Kecskesajtos, fokhagymás lepény és bodzaital

Egyre több időt tölthetünk a szabadban, összegyűlhetünk a barátainkkal, családdal egy jó kis piknikre. Néhány egyszerű és finom recepttel készültünk, amit előre elkészíthettek és hidegen is fogyaszthatjátok.

Kecskesajtos, fokhagymás lepény

a tésztához:

• 2 gr élesztő
• 2 dl tej
• 1 teáskanál cukor
• 60 dkg liszt (amennyit még felvesz)
• 4 ek olivaolaj
• só, kb 2 dl langyos víz

a feltéthez:

• 15 dkg kecskesajt
• 3-4 gered fokhagyma
• friss kaukkfű
• 1,5 deci tejföl
• olivaolaj
• só, bors

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk. Hozzáadjuk a lisztet, olajat, sót és langyos víz segítségével összegyúrjuk. Ilyenkor szükség lehet még kis lisztre vagy vízre, amíg a tészta összeáll és nem ragad. Legalább fél órát kelesztjük letakarva, meleg helyen.

A feltéthez a tejfölt sóval, borssal, reszelt fokhagymával ízesítjük. A tésztát a sütőpapírral bélet tepsi méretére kinyújtjuk. Beletesszük és nagyon vékonyan megkenjük olivaolajjal. Rákenjük az ízesített tejfölt, megszórjuk apróra vágott fokhagymával és a feldarabolt kecskesajttal. Finoman meglocsoljuk olivaolajjal és friss kaukkfüvet szórunk rá. Előmelegített sütőben, 220 fokon ropogósra sütjük.

Bodzaszörp

Hozzávalók:

• 10-15 bodzavirág
• 20-30 dkg cukor
• 5 liter víz
• 2 citrom

A bodzavirágokat rovartalanítjuk:) megossuk. Felöntjük vízzel és beletesszük a megmosott karikára vágott citromot. Másnapig hűvösebb helyen állni hagyjuk. Következő nap átkavarjuk, leszűrjük és a cukorral megédesítjük. Ez nem a hónapokig elálló bodzaszörp ezt a változatot a másnapi piknikre vigyétek :) 

A címkéket a képre kattintva letölthetitek!

A receptjeinket Papp Diána könyvei ihlették, aki személyével színesítette a mi piknikünket.
Jó szívvel ajánljuk bármelyik könyvét egy fa tövében, pokrócon heverve...

• Zellersaláta

• Kolbásszal töltött karaj 

• Túrótorta recepteket  a júniusi Marie Claire magazinban keressétek.

Töltött póréhagyma csőben sütve

Kedves sógornőmmel készítettük ezt az ételt. Fantasztikus szakács, elképesztő ötletekkel. Mindig újít, és inspirál! Tulajdonképpen neki is indítania kéne egy blogot, biztos rajongója lennék. :) Azt mondják, a konyhában épp elég egy szakácsnő, de vele nagyon jó az összhang, és a főzés igazi móka. Ezt a receptet ő említette nekem, és kis idő múlva már lelkesen lyukasztottuk a póréhagymákat. Íme az eredmény…

Hozzávalók:

• 3 póréhagyma
• 50 dkg darált sertéshús
• 1 kis tejföl
• 15 dkg sajt (parmezán is nagyon passzol hozzá)
• olívaolaj
• vaj
• só
• bors

Tisztítsuk meg a hagymákat, majd vágjuk kb. 10 cm-es darabokra. Belsejüket egy fakanál nyelével nyomkodjuk ki úgy, hogy a felső két réteg maradjon meg. Forró vízbe dobjuk bele őket, és pár percig pároljuk, majd tegyük félre.
A kinyomkodott belső részt kockázzuk fel, és egy kis olívaolajon pároljuk puhára. Keverjük a húshoz, majd sózzuk, és borsozzuk az egyveleget.
Töltsük meg a hagymákat a húsos keverékkel, és fektessük őket egy kivajazott üvegtálba. A töltéshez mi egy habkinyomót használtunk, így percek alatt megvoltunk a művelettel.
A hagymák tetejét locsoljuk meg sós tejföllel, és a reszelt rajttal.
Fólia alatt süssük kb. 180 fokon, majd ha a hagymák megpuhultak (kb. 45 perc), akkor pirítsuk meg a tetejét.

