paella de pescado y marisco







EN ACEITE SE SOFRIEN LAS GAMBAS Y SE RESERVAN

SE SOFRIE UN PIMIENTO ROJO Y UNO VERDE,SE LE AÑADE UNA CEBOLLA, UN PAR DE AJOS, TOOD CORTADITO PEQUEÑO, CUANDO ESTA DORADO SE LE AÑADEN UN PAR DE TOMATES MADUROS PREVIAMENTE PELADOS Y TROCEADOS, UN POCO DE SAL , PIMIENTA Y COLORANTE

CUANDO ESTA TODO BIEN FRITO, SE LE AGREGAN LOS GUISANTES Y ( SEPIA, CALAMAR, O EN ESTE CASO PATITAS DE CALAMAR ) A MIS NIÑOS ENCANTAN Y SE DEJAN SOFREIR

LE AGREGAMOS LOS MEJILLONES , BIEN LIMPIOS, Y EL PESACDITO CORTADO EN TROZOS( MERO , MERLUZA , SALMON, ) EL QUE NOS GUSTE , ESO SI SIN ESPINAS NI PIEL. SE DEJAN ASTA QUE SE HABRAN LOS MEJILLONES

AGREGAMOS EL CALDO DE PESCADO Y SE DEJA COCER UN POCO, PONEMOS EL ARROZ Y LE HECHAMOS UN POCO DE ZUMO DE LIMON , PARA QUE EL ARROZ QUEDE SUELTO Y NO SE APELMAZE, Y SE DEJA ASTA QUE SE CONSUME EL CALDO Y EL ARROZ ESTA COCIDO


APAGAMOS EL FUEGO Y DEJAMOS REPOSAR UN POCO EL ARROZ , ASI SE TERMINA DE COCER BIEN , HOY SALIDO DELICIOSO, NO QUEOD NI UN GRANO , ALHANDULIALLAH, ESTE ES EL RESUTADO DE MI PAELLA DE ARROZ DE PESCADO CASERA

Nueva incorporacion y truco de cocina

Bueno la cocina de Leila sigue creciendo. Ahora nos la compañía Mariam. Así tendremos mas variedad de platos. Espero que estés cómoda entre nosotras Mariam. Bienvenida.


Mariam comienza su andadura en el blog con un truco de cocina. Espero que os sirva. Saludos

Sácale todo el partido a los huevos


  Es muy recomendable guardar los huevos en el frigorífico con la parte más estrecha hacia abajo. De esta forma se conservarán mejor.

  Cuando necesites batirlos para rebozar, primero haz las claras y, a continuación, añade las yemas y sigue batiendo. Verás cómo aumentan.

  Otra manera sencilla de aumentar el huevo batido es añadir unas gotitas de agua.

  En el caso de que vayas a hacer los tradicionales huevos fritos o una tortilla francesa, no olvides sacarlos del frigorífico unos minutos antes. Así, evitarás que salten al contacto con el aceite caliente.

  Cuando tengas que cocer huevos, y quieras comprobar que ya están bien cocidos, sigue estos consejos:  

  Coge una espumadera y pon el huevo encima de ella.

  Haz girar el huevo durante unos instantes.

  Si el huevo está bien cocido, se pondrá de pie.

  A veces, nos resulta difícil pelar un huevo duro porque la clara se queda pegada a la cáscara. Para evitarlo, añade un poquito de sal en el agua de la cocción. La cáscara saldrá sola, como por arte de magia.


trucos de cocina

Evita los lloros y los malos olores

cebollasLos ajos y las cebollas son dos ingredientes muy comunes en nuestras comidas cotidianas. Estos dos alimentos le dan un sabor especial a nuestros platos, pero ?no estás harto del mal olor que dejan en las manos y de las lágrimas que derramas mientras los cortas? Si quieres evitarlo lee estos consejos:

  Para no llorar mientras pelamos las cebollas, mójalas antes de usarlas.

  Ya no pierdas más la paciencia, ni el tiempo, cuando peles ajos. Túmbalos y dales unos golpecitos antes de pelarlos. De esta forma le podrás quitar la piel con más facilidad.

  !Qué mal olor dejan en las manos los ajos! A partir de ahora, después de trocearlos, pon las manos bajo el chorro de agua del grifo, y lo más importante, no te las frotes ni te eches jabón. Sécalas, y ya está.

