Fanecas Fritas com Arroz de Grelos

Não sei bem porque é que as fanecas são um peixe tão pouco apreciado. Talvez seja porque faneca que é faneca se come frita - e Deus nos livre do peixe frito - ou porque tem algumas espinhas e claro que é sempre melhor o peixe com menos espinhas, principalmente para arranjar para as crianças. Ainda assim, a faneca tem outras vantagens que para mim se sobrepõem grandemente a estas “desvantagens”. É um peixe de mar, da nossa costa, e é um peixe de pequeno porte e portanto menos sujeito às “contaminações” dos peixes de grande porte, como o atum, salmão e outros. Além disso é um peixe que, sendo peixe de mar, é bastante em conta. Ah, mas tem de se comer frito... Confesso que não conheço outra maneira de fazer fanecas - se alguém conhecer agradeço as partilhas! Mas cá em casa, entre comer peixe de mar frito (e nós fritamos peixe em azeite!) a comer continuamente peixe de aquicultura grelhado, damos a mão à palmatória e lá comemos umas fanecas fritas de vez em quando. Porque é óptimo variar nas espécies de peixe que consumimos, e ter atenção a não consumir apenas peixes de aquicultura. Sardinhas, cavala, carapau, faneca,... são peixes até bastante em conta, e sempre se varia do salmão, robalo e dourada de aquicultura que continuam a ser dos preferidos da maioria dos consumidores. Deixo-vos a sugestão de darem uma oportunidades à faneca. Estas vieram da Peixinho da Lota e em conversa, percebi que são peixe “non grata”. Acho que vou criar o #GIVEACHANCETOFANECA

ingredientes para 4 pessoas:

800g de fanecas amanhadas

sal q.b.

farinha de milho q.b.

azeite para fritar

Arroz de grelos

1 cebola pequena

2 dentes de alho

200g de grelos já cozidos e escorridos

1 chávena (220ml) de arroz carolino

3 chávenas (220ml) de água a ferver

azeite q.b.

sal q.b.

Preparação:

Comece por fazer o arroz de grelos. Leve um tacho ao lume com um pouco de azeite e junte a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar um pouco e junte o arroz. Deixe fritar tudo por uns minutos e junte depois os grelos cozidos. Envolva bem, junte a água a ferver, tempere de sal. Reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar cerca de 10 a 15 minutos ou até o arroz estar cozido.

Entretanto tempere as fanecas de sal. Passe-as depois pela farinha de milho e leve-as a fritar em azeite quente até que fiquem bem douradas de ambos os lados. Escorra sobre papel absorvente.

Sirva as fanecas fritas com o arroz de grelos e uma salada de tomate. 

Bom Apetite!

Fanecas no “Fritas” no Forno e Esmagada de Batata Doce e Salsa

Tenho gostado imenso do cabaz de peixe fresco do “Peixinho da Lota”. Tal como o meu cabaz de fruta e legumes da Dona Rosa, “obriga-me” a ser mais criativa com aquilo que traz, e a diversificar mais a minha alimentação com peixes que, se fosse às compras, se calhar não comprava, trazendo outras espécies mais comuns cá por casa. Desta vez preparei fanecas, e já nem me lembrava de comer fanecas. E não é porque não goste, porque até gosto bastante, e os miúdos também gostaram!

Claro que não há nada que chegue a umas fanecas fritas com um arroz de tomate - quem inventou a combinação de peixe frito e arroz de tomate é um génio! - mas eu não queria fazer fritos.

Dei por mim a utilizar o método do forno para fazer as fanecas “fritas” e o que é certo é que resultou perfeitamente... Cada vez faço menos fritos e cada vez mais utilizo esta substituição pelo forno...

E desta vez, em vez de arroz de tomate, uma esmagada de batata doce e salsa que estava maravilhosa.

(E muito obrigada a todos is que nos felicitaram pelo segundo aniversário do António.A festa correu muito bem e os miúdos adoraram!)

Ingredientes para 2 adultos e os miúdos: 

4 fanecas médias

sal e pimenta q.b.

farinha q.b.

azeite q.b.

2 batatas doce laranja grandes

2 colheres de sopa de salsa picada

2 dentes de alho

Preparação:

Tempere as fanecas de sal e passe-as depois por farinha e coloque-as num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Regue-as com azeite  - eu usei o azeite em spray - e coloque no forno previamente aquecido e com ventilação a 180ºC, durante cerca de 30 minutos, até o peixe estar dourado e cozinhado.

Entretanto descasque as batatas, corte-as em quartos, e leve a cozer em água temperada de sal.

Pique os dentes de alhos e leve-os a alourar num pouco de azeite. Assim que as batatas estiverem cozinhadas, coloque-as no azeite e no alho quentes e envolva bem, deixando-as desfazer - esmague-as com a colher de pau ou com a ajuda de um garfo até ficar uma espécie de puré.

Tempere as batatas com um pouco de sal e pimenta e acrescente a salsa picada envolvendo bem.

Sirva a esmagada de batatas com as fanecas e um pouco de feijão verde.

Bom Apetite!