Tex Mex-pannaritorttu

Tämän ohjeen olen tänne jo aijemmin laittanut, mutta kirjoittelenpa vielä tämän päivitetyn version näin helmikuun lopuksi. Tein nämä pannarit entisten työkamujen kermuihin, kun pyysivät että voisinko leipoa jotain, kun minä kerta osaan. Hassua, eihän leipominen vaikeaa ole, sen kun etsii hyvän ohjeen, ja tekee kiltisti niin kuin siinä sanotaan. Joten teenpä tästä semmoisen hyvän ohjeen :)

TEX MEX-JAUHELIHA PANNUKAKKU (1 uunipellillinen)

350-400g jauhelijaa
1 sipuli pieneksi pilkottuna
1pss Taco-mausteseosta
vähän vettä
n.1/2 keltaista paprikaa

pannukakkutaikinaan; 
4 munaa
0,5 tl suolaa
4 dl vehnäjauhoja
6dl maitoa (esim. laktoositonta kevytmaitoa)

Ota ensin kaikki tarvikkeet esille, ja aloita paistamalla jauheliha laakeassa pannussa. Kuullota silputtu sipuli tilkassa öljyä, ja lisää sekaan jauheliha, paista se kypsäksi muruksi. Sekoita joukkoon taco-mausteseos sekä vähän vettä, mausteseospussin ohjeen mukaan [minä laitan vähän vähemmän vettä, kuin mausteseospussissa sanotaan]. Ota pannu pois kuumalta levyltä, ja anna jauhelihan hetki jäähtyä. Halkaise paprika, poista siitä siemenet sekä häiritsevät "valkoiset sisullukset" ja pese juoksevan veden alla. Pilko paprika n. 2-5mm leveiksi soiroiksi.

Tee pannukakkutaikina. Riko kulhoon munat, ja vatkaa niiden rakenne rikki. Pallovispilä on tähän touhuun paras, myös tavan vispilä, tai haruukkakin käy. Lisää kulhoon jauhot, ripaus suolaa ja maito. Vatkaa taikina tasaiseksi. Maista että suolaa on riittävästi [taikina maistuu miedosti suolalle] ja anna taikinan tekeytyä hetki, 10-30min.

Laita leivinpaperiarkki syvän uunipellin suojaksi, ja levitä vähän jäähtynyt jauhelihaseos tasaisesti koko pellille. Kaada pannukakkutaikina jauhelihan päälle varovasti [ettei jauheliha kasaannu/klönttiinny vain johonkin kohtaan] ja lado paprikaviipaleet tasaisesti koko uunipellille. Jos teet pannukakusta kääretortun, niin paprikaviipaleet kannattaa latoa pellille pitkänsivun suuntasesti. Paista 200C uunissa, noin 30-40min, kunnes pannukakku on kauniin kullanruskea.

Nosta pannukakku leivinpaperin kanssa pois uunipelliltä, ja jos tehtailet useamman pannukakun, niin laita uusi leivinpaperi, ja paista sen päällä uusi pannukakku. Mahdollisen toisen pannukakun taikina kannatta tehdä heti tekeytymään, kun olet laittanut edellisen pannukakun uuniin. Anna paistetun pannukakun hetki jäähtyä, ja rullaa se toiselta pitkältä sivulta kääretortun tapaan kierittäen napakaksi rullaksi. Tässä on hyvä käyttää leivinpaperia tukena ja apuna. Nosta varovasti rullan saumapuoli alaspäin, ja anna pannukakun kokonaan jäähtyä rullana. Tarjolle laittaessa leikkaa pannukakkurulla n. 2cm siivuiksi.

Tex Mex-pannaria voi napsia kylmänäkin, mutta maistuu parhaiten lämpimänä, ja menee niin saunaillassa salaatin kanssa, kuin kahvipöydässä suolaisena tarjottavana, tai vaikkapa muuttopäivän pikasena tarjottavana.

Pakkaspäivän vohvelit

Näin pakkasilla olisi ihana tehdä jotain soppaa, niin kasvissosekeittoa kuin vaikka hernekeittoakin. Ja sopan kanssa olisi tietenkin ihana herkutella. Minun tekee ihan kauheasti mieli pannukakkua, eli pannaria :) Mutta kilttinä tyttönä muistan että nyt on maanantai, ja herkkulakko pitää edelleenkin. Hitsin vitsi.

No mutta toissaviikonloppuna toipiloin itseäni hermeettisestä flunssasta, raahustin kotona pyjamassa ja kaapissa ei ollut mitään syötävää. Voi kurjuus ja mökötys.

Jauhoja, maitoa ja munia sentään löytyi, joten kuuklailin helpon vohveliohjeen, ja sekoitin taikinan. Paistoin kolme vohvelia, lisäsin lopputaikinaan 1/2tl vaniljasokeria, ja paistoin vielä kolme vohvelia. Vohvelien paisto on kyllä jotensakkin aikaa vievää, mutta ei sentään niin käryävää kuin lättyjen paisto. Pannukakku olisi ollut nopein ja helpoin tehdä, mutta kun halusin suolasta ja makeeta samalla vaivalla, niin keksin vohvelit.

Suolaisiksi vohvelit teki tonnikalamössö (purkkitonnikalaa + tomaattisosetta + soijakastiketta + sweet chili thaita + mustapippurirouhetta), kurkkua, tomaattia, coctailkurkkuja pieneksi pilkottuna.

Makeissa vohveleissa oli päällä kermavaahtoa, mihinkä sekoitin mukaan muutaman lusikallisen turkkilaista jogurttia raikastamaan, sekä lisäksi hedelmä coctail mangosta, persikasta ja ananaksesta.

Kurjuus ja mökötys väistyi jo muutaman vohvelin jälkeen, parin päivän päästä flunssakin taittui.

Kihlatut sushit

 Rakkaat yllättivät ihanasti, ja paukauttivat kihloihin! Sain yövuoroon tekstiviestin; "Sitä olisin vaan sulle soittanut, ennen kuin akku loppui, että käytiin hakemassa prismasta kinkkua, kurkkua ja kihlat. Sai s-bonusta." Hörähtelin ääneen ilosta ja onnesta ♥


No mutta tätä iloista uutista piti juhlia, ja heti alkoi kova pohdinta että mitä herkkuja sitä laitettaisiinkaan juhlan kunniaksi? Vaihtoehtoja oli monia, ja pitkän pohdinnan jälkeen päätimme tehdä sushia. Pari, kolme tuntia siinä meni "askarrellessa" magi-rullia ja nigiri-suupaloja. Tosin riisin keittäminen ja jäähtyminen sekä tamagoyaki-munakkaan paistaminen veivät noista tunneista oman aikansa. Eikä sitä ajan kulua niinkään huomannutkaan, kun porukalla tehtiin, siemailtiin shampanjaa ja höpöteltiin kaikenlaista. Lopulta päästiin herkkupöytään nautiskelemaan. Onneksi elämässä on aina jokin syy juhlia! ♥

Hyvät ohjeet sushi-iltaan löytyy Sushireseptien sivuilta.