Svaigēšanas eksperiments (2 ned. garumā)
Pirmās 5 dienas!
(dzīvojot pēc Sarmas Melngailis "Raw Food" grāmatas motīviem)
Par svaigēšanu neko daudz nezināju un joprojām nezinu. Tik vien, ka
svaigēdāji ir izģinduši cilvēciņi, kuri pārtiek no burkāniem, āboliem un
dažādām nezālēm, ko ēd pa taisno no mauriņa un, ja kurkst vēders, iet
uz pļavu kā aitas zāli noēsties. Nu labi, labi, tik traki ar mani nav,
šo to biju lasījusi, šo to zināju un pat biju mēģinājusi pagatavot. :)
Papētot, sapratu, ka nav tādas vienas teorijas vārdam "svaigēdājs", jo
cik cilvēku, tik teoriju - viens lieto medu, cits to nelieto, jo ir
vegāns, ir svaigēdāji, kuri neaizraujas ar kaltēšanu un žāvēšanu, un ēd
tikai zaļbarību un pēc iespējas svaigāku, bet citi rada brīnumainas
receptes, kaltējot un žāvējot temperatūrā, kas nav augstāka par 40
grādiem, pievienojot dažādas sastāvdaļas, kas ēdiena izskatu brīžam
padara tik daiļu, ka nezinātājs teiks, ka "tā smukā šokokūka gan smuki
uzcepta", lai gan no "cepts un vārīts" nav ne smakas.
Tākā uz
svaigēšanas eksperimentu mani pamudināja Sarmas Melngailes grāmata "Raw
food" (Izdevniecība: ZvaigzneABC), tad es pieturos šajās divās nedēļās
pie autores teorijām un noteikumiem. Ja runa par manu fišku šāda veida
ēšanā, tad man svarīgākais - lai ēdiens, ko ēdu, ir skaists! Un
krāsainu salātu šķīvis ir brīnumskaists, augļu kokteiļi ir brīnumskaisti
un arī smaržīgi! Savukārt, ja svaigēšanu uztveru kā diētu, tad varu
teikt, ka daudz patīkamāka (psiholoģiski ietekmējošāka) ir diēta, kadtev
uz šķīvja ir milzu čupa ar ēdienu (salāti ar graudaugiem), nekā mazs
kusaciņš vistas filejas un 3 tomātu šķēles. Raw food iedvesmo!
Visu daru kā nākās un kā ir pieņemts, izņemot to, ka lietoju kafiju.... nu nevaru es no viņas atteikties. :)
Ja par izmaksām šajās 5 dienās - tās nav augušas, salīdzinot ar to, ko
ēdu pirms tam. Nemaz. Drīzāk - samazinājušās, lai gan ledusskapis plīst.
Mainījies ir tas, ka es plānoju ēdienreizes, jo visu gatavoju pati,
nevis pērku veikalā gatavu.
Te nu būs par manām pirmajām 5 dienām:
Pirmā diena bija nevājš murgs, jo es nebiju lāga visam
sagatavojusies, pietam man bija jābūt darbā. Rīts sākās ar mandeļu
piena sagatavošanu, kuru pēctam blenderī sablenderēju gardā kokteilī
kopā ar mango, ananāsu, meloni un apelsīnu + kļavu sīrupu. Pusdienām uz
darbu nu uz fikso paņēmu
līdzi kastītē salātus un augļus. Ar to bija par "īsu" un jau
pēcpusdienā man gribējās nokost sev pirkstu, lai tikai varētu
aizsist apetīti. Pirmā diena bija īstas mocības, jo es esmu gaļēdāja
un zivju ēdāja, mīlu olas, biezpienu, krējumu, jogurtus, maizi, ceptus
kartupeļus. Es dievinu cept un šmorēt, un pirmajā raw food dienā es biju
ar mieru atdot jebko, lai tikai dabūtu pusdienās salātiem klāt gaļu!
Bet es izturēju, daudz dzerot ūdeni un nepārtraukti ēdot augļus. Dienas moto: Nošaujiet mani!
Otrajā dienā brokastis bija tādas pašas kā pirmajā dienā un pusdienām
biju nodrošinājusies ar olbaltumvielām. Papildus zaļbarībai biju
sagatavojusi burciņu ar izmērcētiem un sablenderētiem turku zirņiem ar
ķiploka daiviņu, auksti spiestu olīveļļu un spinātu lapām. Pa vidu
grauzu mandarīnus, ābolu, riekstus. Dienu izturēju godam, lai gan bija
brīži, kad velniņš bakstīja, lai metu mieru visam un aizeju uz kafejnīcu
normāli paēst. Dienas moto: Var iztikt!
Trešā diena. Pamodos super izgulējusies un ar baigo viegluma sajūtu.
Tākā darbā nebija jābūt, nolēmu pašeptēt pa virtuvi ar recepšu grāmatu.
