил… банан! Этот негодяй начал портиться, чернеть прям на глазах, врятли бы дожил до завтра, а есть не хотелось абсолютно.

Поскольку выбрасывать еду не в моих правилах пришлось оторваться от истории России и «доставать фартук» :) Выбор пал на творожный пирог. А поскольку в морозилке оставалось несколько ягод клубники, то и она пошла в ход.

А вот и результат))