Avokadopasta

Under våren och sommaren cirkulerade en pastarätt på flera bloggar, det var avokadopastan som nästan verkar vara en finländsk nationalrätt. :)

Sent om sider var det så dags för även oss att testa den och det passar ju bra eftersom det finns en hel del finskt blod i familjen!

Snabblagat, lättlagat och vegetariskt. Och gott.

Här kommer den, så som vi gjorde den.

Avokadopasta

2 avokado

1 knippe  persilja

1 citron – skalet och saften

1 dl riven parmesanost

salt och peppar

olivolja



spagetti

2 vitlöksklyftor

1 lagerblad

salt



Koka pastan med krossade vitlöksklyftor, lagerblad och salt.

Mixa avokadon. Hacka persiljan och blanda ner den tillsammans med rivet citronskal och -saft, salt och peppar i avokadoröran.

Häll av kokvattnet från pastan men spara några teskedar vätska, blanda i avokadon och osten.

Lägg upp på tallrik, ringla över lite olivolja och servera med mera parmesanost. 

Enklare kan det inte bli!

Må så gott!

Egen ravioli med soltorkade tomater, mozzarella och lufttorkad skinka

När Mattias fyllde år i november fick han en pastamaskin i present. Den har testats några gånger med fint resultat och i helgen var det dags igen. Vi gjorde en slags ravioli, men av någon anledning bytte vi degrecept från det som vi tidigare använt och degen fick göras om. Vi gjorde om den och lyckades bättre.

Vi kavlade och kavlade, men inte tillräckligt tunt.

Pastaknytena gjordes fyrkantiga och fylldes med soltorkade tomater, mozzarella, basilika, parmesan och god skinka!

Inga pastakonstverk kanske, men vi är ju nybörjare! :)

Trots att degen blev i tjockaste laget blev de ändå goda!

Det är ju ganska smidigt att göra egen pasta, inte så avancerat som jag trodde (eller det kan det säkert vara).

Vilket är din bästa pastarätt när du gör din egen pasta?

Idag har vi spenderat drygt fem timmar utomhus i -15°. På programmet stod skidskyttetävling för både Love och Tea. Det blev en del missöden, främst för Tea med vapenstrul, och ganska många kalla fingrar, men nu när vi tinat upp känns det som en riktigt bra dag ändå!

/M+Å

Grönsakspasta med basilikakräm

Pastan jag gjorde förra veckan är en vegetarisk rätt som får god smak av basilikakrämen och de spänstiga grönsakerna känns fräscha. Gott med de rostade solrosfröna till!

 

 

Pasta med grönsaker och basilikakräm

50 g solrosfrön, torrostade

250 g broccoli, tinad

2-3 morötter

1 zucchini

1 kruka basilika

75 g ost, riven

1 dl olivolja

1 vitlöksklyfta

pasta (4 pers)

125 mozzarella

3 tomater

 

Mixa ost, basilika, olja och vitlök. Smaka av med salt och peppar.

 

Hyvla morötter och zucchini med osthyvel.

Koka pasta, låt broccoli, zucchini och morötter koka med sista 3 minuterna.

Dela mozzarellan i mindre bitar. Grovhacka tomaterna.

 

Häll av pastavattnet och blanda pasta och grönsaker med basilikakrämen. Blande ner mozzarella och tomater. Strö över solrosfröna.


Må så gott!

 

/Åsa



Lasagne con carciofi, formaggio e prosciutto

Förra fredagen gjorde jag en lasagne inspirerad av Paolo Roberto. Jag bestämde mig då för att inte blogga om den för den blev inte så där superduperbra tyckte jag.

Men nu kommer det ändå en bloggning om den för dagen efter då jag hade med mig den i lunchmatlådan så smakade den jättegott! J Plus att de som åt av den delen av lasagnen som innehöll serranoskinkan tyckte om den!

 

Lasagne med kronärtskocka, ost och skinka

9 lasagneplattor

250 g ricotta

200 g marinerad kronärtskocka, jag marinerade dem själv i lite olja, citron och örter

200 g serranoskinka eller parmaskinka eller annan god skinka

150 g parmesanost, riven

1 nypa muskot

salt o peppar

 3 msk smör

3 msk vetemjöl

6 dl mjölk

salt o peppar

1 rejäl nypa muskot

 

Rör om ricottan och blanda försiktigt i kronärtskockor, ost och muskot. Smaka av med salt och peppar.

Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet och späd sedan med mjölk under oavbruten vispning. Låt såsen småkoka i cirka 5 minuter, vispa då och då. Späd med lite mjölk om såsen känns för tjock. Smaka av med salt, peppar och muskot.

 Täck botten på en ugnssäker form med ett tunt lager béchamelsås. Varva lasagneplattor,  kronärtskocksblandningen, och skinka och avsluta med ett lager béchamelsås. Strö över parmesanost.

Grädda i nedre delen av ugnen i 225° cirka 30 minuter.

 

Originalet hittar du här!

Bloggen har varit stillastående några dagar nu, älgjakt, jobb, barn och lite annat har gått före matbloggningen. Sedan flämtande uttern har vi hunnit med en pasta, en kikärtssoppa och pizzeriabesök. Första snön kom häromdagen, inte mycket, men nu är det snart dags för vinter!

Trevlig helg!

Köttbullar i tomatsås

 

 

En bra fredagsrätt tycker jag är köttbullar med italienska smaker!

 

Innan parmesanosten åkte på.

 

Jag trillade vanliga köttbullar som jag efter stekningen la på en tomatsås med chili, oregano, basilika och vitlök tillsammans med mozzarellakulor. Hela härligheten gratinerades med parmesanost.

Servera spagetti till och du är hemma!

 

Klar att servera!

 

Jamie Oliver stod för inspirationen.

 

En fin fredag önskar vi alla matglada!

 

Det enkla Italien

 

 

Mycket av den italienska maten är ju väldigt enkel, men med massor av smak och det är något som går hem här! I Rom upplevde vi också att det var ännu mer så än när vi var i Toscana.

 

Pizza fanns det ju på varenda restaurang/trattoria och Tea åt pizza varje dag! Antingen till lunch eller middag. :)

 

 

Margheritan är ju allt som inte svenska pizzor är, bara tomater och mozarella och det är så fantastiskt mycket godare, tycker jag, än pizza med köttfärs, skinka, jalapeños, kronärtskocka, curry, champinjoner och bea. :)

 

Sista kvällen ville hon variera pizzan så hon slog till med prosciutto på!

 

Pasta behöver ju inte heller vara så komplicerat, spagetti med pesto till exempel. Enkelt, men så himla gott! Eller varför inte Spaghetti aglio, olio e peperoncino?

 

 

 

Min superfavoritförrätt i alla kategorier när vi var i Rom var ju utan tvekan Bruchetta Pomodoro!

 

 

"Ah, mmm, hur kan något så simpelt vara så gott?!"

 

 

Mycket handlade om mat när vi besökte Rom, så klart eftersom det är ett favoritland när det gäller mat!

Vi hann dock med en hel del sevärdigheter också bland annat Fontana di Trevi.

 

Om maten är enkel så sparade inte Romarna på krutet när det gäller byggnaderna, "Rom byggdes inte på en dag".

 

Jag har ju sett den på bild tidigare, men jag upplevde den som mycket finare och större i verkligheten. Vi kastade ett mynt var över axeln och i fontänen för att vara säkra på att få återkomma till Rom!

 

Fontänen och Pantheon passerade vi när vi skulle till Piazza Navona, ett torg där det sjuder av liv om kvällarna. Det spelas och sjungs, det är teater och konstnärer som samsas med restaurangerna som omringar piazzan. Vi åt middag där ett par kvällar och det var ett ställe som alla i ressällskapet gillade mycket!

 

 

Pastarätt från Rom

Vi har en kokbok från Glenn Strömberg där han har en massa goda recept på italiensk mat, där finns bland annat blomkålspastan som vi ofta brukar göra.

En annan rätt i boken är 'Spaghetti aglio, olio e peperoncino', som är spaghetti med vitlök, olivolja och chilipeppar. Detta är en otroligt lätt rätt att göra, med som ofta i det Italienska köket, få ingridienser.

När vi för ett tag sedan var i Rom serverade de denna rätt på flera restauranger, och vad gott det var!

 

 

Vissa i familjen åt denna rätt flera dagar i rad :)

 



 

Så här gör vi:

 

Koka spaghettin

Fräs 4 hackade vitlöksklyftor och 1 msk chiliflakes i 1/2 dl olivolja, blanda ihop det med pastan.

(Är det stark chili kan det räcka med hälften.)

 

Salta & peppra samt strö över persilja och parmesanost

 

Starkt, gott och enkelt!