  Pero no sólo podemos sacarle un uso culinario a los ajos. Muchas veces vamos de viaje y no podemos evitar los incómodos mareos. ?Quieres una solución barata y sencilla? Guarda en tu bolsillo un par de dientes y... !adiós mareos!

El café, un buen ayudante para resolver pequeñas molestias

?A quién no le apetece levantarse por las mañanas y tomarse un café calentito? Sobre todo en invierno. Además, esta popular bebida puede ayudarnos en otros menesteres no específicamente culinarios. Lee estos trucos atentamente:

café
  Para no perder el aroma del café molido, no lo mantengas en el paquete una vez abierto. Consérvalo en un tarro hermético.

  No intentes camuflar estos malos olores con productos que pueden perjudicar los alimentos. Pon unos cuantos granos de café en un pequeño recipiente, y mételos en el frigorífico. !Comprobarás su eficacia!

  También puedes utilizar el café para ayudar a tus plantas. No tires los posos: repártelos entre tus macetas. Con ello conseguiremos que sirvan de abono para la tierra y tus plantas te lo agradecerán.

  Si, por el contrario, decides tirar los posos, hazlo por el desagüe del fregadero. Evitarás acumulaciones indeseadas, ya que constituyen un desatascador natural y barato.

El bicarbonato, más valioso de lo que creemos

frigoríficoEste producto nos puede ayudar en más de una ocasión. ?Sabías que una cucharadita disuelta en medio vaso de agua ayuda a paliar esas molestias que nos causan los ardores de estómago? Pero eso no es todo. Si no tienes a mano el producto habitual que usas para limpiar tus objetos de plata, el bicarbonato puede hacerlo en su lugar:

  Deposita en un recipiente un poco de bicarbonato.

  Mézclalo con un poco de agua hasta conseguir una pasta espesa.


  Frota el objeto de plata con esta pasta.

  Acláralo con abundante agua.

  Sécalo con un paño suave.

Sácale el máximo rendimiento a tu frigorífico

frigoríficoLa nevera no sirve sólo para mantener la temperatura de tus alimentos. Puedes valerte de él para resolver pequeños problemas:

  Cuando saques del congelador un paquete de comida para usar al día siguiente, déjalo descongelar poco a poco dentro del frigorífico. Ayudarás con el frío a otros alimentos y ahorrarás energía.

  Qué molestas son las 'pelotillas' en un jersey de lana, ?verdad? Si quieres evitarlas, la próxima prenda que compres métela durante 24 horas en el congelador, protegiéndola con una bolsa. Evitarás las bolitas y pelusas, o al menos, retrasarás su aparición.

  ?Cuántas veces se te ha pegado un chicle a un pantalón o a un jersey? Puedes ayudar a quitarlo si lo frotas con cubitos de hielo.

Otros pequeños trucos


  Si quieres mantener tu abrigo de piel bien conservado, mete en sus bolsillos una hoja de laurel.

  Cuando tengas que fregar el parqué, añade un chorro de vinagre al agua bien caliente y notarás más brillo en tu suelo.

  Si tienes jaquecas o dolores de cabeza, colócate en la frente y en las sienes las cáscaras de un pepino recién pelado. Aunque no lo creas, causará efecto

Pan dukan



Ingredientes:

  • 2 cucharadas soperas de salvado de avena
  • 1 cucharada sopera de salvado de trigo
  • 1 huevo
  • 1 cucharada sopera de yogurt natural o queso quark
  • 1/2 cucharilla de levadura química (tolerada)
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

En un recipiente de plástico no muy grande introducimos todos los ingredientes y removemos bien.

 

Metemos al microondas durante 3 minutos.

Cuando termine el micro, ya esta hecho el pan.


Cortarlo por la mitad y tostarlo.

 

La verdad que es un buen sustituyente para el pan tradicional, ya que haciendo la dieta Dukan no hay manera de comer hidratos de carbono. 


Y aquí como ejemplo uno de mis desayunos favoritos: pan con queso freso de untar y embutido pasado por la sartén... mmmmm delicioso.

Ensalada alemana

 Ingredientes:

  • 2 latas de atun
  • 1 lata de maiz dulce
  • 1 lata de frijoles o alubias rojas
  • 8 pepinillos grandes
  • Sal, aceite y zumo de limon


Elaboracion:

Cortar los pepinillos en dados y mezclar con el resto de ingredientes. Dejar un ratito en el frigorifico para que se mezclen bien todos los sabores.