Tā tapa manas pirmās riekstu "maizītes" un banānu saldējums! Ēdu un
kunkstēju, kunkstēju un atkal ēdu. Tā vien šķita, ka es visu dienu ēdu
(BET TIKAI RAW, TIKAI svaigu!). Dienas moto: Bļin, raw ir garšīgs!(Bet
varbūt es esmu izsalkusi līdz līmenim, kad viss ir garšīgs????)
Ceturtā diena sākās viegli pri viegli, nespēju sagaidīt augļu kokteili
brokastīs un nemaz (Jā, it nemaz!) nekārojās meitas desmaizi un mammas
gatavoto gaļas ruleti pusdienās. Aš nobrīnījos pati par sevi! Pagatavoju
kārtējo riekstu maizīti, šoreiz pievienoju rīvētu burkānu. Gardas
pusdienas ar milzu čupu svaigiem salātiem un izdiedzētām melnajām Beluga
lēcām. Lieliska diena! Dienas moto: Raw - yes yes yes!
Piektā diena. No rīta es 5x kāpu uz svariem, jo neticēju tam, ko šie man
rādīja. Pilnīgs kosmoss! Svarus es šobrīd varētu cīši, cīši sabučot, jo
tie rādīja gandrīz -4kg. Un es nemānos - es nebadojos, es stūķēju un
ēdu daudz, daudz, daudz. Tikko kā gribās, ēdu.
Šobrīd, piektās dienas pēcpusdienā, kad pusdienās sev pagatavoju gardus
raw suši (pagatavošana vien 10 min), kurus apēdu aiz laimes kunkstēdama,
varu teikt vien to, ka šo eksperimentu man vēl jāizveic 7 dienas, bet,
es pilnīgi pieļauju, ka pagarināšu visu vēl uz kādu laiciņu, kaut vai
tamdēļ, ka svars man nav krities pēdējos gadus praktiski nemaz + es
katru dienu atklāju arvien jaunas un jaunas receptes, kas mani nebeidz
pārsteigt ar savu vienkāršību un gardumu! Dienas moto: Es ēdu forši!
Kopsavilkumam: Turpinājumā vēl 7 svaigēšanas dienas un domāju, ka izturēšu īzī. Vārds "izturēt" pat šeit neiederās, jo jau ir idejas jaunu ēdamlietu apgūšanā. Nākamā atskaite Vecgada dātumos:)
p.s. Par svaigēšanu joprojām neko daudz nezinu, tāpēc viss šeit rakstītais ir tikai un vienīgi mans personīgais viedoklis:)
Receptes:
Riekstu piens
Sauja mandeles
3 saujas ūdens
Ha. Drīzāk: 1:3 liku riekstus un ūdeni blenderī un lai šie blenderējas.
Pēc minūtes izkāsu balto šķidrumu un ar biezumiem aizgāju uz vannas
istabu - lielisks skrubis:)
Pēctam pie izkāstā piena metu augļus, kas kārojas, pielēju kļavu sīrupu mazliet un blenderēju atkal. Gards:)
Turku zirņu mērcīte
Sauja turku zirņu (izmērcēti uz nakti) Papildinājums: Dita Lase sadeva man pa aci, ka turku zirņi jādiedzē 7-10 dienas! Lūk! Vienreiz nedadiedzētu apēst ir ok, bet regulāri nedrīkst:)
Ķiploka daiva
Sauja spinātu lapiņu
Auksti spiesta olīveļļa pēc vajadzības
Visu iekš blendera un taisam mīkstu. Ja par cietu, lejam klāt mazliet olīveļļu. Ēdu pie salātiem.
Riekstu maizītes
Izmērcēti: indijas rieksti (2-3h), mandeles (nakts), zemesrieksti (2-3h)
Burkāns 1 gab
1 ēd.k. linsēklas
2 dateles žāvētas
2 vīģes žāvētas
2 apelsīna daiviņas
Visu iekš blendera un taisa mīkstu. Tad izklāju uz cepamā papīra uz
pannas un liku uz tikko izkūrušās, remdenas krāsns kaltēties:) No rīta
bija gatavas:) Īstam rawistam ir dehidrators ar vienmērīgu temperatūriņu.
Raw saldējums
1 gab banāns,
1/2 tk. kanēlis,
2 daivas apelsīna
2 žāvētas vīģes
Visu metu iekš blendera un tad kastītē, ko ievietoju saldētavā. Ja
gribās uzreiz, tad jāpaseko līdzi, lai nesasalst kramā. Bet es
pagatavoju iepriekš un pirms vēlmes apēst, izņēmu un pakausēju vaļā:)
Garšo debešķīgi un kā īsts salčiks!!!!!!!!!!!!!!
Raw suši
Sarmas grāmatā pieminēts mistiskais jicama dārzenis/auglis, kas pie mums
neaug. Tā vietā izmantoju puķkāpostu sablenderētu + sarīvētu (un
nosusinātu mazliet) ķirbi. Abus samaisa kopā, pievieno sāli, klāj uz
nori lapas, liek virsū savus superiemīļotos dārzeņus, mērcē iekš laba
balzamico un noēdas gardu muti, kunkstēdami:)