Tipp: Vegetáriánus formában is el lehet készíteni, pl. rizzsel vagy paradicsomos bulgurral töltve!

Céklafasírt

Gyermekkori emlékeim a céklával, a savanyúságban kimerültek. Sosem rajongtam érte de igazából egyik savanyúságért sem. Saját gasztroblog kellett ahhoz, hogy eljussak egészen a céklás csokoládétortáig, majd az egyik kedvenc fasírtomig.

Kedves barátnőm Zsuzsi, szintén nagy konyhatündér, olyannyira, hogy időnként feltankol nekem rengeteg préselt céklát. Ugyanis ők meg a levét fogyasztják rendszeresen. Így mindenki jól jár :)

A zöldségpésből visszamaradt céklához, reszelünk még sárgarépát, krumplit. Hozzáadunk apróra vágott vöröshagymát és lilahagymát. Sózzuk, borsozzuk és római köménnyel, kevés chilivel fűszerezzük.

A felvert tojást is belekeverjük.(elhagyható) Hozzáadunk kukoricalisztet és zsemlemorzsát.

Ha van időnk akkor kicsit pihentessük a hűtőben, majd kis pogácsákat formázunk és olajban kisütjük. 

2-3 perc alatt átsül mindkét oldala.

Melegen és hidegen is nagyon finom. Joghurtos mártogatóssal kínáljuk.

Hozzávalók:

• kb. fél kg céklahús (zöldségprésből visszamaradt)
• 2 nagy sárgarépa
• 1 nagy krumpli
• 1 vöröshagyma
• 1 lilahagyma
• só, bors, rómaikömény, őrölt chili
• 2 kanál kukoricaliszt
• 1 tojás (elhagyható)
• zsemlemorzsa (amit felvesz, ízlés szerint)

Tonhalas rizottó

Elfoglalt hétköznapokon, munka után, jól esne valami meleg étel de nincs sok kedvünk a konyhában tevékenykedni. Ez velünk is sokszor megesik, ilyenkor bevetjük a gyors megoldásokat, amiből az egyik a rizottó. Számtalan a variáció, ez a tonhalas az egyik kedvenc. Tevékenykedni sajnos kell, de tényleg gyorsan elkészül:)
Én barnarizzsel szeretem de bármilyen gyors rizs megteszi, hogy ezzel is rövidebb legyen az elkészítési idő. Amíg a rizs megfő, addig el is készülhetünk a tonhalas résszel.
A tonhalkonzervről leöntjük az olajat, épp csak egy kicsit csorgatunk a serpenyő aljára, amibe beledobjuk a felkockázott fokhagymát.  Rögtön hozzáadjuk a tonhalat és a héjastól apróra kockázott cukkinit. Sózzuk, borsozzuk és kevergetve alaposan megpirítjuk. A poréhagymát ilyenkor adjuk hozzá mert ha megég, akkor kesernyés lesz az íze. A megfőtt rizst, reszelt sajtot és a tejszínt is hozzákeverjük. Még pár percig tovább sütjük a serpenyőben aztán kész is. Tetejére szeletejlünk lilahagymát és még egy kis reszelt sajtot.

Hozzávalók:

• 200 gr tonhal
• 250 gr barnarizs
• 1 db cukkini
• 1,5 dl tejszín
• 1 lilahagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• fél póréhagyma
• reszelt sajt

Zabkása reggeli

Ez egy nagyon alap kaja, de amilyen egyszerű az elkészítése olyan nagyszerű a hatása szervezetünkre. 

Azt ígértük, hogy az év elején előtérbe vesszük saját egészségünket, remélve hogy ösztönzünk majd titeket is. Itt egy rendkívül tápláló reggeli amit sokféleképpen elkészíthettek, és nagyon jól esik a hidegebb napokon.

Miért is? Mert a benne található tápanyagok szép lassan szívódnak fel, ezért hosszan feltöltenek energiával. (Diétázóknak kifejezetten javasolt mert hosszan tartó telítettségérzetet biztosít.) Nagyon jó hatása van az emésztésre, és csökkenti a vérnyomást ill. a koleszterinszintet is. Tartalmaz B1-, B5- és B6-vitamint, E-vitamint, valamint rostot, vasat, foszfort és kalciumot is.

