KARNABAHAR OGRETEN

Mart kapıdan baktıracak kadar soğuk  istanbul'dan sıcacık sevgiler ve selamlar değerli izleyenlerim.Mart ayı dert ayı derlerdi büyüklerimiz:) hem soğuk ile mücadele edip hem de

vatandaşlık görevlerimizi yerine getiriyor olmamız yorucu olabiliyor:)evet vergi vermekten bahsediyorum  arkadaşlar ,yeni düzenlemelerle vergi dairelerinin sistemleri  son şeklini almış

fakat kendilerini maliye bakanı falan hisseden memurlarda bir gelişme yok onların haliyete ruhiyesi bıraktığım yerde aynen duruyor.Yine üst kademedeki müdürler olanca mütevazilikleri ile yardımcı olmaya çalışıyorlar:)) yeni düzenlemeye göre bazı vergi daireleri yeni sistemi uygulamaya başlamışlar,  beyanname kimin üzerine düzenlenmiş ise kimlik istiyorlar yani başkası adına gelir vergisi yatıracaksanız  beyanname kimin adına düzenlenmiş ise mutlaka o kişinin kimliğini  veya kimlik seri numarasını yanınıza alın.Aksi takdirde uzun sırayı bekleyip sıra size geldiğinde işleminiz yapılmaz efendim:))

Önemli bilgilendirmeyi verdikten sonra  bizim  hanenin son  karnıbahar yemeğinin reçetesine geçebilirim , bir daha karnıbahar almayı ve pişirmeyi düşünmüyorum:))sezonun son tarifi diyebilirim

bu yıl  çok istemediler nazlandılar karnıbahar tüketiminde:)hele karnıbahar oğretini  ev halkı hiç sevmiyor bu defa kendim için hazırladım doğrusu ben severek yiyorum :)sizlerede tavsiye ederim.

Şimdi nasıl hazırlamışım işte reçete;

Görüşmek üzere sevgiyle kalın...

Malzemeler:

600-800 gr karnabahar

1 orta boy havuç

1 yemek kaşığı dolusu tereyağ

1 yemek kaşığı un

1 su bardağı süt

1 tane yumurta

1/2 demet maydanoz

1 büyük çay bardağı kaşar peynir rendesi

1 çay kaşığı kırmızı biber

Hazırlanması:

Bol suda haşlanmış karnabaharları süzgeçte bırakın  suları iyice süzülsün sonra fırın kabına  düzgünce yerleştirin.Diğer tarafta  un ve yağı kısık ateşte  unun çiğ kokusu gidinceye kadar kavurun ve ateşten alın.Yumurta teli ile soğuk sütü azar azar ilave ederken bir taraftanda tel ile karıştırın topak olmaz bu şekilde.Homojen bir kıvamdaki  beşamel  sosunun içine bir tam yumurtayı kırın ve karıştırın.Havucu rendeleyin,maydanozu ince kıyın beşamel sosa ilave edin tuzunuda ayarlayıp

karnabaharların üzerine döşeyin.Rende kaşar peynirini de serpin en son pul biber ilave edip

180 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Sıcak servis edin.

NOT:

Tekrar ısıtmanız gerekirse ,üzerine alüminyum folyo ile kapatıp 200 derecedeki fırında ısıtabilirsiniz tazeliğinden hiç bir şey kaybetmiyor..

KARNIBAHAR KÖFTESİ

Değerli misafirlerim ve blog arkadaşlarım hepinize sevgilerimi gönderiyorum.
Bloglar kapandı,devam eden etkinlikler derken, kış sebzesi karnıbahar ile hazırladığım bu enfes köfte arşivde yayımlanmayı bekliyordu:))zamanı geçti tarif kışa kaldı diye düşünüyordum:)))dün uğradığım markette hala karnıbahar olduğunu gördüm,nasıl mutlu oldum reçeteyi verebilecektim:) candantarifler Melikede görmüş denemek istemiştim ,prensesin arkadaşları ev halkı dahil tam not aldı:))önce beğeni aldı sonra bu köftenin karnıbahar ile hazırlandığını söyledim çok şaşırdılar doğrusu:))şiddetle öneririm.Orjinal tarifi aynen uyguladım sayılır.

Şimdi nasıl hazırlamışım işte tarifi;

Malzemeler:

1/2 karnıbahar(600gr)
1 çay bardağı pirinç (ajda)
1 orta boy soğan
1 yumurta
5-6 yemek kaşığı un (4 yemek kaşığı galeta unu kullandım)
Bir tutam maydanoz
Tuz,karabiber,pulbiber
kızartma için sıvıyağ

Hazırlanması:

Pirinci yıkadıktan sonra üzerine aynı ölçü ile su ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın. suyunu çekene kadar pişirin. Karnabaharı parçalayıp iyice haşlayın,(ben sadece çiçek kısımlarını kullandım)suyunun süzülmesi için süzgece bırakın,bunu yapmazsanız köfte çok sulu olur.

