Menu Iftar... Ikan 3 Rasa,Tomyam, Cok Bantal

Assalamualaikum w..b.k,

Ni menu Iftar smlm, layan menu Ikan 3 Rasa,Tom Yam, Telur Dadar dan sambal belacan.. x sempat wat dessert sbb wat projek kukis.. Ingat nak wat burger malaysia..terjadi plk Cok Bantal pulak..he..he

Ikan 3 rasa

Bahan2

1 ekor ikan siakap atau apa2 (as guna Snapper)

1 labuu bawang besar di potong dadu

2 ulas bawang putih di kisar

2 btg serai diracik halus

10 biji cili -dipotong bulat2(kepedasan ikut suka)

2sdb cili kering (kepedasan ikut suka)

2 sdb sos tomato

2 sdb sos tiram

garam secukup rasa

Lemon - perah dan ambil airnya

Daun ketumbar untuk lebih aroma (as x letak sbb x de stok)

Cara2

-ikan dibersihkan dan dilumur sedikit garam dan kunyit. Goreng sehingga garing

-Tumis bawang2,cili kering..setelah naik minyak masukkan serai,cili padi,sos2, perasakan dengan garam, jika terlalu garing tambahkan sedikit air jika suka berkuah..

-Setelah masak, curahkan kuah ke atas ikan tadi.. taburkan daun ketumbar.

Ni plk tomyam tanpa paste tomyamnya.. kira buat sendiri lah ya.. sebab kemalasan melanda.. rcp as pun sama je ngan Haniaz.. C&P dari MyR..

Tom Yam

Bahan-bahan ( sekeluarga makan )
2 keping dada ayam
*2 biji tomato masak
*2 ulas bawang putih
*1/2 labu bawang besar
*2-3 hiris lengkuas
*3-5 biji cili padi
(bahan2 bertanda * dikisar)
2 helai daun limau purut
2 batang serai
1 biji limau nipis (diperah airnya)- as guna lemon
2 keping asam keping
Sayur-sayuran : bunga kobis, tomato hijau, batang seleri, carrot dan sebiji bawang besar di mayang kasar). Ikut suka nak banyak mana, kalau suka sayur letak le byk sket
Lebih kurang seliter air,serta gula dan garam secukup rasa.
Cara-cara
Tumis bahan kisar
Masukkan air, ikut nak berapa banyak kuah, agak-agak satu family makan le
Masukkan daun limau purut, serai dan asam keping
Bila mendidih masukkan gula dan garam secukup rasa, kemudian masukkan perahan air limau nipis. Sesudah itu masukkan hirisan bawang besar
Masukkan semua sayuran. Biar seketika.Bolehlah dihidangkan bersama nasi panas

Plan smlm nak buat burger msia..sbb ada lebih sambal tumis gu ngan lontong smlm.. sbb masa dah suntuk, as buat cok bantal ni je..senang! Rcp dari Mommamia thanks mommamia..sedap!

Cok Bantal
3 cawan tepung gandum - diayak
2 sudu teh yis
3 sudu teh garam
3 sudu besar gula halus
3 sudu besar butter / margerin (suhu bilik)
1 biji telur
¼ cawan air ( tambah@kurangkan bergantung doh)
Bahan - Bahan Sambal Bilis
150 - 200 gm ikan bilis (dibasuh dan ditoskan)
1 labu bawang besar dimayang
6 ulas bwg merah (Ditumbuk /blend)
3 ulas bawang putih (Ditumbuk /blend)
4-5 sudu cili boh
1/2 inci belacan (Ditumbuk /blend)
¼ cawan air asam jawa (lebihkan kalau suke masam)
Garam dan Gula secukupnya
Cara-cara
Untuk CokBantal: Campurkan semua bahan-bahan kecuali air dan kacau. Masukkan air sikit-sikit sambil uli doh.Uli sampai sebati dan licin.Tutup mangkuk doh dan perap selama 30 minit. Canai setebal 1 cm dan potong ikut pattern yang anda suka.(kite potong bentuk bantal peluk =P) Goreng dalam minyak deepfry yang telah dipanaskan sampai warna keemasan..nampak garing..SIAP!
Untuk Sambal Bilis : Tumiskan bahan blend hingga garing sikit.Masukkan cili boh dan goreng hingga naik minyak.Tambahkan air asam, gula dan garam.Masukkan ikan bilis dan bawang besar dan goreng hingga masak. Happy trying! =)
*Suggestion : Masak sambal bilis dulu supaya boleh nikmati cok bantal panas-panas

Ikan Bakar & Tom Yam Ayam

Assalamualaikum w.b.k,

Lamanya x makan Ikan Bakar, paling best dan masih teringat2 sampai skrg makan Ikan Bakar kat Serkam Pantai,Umbai di Melaka suatu ketika dulu.. Kebetulan td jumpa lak Ikan Fresh ala2 cam ikan pari ntah ape namanya ya.. Balik je terus masak utk dinner.. menu simple mimple utk mlm ni. Alhamdulillah lepas rindu nak makan ikan bakar.. Main campak2 je Tom Yam ayam tu dan lebur Ikan dalam oven.. Ikan Bakar ni rcp asal dari kak jun, tapi as oter2 sket.. bab oter mengoter ni memang la pebret.. mekasih ya kak jun dan maaf sesangat x oter bnyk pun kak, as tambah belacan sket je.. maklum lah tekak jowo!! nghee!!!!! alhamdulillah..smua suke! hingga menjilat jari! TQ kak jun.. minta halal C&P rcp disini.. jemput makan semua!!

Bahan-bahan ( 3-4 org makan )
1 ekor ikan (bawal/merah)
1 serai-diketuk
daun limau purut-dihiris
air asam jawa
daun pisang dan aluminium foil
bahan2 kisar:-
@5 cili merah
@5 cili kering
@5 cili api
@5 biji bawang merah - as guna 1 labu bawang besar
@3 ulas bawang putih
@3 batang serai
@garam

as tambah sedikit belacan
Cara-cara
panaskan minyak. tumis bahan2 kisar hingga wangi dan naik minyak. masukkan serai, garam dan air asam.
letakkan daun pisang diatas aluminium foil. letak separuh sambal, kemudian letak ikan dan tutup dengan baki sambal tadi. tutup daun pisang dan foil.
bakar dengan api kecil hingga ikan masak pada kedua2 bahagian.
hidangkan dengan air asam atau cili berkicap.