Spagetti med smarriga tomater till

Pasta med tomatsås var ju verkligen vår grej för hundra år sedan. Billigt och hyfsat gott så vi åt det nästan jämt. Sedan kom barnen och den enkla rätten gick inte riktigt hem så nu var det länge sedan det gjordes pasta med tomatsås i det här huset.

 

Men idag var det dags igen.

 

 

Och gissa vad? Jo, det tog slut och stekpannan skraaaapades ur på den allra sista gnuttan tomatsås. :)

 

 

Spagetti med tomatsås

 

1½ förp cocktailtomater

3 vitlöksklyftor

½ torkad chili

3-4 msk olivolja

persilja

ett par skvättar rödvin

1 gnutta socker

½ citron, skalet och en skvätt saft

basilika

salt och peppar

 

spagetti

 

Fräs chili och vitlök i oljan. Dela tomaterna och hacka vitlöken, lägg det i pannan tillsammans med hackad persilja, rödvin, socker, citronskal och -saft. Låt puttra i ca 25 min.

Smaka av med basilika, salt och peppar.

Servera till spagetti.

 

Vi åt det som det var rätt upp och ner utan varken sallad eller parmesanost. Det blev kanske lite väl mycket hetta, men gott!

 

 

 

Sommaren tog en lite paus här uppe och ikväll har det varit lite av och på väder. Nu vill vi få sommarvärme och bli sugna på sommarmat igen!

 

Må så gott!



Tortellinigratäng

 

 

Ganska många är de dagarna när tiden inte riktigt räcker till för matlagning, men äta bör man. Idag blev det matlagning av det enklare slaget. Den här rätten ska jag komma ihåg när barnen själva ska fixa middagen.

 

 

 

Tortellinigratäng

 

1 burk tomatsås med vitlök o basilika, 500 g

2 dl creme fraiche

en rejäl skvätt vatten

färsk tortellini

rejält med parmesan, riven

 

Blanda tomatsås med creme fraiche, vatten och tortellini. Strö över parmesanosten och gratinera i ugnen, 200°, i ca 20 minuter.

 

 

 

Snart är det helg igen och det gillas! Förhoppningsvis bjuder helgen på lite mer av den sommarvärme vi hade förra veckan. Det tillsammans med en rabarberpaj skulle sitta fint i det planerade trädgårdsarbetet!

Må så gott!

 

 

Afterski(dsäsong)

 Förra helgen var vi bjudna till P&L på afterski(dsäsong) det vill säga en god pastabuffé för att träffas och summera den avslutade längd-tävlingssäsongen.

Många goda pastarätter bjöd de på, och som vanligt väldigt trevligt sällskap!

Många kockar... det vill säga åtta händer fixade den färska pastan. :)

Snygg-pasta i vårfina färger användes som dekoration av buffébordet.

På tallriken - caprese, pastagratäng med zucchini, soltorkade tomater, ricotta och pecorino, Pasta Bolognese, Pastasallad med avokado och fetaost och färska pasta med hemmagjord pesto

Måste bara få via en bild på dukningen också, vallaburkar, stavhandtag, till och med pappershållaren är gjord av en stav och en skida! Är det After Ski så är det!

Nu är det är faktisk ganska skönt att skidsäsongen är slut nu, men om en vecka kör träningen igång igen!

//Mattias & Åsa



Italiensk soppa med tortellini och pesto

Sopptajm igen!

Även denna vecka testade vi en, för oss, ny soppa. Det är en snbblagad variant som gick hem hos både stora och små, mest tack vare den mättande och goda tortellinin kanske.

 

 

 

Italiensk soppa med tortellini och pesto

 

1 gul lök

2 morötter

1 l vatten

1 tärning hönsbuljong

400 g färsk tortellini, vi tog ricottafylld

2½ dl gröna ärter

4 msk pesto

1 citron, saften

salt o peppar

parmesanost

 

Skala och hacka löken, skär morötterna i tärningar. Bryn lök och morötter i lite olja i ett par minuter.

Tillsätt vattnet och buljongtärningen och låt koka knappt 10 minuter.

Lägg i tortellinin, ärter och pesto och koka ytterligare 2 minuter. Här får man anpassa tiden för tortellinin enligt koktiden som anges på förpackningen.

 

Smaka av med salt, pappar och citronsaft.

 

Servera med hyvlad parmesan.

 

Jag tror att det hade varit gott med lite vitlök i också!



