Njoki iz rerne

Ovo je jedno praktično i ukusno jelo koje se veoma jednostavno priprema, s obzirom na to da se njoki ne kuvaju, već se svi sastojci prethodno pomešaju i peku u rerni. Tako da uz vrlo malo truda dobijete kompletan obrok u jednoj posudi. 

Njoki iz rerne

Sastojci:

500 g njoki (od spanaća)

150 g svežeg spanaća

150 g stišnjene šunke

150 g mocarele

3 jajeta

250 ml pavlake za kuvanje

200 ml vode

so, biber, italijanska mešavina začina

Pileće rolnice

Ove divne pileće rolnice napunjene su krem sirom, maslacem i spanaćem. Mogu biti savršeno toplo predjelo ili glavno jelo za neke svečanije prilike. Vrlo jednostavno se pripremaju i oduševiće vas koliko su sočne i aromatične.

Lista potrebnih sastojaka je kratka a ono što svakako ubrzava pripremu je korišćenje pilećih šnicli Perutnine Ptuj. Naravno, uvek možete koristiti pileći file pa ga iseći na komade ali ono što je super kod ovih šnicli je to što su sve iste veličine i debljine pa vam preostaje samo da ih malo izlupate kuhinjskim čekićem kako bi se dodatno istanjile i lakše savile u rolnicu. 

Pileće šnicle Perutnine Ptuj ne samo da su praktične zbog svoje veličine, već su i higijenski spakovane MAP (eng. Modified Atmosphere Packaging) tehnologijom koja garantuje da će meso zadržati svežinu tokom celog svog roka trajanja a bez ikakvih menjanja svojstava mesa.

Pileće rolnice

Sastojci:

1 kg pilećih šnicli (od pilećeg filea) Perutnina ptuj

2 kašičice soli

pola kašičice bibera

2 kašičice slatke začinske paprike

2 kašičice italijanske mešavine začina

100 g maslaca

100 g krem sira

100 g svežeg spanaća

200 g mocarele 

Pečeno pile na povrću

 Nije potrebno veliko kulinarsko umeće da biste ispekli i dobili savršeno sočno pile sa rumenom, hrskavom kožicom! Dovoljno je da ispratite par koraka u pripremi i rezultat će vas oduševiti. A ono što je još jedan plus kada je ovaj recept u pitanju je i to što uz pile, istovremeno dobijate i prilog od povrća, pa vam samo preostaje da uz to pripremite svežu salatu i uživate! S obzirom na to da je sezona bundeve, ja sam sada i nju pekla, uz krompir i brokoli, tako da je kuća predivno mirisala i preporučujem vam da probate upravo ovu, jesenju kombinaciju povrća.

Pile koje sam koristila je od Perutnine Ptuj, pakovano MAP (eng. Modified Atmosphere Packaging) tehnologijom koja garantuje očuvanje svežine mesa bez ikakvog menjanja njegovih svojstava. Piletina, koja se proizvodi u Srbiji, je sveža, a posuda u koju je upakovana obezbeđuje bolju higijenu proizvoda i duži rok trajanja.

Pečeno pile na povrću

Sastojci:

1 pile u MAP pakovanju Perutnina Ptuj (1,8 kg)

50 g maslaca

2 kašike maslinovog ulja

1 puna kašika sušenog timijana 

2 kašičice soli

1 ravna kašičica bibera

polovina glavice belog luka

1 limun

2 grančice ruzmarina

polovina glavice belog luka

4 veća krompira (500 g)

polovina muskatne tikve (500 g)

200 g brokolija

maslinovo ulje

so

biber

Punjeni šaran

 Svečana posna trpeza se ne može zamisliti bez dobre ribe. Kada je obogaćena povrćem koje se zajedno sa njom peče u rerni, onda je to kompletan obrok koji će sigurno oduševiti vaše goste.

Ukoliko to već niste radili, trebalo bi da znate da se šaran jednostavno priprema i najveći posao je ustvari da se riba očisti. Posle toga, sve ide lako! Iako obožavam prženu rečnu ribu, šarana volim da pečem u rerni i to ne samo zato da bih izbegla miris prženja u kući. Nadev kojim se šaran napuni pre pečenja je izvanrednog ukusa i to je još jedan veliki plus za ovaj recept. 