Az itt szereplő recept az alaprecepten felül tartalmaz amarántot és aszalt gyümölcsöket, de készíthetjük bármilyen növényi tejből, fűszerezhetjük fahéjjal, adhatunk hozzá kakaót, karobport, málnát vagy banánt, bármilyen idénygyümölcsöt, de lekvárt, mézet, vagy juhatszirupot is, és még diót, mandulát mogyorót is. Szóval csak rajtatok múlik mivel turbózzátok. 

Természetesen lehet sós változatban is készíteni! Ti hogyan szeretitek?

Hozzávalók 1 személyre:

• 4 ek. tört vagy apró szemű zabpehely
• 1,5 dl rizstej
• 2 tk. nyírfacukor
• 1 tk. aszalt áfonya
• 1 tk. aszalt fehér szőlő
• 1 nagy ek. pattogatott amaránt

A tejet feltesszük főni a zabpehellyel és a nyírfacukorral. A zab pár perc alatt megfő, és végül egy sűrűbb nyákos állagú pépet kell hogy kapjunk. Mielőtt elkészülne, egy percre dobjuk bele az aszalt gyümölcsöket is. Végül keverjük bele az amarántot, hogy még egészségesebben induljon a nap!

Nosztalgia - TeaRoom karácsonyi magazin és játék

1 évvel ezelőtt ilyenkor még nagy munkában voltunk. Lázas készülődés, éjszakában menő skpye beszélgetések, grafikai munka, szövegírás és korrektúrázás. Mindenhol kinyomtatott minta oldalak, skiccek, ütemterv és a magazin lapterve. Nagy munkával, de annál nagyobb örömmel és várakozással készült az első TeaRoom karácsonyi magazin.


Nagy volt az izgalom, amikor december 9-én végre meg tudtuk osztani Veletek a végeredményt. Feszülten figyeltünk minden egyes kommentet, likeot a facebookon és a poszt alatt. A nagy kő pedig csak akkor esett le a szívünkről, mikor láttuk, szeretitek! Elmondhatatlanul hálásak vagyunk azért a sok bíztató és dicsérő szóért, amit kaptunk Tőletek! És nem csak akkor, hanem az után egész éveben és most, hogy újra közeleg a karácsony ismét. Keresitek, várjátok az új magazint...

Azok kedvvért, akik tavaly nem látták, itt most megnézhetik a magazint:

A TeaRoom 2012-es karácsonyi magazinja

Letölthető karácsonyi ajándékaink

Kattints a képre, és töltsd le címkéinket!

Kattints a képre, és töltsd le csomagolópapírjainkat!

Kattints a képre, és töltsd le a képen látható dobozokat!

Kattints a képre, és töltsd le a képen látható dobozokat!

Nagyon nagy dilemmát okozott nekünk ez a nagy várakozás. Semmit sem szerettünk volna jobban, mint újra megajándékozni Titeket egy magazinnal. Ez lehetne a megkoronázása az évnek, a köszönet azért, hogy egész évben Velünk tartottatok - gondoltuk.
Életünk azonban idén máshogy alakult, de hozzá kell tegyük semmiképpen sem rosszabbul. Sok tépelődés után, végül úgy döntöttünk, idén nem lesz magazin. Azonban azért, hogy ne maradjatok a TeaRoom-tól megszokott ötletek nélkül, kitaláltuk az élő Adventi naptárunkat, ezzel is egy kicsit kárpótolva Titeket. Reméljük a 24 féle meglepetéssel egy egész magazinra valót tudtok majd összegyűjteni.
Egyet pedig meg tudunk ígérni: lesz még magazin, így jövőre is várunk Titeket szeretettel!

Ha szeretnétek egyet kinyomtatott formában is a karácsonyfa alá, figyeljetek, mert Adventi naptárunk mai ablaka mögött egy TeaRoom magazin lapul. Gyertek a facebook-ra, válaszoljatok kérdésünkre és nyerjetek! :-)

Csicseriborsó főzelék szezámmaggal, zöldségekkel

Egy borongós őszi napot tehetünk színesebbé ezzel az izgalmas, fűszeres főzelékkel.