Jag tror att vi hoppar dopingen ikväll och tittar på Mästerkockarna som vanligt på onsdagkvällarna.

/Åsa

 

Italienska pastapaket

Här kommer ett tips på bästa fredagspastan på mycket länge!

Italienska pastapaket med massor av gott i! Enkla och goda smaker, men så himla gott!!

Våra barn har svårt för "varma tomater" vilket gör att tomatsås inte brukar vara så populärt, men den här gick faktiskt hem!

Det är pillrigt att göra och parmaskinkan vi hade räckte inte till om man bara tog fyra. I alla fall inte om ett paket skulle bli tillräckligt stor att räcka till en portion.

Innan vi vek ihop paketet och skjutsade in det i ugnen.

Börja med tomatsåsen så den hinner puttra en stund.

Pastapaket 4 pers

4 portioner kokt spagetti el spagettini
16 skivor parmaskinka

1 aubergine, tärnad

125 g mozzarella, i bitar

2 dl riven parmesan

smör och olivolja

4 smörgåspapper

basilika

Tomatsås

1/2 kilo kvisttomater

1 gul lök

2-3 hela stjälkar basilika

olivolja

salt & peppar

Skär tomaterna i klyftor. Skär löken i grova bitar. Lägg tomat, lök och basilika en kastrull. Salta. Ringla över 4-5 msk olivolja och koka ihop på medelvärme i ungefär en halvtimme. Rör om då och då. Mixa tomatsåsen. Låt den svalna lite och smaksätt sedan med ca 2 msk olivolja, salt och svartpeppar. Mixa igen.

Fräs auberginekuberna i smör och olja på hög värme tills de får fin färg. Ställ åt sidan.

Bred ut ett smörgåspapper och lägg parmaskinkan i mitten av papperet. Lägg dem omlott i en fyrkant. Lägg en laddning spagettini mitt på och forma så att det blir ett hål i mitten med pastan som en kant runt om. Lägg 1/4 av aubergine och mozzarella i hålet. Ös över tomatsås och strö sist över parmesanost. Vik över parmaskinkan över fyllningen från vänster och höger så att det blir som en öppen låda (om man vill - lägg en skinkskiva över som lock). Vik sedan in alltihop i smörgåspapperet. Upprepa tills du har fyra paket.

Lägg paketen på en plåt och ställ in i ugnen på 175° i 15 minuter.  Lägg upp paketet på en tallrik, öppna upp och garnera med strimlad basilika.

Jag är ju inget superfan av skinka, även om parmaskinka är lite okej, men den gav även mitt paket en fin sälta och tillsammans med tomatsåsen och den krämiga mozzarellan blev det super!!

Bjud familjen på denna supergoda pasta - du kommer inte att ångra dig och dina kära kommer att känna lycka! :)

Receptet hittade jag här!


/Åsa



Balsamicokyckling med tagliatelle

Ett gott och enkelt tips för fredagsmiddagen kommer här!

 

Det blev väldigt fina smaker av Italien och marinaden kommer att funka superbra till grillat också!

Balsamicokyckling med tagliatelle

kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
3 msk balsamvinäger
2 msk olivoja
4 msk soja

tagliatelle
4 msk röd pesto
40 g parmesanost , förresten ös på med mera om du har lust!
1 dl grädde
50 g spenat

salt o peppar


Blanda vinäger, soja, olja och hackad vitlök till marinaden. Marinera kycklingfiléerna i minst 2 timmar, vi lät dem ligga över natten.

Koka pastan. Vänd i pesto och grädde, avsluta med spenat och riven ost. Smaka av med salt och svartpeppar.

Låt marinaden rinna av. Salta och pappra och stek filéerna. Jag tänkte ugnssteka kycklingen, men de blev aaaaldrig färdiga så det blev stekpannan till sist. :)

Servera kycklingen med pastan.


Ikväll blir det maskeraddisco för minstingen och vinprovning för mig. "Grubbarna" ska förbereda morgondagen. Snön yr utanför fönstret och det är helg!



Canneloni med kantareller och vb

Canneloni går ju att göra i alla möjliga olika smaker och varianter. Den här gången lät jag mig inspireras av Remsans, men tog bort en del och la till en del.
Kantareller och västerbottensost är en fin kombo som även känns höstig och fin!

Jag var rädd att de skulle bli lite torra eftersom såsen inte täckte cannelonin, men det gick bra.

