Puding Cendol

Assalamualaikum w.b.k, Salam 13 Ramadhan di NZ.. diam tak diam dah 13 hari.. Dessert berbuka hari ini. Kes semalam teringin nak minum cendol tapi gula merah x cukup, perap dulu cendol dlm peti es sampai dah luntur..pocat jer.. Puas mencari gula merah di kedai Asia berdekatan..dah abih pulok.. Kensel nak Minum Cendol smlm (En.Suami muka x puas ati) "Lain kali nak buat check dulu bahan2nya".. :P  huhu..x jadi nak menyendol..Menerai ler pula arini dengan gula merah seketol utk cuba dijadikan Puding Cendol.. Resipi asal dari tuntung15.. (harap2 En.Suami senyum lebo arini)

Puding Cendol

Bahan

Bahagian Lapisan Bawah

500ml air
180gm gula pasir
300ml santan pekat
10gm agar - agar powder
500gm cendol
sedikit garam

Bahagian Lapisan Atas

500ml air
200gm gula merah
300ml santan pekat
10gm agar - agar powder
1 biji kuning telur
sedikit garam

Cara

Bahagian Lapisan Bawah

1. Masakkan air, agar-agar powder dan gula sehingga mendidih.
2. Masukkan santan dan garam. Biarkan mendidih sedikit.
3. Masukkan cendol. Kacau sedikit. Angkat. Tuangkan kedalam acuan.

Tips : untuk acuan.

Basahkan dengan sedikit air. Lapikkan dengan plastic (saiz plastic mestilah lebih besar dari acuan) supaya mudah keluarkan dari acuan nanti untuk dipotong.


Bahagian Lapisan Atas

1. Masakan gula merah dengan sedikit air (drp 500ml dalam resepi ye) sehingga gula hancur.
2. Tapiskan air gula.
3. Masukkan air gula + baki air dan agar-agar powder. Masak sehingga mendidih.
4. Kocok kuning telur di dalam santan. Tuangkan santan kedalam adunan. Masukkan garam.
5. Biar mendidih sekejab. Padamkan api.

Tips : Sebelum tuang adunan atas, pastikan adunan bawah sudah keras dan lorek2 dengan garpu di serata adunan.

Tips 2 : Tuang adunan lapisan atas perlahan-lahan. Sebaik-baiknya tahan adunan dengan sudu supaya adunan jatuh dengan perlahan

Resipi cendol dari Siti Mariam dari MyR ..ahaaaa... kontot2 ler.. cam ulat lak.. eheee..guna pengukus lobang kecit.. alhamdulillah..menjadikkkk... best tang tenyeh2 tu..

Cendol

Bahan-bahan ( 4-5 orang )

• 1 cawan tepung beras
• 3 cawan air pandan
• secubit garam
• 1 sudu kecil air kapur
• sedikit pewarna hijau (option)

Cara-cara

1. masukkan semua bahan ke dalam periuk dan masak sehingga kental dan berkilat
2. kacau selalu supaya tidak hangit
3. sediakan bekas yang berisi air sejuk
4. masukkan cendol ke dalam acuan muruku dan tekan ke dalam air sejuk
5. kalau tak ada acuan muruku tekan di atas senduk yang berlubang
6. simpan sekali dengan airnya di dalam peti ais....

Puding Kastard Berkuah (Puding Fruit Coctail)

Assalamualaikum w.b.k,
Dessert berbuka harini :)

Puding Kastard Berkuah
Utk Kastard
1 cawan tpg kastard + 4 cawan santan cair
@ 2 cawan air & 2 cawan fresh milk
1/2 cawan gula
Cara2:
Campur kesemua bahan dan didihkan, setelah pekat tuang kedalam acuan atau loyang.

Untuk Kuah
1 tin fruit coctail
1 tin peach (as tambah)
1 cawan fresh milk
6 cawan air
1/2 cawan gula (manis ikut suka)

cara2:
Larutkan gula dengan air panas/suam. Masukan kedalam bekas dan tuang air,susu sejat dan fresh milk. Masukkan fruit coctail dan kemudian sekali kastard. Masuk kedalam fridge dan sedap dimakan sejuk2. Kalau nak letak ice-cube pun ok.

Bubur som-som lapis pandan

Assalamualaikum w.b.k, ni pulak dessert simple lps berbuka.. memang fav as dari kecik.. sbb x yah kunyah..terus telan..slurpp!! (ups..sori buat yg berpuasa..kami dah berbuka kat NZ nih) selalu buat putih ..putih je..Ijo..ijo je.. arini adil la..ada putih ..ada ijo (perisa pandan).. sapa suka angkat kibodddd!  x suka, tgk je ya..

Bahan2 :
1 cawan tepung beras
3 cawan santan
sedikt garam

Cara2:
Campur smua bahan bahagi kpd 2, 1 biarkan putih, 1 lagi letak pandan paste/pewarna hijau
Panaskan dan gaul hingga pekat (hendaklah sentiasa digodak kalau tidak akan berketul) x santekk u...
setelah pekat masukkan kedalam acuan, ikut creativiti memasing yer.

