EN ACEITE SE SOFRIEN LAS GAMBAS Y SE RESERVAN
SE SOFRIE UN PIMIENTO ROJO Y UNO VERDE,SE LE AÑADE UNA CEBOLLA, UN PAR DE AJOS, TOOD CORTADITO PEQUEÑO, CUANDO ESTA DORADO SE LE AÑADEN UN PAR DE TOMATES MADUROS PREVIAMENTE PELADOS Y TROCEADOS, UN POCO DE SAL , PIMIENTA Y COLORANTE
CUANDO ESTA TODO BIEN FRITO, SE LE AGREGAN LOS GUISANTES Y ( SEPIA, CALAMAR, O EN ESTE CASO PATITAS DE CALAMAR ) A MIS NIÑOS ENCANTAN Y SE DEJAN SOFREIR
LE AGREGAMOS LOS MEJILLONES , BIEN LIMPIOS, Y EL PESACDITO CORTADO EN TROZOS( MERO , MERLUZA , SALMON, ) EL QUE NOS GUSTE , ESO SI SIN ESPINAS NI PIEL. SE DEJAN ASTA QUE SE HABRAN LOS MEJILLONES
AGREGAMOS EL CALDO DE PESCADO Y SE DEJA COCER UN POCO, PONEMOS EL ARROZ Y LE HECHAMOS UN POCO DE ZUMO DE LIMON , PARA QUE EL ARROZ QUEDE SUELTO Y NO SE APELMAZE, Y SE DEJA ASTA QUE SE CONSUME EL CALDO Y EL ARROZ ESTA COCIDO
APAGAMOS EL FUEGO Y DEJAMOS REPOSAR UN POCO EL ARROZ , ASI SE TERMINA DE COCER BIEN , HOY SALIDO DELICIOSO, NO QUEOD NI UN GRANO , ALHANDULIALLAH, ESTE ES EL RESUTADO DE MI PAELLA DE ARROZ DE PESCADO CASERA