Nasi lemak mudah dan sedap untuk sarapan

Bismillahirrahmanirrahim,

.

Nasi lemak (beras biasa)

.

Bahan-bahan :

• 4 cawan beras - basuh dan toskan 

• 2 helai daun pandan

• 1 batang serai - ketuk

• 4 cm halia - hiris nipis

• 4 1/2 cawan santan (hasil dari campuran 3 1/2 cawan air + 1 cawan santan pekat, saya tak suka terlalu pekat sangat. Tapi kalau anda suka lemak, boleh ubahsuai)

• Garam

.

Cara penyediaan :

• Masukkan semua dalam periuk dan masak seperti nasi biasa.

• Bila air kering, gembur perlahan. Saya biarkan dalam mode “keep warm” selama 10 minit baru off kan plug.

Sambal Sotong Kering (ada yang panggil cumi-cumi)

.

Bahan kisar :

.

• 2 genggam cili kering (rebus hingga didih supaya lembut & toskan)

• 3-4 biji bawang besar (guna bawang merah pun boleh)

• 5 ulas bawang putih

.

Bahan lain :

.

• 1 mangkuk sotong kering - rendam 4 jam atau semalaman, kemudian bilas/ramas sedikit & toskan

• Air asam jawa - asam jawa sebesar ibu jari diperah bersama 1/2 cawan air

• Garam/gula secukup rasa

• Minyak untuk menumis

• Air secukupnya (anggaran 1 cawan untuk kuah)

.

Cara penyediaan :

1. Panaskan minyak, tumiskan bahan kisar.
2. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
3. Masukkan air asam jawa.
4. Sentiasa dikacau sehingga pecah minyak.
5. Masukkan sotong kering dan air.
6. Masak sehingga didih (tidak perlu terlalu lama) dan boleh matikan api.

Sambal Goreng Jawa pembuka selera

Bismillahirrahmanirrahim, 
Menu kesukaan Sue, dapat 1 jenis lauk ni pun dah cukup untuk Sue berselera makan. Masakan jawa selalu menjadi pilihan, hampir semuanya suka. Sampai ada kawan yang kata Sue ni kenan jawa hihihi ...Resepi ini dari sahabat lama yang Sue kenali masa mula menjadi guru dulu tahun 1997, yang sememangnya jawa tulen. 

Sambal Goreng Jawa
Sumber : Kak Ida
Dicuba oleh : Surianti Ramli
.
Bahan kisar :
10 biji cili kering (direbus utk melembutkannya)
10 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 batang serai
1/2 inci lengkuas
Segenggam ikan bilis
*semua bahan diatas disatukan dan dikisar halus
.
Bahan yang di goreng :
1 cawan ikan bilis
1 biji ubi kentang dipotong memanjang
1 keping tempe dihiris nipis
1 keping tauhu (digoreng dulu kemudian barulah dipotong kecil)
*semuanya digoreng berasingan dan ditoskan
.
Bahan yang di rendam :
-suhun
-sayur fucuk
*semua bahan dipotong kecil dan rendam sekejap
.
Bahan lain :
1/4 cawan kicap lemak manis
1/4 cawan santan
1 biji bawang besar dihiris
-minyak untuk menumis
-garam/gula secukup rasa
.
Cara masak:
1. Panaskan minyak, tumis bawang besar hingga harum. Masukkan bahan kisar dan masak hingga cili benar2 masak.
2. Masukkan kicap, santan, garam dan gula. Kacau sekejap & masukkan bahan goreng, kacau sebati. Akhir sekali masukkan bahan rendam. Kacau hingga hampir kering.
Siap.

*Sue tambah sedikit kacang panjang.

Sambal goreng jawa kegemaranku...sedapnya !

Alhamdulillah...baru-baru ini, setelah 3 hari 2 mlm berkursus, selesai kursus dapat balik rumah. Lega, dpt mkn masakan sendiri. Jemu makan makanan hotel berhari2. Walaupun chef hotel masak yang sedap, Sue jadi stress tak dapat masuk dapur sendiri hahaha....

Sambal goreng jawa (my febret)...belajar dgn kak Ida, kawan lama masa mula2 jadi cikgu dulu tahun 1997. Mmg sedap. Selalu masak ni.

Sambal Goreng Jawa
Sumber : Kak Ida (sahabat lama, memang org jawa tulen)

Bahan kisar :
10 biji cili kering (direbus utk melembutkannya)
10 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 batang serai
1/2 inci lengkuas
Segenggam ikan bilis
*semua bahan diatas disatukan dan dikisar halus

Bahan yang di goreng :
1 cawan ikan bilis
1 biji ubi kentang dipotong memanjang
1 keping tempe dihiris nipis
1 keping tauhu (digoreng dulu kemudian barulah dipotong kecil)
*semuanya digoreng berasingan dan ditoskan

Bahan yang di rendam :
-suhun
-sayur fucuk
*semua bahan dipotong kecil dan rendam sekejap

Bahan lain :
1/4 cawan kicap lemak manis
1/4 cawan santan
1 biji bawang besar dihiris
-minyak untuk menumis
-garam/gula secukup rasa

Cara masak:
1. Panaskan minyak, tumis bawang besar hingga harum. Masukkan bahan kisar dan masak hingga cili benar2 masak.
2. Masukkan kicap, santan, garam dan gula. Kacau sekejap & masukkan bahan goreng, kacau sebati. Akhir sekali masukkan bahan rendam. Kacau hingga hampir kering.

Siap.

Bismillah...jemput mkn.