Utk air gula

Gula merah
Sedikit gula pasir
Air
Daun Pandan

Cara2:
Didihkan semua bahan dan tapiskan, biarkan sejuk..

Puding Roti Marble

Assalamualaikum w.b.k

Puding ni dah ramai yang mencuba..tapi sbb time winter aritu mcm x lalu je nak makan yg sojuk2.. jd as simpan le dalam tempayan kejap rcp best dari ina ni.. bila dah tetime spring cenggini baru lalu nak memuding2.. sebenonya ni desert bebuka posa ramadhan yg lalu..kira menu dah basi ler..tapi sedap wooo... rcp best dari ina jepun tu.. sekarang masih berpantang selepas melahirkan putera ke3 yg cumel iteww.. bnyk2 rehat ya ina.. lps ni post bnyk2 rcp best2..ish namanya berpantang si ina tuh..tapi laki bini tetap rajin ke dapo..mesti lah rajin kalau idak nak makan hape ya dak?? ok..x moh merapu bnyk2.. layan je puding roti ku yg x berapa nak menjadik marblenya nih.. as x de agar2 serbuk guna agar2 strip je.. minta halal C&P di sini ya.. ambik dari sini .. sangat amatur dalam marble2 ni.. x po la..janji sodapp!! (nak sedapkan ati sendiri) ;P

PUDING ROTI MARBLE

4 keping roti
2 biji telur
1/2 cawan susu pekat
170ml susu cair
8gram serbuk agar2
1/2 cawan gula - bleh kurangkn
2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)
31/2 cawan air = hana guna cwn biasa 230ml.
2 sudu besar serbuk koko (bleh juga guna choc emulco)
Cara-cara
Didihkan 3 cwn air,serbuk agar2 n gula ke dalam periuk.
Blend roti,telur,susu pekat, susu cair dan balance air tadi (1/2 cwn). Kemudian masukkan dalam periuk agar2 yg sudah didih td.
Masukkan butter/marjerin dan kacau rata sampai mendidih. matikan api.
Bahagi kepada 2. satu adunan biarkan warna asal. dan satu adunan masukkan serbuk koko@choc emulco. kacau cepat2!
Tuang ke dalam loyang secara berselang seli. sesenduk adunan asal kemudian sesenduk lagi adunan coklat. ulang hingga habis! ketika melapis@me'marble'kan hendaklah dengan CEPAT sbb puding@agar2 nih mudah sejuk@membeku.
Dah siap bolehlah di simpan di dalam peti sejuk sekurang2nya sejam. Enak dmakan ketika sejuk!

Menu Hijau

Assalamualaikum w.b.k,

Alhamdulillah dah 7 hari kita menjalani Ibadah Puasa, ni menu Iftar merangkumi bersahur tadi.. jgn mabuk tgk semua menu kaler ijau ya.. x plan sebenonya..kebetulan je tu.. arini kami smua jd incredible hulck! ;).. Nasi Lemak Ijo ni dah selalu buat cume baru ni sempat nak posing.. suke ngan aroma & kaler Ijo tu..buat sego mata masa bersahur tadi.. kalau time buka x yah nak sego2 mata..mmng kita tunggu2 waktu tu kan?? he..he.. maap ya..Nasi Lemakku sgt kekurangan eksesorinya.. seadanya ya..

Nasi Lemak Hijau
3cawan beras
1cawan santan pekat + 2 cawan air + pandan paste @ pewarna hijau
1 biji bawang besar -dihiris
3 ulas bawang putih -dihiris
2 hiris halia
2 helai daun pandan - disimpul
2 batang serai - diketuk
garam secukup rasa

ketika mendidih, masukkan 1 sdb minyak masak utk dptkan nasi yg gebu & cantik

Lauk sampingan yg dimakan bersama nasi lemak :- (ikut selera memasing)
sambal tumis @ apa2 sambal
ikan goreng,ayam goreng,ikan bilis goreng
telur dadar,telur rebus,telur mata lembu
timun yg dihiris
kacang tanah goreng

Cara-cara
Beras dicuci bersih dan masukkan ke dlm rice cooker,masukkan bahan2 yg dihiris,daun pandan dan serai yg diketuk.
Tuangkan santan,air dan pewarna hijau, garam secukup rasa ke dlm periuk nasi tadi dan gaul hingga rata. Ketika nasi mendidih masukkan 1 sdb minyak masak. Biarkan nasi masak.
Siap dihidangkan bersama lauk2 sampingan ikut selera masing2.

sukatan air bergantung pada beras yg digunakan..as guna beras jasmin.

Ini pula, Kuih Talam Pandan, mmng sedap! Rcp best dari Joayee cilok dari Myr..Thanks Joayee, MyHubby memang suka Kuih2 melayu ni.. Bawa berbuka disurau..alhamdulillah semua suke.

