Csokis süti a magam módján

Sokan ismerjük, szeretjük a gyorsan elkészíthető, finom "amerikai" csokis kekszet. Ezzel a mi kis családunk - akik amúgy meglehetősen édes szájúak vagyunk - sincs másként. Jó szokásomhoz híven ezekbe a finomságokba is igyekszem belecsempészni valami egészségeset. Íme a mai megreformált Amerikai csokis keksz receptje, ahogy én készítem:

  (eredetije innen származik)

20 dkg rizsliszt

10 dkg grahamliszt vagy teljeskiőrlésű liszt

10 dkg finomliszt

3-4 evőkanál karobpor (kakaót helyettesítendő)

6 csapott teáskanál sütőpor (kb. 1 csomag sütőpornak felel meg)

30 dkg barna cukor, vagy nyírfacukor

30 dkg puha vaj

4 egész tojás

tetszés szerint olajos magvak vagy pelyhek (zab, rozs, stb.)

tetszés szerint darabolt csokoládé 

A húsvétra kapott csokinyulaink egy része áldozatául esett eme csokis keksznek. Boróka nagy örömmel darabolta, aprította a belevaló csokoládét. Valódi konyhatündér módjára minden sütésnél, főzésnél segédkezik. Így mindkettőnk számára örömteliek ezek az alkalmak, s a süteménybe, ebédbe is belekerül a megfelelő szeretetmennyiség. :)

Az eredeti recept nem ír kakaóport, de számomra elképzelhetetlen egy zsemleszínűre sült csokis keksz . Ezért   úgy éreztem, hogy némi kakaót kíván a recept. Erre a célra karobport használtam, ami szentjánoskenyérmag őrlemény. Kisgyermekek számára ajánlott kakaóhelyettesítő, mert nem tartalmaz sem koffeint, sem teobromint, s mindezen jó tulajdonságai mellett enyhén édeskés ízű. 

Stahl-féle csokis süti

Villámsütire bukkantam, ami éppen nekem való, mivel nagy volumenű sütögetést nem tudok bevállalni. Ezekben a napokban még kevésbé, mint eddig. Az eredeti recept itt található. Nekem muszáj volt ettől eltérnem, mivel a nagy sürgés-forgás közepette leemelni kívánt mérlegemet leejtettem a földre, s az meg is adta magát ennek az attrakciónak. Így a következőképpen improvizáltam a receptet:

1 teásbögre liszt, 1 teásbögre cukor, alsóbb kategóriájú Mikulás csokoládék, úgy találomra, kb. két "összemaréknyi", egy fél margarin, a többi ugyanaz, mint az eredeti receptben. Ebből a mennyiségből jóval több lesz, mint az eredeti mennyiségből. Most gyurmuszoltam össze a harmadik tepsinyi mennyiséget (36 db) és kb. a tészta fele még megvan.

A leírástól kicsit eltértem, s a következőképpen készítettem el:

A szárazanyagokat összekevertem: liszt (átszitálva), kakaópor, szódabikarbóna, cukor. Hozzáadtam a tojást és a megolvasztott margarint, valamint a maradék mikuláscsokikat és egy csipet sót, ami nélkül süteményt nem készítek, mert "üres" lenne az íze.

A sütéssel nagyon kell vigyázni, jól eltalálva a pillanatot, amikor éppen megfelelő az állaga. Az első adag (amiből alig sikerült megmenteni a képen látható mennyiséget), kihűlve kicsit keményebb, de omlós, így élvezhető. A második adagot gondolomnyi idővel előbb vettem ki, ez hihetetlenül ínycsiklandó lett: kívül roppanó, belül puha, krémes... hmmm.... nálam függőséget okozott első fogyasztásra.

S itt fog állni rövidesen a süti fotója (remélem).

B. B.

B. B.: Banánkenyér Bogival
Bogi cserkészkarácsonyra készül. A tavalyihoz hasonlóan, idén is megörvendezteti "bajtársait" sk. sütivel, nevezetesen banánkenyérrel. Mamazonnál találtam ezt a jó kis receptet és mondhatom nagyon finom lett, pedig az ecetet kifelejtettem belőle. Sok mindenre használom az ecetet a háztartásunkban. Mosok vele, öblítek, csempét, padlót vízkőtelenítek. Egyet nem szoktam, főzni, mert nagyon-nagyon egészségtelen. Sütni meg végképp eszembe nem jutott volna. Biztosan ezért is felejtődött el sütés közben. A tészta sok lett, így a maradékot muffin papírokra rakva sütöttem meg. Jó, hogy mostmár a roggyantott banánt is fel tudjuk használni és megmenekül a kidobandók sorsától.

Sütöttünk még donutot (lánykori nevén amerikai fánkot). A huszonöt éven felüliek talán emlékeznek rá, hogy volt valaha kis hazánkban egy Dunkin Donut nevezetű gyorsétterem, ahol fánkok garmadáját lehetett kapni. De nem ám a jó kis magyarféle olajban sült fánkokat, hanem a "szárazabb" változatú rokonát. A mennyország egy szeletkéje veszett el azzal, hogy kivonult a cég kis hazánkból. Itt volt fehér, világos és sötétbarna csoki mázas, piros, rózsaszín, fehér, sárga cukormázas, zebracsíkos (fehér és barna, barna és fehér), cukor szórásos, mogyoró, mandula szórásos és még nem tudom hányféle bevonatú fánk. A töltelékeket még nem soroltam, ezzel a variációk sorozata megközelítette a végtelent. Jó egy kis túlzás van a dologban, ez betudható az erős érzelmi és kulináris elfogultságomnak.
Most szereztem néhány jó kis donut receptet és a leírások alapján legszimpatikusabbat megsütöttük a cserkészek számára tesztelendőként. Fánksütő tepsim legnagyobb bánatomra nincs itthon. Eddig nem vettem, mert nem volt jó receptem, most pedig recept van, tepsi nincs. No sebaj, megtette a muffinsütő is. Így néz ki az első muffut (muffin-donut), fincsi csokitöltelékes:

Szerintem szemrevaló és ízletes is lett. Azért lyuk hiányzik a közepéből. Folytatom a fánksütő tepsi keresését. Ha valaki tud lelőhelyet ajánlani, azt megköszönöm! :)

"Sütöttünk" még osztálykarácsonyra is. Házi készítésű bonbonra esett a választás. Majd erről is beszámolok rövidesen.

 

 A tesztelő alkotó

Süti cserkész módra

Cserkész nagylányunk remekelte ezt a fotón látható, nagyon fincsi muffint. Nagy sikere volt a cserkész karácsonyon. :)

Íme a recept:

2,5 bögre finomliszt
4 teáskanál sütőpor
fél bögre kakaópor
1 teáskanál fahéj
100 g vaj
1 bögre barnacukor
1,5 bögre tej
1 tojás
100 g főzőcsokoládé

Szitáld össze a lisztet, sütőport, kakaóport, valamint a fahéjat. A vajat vágd apró darabkákra, majd keverd össze a liszttel, majd add hozzá a barnacukrot.

A tojás keverd ki a tejjel. A csokoládét gőz fölött olvaszd meg. A tejes masszát és az olvasztott csokoládét öntsd a liszthez, majd gyengéden keverd össze.
A masszát kanalzd a kivajazott formákba vagy muffin papírba. Süsd 180 C-fokos sütőben 10-15 percig vagy tűpróbáig.
Már csak az utolsó művelet maradt hátra, a muffin elfogyasztása. Jó étvágyat!