Canneloni med kantareller och västerbottenost

250 g färska lasagneplattor, 12 st eller dela 6 större på mitten

1 gul lök, hackad

4-5 g rivna morötter

200-300g förvällda kantareller

2 dl crème fraiche

färsk timjan el torkad timjan

salt och peppar

3 dl vispgrädde

3 dl riven västerbottenost

Stek löken mjuk i lite smör. Tillsätt moröttena samt svampen och stek allt i ca 5 minuter. Vänd ned crème fraiche, timjan, sop. Dra åt sidan.

Koka upp vatten i en gryta. Förkoka varje lasagneplatta ½ minut, ta upp med hålslev och lägg på ett par skedar svampröra och rulla ihop. Du hinner fylla en rulle medan du förväller nästa platta. Lägger du i alla plattorna i grytan på en gång så klibbar de ihop när de sedan väntar på att bli fyllda.

Lägg rullarna i en ugnsform. Vispa ihop grädde med västerbottenost och slå över rullarna. Gratinera i ugnen i 20 minuter 225°.

Servera tillsammans med en sallad.

Här fick vi en hel del snö igår, årets första, och en del är kvar även idag.

MÅ så gott!

Dagens skörd:

Äggen, plus några till, gav vi bort men resten käkade vi upp till middag.

Jag kokade tagliatelle som vi åt med en gräddig sås med soltorkade tomater, vitlök, oregano, persilja och olivört. Tea åt sockerärter och skinka till, medan jag åt de goda bondbönorna!

Tomaterna får sitta kvar på kvistarna ett tag till, förhoppningsvis blir det lika härlig sol ett tag till så kanske de rodnar till sist.

/Åsa

Cannelloni

Det har varit en konstig matvecka hittills, dåligt planerad och med mycket pasta.

I går gjorde jag i alla fall cannelloni efter ett recpt ur nyaste Buffé.

Cannelloni med spenat och tomat

200 g färska lasagneplattor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
2 1/2 krm chiliflakes
1 tsk timjan
2 burkar körsbärstomater (à 400 g) konserverade
400 g fryst, tinad bladspenat
250 g ricottaost
250g mozzarella
olivolja
1 tsk lantbuljong
salt och peppar

Skala och finhacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och tärna paprikan.

Fräs paprikan i olja i en kastrull tillsammans med chiliflakes och timjan. Tillsätt tomaterna. Salta och peppra. Låt koka under lock ca 15 minuter.

Pressa vätskan ur spenaten. Blanda med ricottan. Krydda med resterande salt och peppar.

Täck bottnen på en form (ca 20 x 30 cm, för 4 port) med hälften av tomatsåsen.

Fyll lasagneplattorna med spenatsmet och rulla ihop till rullar. Lägg rullarna i formen.

Täck med resten av tomatsåsen och riven mozzarella. Ställ mitt i ugnen 20–25 minuter tills osten har fått fin färg, 225°. Servera gärna med en grönsallad.

 

 

 

Vi brukar använda cannellonirullar när vi gör cannelloni, men det var ju så mycket smidigare att fylla dem när man använde färska lasagneplattor.

Däremot gillar jag keso bättre än ricotta tillsammans med spenaten.

 

Jag hade lite svårt att få till det rätta stinget och det blev rätt smaklöst. Hade behövt ösa på med mera chiliflakes, timjan och kanske lite mera buljong (vilket inte var med i ursrungsreceptet) så hade det nog blivit godare.

Må gott!

/Åsa

Persilikaolja

Igår gjorde vi en utflykt till fjällen, dels gjorde vi en vandring till ett fint vattenfall, Fettjeåfallet, och dels var vi upp på fjället på en kortare tur.

Barnen var jätteduktiga på att gå och vi hade fördelat packningen så att även de fick bära en del.

Vi har inte superstor fantasi när det gäller utflyktsmat så det fick bli pastasallad (igen). Det är i och för sig jättegott och går ju att variera, men det skulle vara kul att plocka upp något plocka upp något annat ur ryggsäcken/korgen någpn gång.

Vad är ditt bästa tips på bra utflyktsmat?

När pastan hade kokat fick den svalna i en örtolja som jag gjorde genom att mixa persilja och basilika med olja plus salt och peppar.

Vi har gott om både basilka och persilja i år och äter det till det mesta just nu!

Ikväll blir det grillning och altanhäng!