Aqui en Alemania la consumen mucho sobre todo en verano, que en invierno con el frio que hace no entra nada de ensalada al cuerpo.

Espero que os guste :-)

Tortilla de patata... si si tortilla de patata

Si en mi querida Zaragoza era conocida por mi cus-cus, ahora en Alemania soy conocida por la tortilla de patata. Visto que ha tenido tanto éxito y que he publicitado mi blog por varios sitios, he decidido publicar esta sencilla receta para nosotros, pero que a los alemanes les fascina y les encanta.


Ingredientes:
  • 2 , 5 Kg. de patatas
  • 3 cebollas
  • 10 huevos frescos
  • Sal
  • Aceite
Elaboración:

Pelar todas las patatas y cortarlas en rebanadas no muy gruesas. Las cebollas también se pelan y se cortan a gajos no muy gruesos. En la foto se ve perfectamente como deben estar cortadas.

En una sartén que no se pegue, añadimos aceite de girasol en abundancia, y cuando este bien caliente, incorporamos la patata y la cebolla.


 

Vamos dándole vuelta cada poquito para que se vaya haciendo la patata bien. Si alguna se tuesta un poco mas de lo normal, no pasa nada. En este momento añadimos la sal y volvemos a remover.


 En un recipiente algo hondo, batimos los 10 huevos. Si queremos se le puede añadir una pizca de sal, pero quizás no sea necesario porque la patata ya lleva suficiente. 


 Cuando la patata este terminada de hacer, apartamos del fuego y con un tenedor o rasera, vamos echando la patata dentro del huevo batido, procurando dejar el máximo de aceite dentro de la sartén. 


Mezclamos bien la patata con el huevo. Volvemos a poner la sartén en el fuego, pero ahora quitamos todo el aceite sobrante. Dejamos un poco para hacer la tortilla. Echamos la mezcla del bol dentro de la sartén y movemos un poco para que quede todo uniforme. Lo dejamos unos minutos para que se cuaje el huevo.

Ahora viene el momento critico..... darle la vuelta a la tortilla.

Necesitaremos un plato de unas dimensiones un poco mayores que la sartén. Con el plato tapamos la sartén, y agarrando muy bien el plato le damos la vuelta a la sartén. En la foto, queda claramente explicado.

Ahora tenemos que volver a poner la tortilla en la sartén. Vamos deslizando la tortilla sobre la sartén y la volvemos a dejar unos minutos para que cuaje el huevo de nuevo.


 Para saber si la tortilla ya esta echa por dentro, tan solo tendremos que pincharla con un tenedor. Si este sale limpio sin nada de huevo, la tortilla estará terminada.


Mmmmmmm que pinta mas deliciosa tiene, quedo muy esponjosa mashaallah.


 La tortilla la presente junto con una ensalada de hinojo que os pondré la receta otro día, insha Allah (si Dios quiere).


Postre rapido

Ingredientes:

  • 1 platano
  • 2 mandarinas
  • 2 kiwis


Elaboración:

Como se ve perfectamente en la foto, el plátano esta cortado por la mitad y luego cortado en trocitos imitando a los cortes del tronco de las palmeras.

Las mandarinas en el suelo haciendo como si es arena.

Y los kiwis pelados, cortados por la mitad y sacados el centro blanco y a gajos en forma de las hojas.

Espero que os haya gustado esta forma tan divertida de darle la fruta a los niños.

Salmon con champiñones

Ingredientes:

  • 2 rodajas de salmón
  • 250gr. de champinones
  • Perejil picado
  • Maizena
  • Agua fría
  • Sal

Elaboración:

En una sartén anti-adherente ponemos las dos rodajas de salmón con la piel y salamos. Dejamos que se tueste bien por un lado antes de darle la vuelta. No es necesario poner aceite ya que la grasa que lleva la piel es suficiente. Cuando este bien echo por los dos lados y estemos seguros que echos por dentro, lo sacamos de la sartén y reservamos.

Limpiamos los champinones y los laminamos. Los añadimos a la sartén junto con un vaso de agua, el perejil y la sala. Los rehogamos hasta que estén echos. 

En un vaso pequeño de agua fría, disolvemos una cucharilla colmada de maizena. Reservar.

Introducimos de nuevo el salmón en la sartén y añadimos el vaso de agua fría. Removemos con cuidado para que no se rompa el salmón. Un par de minutos que haga chup chup y listo para comer.

Espero que os guste :-)