Kuih Talam Pandan
LAPISAN BAWAH-HIJAU:*
1 1/2 cwn gula
2 1/4 cwn tepung beras
1/3 cwn tepung gandum
5 1/2 cwn air pandan (10 helai daun pandan)
1 1/2 tbs air kapur
LAPISAN ATAS-PUTIH:**
1/3 cwn tepung beras
3 cwn santan
4 tbs tepung jagung
1 tsp garam
Cara-cara
Campurkan semua bahan *. Kacau hingga tak bergentel. Masak sekejap dgn api sederhana, kacau. Cukup sampai naik wap dan gula hancur
Isikan dalam acuan yg di sapu minyak. Kukus hingga masak . (15-20min) bergantung kepada size bekas.
Campur semua bahan **. Kacau. masak sekejap dengan api sederhana hingga naik wap.
tuangkan atas lapisan hijau, dan kukus lagi hingga masak.
pastikan penutup kukusan di bungkus dengan kain, utk menghasilkan permukaan yg cantik & rata.
Biar betul2 sejuk baru potong

Bubur Kacang Hijau wif derian..den lupo nak letak sagu..kalau ada sagu, lagi best!

Bubur Kacang Hijau

Bahan-bahan ( 4-6 mangkuk )
3/4 cawan gula
1 kotak santan 200ml
1/2 sudu kecil garam
1 sudu makan sagu kecil
Air (ikut kepekatan yang dikehendaki)
250 gram kacang hijau
Cara-cara
300 gm Kacang Hijau - direbus bersama air sehingga empuk (as masak dirice cooker)
1 Gula Merah + 1/2 cawan gula pasir - agak2 sendiri, kalau yg suka manis boleh lah lebihkan
200ml Santan
Sedikit halia - Optional,dihiris
Sedikit Garam
Cara-cara
Rebus kacang, Setelah kacang empuk, halia or daun pandan, gula, santan dan sedikit garam.
Kacau hinggalah sebati dan masukkan santan biakan mendidih seketika. sesiapa yg suka durian, bolehlah masukkan durian.

Ni plk Apple Pie, sebenonya semalam mokcik baru buek.Tapi anak2 punya la suke.. kene la buat lagi. Dak nurin bgtau dah 1 jam sblm berbuka.Ibu kelam kabut buat sampai goreng pun geseng2 dan keim x elok mana..x pe lah..asalkan sodap! jemaah kat surau kata mcm Mcnonal pnye..ermm..kembang idung makcik kejap! kejap je tau x lama pong! aritu pernah cuba rcp kak inahar..kalini as cuba rcp fidadaud plk..mmng best la! ka sini kami x pernah makan kat McD..paham2 je la kan..

Apple Pie
2 biji apple merah - potong dadu (as guna apple ijau)
1/3 cawan gula (jika tak suka manis, boleh kurangkan kepada 1/4 cawan saja)
1/2 sdk serbuk kayu manis
1 sdb perahan jus lemon
1 sdk tepung jagung + 1 sdb air
Bahan Pastri:
2 cawan tepung gandum
1 sdk garam
1/2 cawan butter - beku (sejuk)
1/2 cawan susu segar sejuk
**minyak untuk menggoreng
Cara-cara
Inti: Dalam sauce pan (periuk @ kuali biasa boleh juga lah), campurkan apple, gula dan serbuk kayu manis. Gaul sebati atas api yang kecil.
Campurkan jus lemon. Gaul sebati. Masukkan pula bancuhan tepung jagung. Gaul dan masak sehingga dapat kepekatan yang ideal.
P/S: Jika anda rasa ada kekurangan pada rasa masam @ inti tersangat manis, bolehlah tambahkan perahan jus lemon bagi menyeimbangkan rasanya.
Pastri: Ayak tepung dan garam. Masukkan butter dan gaul menjadi seperti serbuk roti. (Gaul guna hujung jari)
Masukkan susu sedikit demi sedikit. Jika perlu, bolehlah tambahkan lagi susu. Adunan ini seharusnya lembut tetapi sedikit liat.
Canai doh atas papan canai dan potong dalam bentuk segiempat (8cmx4cm).
Masukkan inti di permukaan kepingan pastri dan lekatkan kepingan yang lain pada kepingan tersebut. Tekan keseluruhan bahagian tepi pastri. Kemudian, kelim atau lipat ke belakang. Lebih mudah, tekan dengan garfu.
Goreng menggunakan api sederhana sehingga keperangan/keemasan. Jika ingin pastri lebih rangup, simpan dulu dalam peti ais selama 1 jam sebelum digoreng.