/Åsa

Grillad lax med kallrökt skinka och vitlökssmör

I lördags åt vi skink-inlindad lax med tagliatelle och spenat. Det var en riktigt het sommardag och lusten att laga mat var nästan obefintlig så vi gjorde en snabblagad, men ändå riktigt god helgmat!

Så här gjorde vi:

4 portionsbitarLaxfilé
Tigerräkor
Kallrökt skinka
Babyspenat
Tagliatelle
Salt & Peppar
100gr Smör
2 st Vitlöksklyftor

Tina och lägg laxen i saltlake 30 min innan grillningen (saltlake = 1 liter vatten och 2 msk salt)
Smält smöret och pressa i vitlöksklyftorna
Linda in laxen med skinkan och pensla runt om med vitlökssmöret, grilla den ca 4 min på varje sida
Grilla  tigerräkorna hastigt.
Koka pastan och häll av vattnet, blanda i babyspenaten i pastan.
Servera laxen med pastan och resterande vitlökssmör  


Enkelt och väldigt god fiskrätt!

/Mattias

Tonfiskbiffar

Inne hos Remsan (som hade hittat det hos Mårtenssons som hade hittat det...) hittade jag ett recept på tonfiskburgare som vi testade idag.

Fiskbiffar är gott, men vi har aldrig gjort det på tonfisk tidigare.

I biffarna hade vi kunnat ösa på med lite mera chili! Det hade varit gott med persilja i också, men det hade vi ingen hemma.  Guacamolen som vi hade till passade jättebra.

Barnen äter inte tonfisk i vanliga fall och Tea åt inte särskilt mycket av sin biff, men Love gillade sin!

Tonfiskbiffar med smak av chili och citron

2 burkar tonfisk i vatten, avrunna

2 vitlöksklyftor, finhackade

1 dl finhackad purjolök

1 dl finhackad gul lök

1 röd chili, finhackad

1 lime, rivet skal och saft

2 krm salt

1 krm svartpeppar

vetemjöl

persilja

Häll av vattnet från tonfisken. Rör ner vitlök, purjolök, lök, chili och lime. Smaka av med salt och svartpeppar samt persilja eller koriander. Rör ner äggen och några matskedar mjöl tills smeten har biffkonsistens. Forma till 4 platta biffar. Stek i lite olja, några minuter på varje sida.

Guacamole

2 mogna avokado

1 vitlöksklyfta, riven

½ gul lök, finhackad

½ lime, pressad saft

½ röd chili alt. ½ tsk sambal oelek

2 krm salt

½ krm vitpeppar

Mosa avokadofrukterna med en gaffel och blanda ned övriga ingredienser.

Servera fiskbiffarna med guacamole, sallad, tomat, lök och bröd.

En annan god fiskburgare hittar du här!

Vi har något av Remsantema den här veckan!  Igår åt vi nämligen hennes pastagratäng  och idag fiskbiffarna. :) Bra med inspiration!

/Åsa



Röding med grönsakslasagne

I lördags träffade Mattias på syrran på affärn och det visade sig att även dom hade planerat att äta röding - precis som vi. Det gjorde att vi spontant bestämde oss för att laga maten tillsammans.

Mamma bidrog med gott vin och skjuts hem!

Röding med grönsakslasagne

600 g rödingfilé med skinn

olivolja

salt & peppar

Lasagne 200°

ca 9 st lasagneplattor

1 fänkål

150 g bladspenat

olivolja

salt

50 g + 50 g parmesanost

4 dl creme fraiche

1½ dl mjölk

Skär bort roten från fänkålen och skiva den tunt. Fräs den mjuk i olja. Blanda ner spenaten och salta.

Riv parmesanosten och blanda med creme fraiche och mjölk.

Lägg ett lager med creme fraicheblandningen i en form, lägg på lasagneplattor, fänkålsfräs, creme fraicheblandningen varva och toppa översta lagret med parmesanost.

Tillaga i ugnen ca 25 minuter.

Salta och peppra rödingen. Stek den med skinnsidan ner i olivolja ca 2 minuter. Vänd fisken och stek ytterligare 1½-2 minuter.

Servera rödingen med lasagen, citron, sallad och en god aioli.

Det var en lättlagad, men festligare rätt. Det var enkla och milda smaker som behövde aiolin som spetsade till det lite. Aiolin gjorde Eva och smaksatte med lime och dill.

Det blev mycket gott och är vårat middagstips inför helgen!

/Åsa