Bir tasın içine soğanı rendeleyin,maydanozu ince ince doğrayın,baharatları ,galeta ununu ,unu yumurtayı ,haşlanmış pirinçleri ve eliniz ile hafifçe sıkarak aldığınız karnıbaharları ilave edin, hafifçe karıştırın ki karışım fazla sulanmasın.

Tavaya 3-4 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ilave edin ısınsın.Hazırladığınız köfteden yumurta büyüklüğünde parça koparın ellerinizi biraz ıslatın(yağlayabilirsiniz de) ve köfte şekli verin kızdırılmış tavaya dizin.
Orta harlı ateşte arkalı önlü kızartın,sıcak servis edin.

Afiyet Olsun...

Fırında Sebze Mücveri

Herkese kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum.öncelikle sobeleri cevaplamak isterim:))
sevgili nurşencim ve sevgili tarif diyarı deryacım çantamın içindekilerini sormuşlar,ah neler yok ki benim çantam da:))çanta ne kadar küçük olursa benim için o kadar hayırlı oluyor aslın da omuzlarımdan büyük bir yük kalkıyor:)) şimdi bir kısmını yazayım uzun olmasın kalem mutlaka bulunur:)not defterini iptal ettim ağırlık olmasın diye küçük not kağıtları,anahtarlık,cüzdan,bozuk para cüzdanı,kullandığım ilaçlar dışında ağrı kesiciler,mide ilaçları,cep telefonu iki farklı boyda poşet:))her türlü resmi evrak,kimlikler:))durum vahim:))bu kadar yeterli sanıyorum,çok teşekkür ediyorum canlarım..
Mart kapıdan baktırır kazma kürek yaktırır:))koca kış soğukları geldi geçti arkadaşlar mart soğuklarına artık ruh beden sağlığım dayanamıyor nedir bu kasvet:))aslında her ilk baharda yaşanılan şeyler herkesde yaşıyor bu sorunları sanıyorum .Haftanın son günü lezzetinin ilk yorumu benden gelsin:)) süper bir lezzet çok hafif tam da rejim yemeği:))bu tarifi yeni arkadaşım Bal böcüklerinden görüp hazırladım orjinali için oradan bakabilirsiniz.Bu tarifdeki sebzelerde değişikliğe gittim eldeki ve evdeki imkan dahilinde hazırladım:))
bir birleriyle uyumlu sebzeler kullanılarakda yeni tarifler oluşturulabilir aslında bu muhteşem lezzet için .hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin.Mutlu bir hafta sonları geçirmenizi diliyorum.
Malzemeler:
2 tane kuru soğan
4 tane pırasa
1 tane havuç
1 tane orta boy patates
1/2 demet ıspanak
1/2 kahve fincanı zeytinyağ
2 tane yumurta
1 su bardağı kaşar peyniri rendesi
tuz,karabiber
Hazırlanması:
Küp doğranmış soğanları zeytinyağda biraz soteleyin üzerine ince doğradığınız pırasayı ilave edip biraz çevirdikten sonra rendelenmiş havucu daha sonra rendelenmiş patatesi döküp sotelemeye devam edin.Temizlenmiş doğranmış ıspanaklarıda ilave edip pörsüyünceye kadar soteleyin,
daha sonra tuz ve karabiberini serpin ateşten alıp soğumaya bırakın.Soğuduğu zaman içine yumurtalarını kırıp karıştırın borcama dökün üzerine kaşar peyniri rendesini serpip önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin .Ilık servis edin.

Fırında Yufkalı Kabak Graten

Bu tarifi muhteremle afiyetlede gördüm hemen hazırladım bir çok defa hazırladığım halde

resimlemek bu güne kısmet oldu:) Bu tarz lezzetler çok hafif oluyorlar suflenin versiyonları gibiler,ana yemek olabilir denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:

4 tane orta boy kabak

1 su bardağı süt

1 küçük çay bardağı sıvı yağ

1 tane yumurta

3 tane yufka

1 küçük kalıp beyaz peynir

1/2 demet dereotu

tuz,pulbiber

Üzerine :

1 kase kaşar peynir rendesi

çörekotu

Hazırlanışı:

Kabakları rendeleyiniz yufkaları küçük ,küçük parçalayıp ilave edin diğer malzemeleride sıra ile ilave edin.yağladığınız borcama dökün,üzerine rende kaşarı ve çörek otunu serptikten sonra

200 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.