Tökös finomságok - a Család-Barát Magazin receptjei

Október 31-én, nagyon örömmel tettünk eleget az MTVA felkérésének. A Család-Barát Magazin műsorában Halloween alkalmából sós-édes tökös finomságokat készítettünk és ahogy már megszokhattátok, terítési, dekorációs tippeket adtunk a nézőknek.

Nem titok, az első tv-s fellépésünkre nagy izgalommal készültünk. A torta tésztáját, a töklekvárt és a sütőtököket már előre elkészítettek, hiszen a műsor 2 órája erre nem adott volna lehetőséget. Hiába volt a stúdió konyhája jól felszerelt, a sok kamera, az élő adás okozta izgalom, a kissé idegen környezet sok ponton beleszólhatott volna a főzésbe.

A nagy izgalom azonban mintegy varázsütésre az adás kezdetekor elszállt. A stáb nagyon profi volt, a műsorvezetők és mindenki nagyon emberi és kedves, ami sokat segített abban, hogy otthonosan mozogjunk ebben a környezetben. Végül aztán minden étel időben elkészült és még a dekorációt is volt alkalmunk bemutatni.

A tökös lasagne-t, tortát és palacsintát meghagytuk a stábnak, akik reméljük nem hiába várták az egész adás ideje alatt, hogy a rendező végre kimondja: „Ennyi!” 

Aki lemaradt volna a műsorról és kíváncsi a receptekre is, az most itt megnézheti.

Reméljük ki is próbáljátok majd! 

Az ékszerekért köszönet Orsinak: Karman Jewelry

Spenótos, tökös lasagne

Hozzávalók:

• 1 csomag lasagne tészta
• 500 g parajpüré
• 1 kisebb sütőtök
• 500 g krémsajt
• 2 gerezd fokhagyma
• szerecsendió
• só, bors
• 1 marék dió
• 3 ek szezámmag
• trapista, parmezán sajt

A tököt sütőben megsütjük, a spenótpürét lábosban felolvasztjuk és hozzáadjuk a 250 g krémsajtot. Egy serpenyőben 2 ek szezámmagot pirítunk és ezt is hozzátesszük a parajhoz. Beleteszünk még 2 gerezd zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és sűrű péppé főzzük.
A megsült tököt pürésítjük és elkeverjük krémsajttal. Sózzuk, borsozzuk és szerecsendióval fűszerezzük. A tökből hagyunk felkockázva is bő egy maréknyit.

Kivajazott tepsibe lefektetjük a lasagne tésztát, rákenjük a tökös krémsajtot, megszórjuk szezámmaggal, durvára vágott dióval, reszelt parmezánnal. A darabolt tökből is egyeletesen szórunk rá. Újabb tészta réteget fektetünk rá, majd a spenótos krémsajtot rákenjük. Ezt is megszórjuk szezámmaggal, dióval és reszelt parmezánnal. Végül befedjük az utolsó tészta réteggel. A tökös krémből érdemes hagyni egy keveset, hogy vékonyan bekenjük vele az utolsó tészta réteget. Erre reszelünk mindkét sajtból, megszórjuk dióval és kockára vágott sült tökkel.
180 fokos sütőben kb. 40 percet sütjük.

Kávés-kakaós torta, fahéjas sütőtök krémmel

Hozzávalók: (21 cm-es torta formához)

tészta:

• 7 dkg vaj
• 3 tojás
• 10 dkg cukor
• 1 dl kávé
• 0,5 dl tej
• 2 nagy kanál tejföl
• 22 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 3 evőkanál kakaópor

tökös, fahéjas mascarpone krém:

• 35 dkg pürésített sült tök
• 500 gr mascarpone
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 teáskanál fahéj

csokiöntet:

• 50 g porcukor
• 50 g vaj
• 2 ek. szobahőmérsékletű tej
• 2 ek. kakaópor

A tojást és a cukrot roptgéppel elkeverjük, majd hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat. Alaposan eldolgozzuk. Hozzáadjuk a 2 kanál tejfölt, a kávét és a tejet. Végül a sütőporos, kakaós liszttel átkeverjük az egészet. A tésztát egy sütőpapírral bélet tortaformába öntjük.  Előmelegített sütőben 180-200 fokon kb 25-30 perc alatt megsütjük. Mi dupla adagot külön-külön sütöttük meg, így lett két réteg tésztánk. 

A krémhez a tököt, sütőben felszeletelve megsütjük. Botmixerrel átturmixoljuk és ha kihűlt ízesítjük fahéjjal, vaníliás cukorral és elkeverjük a mascarponéval. Az elkészült krémet a két tortatészta közé kenjük, egy keveset hagyunk a tetejére is. 