Inače, svi potrebni sastojci su nabavljeni u DIS trgovini. Božićni post je u toku i znam da ću u DIS-u pronaći sve ono što je potrebno za posnu trpezu: rečnu i morsku ribu, veliki izbor svežeg voća i povrća, suvo voće i orašaste plodove, kao i mahunarke, a sve to po veoma povoljnim cenama. Kako kaže slogan - Slava se sprema u DIS-u! 

Punjeni šaran

Sastojci:

1,5 kg očišćenog šarana 

1 manji praziluk 

1 manja šargarepa

100 g pirinča dugog zrna DOBRO 

100 g suvih šljiva 

1 kg krompira 

Začini:

So, biber, suvi peršunov list TRI PRSTA

Dodatak jelima sa povrćem DOBRO

200 ml suncokretovog ulja DOBRO 

200 ml belog vina

Punjene lignje iz rerne

 Jela iz rerne su vrlo praktična a to posebno važi kada su u pitanju ribe, lignje i plodovi mora jer se na taj način izbegne njihov prejak miris što je neizbežno kada se pripremaju prženjem. Još pre mesec dana sam kupila smrznutu lignju, jutros je brzinski odmrzla i odlučila da je ispečem u rerni ali da je prethodno napunim pirinčem koji veoma volim.

Punjene lignje iz rerne

Sastojci:

400 g lignje patagonica 

50 g pirinča (pola šolje od 200 ml)

1 kašičica suvog začina od povrća

pola kašičice belog luka u prahu

2 kašičice sitno iseckanog peršunovog lista 

maslinovo ulje

Za prilog:

3 veća krompira

veza blitve

3 čena belog luka

maslinovo ulje

Skuša iz rerne

Skuša je riba koju mnogo volim. Priprema je veoma laka samim tim što nema mnogo posla oko čišćenja jer ova vrsta ribe nema krljušti pa se jedini posao svodi na to da joj se izvadi utroba i da se dobro opere. Obično kupim zamrznutu ribu a čistim je kada je poluodmrznuta jer je još uvek dovoljno čvrsta i mnogo lakše se njome barata nego kada se u potpunosti odledi.

Skuša spada u grupu plavih riba koje su bogate Omega 3 masnim kiselinama i njihova konzumacija blagotvorno utiče na kardiovaskularni sistem. Takođe je značajna u prevenciji Alchajmerove bolesti, dijabetesa i reumatoidnog artritisa.  Ono što je takođe interesantno je da skuša nema mnogo kostiju, osim one središnje i nekoliko većih koje se lako odstrane, pa je i to još jedna prednost, naravno, pored pristupačne cene.

U receptu su napisane mere za dve osobe. Uz neki prilog od povrća, obično je jedna riba srednje veličine dovoljna za jednu odraslu osobu. 

Skuša iz rerne

Sastojci:

2 skuše srednje veličine (oko 500 g)

Za marinadu:

5-6 čena belog luka

2 kašike sitno iseckanog peršunovog lista

1 limun 

maslinovo ulje 

so

Fileti oslića u marinadi od senfa

Filete oslića najčešće pržim, naročito leti kada to mogu da radim napolju, međutim zimi najviše volim da ih pripremam u rerni. Ono što ih u ovom slučaju čini veoma sočnim je marinada od senfa i belog vina u kojoj se drže pre pečenja i koja doprinosi da riba ima odličan i ukus i miris. Osim toga, uz ribu se dobije i fini sos kojim možete preliti prilog koji ćete servirati. Kod mene je to najčešće pire krompir ili pirinač. 

Još jedna prednost ovakvog načina priprema je to što filete oslića možete marinirati i više sati. To olakšava pripremu u situacijama kada ceo dan provodite na poslu ili van kuće pa kada se vratite, potrebno je da ribu samo ubacite u ugrejanu rernu i za 45 minuta imate odličan topao ručak ili večeru.

Fileti oslića u marinadi od senfa

Sastojci:

1 kg Frikom Oslić fileta

100 g senfa

200 ml belog vina

50 ml maslinovog ulja

sok iz dva veća limuna

1 puna kašičica soli

pola kašičice bibera

kašičica suvog timijana

2 kašike svežeg peršunovog lista

6-7 čena belog luka

Posni prebranac od leblebija

Prebranac od leblebija pripremam na isti način kao i klasičan prebranac od pasulja. Jedina razlika je to što za vreme posta koristim ulje, a inače najviše volim da ga spremam sa svinjskom mašću. 

Leblebije su veoma zdrava mahunarka i često ih koristim. Izuzetno su bogate gvožđem i kalcijumom a imaju nizak glikemijski indeks pa su pogodne i za one ljude koji su na nekoj od dijeta. Mogu se koristiti za pripremu salata, variva, namaza a ponekad ih skuvam, začinim i ispečem i dobijem super zdrave grickalice.