Menu Ramadhan

Assalamualaikum w.b.k,

Maaf ya lama sgt x kemaskini umah ni, sibuk sket ngan xtvt ramadhan. Diam x diam dah 6 hari kita berpuasa kan?Moga tertunai azam ramadhan as tahun ini, maklumlah yg lepas2 agak hampeh sket, x dpt nak Khatam Al-Quraan. Sibuk ngan urusan dunia yg x abis2.. Menjahit la..itu la,ini la.. urusan dunia mmng x abih2! Maaf lah jika as kurang menjengah umah kalian.

Ok lah..Ni antara menu berbuka, x dan sgt nak amik foto. Hari2 masak tapi x de napsu nak diposing2kan..tahun ni ntah nape ekk, bab makan2 ni kurang selera sket nak2 yg agak manis2.. tapi sbb anak2 suka yg manis2, as buat juga..sebab anak2 pun tengah bersemangat nak berpuasa. Biasanya as makan kurma dan minum air dulu,lps tu solat maghrib..sambung makan yg simple2 dulu..nanti balik terawih baru lah selera nak makan.

Pasta Bake ni mmng pebret kami.. anak2 mmng suke sbb as lapiskan cheese tu.. ikutkan kalau dah sejuk berdiri teguh je pasta ni..tapi disebabkan ada dak kecik yg posa yang2 yok tu,nak makan panas2.. dah jadi runtuh lak bila dipotong!

Ni plk dessert berbuka, Lopes perantau.. :)! rcp asal dari Kak Umi-E from MyR..tapi as ada ubah2 sket.. best idea kak E ni.. alhamdulillah! sedap, sebab mmng dah lama x makan kuih lopes..

Dapat 3 btg sederhana besar.. yg posing sebatang je yg lain2 dah ikut gi surau! Pengat jagung bersagu pun x sempat nak posing..

Kuih Lopes perantau
Bahan-bahan ( 4-6 orang )
3 cawan beras pulut
3 cawan santan
pewarna hijau
kelapa parut/kelapa kering 1 cawan (secukupnya)
garam
1 biji gula Melaka/ 5 sudu besar gula perang (brown sugar)
11/2 cawan air

Cara-cara
beras pulut,santan,garam dan sedikit pewarna hijau ditanak di rice cooker.. apabila mendidih masukkan 1 sdb minyak masak..
sediakan cling wrap, apabila pulut dah masak, letak atas cling wrap dan gulung pulut tadi dengan padat dan rapi.
Sejukkan pulut sbelum dipotong .
Setelah sejuk potong lopes ikut ketebalan yang disukai dan gaul dengan kelapa parut yang diletakkan sedikit garam.
Untuk air gulanya >>> masak gula merah bersama air,masukkan sehelai daun pandan.Setelah masak tapis terlebih dahulu utk mengasingkan habuk yg ada pada gula.

Ni Plak, Chicken Black Papper, wat sahur.. makan ngan nasi putih panas2 je pun dah sedap, maklumlah sahur kan? mmg x lalu nak makan bnyk2..

Ais Krim Roti aka Ais Krim Potong

Assalamualaikum w.b.k,

U all..u all.. pernah x makan eskrim roti atau org panggil eskrim potong?? dulu as paling rajin tahan bangla yg bwk moto eskrim tu.. masatu regenya singgit je..he..he.. arwah abah dok marah, x abis2 ko tahan mamat tu, nanti abah belikan aiskrim mangkuk & roti..ko makan puas2 sampai x ingat mamat tu.. kah!kah!.. abah tau le mamat tu ensem.. adeh! abah ni?? org nak eskrimnya la..bukan mamat tu!! tapi masa tu rotinya lain sket la akn?? selain dari derang ni enjoy makan eskrim, derang pun kenyang dek makan roti tu.. saje nak tarik minat anak bab makan2 ni.. x susah mana pun nak membuatnya. Kena cecepat makan nanti cair.. he..he..

Beberapa keping roti putih gardenia @ apa2 jenis roti pun ok
Aiskrim (mengikut perisa yg digemari)
Sedikit coklate rice @ apa2 juga sebagai hiasan (x letak pun x pe)
Cara-cara
Potong roti ikut kreativiti masing2..
Letakkan aiskrim ditengah2nya dan tabur coklat rice atau ape juga sebagai hiasan..
Setelah siap cepat2 makan sebelum cair.. Selamat Mencuba!

Pengat Keledek bersagu

Assalamualaikum w.b.k,
Terlebih dahulu nak minta maaf kat teman2,sebab dah lama x update..rindu yg amat, sesekali jengah2 juga barang sekejap di Library.. terima kasih buat teman2 yg sudi meninggalkan pesan..tapi maaf jika as x sempat nak reply semua msj .. Selain menyibukkan diri ngan rutin harian, salah 1 sebabnya.... PC ni majuk la pulokkk.. hu..hu.. cian anak2 nak wat homework.. dan cian kat ibunya nak merempit pun x dapat.. miahahaaa... mok cik pepandai jd pakar IT walau kurang pakar.. sbb nak jumpa pakar x nyempat2.. Ok lah.. ni dessert berbuka posa minggu lepas kot.. ntah sampai dah lupa bila bikinnya.. Pengat ni permintaan anja as la.. siap pesan jangan lupa buh sagu & pasta.. iyo lah bubuh jgn bubuh.. bukan susah sgt nak buat pong!

