Jul och nyår

För några helger sedan kollade vi igenom vilken julmat vi skulle köpa från Glada Lådan. På måndagen skulle vi beställa.

Men då var det slut på julpåsarna.
 

Snopet som tusan, men vi satte ihop en egen julpåse som vi känner oss nöjda med.

 

När vi kollade runt på sidan så uppmärksammade vi att de även hade Nyårsmiddag med bland annat lammfilé och ostbricka. Hur gott som helst och...

 

Bild lånad från gladaladan.se

 

 

Hm, nyårsaftonen är något vi brukar planera i mellandagarna. Hur göra, för även de här middagarna skulle väl ta slut på en kvart. Snabbt sms:a till vännerna "..nyårsafton, lammfilé och Rocka fett-ost, snabbt som attan, vilka kan och vill..." , typ. :)
 

Så då var det beställt och klart innan vi ens hade nått till första advent!


Har du också börjat planera inför nyår?

 

 



Äta ute!

Nu har älgjakten startat runt om i Sverige!

Att sitta på pass en kylig morgon med en brinnande tjärstubbe bredvid sig i väntan på att älgen ska komma, det är avkoppling det!
 

 

Men det jagas ju inte bara under älgjakten, det äts ju en del också. En rätt som oftast görs vid vår eldstad vid jaktkojan, det är kolbulle.

 

Kolbulle är en gammal nordisk maträtt som förr i tiden ofta lagades av skogsarbetare, rallare och flottare etc. Dessa levde primitivt och hade svårt att förvara ägg och mjölk.

Man hade oftast bara dom enklaste råvarorna som ister, fläsk, mjöl och salt, och det är ju precis det som är en kolbulles innehåll!

Kolbulle

1 l vatten
mjöl
salt
rimmat fläsk
olja

Smeten görs med fördel kvällen innan
Blanda vatten och mjöl till samma konsistens som en pannkakssmet, och salta med 1/2-1 tsk salt, ställ smeten kallt under natten.

Vi brukar hälla upp smeten på 1,5 l petflaska, då är den lätt att ta med i ryggsäcken.

Tärna rimmat fläsk i centimeter stora tärningar, stek i olja över öppen eld, när fläsket kraftigt stekt ringlar du ett ½ cm tjockt lager med smet över fläsket. stek över öppen eld tills nedsidan är knaprig, vänd sedan kolbullen och stek den andra sidan.

Ät och må gott!

/M

Julbord 2012

På julafton åt vi jullunch på Fjällgården i Gräftåvallen, ett mysigt ställe med grånade väggar och trevlig atmosfär. Fjällgården är även med i Smakriket Jämtland och serverar mat gjord på närproducerade råvaror!

Kön ringlade lång runt julbordet, och även fast man bara tänker ta lite av varje så blir det överfullt när det är dags att sätta sig och njuta av maten.

Det fanns allt man kunde önska sig,

...laxar i olika former, renkorv, älgsalami , lutfisk, revbensspjäll, olika ostar, pateer och mycket mera.

Vi hoppade ris ala maltan på gottebordet och valde julgodis efter maten.

Vissa hann även med några åk i slalombacken före lunchen!

Efter julbordet var det dans runt granen, och sen kom tomten på besök.

God fortsättning på julen önskar vi er! (eller är det nu man säger gott slut?)

/Mattias & Åsa



Matveckan Jämtland Härjedalen

Östersund är årets mathuvudstad. och idag inleds Matveckan Jämtland Härjedalen.

Bild lånad från ostersund.se

Matveckan dukar upp med 52 mataktiviteter under tiden 29 september till 9 oktober.

Bild från Gastronomy Jämtland Härjedalen

Mat med fart, Smakteater och Det vilda på restaurangerna är några av aktiviteterna.

Här i krokarna har till exempel Hålltålns Lantbruk Öppen Gård 9/10.

Hela programmet hittar man här!

Kesfil

Väldigt många som hittar till våran blogg har sökt på Kesfil kan jag se när jag läser statistiken.

För mig är kesfil sommar och barndom. Förra sommaren gjorde jag det för första gången och den här sommaren har vi gjort det bara en gång, men det var gott!

Lägger ut receptet en gång till.

Mammas Kesfil

Värm upp 1 l mjölk till lite mer än ljummet, ta av från plattan och blanda i 2 msk ostlöpe. Ställ kallt i några timmar (ska vara riktigt kallt innan man äter det) och servera sedan med ovispad grädde, kanel och socker.

Tillägg: Kesfil är jämtländskt och uttalas Tjesfil. Vi brukar äta det iskallt varma sommardagar.

Idag är det bara regn och inte särskilt lockande med kall kesfil. Vi får väl se vad det kan bli istället. I morse bakade vi i alla fall ut en deg som stått över natten. Receptet fanns i senaste AoM.

/Åsa

Halv åtta hos mig

Halv åtta hemma hos oss är definitivt inte tevetid, men för ett tag sedan kollade vi på några avsnitt av Halv åtta hos mig på digitalteve och nu är vi fast!

Den här veckan är det ju från Östersund och extra roligt att se!

Igår presenterade Johan den godaste menyn, enligt mig, sedan vi började titta!

Bild lånad från tv4

Enrisrökt öring med citrondillmajonäs och surdegskrutonger, Bräserad älgbog med mandelpotatispuré, rödvinssås och fjällkantareller, Hemmagjord vanlijglass med hjortron...

Jag tror aldrig jag ätit någon bräserat, men nu ska det bli!

/Åsa

Kesfil

För några dagar sedan gjorde jag något jag aldrig gjort förut, nämligen kesfil!

Jag hade fått för mig att det var så jättesvårt och krångligt, men det var det ju inte (eller nybörjartur?).

Med mamma i telefonen strax innan, det stod nämligen på ostlöpen att man skulle ha 1 matsked till 10 liter mjölk!, så fick jag veta hur jag skulle göra.

...nämligen: Värm upp 1 l mjölk till lite mer än ljummet, ta av från plattan och blanda i 2 msk ostlöpe. Ställ kallt i några timmar (ska vara riktigt kallt innan man äter det) och servera sedan med ovispad grädde, kanel och socker.

Sommarfeeling och härlig barndom är det här för mig!

Bjöd familjen och en kompis till T och de gillade det, T:s kompis så mycket att han ville ha det till frukost nästa dag. :)

OBS! Ska inte göras när det är åska för då stelnar den tydligen inte.

/Åsa