Végül csokiöntettel leöntjük. Ehhez a hozzávalókat lábosban felmelegítjük. Langyosan a torta tetejére öntjük. A kész tortát tegyük hűtőbe és pár óra múlva vagy másnap fogyasszuk.

Sütőtökös, csokis cupcake

Hozzávalók:

• 25 dkg sült tökpüré
• 3 tojás
• 10 dkg cukor
• 1 kanál tejföl
• 0.5 dl tej
• 3 dkg vaj
• 14 dkg liszt
• 2 evőkanál kakaópor
• 1 tk fahéj
• fél csomag sütőpor

A tojást a cukorral, vajjal, robotgéppel összekeverjük. Hozzáadjuk a tejfölt a sütőtökpürét, tejet és a fahéjat. Elkeverjük a sütőporos liszttel. A tésztát megfelezzük az egyiket kakaóporral színezzük és ízesítjük. Muffinpapírral bélelt formákba a kétféle tésztát felváltva kanalazzuk. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30 percig sütjük. Díszíthetjük sütőtökös mascarpone krémmel, vaníliás mascarponéval, csokival… 

Tökös palacsinta, töklekvárral

Hozzávalók a palacsintához:

• 20 dkg liszt
• 20 dkg sült tök
• csipet só
• 1 ek barnacukor
• 1 tojás
• 1 kk szódabikarbóna
• 2 dl tej
• kis vaj a sütéshez

Hozzávalók a töklekvárhoz:

• 60 dkg sütőtök (megpucolva)
• 25 dkg cukor
• 1 kk fahéj
• 1 kk kardamon
• fél citrom leve

A lisztet a pürésített tökkel, cukorral, szódabikarbónával, sóval, tojással elkeverjük és hozzáadjuk a tejet. Kicsit pihentetjük, majd kis olvasztott vajon kisütjük.

A lekvárhoz a tököt megpucoljuk, kockákra daraboljuk és lobogó vízben puhára főzzük. Leszűrjük és egy lábosban a cukorral együtt közepes lángon főzni kezdjük. Állandó kavargatva 30 percig főzzük. Ezután leturmixoljuk és hozzáadjuk a citrom levét, a fahéjat és a kardamont. További 20-25 percig állandóan kavargatva sűrű lekvárrá főzzük. Ha kész, alaposan kimosott és szárazra törölt üvegbe töltjük. 5 percre a fejtetejére állítjuk.

A terített asztal - letölthető dekorációk

A letölthető dekorációkat itt találjátok meg:
http://www.green-tearoom.blogspot.hu/2013/10/halloween-party.html

A tíz legjobb Gasztrobloggerrel forgatunk! - Fűszeres Eszter (1. rész)

Nincs annál jobb dolog, mint, hogy a munkahelyünkön (greenroom) is legálisan foglalkozhatunk a hobbinkkal. Ehhez most tökéletes időszak vette kezdetét. A SPAR-ral dolgozunk együtt egy nagyszabású gasztroprojekten, melynek keretében elindult a SPAR Chef, egy izgalmas receptversenyt és egyben a legmenőbb gasztrobloggereket felsorakoztató oldal. Az egészen 20 hétig tartó időszak során, 10 gasztrobloggerrel találkozhatunk, ami nem csak nekünk, hanem reméljük Nektek is izgalmasnak ígérkezik.

Az első Fűszeres Eszti volt, akivel 2 héttel ezelőtt forgattuk le, amint elkészítette az első receptet. Érdekes volt látni egy sztárbloggert akció közben és érdekes végigkövetni, hogyan gondolkodik, amikor egy étel elkészítéséhez hozzálát. Nem volt könnyű dolga, mert a SPAR-tól kapott 5 hozzávalóból kellett valamit főznie, így izgalmas volt, vajon mit hoz ki belőle. Vajbab, camambert sajt, bor, vaj, kukoricás kenyér... hát... Nektek mi jutna először eszetekbe? Eszti egy vajbab krémlevest készített, ami isteni lett! A forgatás után az éhes stáb rávetette magát és pillanatok alatt elfogyott. Érdemes kipróbálni, ebben a barátságtalan időben, nagyon jól fog esni! Ha érdekel, hogyan tüsténkedik Eszter a konyhában, nézzétek meg a videoreceptet!