Bubur Pulut Hitam

Assalamualaikum,

Desert berbuka posa smlm, memula terliur gak bila hana kata nak wat bubur pisang + jagung + sagu .. tapi round2 pekan x de lak pisang yg as nak tu.. Tukar la plk pada bubur pulut hitam ni.. last week baru je buat. X pe la..anak2 pun suke. Bukan susah sgt pun nak buatnya..

Bahan2,

2 cawan beras pulut hitam

1 litter air

2 cawan gula- manis ikut suke

1 helai daun pandan

santan

sedikit garam (hujung sudu)

Cara2

Rebus beras pulut hitam buang airnya (sesetengah pulut hitam ada pewarna) tambah lagi air, rebus bersama gula pasir dan daun pandan..letak sedikit shj garam..biar lemak2.. Masukkan santan, didihkan lagi. Setelah cukup masak, sedia dihidang.

Madeleines, Nagasari & Tepung Bungkus

Assalamualaikum w.b.k,

Pagi ni jenjalan jap kat pekan TeAroha ni..lain yg dicari lain lak yg terjumpa. Jumpa plk acuan Madeleines ni.. sambo le satu..Kebetulan Cikgu Ros ada post rcp baru.. Ingat nak ke Hamilton weekend ni mana tahu bole jumpa acuan kuih ni, tak sangka lak ada jual kat pekan kecik ni.. Buat ros, terima kasih sudi kongsikan rcp, cayang dia..lps ni post lagi rcp bebanyak kat MyR ya..akak buat 2 adunan ros, takut x cukup lak buat 1 adunan tu.. rasanya macam kuih bahulu..kirakan bahulu moden la ekk!! minta izin kongsikan diblog akak ni ya ros.. maaf la gambar x secantik rupe sebonar maklum la, guna HP je!!

Dapat la banyak ni ha...kalau masak 2 adunan..

ini ler rope acuannya.. bau kedai lagi tuh!! x rugi beli, memang sedap kuih ni..

Bahan-bahan ( menghasilkan 18 biji madeleines )
125 gram telur ( lebih kurang 2 biji telur saiz M)
90 gram gula
125 gram tepung gandum
125 gram butter ( cairkan)
4 gram baking powder (1 sudu kecil)
25 gram madu (1 sudu besar)
sedikit parutan kulit lemon atau kulit oren
Cara-cara
Ayak tepung gandum bersama baking powder, kemudian cairkan butter, parut sedikit kulit oren, glis acuan madeleines dengan butter dan tabur sedikit tepung gandum atas permukaan acuan madelines tadi.
Pukul telur dan gula hingga agak kembang, dan masukkan tepung gandum sedikit demi sedikit, gaul sebati, masukkan parutan kulit Oren serta madu, akhir sekali baru masukkan butter yang telah dicairkan.
kacau sebati dan perap adunan dalam 20 minit, biar lebih sedap dan bagi tujuan menaikkan aroma. Scop adunan dah isikan 80% dlm acuan. akhir sekali panaskan oven 180 darjah dan bakar selama 14 minit, Ok dah siap, sesuai untuk minum petang, bentuk pun comel je.
jika tiada acaun madeleines ,boleh juga letak dalam papercup muffin dan kalau mahu pelbagai rasa boleh variasi kan adunan ini, tambah koko ataupun ape juga perasa kegemaran anda, nak tambah coklat cip pun boleh. Selamat Mencuba

Ni plk Tepung bungkis, wat minum petang anak2 ngan hby smlm..as merasa gak sket utk berbuka puasa.. Ikutkan cara bungkusnya cam kuih koci, tapi nak cepat la katakan, wat sama bentuk ngan Nagasari tu.. Resipi PrincessHaryati ni as ada adjust2 sesuka hati as je.. sori ya princess.. rcp cilok kat sini..

Bahan-bahan ( seisi keluarga )
1 cawan tepung beras
2 cawan santan
secubit garam
daun pisang di layang skit ke ats api kecil
utk inti;
1/2 biji kelapa parut (as guna kelapa kering)
2-3 keping gula melaka

4 sudu tepung pulut (as hanya taburkan sedikit tepung gandum)
sehelai daun pandan di simpul
Cara-cara
Kelapa yang di parut (bahagian putih sahaja) dimasak bersama gula melaka dan daun pandan sehingga kering. Bulat-bulatkan dan golek di atas tepung pulut. Ketepikan dahulu.
Bancuh tepung beras bersama santan dan masukkan sedikit garam. Kacau hingga separuh masak. Ambil dua sudu besar bancuhan tepung dan letakkan di atas daun pisang. Letakkan inti dan tutup dengan dua sudu lagi tepung. Tutup daun pisang dan lipat kedua-dua hujung daun. Kemudian kukus selama 15-20 minit