 Inače, mogu se kupiti već obarene, u konzervi, a najjeftinija varijanta je kupiti ih suve, u prodavnicama Zdrave hrane, pa pripremiti. Kada imam vremena, kupim kilogram ili više, dobro ih operem, nalijem hladnom vodom i ostavim preko noći da nabubre i ispuste fitinsku kiselinu. Sutradan, tu vodu ocedim, nalijem ponovo hladnom vodom i stavim da se kuvaju. Kuvane leblebije dobro ocedim, prosušim i spakujem u kesice pa ih zamrznem i vadim po potrebi.

Posni prebranac od leblebija 

Sastojci:

500 g suvih leblebija

3 glavice crnog luka

3 šargarepe

4-5 lovorovih listića

kašičica soli

kašičica suvog začina

pola kašičice bibera

dve kašičice slatke aleve paprike

ulje

Patlidžan iz rerne

 

Iako se može kupiti tokom cele godine, patlidžan mi najviše prija u ranu jesen i pripremam ga najčešće baš u ovo doba godine. Ne samo zato što sada ima najpovoljniju cenu, već i zato što mi se čini da mu je sada najbolji ukus. 

Ovo jelo prilično podseća na italijanski klasik Melanzane alla parmigiana, koje mi je omiljeno ali ipak zahteva malo više vremena za pripremu. Tako da mnogo češće radim ovako. Osim toga, ako se izostavi parmezan, dobije se fini posni prilog i u tom slučaju potrebno je samo da se poveća količina ulja kako ne bi bilo suvo. Inače, može se koristiti i paradajz u kockicama iz konzerve.

Patlidžan iz rerne

Sastojci:

2 manja patlidžana (oko 600 g)

500 g zrelijeg paradajza

oko 1 dl maslinovog ulja

so, biber, suvi bosiljak, ruzmarin

2 pune kašike narendanog parmezana

Pečena piletina na povrću

Često ne znam kako bih počela uvod u recept a da se ne ponavljam. Jer, i sada bih mogla napisati "ovo mi je jedno od omiljenih jela" ili "ovo je jelo koje često pripremam". Ustvari, ovo je jedna verzija recepta koji sam objavila pre više od godinu i po dana, ali sa dosta izmenjenih sastojaka pa sam odlučila da napišem i ovu varijantu budući da je češće pravim. Naravno, piletina je to što ostaje a vrsta povrća se može menjati. Volim ovakva jela, gde se zajedno peku i povrće i meso, pa ne moram da razmišljam o još nekom prilogu, već samo operem salatu i sve je spremno. Namerno neću pisati preciznu količinu povrća, jer to možete odredite sami, u zavisnosti od toga šta volite ili šta se trenutno zateklo u kući. U tome i jeste praktičnost ovakvih recepata, što trpe improvizacije. 

Pečena piletina na povrću

Sastojci:

3 bataka i karabataka

2 mlada luka (beli i zeleni deo)

200 g šampinjona

2 tikvice

2 veća krompira

200 ml soka od paradajza

100 ml vode

so, biber, suvi začin od povrća

2 kašike masti ili ulja

Krmenadle iz rerne

Čim prođe polovina meseca novembra, to je znak da na selu počne sezona svinjokolja, ili kako se to kaže u Sremu - zabijačka. Od svinjskog mesa, najviše volim da pripremam kremenadle i od kada ih spremam na ovaj način, retko kada da ostane ručak i za sutradan. Budu toliko fine, meke, skoro da nož uopšte nije potreban, meso se samo odvaja.

Priprema ovog jela je veoma jednostavna i mogu ga spremiti čak i početnici - to znam, jer je jednom moj kum, tražeći po internetu recept za krmenadle,  sasvim slučajno nabasao na ovaj moj (inače objavljen na Coolinarici još pre šest godina) i sve fino pripremio i prijatno iznenadio moju kumu kada se vratila s posla ;)

Krmenadle iz rerne

Sastojci:

1 kg krmenadli (oko 5-6 srednje veličine)

2  kašike svinjske masti 

1 veća glavica crnog luka

5 čena belog luka

4 dl vrele vode

1 dl belog vina 

oko 80 g brašna

so, biber, slatka mlevena paprika, lovorov list

+

po želji, preko mesa možete dodati i krompir i peći sve zajedno