Sabato abbiamo festeggiato il compleanno del piccolo Francesco, che ha compiuto 4 anni - il bimbo di
mia sorella, da lei potete vedere altre foto! - grande estimatore del cartone animato della
Disney "UP"!
Speravamo in una bella giornata, per non ripetere
l'esperienza dell'anno scorso, ed è andata bene: a parte qualche folata di vento il sole non è mancato e la temperatura era gradevolissima!
La casa che volaaaaa!!!
La torta era una "Madeira" farcita con crema al limone nel il piano inferiore e con ganache di cioccolato bianco nel piano superiore.
La Madeira è una torta inglese le cui origini risalgono al 19° secolo; si usava servirla con un bicchiere di Madeira appunto...Oggi si serve con il tè del pomeriggio, ma si presta bene anche ad essere decorata con pasta di zucchero: è abbastanza sostenuta e si conserva benissimo per giorni.
Torta Madeira
180 grammi di farina 00
1 bustina di lievito in polvere
100 grammi di farina di mandorle
180 grammi di zucchero semolato
180 grammi di burro ammorbidito, tagliato a dadini
3 uova intere, leggermente sbattute
1 limone, scorza e succo
Imburrate e infarinate una teglia da circa 20/22 cm di diametro.
Setacciate la farina 00 con il lievito e aggiungete alla ciotola la farina di mandorle e lo zucchero.
Mescolate, quindi aggiungete il burro molto morbido, le uova, la scorza di limone e il succo.
Sbattete fino a quando il composto è ben amalgamato.
Se il composto dovesse risultare un po' troppo duro – ma deve essere comunque abbastanza compatto, potrebbe capitare che le uova siano di dimensioni più piccole o che il tipo di farina abbia meno capacità di assorbimento - aggiungete poco latte, un cucchiaio alla volta.
Versate il composto nella teglia preparata e poi infornate a 160 ° C per circa 1 ora o fino a cottura (prova stecchino).
Se vedete che si colora troppo in fretta, coprite con un foglio di carta forno.
Raffreddare nella teglia per circa 15 minuti prima di sformarla.