Kuih Nagasari ni memang pebret kami sekeluarga, kat sini x ada pisang raja, guna aje pisang biasa yg ada kat sini..alhamdulillah sedappp!! terima kasih wat NisaMPB.. rcp skodeng kat sini

Bahan-bahan ( 12-15 biji )
1 cawan tepung beras
5 cawan santan
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar gula
sedikit garam
5 biji pisang raja (potong serong, memanjang, membujur atau mana2
Daun pandan, disimpul
Daun pisang secukupnya
Cara-cara
1. Koyakkan daun pisang anggaran 20cmx 20cm dan layukan sekali lalu diatas api kecil.
2. Campurkan tepung, santan, garam, gula dan kacau hingga sebati.
3. Tapis dan kacau diatas api yang sederhana hingga pekat lalu ketepikan.
4. Ambil satu senduk adunan & letakkan diatas daun pisang yang telah dilayukan.
5. Letak sepotong dua pisang dan tutup adunan ini dengan sesenduk adunan lagi.
6. Bungkus dengan lipatan kiri & kanan
7. Kukus didalam kukusan dengan air yang mendidih selama 15 hingga 20 min.
**Nagasari ini tidak berapa manis sangat, tapi jika pada yang suka manis bolehlah tambahkan gulanya mengikut rasa.

Laksa Johor Perantau & Agar-agar Cokletie

Assalamualaikum w.b.k

He..he..memang layak digelar perantau sebab guna bahan ape yang ada.. Maklum lah baru berpindah kesini, daun kesum pun baru nak idup.. puas cari2 basil leave pun x de..maklum lah dah nak masuk winter ni kurang sket ka pasaran.. sib baik rakyat jelata makan x cerewet.. walaupun serba kekurangan, alhamdulillah semua suke..

Bahan-bahan ( 10 orang @ satu family)
1 paket sphagetti (direbus dengan air dan 1 sudu besar minyak sehingga lembut)
2 tin Makeral in Oil -dikisar
udang basah 100gm direbus dan dikisar
**Bahan B (dikisar)
2 labu bawang besar

4 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering
2 inci halia
2 inci lengkuas

2 batang serai diketuk
asam keping - 2 keping
santan pekat 1 kotak / lebih
1/2 cwn kerisik
1 paket kecil rempah kari ikan

garam secukup rasa

**Bahan Hias**
limau kasturi belah 2 dan buang biji (as guna lemon)
timun di racik halus
tauge buang ekor (segar)
lobak masin dihiris halus
bawang besar dihiris halus
Daun kesum / daun selasih / daun pudina diracik halus (as x guna sebab x ada..hu..hu)
** Sambal Belacan
-lada kering 10 tangkai - digoreng
-Belacan secukupnya-dibakar
-Bawang Merah 1 biji kecil

(Kisar semua bahan)
Cara-cara
**Penyediaan kuah**
Tumis minyak dan masukkan serai yang diketuk bersama bahan B hingga wangi
Bila garing, masukkan rempah kari dan kacau sebentar dalam 1/2 minit
masukkan ikan dan udang yg telah dikisar. Setelah betul2 garing dan naik minyaknya masukkan 3 mangkuk air dan santan pekat.
masukkan asam keping
tambah garam secukup rasa dan masukkan kerisik.
masak sehingga kuah pekat dengan api perlahan selama lebih kurang 1 - 1 1/2 jam. Lebih lama dimasak, kuah akan lebih tahan dan sedap..Biar mendidih hingga minyaknya naik dan kuah nampak cantik dan sedap!..

Ni lak pebret anak2.. rcp dari kak yatieZaini, ntah ler dah berapa kali ulang2 buat..anak2 suke betul..mekasih wat kakyatie sudi kongsikan rcpnya ini.. disini

Bahan-bahan ( 4 orang )
a. 100gm coklat masakn
1 sm mentega
b. 4 keping roti dipotong kecil
200ml susu cair
100ml air
2 biji telor (dipukul)
sedikit esen vanilla
c. 6gm agar2 serbok
300ml air
5sm gula
Cara-cara
Bahan (a) dicairkan secara double boil..
Bahan (b) .. masukkan kedlm blender n diblend sekejap..
Masakkn bhn (c) .. hingga semuanya hancur n megelegak ..
Masukan bahan (a ) yg tlh cair n (b) yg siap diblend kedlm no.3 .. kacau hingga mengelegak ..
Boleh ler dimasukkn kedlm acuan kegemaran masing2 ..
Simpan dlm peti ais dulu sehingga beku barulah di hidangkan ..