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 450 dkg fagyasztott vajbab
• 20 dkg Tihany camembert 
• 2 dl száraz fehérbor
• pár szelet kukorica kenyér

Eszti egyébként nem csak, hogy megfőzte ezt a receptet, ezzel együtt 2 hétre a SPAR chef háziasszonya is lett. Egy versenyre hív Titeket, melyben Nektek is abból az 5 hozzávalóból kell főzni, amit Ő használt. Fontos azonban, hogy Ti bármi mással kiegészíthetitek a recepteteket. Már most szuper alkotások születtek, teljesen le vagyunk nyűgözve, mintha egy csapat mesterszakács tevékenykedne a háttérben :) Eszti október 26-ig szeretettel várja a kreatív alkotásokat, melyekből az első három nyertest meg is fogja jelölni. A recepteket a SPAR Chef weboldalán tudjátok feltölteni. A nyeremények szuper WMF edények és SPAR ajándékcsomagok, amiért garantáltan megérni játszani!
Már csak egy dolgot sajnálunk: hogy mi nem vehetünk részt a játékban :(

Evőeszközzenék

A Tesco most futó pontgyűjtő kampányhoz munkahelyünk, a Greenroom révén a mi, mint TeaRoom is kapcsolódunk. Érdekes és izgalmas feladat egy ilyen nagy horderejű kampány kommunikációjának a kidolgozása és kivitelezése, a plakátokon keresztül, a pontgyűjtő füzeten és sajtóhirdetéseken át, a weblapig. Persze sokan tudják a környezetünkben mivel is foglalatoskodunk éppen a munkahelyünkön és ezért sokszor felteszik a kérdést: valóban érnek ennyit ezek az evőeszközök? Tényleg ennyire minőségi márka ez a ZWILLING? Hát minden elfogultságomat félretéve mondhatom, igen. Szerintem nem sokan ismerték eddig Magyarországon, de a ZWILLING egy tradicionális, 1731 óta létező, minőségi német márka. Természetesen nem csak evőeszközöket, hanem különböző késeket, edényeket, sőt még manikűrkészletet is gyártanak. Minden termékük piacradobását komoly tesztelési folyamat előzi meg, így valóban minőségi árucikket kapunk, ha áldozunk rá némi pénzt. Márpedig erre szükség lesz. A pontgyűjtő kampányok lényege azonban pont az, hogy olcsóbban jussunk hozzá, akár ilyen minőségi termékekhez is. Sokan mondják, hogy ezek az evőeszközök, még így a pontokkal együtt is, nagyon drágák. Ilyenkor csak azt tudom mondani, tessék megnézni az eredeti árat. Ehhez képest a 2 000 Ft ráfizetés szerintem tényleg nem sok…

A napokban a kampány részeként elkészült egy video. Ajánljuk mindenkinek, aki szeretné megtudni mi sülhet ki abból, ha gyerekek a reggeliző asztalnál unatkozva evőeszközt ragadnak. Cuki lesz ;)

Már több mint fél éve

Megvan a blogunk 150.-ik like-olója is! :)
Köszönjük hogy már több mint fél éve velünk tartotok!
Fogadjátok ezt a videót tőlünk szeretettel!
Igyekszünk továbbra is sok újdonsággal szolgálni!

A Tearoom csapat (Vera, Edi, Eszti)

Boldog Karácsonyt!

A mézeskalácson és a bejglin kívül idén karácsonykor a praliné készítési láz tombol nálunk. Jó szórakozás a finomabbnál finomabb alapanyagok összepárosítása. Csak pár csokiöntő forma szükséges hozzá, és remek ajándék készíthető belőlük. Nekiláttunk hát hárman, hogy együtt fedezzük fel a csokiolvasztás világát. (Az ízesítések lent.) Készítettünk két kis videót is, (köszönjük szépen Gusztinak!) amikben nem csak a pralinék rejtelmeibe avatunk be titeket, de felfedjük azt a három sziluettet is akik valójában mi vagyunk. Ezzel szeretnénk mindenkinek boldog karácsonyt kívánni, és megköszönni hogy fél éve velünk tartotok!
A TeaRoom csapat





Nutellás-mogyorós praliné (15db)

• 2 étcsoki
• 1 tejcsoki
• nutella tölteléknek
• török mogyoró

Kókuszos-vaníliás praliné (15db)

• 2 étcsoki
• 1 tejcsoki
• 1 fehér csoki tölteléknek
• vanília aroma
• kókuszreszelék

Mézes mogyorós praliné (15db)

• 2 étcsoki
• 1 tejcsoki
• 1 tejcsoki tölteléknek
• vaj
• rumaroma

Kávés praliné (15db)

• 2 étcsoki
• 1 tejcsoki
• 1 fehér csoki tölteléknek
• főzött kávé

Baleys krémes praliné (15db)

• 2 étcsoki
• 1 tejcsoki
• 5 dkg fehér csoki tölteléknek
• 3 dkg vaj
• 3 ek. krémlikőr

Marcipángolyó

• mogyoró
• bevonjuk marcipánnal
• és kakaóporba forgatjuk

Márványos hatást érhetünk el ha a csokiöntő formákat egy csepp fehér és étcsokival összekeverve kenjük ki.