Sup Tulang,Popia & Puding Soya Bean

Assalamualaikum w.b.k

Semalam memasing cam kena sakit tekak je.. tepikir2 ape nak bagi derang ni selera makan.. buat ler Sup Tulang masam2,pedas ni.. he..he..sib baik licin.. layan ngan lauk2 (x yah le post kat sini) Utk minum petang lak as wat popia goreng & yg bersira tu dan juga Puding Soya Bean (x tau dah berapa kali buat ntah.. anak2 request)

Sup Tulang Masam2 pedas..

Bahan-bahan ( 6 orang )
1kg tulang lembu

4 ulas bawang putih- dikisar

1 labu bawang besar - dikisar

2 inci halia
1 sup bunjut adabi

2 btg serai- dipotong 2 dan diketuk
1 kiub ayam

Air secukupnya

Garam Secukup rasa
minyak untuk menumis
daun sup/ daun bawang
bawang goreng
7biji cili padi (pedas ikut suke)- diketuk
3 biji limau nipis- kalo suka masam2 sket..
2 biji ubi kentang -dipotong 4
1batang lobak merah
Cara-cara
-Cuci tulang hingga bersih dan rebus hingga daging agak lembut..

-Tumis bahan2 yg dikisar hingga kekuningan..masukkan sup bunjut dan sedikit air..tumis hingga agak garing dan masukkan kedalam kuah tadi..masukkan garam ,kuib ayam dan serai. Rebus hingga betul2 empuk..kalau suka letak kentang,carrot dan batang celery..masuk sekali cili padi..
-Setelah siap taburkan bawang goreng,daun sup dan perah limau (masam-ikut suke)

Rcp sodap ni dari adik ku yg jauh nun di Kanazawa Jepang tu..sapo laiee.. hana ler..kancan ngaomong jowo.. as buat 2..sebab kat umah ni ada minah cerewet makan, sapo laiee..dak Nurul la.. x po la..bukan susah sgt pun 1 sira , 1 lagi x sira..Ibu x kisah pong, asalkan Nurul nak makan..

Bahan2:

kulit popia secukupnya
UNTUK INTI
1 batang carrot - dihiris halus
1 biji sengkuang
1 mangkuk kubis yang dihiris halus
taugeh - jika suka (as ganti ngan telur dadar dihiris halus)
1 biji bawang besar - potong dadu
1-2 sudu makan udang kering - rendam,toskan n blend
1 sudu mkn sos tiram
garam
perisa@gula
UNTUK SAMBAL SIRA
2 sudu besar cili kisar
1 sudu makan bawang merah n putih kisar
2 sudu besar sos chili - hana guna sos cili thai
sedikit belacan - jika suka
sedikit air asam jawa@cuka
gula melaka@gula putih
garam
bijan sangai
Cara-cara
UNTUK INTI - tumis bawang besar, masukkan sos tiram. tumis hingga naik bau. masukkan udang kering. kacau rata. masukkan sengkuang, carrot, kubis dan taugeh jika suka. perasakan dengan garam dan juga perisa@gula. tutup api dan sejukkan. Isi ke dalam kulit popia tadi dan goreng hingga kekuningan.
UNTUK SAMBAL SIRA - panaskan minyak, tumis bahan2 tadi hingga agak2 pekat. masukkan popia yg dh digoreng tadi. kacau rata. matikan api dan taburkan bijan. siap utk dhidang!

Puding Soya Bean

Resipi asal dari kekandaku nun di S'pore tu.. cayang kat dia..rcpnya best2!

bahan2:
1 ltr air kacang soya (1 kotak)
2 1/2 sk agar2 serbuk (kalau ingin lebih keras bubuh 1 peket sekali)
Bahan tambahan :-
Buah2an dlm tin ikut selera
ATAU secukup air gula/melaka
Cara-cara
Masak air soya bersama serbuk agar2 hingga larut dan mendidih sedikit.Matikan api.
Tuangkan ke dalam mangkuk2 kecil atau bekas yg lebih besar dan sejukkan.Simpan di dalam peti ais.
Ketika menghidang,bubuh buah2an pilihan bersama jusnya sekali.Jika menggunakan bekas yg besar,cedok/potong puding ke dlm mangkuk2 kecil dan bubuh buah2an dan jus di atasnya.
Puding soya juga enak dimakan bersama air gula sahaja seakan2 tau fu fah...

Ayam Percik, Spagethi Goreng & Pengat Jagung

Assalamualaikum w.b.k

Semalam masing2 x nak makan nasi, anak2 nak Ayam Percik & Mr.Hby lak nak Mee goreng. He..he.. layan.. Ayam Percik ni bakar di oven je.. warna x cantik sgt tapi ok la.. yg penting rasanya tu. Memasing nak lepas gian ayam percik pasar malam..cepat tu licin..

Bahan-bahan ( 1ekor ayam )
1labu bawang besar
1 inci halia - dikisar
Lengkuas - dikisar
3 ulas bawang putih - diblend
3 batang serai - diblender
1/2 cawan gula
1 kiub pati ayam
1 senduk cili kisar
1 senduk cili sos
1 cawan santan
Cara-cara:

Campurkan semua bahan dan dimasak sampai mendidih
Tumis semua bahan yang dikisar..masukkan gula,garam,kiub pati ayam setelah itu masukkan santan. Apabila sudah mendidih, masukkan ayam hingga separuh masak.
Asingkan ayam dan siap untuk dibakar, kuah yang lebih disimpan untuk dicurahkan di atas ayam nanti ..Bakar dan siap..

Mee goreng ni.. he..he.. kat sini mmng susah nak dpt mee kuning... Mr.Hby pun mmng suke as masak guna Spagheti ni..so goreng simple2 dan guna bahan yg simple2 jer..

Bahan2:

1 pkt spagethi-direbus

1 labu bawang besar-dikisar

3 ulas bawang putih- dikisar

5 sdb cili kisar

Sos tiram

Sos tomato

Kicap manis

1 ketul dada ayam dihiris nipis

1 mangkuk fish ball

Daun Kuchai

Taugeh

Carrot

Sedikit garam

Cara2:

-Panaskan minyak dlm kuali..masukkan bhn yg dikisar, tumis garing dan masukkan sos2, kicap, ayam dan fish ball..

-Jika terlalu garing masukkan sedikit air, gaul rata.
-Masukkan carrot kacau sehingga rata dan agak msk.Masukkan pula spagethi yang telah direbus tadi, gaul rata.

-Masukkan daun kucai dan taugeh.Kacau rata dan padamkan api.

Bubur @ Pengat Jagung ni memang pebret kami sekeluarga.. anak2 suka sgt bila as letak sagu dan pasta tu..

Pasta - direbus

2 tongkol jagung manis mentah - dihiris nipis
4 sudu besar sagu - yang halus @ kasar
Secubit garam
2 cawan santan
5 cawan air
3 sudu besar gula merah - tambah lagi jika nak warna lebih perang
5 sudu besar gula pasir - tambah lagi jika nak lebih manis
*** Kuantiti gula merah dan gula pasir hendaklah disesuaikan mengikut kemanisan yang diperlukan
*** Kuantiti air boleh dikurangkan atau ditambah bergantung kepada banyak kuah yang diperlukan
Cara-cara
Basuh sagu dan toskan. Jangan direndam. Basuh sekali lalu saja.

Masak gula, gula merah. Tapis (takut ada habuk2 dari gula merah tadi) didihkan lagi dengan daun pandan stelah itu masukkan sagu dan pasta yg direbus tadi. Setelah mendidih..masukkan santan dan secubit garam..

Siap untuk dihidangkan.

Nasi Goreng Kg NZ & Puding karamel tanpa telur

Salam petang minggu.Kenapa la arini kemalasan tahap maksima?? dah awal2 masak nasi. Tapi malas lak nak masak lauk. So terhasil lah nasi goreng kampung NZ ni.Ekekekekk. Mungkin penat sgt mengemas rumah arini.. so .. masak simple2 je.

Nasi Goreng Kg NZ

Bahan2nya:

1 mangkuk Nasi putih (kalau guna beras wangi lagi sedap)
*1 labu bawang besar
*2 ulas bawang putih
sedikit belacan
5 biji cili padi atau lebihgaram secukup rasa
segenggam bilis digoreng- ditumbuk kasar
daging atau ayam(potong kecil2)
sayur apa2la...ikut suka (as guna kacang pnj & carrot)

Cara-cara
mula2....tumiskan bahan yang telah ditumbuk seperti bawang merah,putih,belacan & cili padi
Pas tu tumiskan bahan tadi dengan minyak yang mencukupi
Masukkan ayam atau daging yang dah siap direbus dan siat2kan.....
Masukkan sayur kalau suka & garam..
Bila dah sebati masukkan nasi putih tadi secukupnya.... Gaul rata sehingga masak. Taburkan daun bawang & daun sup..

Puding karamel tanpa telur

Resipi di MyR dari firasyira
Bahan-bahan
A) 2 senduk gula
B) 1 bungkus agar-agar serbuk
4 cawan air
2 1/2 senduk gula
C) 1 tin susu cair(lebih kurang 400g)
2 sudu makan tepung kastard
1 sudu vanilla
(Campur sebati semua bahan C)
Cara-cara
hanguskan gula cam buat karamel utk puding karamel yang lain gak...biasanya saya hanguskan gula terus atas acuan,bila da kaler emas tuang air sikit..pastu ketepikan..
Dalam periuk didihkan bahan b. kecilkan api kemudian masukkan bahan c. kacau rata selama lebih kurang 3 minitn @ sehingga adunan sedikit likat dan pekat. Matikan api, tuang adunan dalam acuan yang berisi gula hangus.
Bekukan sebentar, dan hidang. (lebih sedap dihidang sejuk-sejuk).
contoh susu cair n agar2 paket..