A csicseriborsót legalább egy éjszakára beáztatjuk, majd friss vízben megfőzzük. A főzővízbe teszünk egy gerezd fokhagymát, 1 babérlevelet, koriandermagot, sót és puhára főzzük. Egy serpenyőben, kevés olajra feltesszük a felaprított vöröshagymát és az 1 gerezd fokhagymát. A szezámmaggal együtt megpirítjuk. Rádobjuk a felkockázott zellert, répát és petrezselyemgyökeret. Kevés vízzel felöntjük, sózzuk, borsozzuk. Ha megpuhultak a zöldségek, akkor hozzáöntjük a szintén megfőtt csicseriborsóhoz. Ízesítjük kurkumával, borssal. Friss petrezselymet aprítunk hozzá. A tejfölt elkeverjük a liszttel és hozzáöntjük a zöldséges csicseriborsóhoz. Elkeverjük, felforraljuk és ízesítjük ha még szükséges. 

A csicseriborsóban rengeteg a lehetőség, íme néhány korábbi receptünk:
Falafel, Csicseriborsós-fetás saláta, Humusz.

Hozzávalók:

• 200 gr csicseriborsó
• 1 db nagy sárgarépa
• 1 db kicsi petrezselyemgyökér
• 100 gr zeller
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 babérlevél
• fél fej vöröshagyma
• 1 púpos kanál szezámmag
• 1 kávéskanál őrölt koriander mag
• fél csokor petrezselyem
• kurkuma
• 3 ek. tejföl
• 1, 5 ek. liszt
• víz
• só, bors

Tökös finomságok - a Család-Barát Magazin receptjei

Október 31-én, nagyon örömmel tettünk eleget az MTVA felkérésének. A Család-Barát Magazin műsorában Halloween alkalmából sós-édes tökös finomságokat készítettünk és ahogy már megszokhattátok, terítési, dekorációs tippeket adtunk a nézőknek.

Nem titok, az első tv-s fellépésünkre nagy izgalommal készültünk. A torta tésztáját, a töklekvárt és a sütőtököket már előre elkészítettek, hiszen a műsor 2 órája erre nem adott volna lehetőséget. Hiába volt a stúdió konyhája jól felszerelt, a sok kamera, az élő adás okozta izgalom, a kissé idegen környezet sok ponton beleszólhatott volna a főzésbe.

A nagy izgalom azonban mintegy varázsütésre az adás kezdetekor elszállt. A stáb nagyon profi volt, a műsorvezetők és mindenki nagyon emberi és kedves, ami sokat segített abban, hogy otthonosan mozogjunk ebben a környezetben. Végül aztán minden étel időben elkészült és még a dekorációt is volt alkalmunk bemutatni.

A tökös lasagne-t, tortát és palacsintát meghagytuk a stábnak, akik reméljük nem hiába várták az egész adás ideje alatt, hogy a rendező végre kimondja: „Ennyi!” 

Aki lemaradt volna a műsorról és kíváncsi a receptekre is, az most itt megnézheti.

Reméljük ki is próbáljátok majd! 

Az ékszerekért köszönet Orsinak: Karman Jewelry

Spenótos, tökös lasagne

Hozzávalók:

• 1 csomag lasagne tészta
• 500 g parajpüré
• 1 kisebb sütőtök
• 500 g krémsajt
• 2 gerezd fokhagyma
• szerecsendió
• só, bors
• 1 marék dió
• 3 ek szezámmag
• trapista, parmezán sajt

A tököt sütőben megsütjük, a spenótpürét lábosban felolvasztjuk és hozzáadjuk a 250 g krémsajtot. Egy serpenyőben 2 ek szezámmagot pirítunk és ezt is hozzátesszük a parajhoz. Beleteszünk még 2 gerezd zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és sűrű péppé főzzük.
A megsült tököt pürésítjük és elkeverjük krémsajttal. Sózzuk, borsozzuk és szerecsendióval fűszerezzük. A tökből hagyunk felkockázva is bő egy maréknyit.

Kivajazott tepsibe lefektetjük a lasagne tésztát, rákenjük a tökös krémsajtot, megszórjuk szezámmaggal, durvára vágott dióval, reszelt parmezánnal. A darabolt tökből is egyeletesen szórunk rá. Újabb tészta réteget fektetünk rá, majd a spenótos krémsajtot rákenjük. Ezt is megszórjuk szezámmaggal, dióval és reszelt parmezánnal. Végül befedjük az utolsó tészta réteggel. A tökös krémből érdemes hagyni egy keveset, hogy vékonyan bekenjük vele az utolsó tészta réteget. Erre reszelünk mindkét sajtból, megszórjuk dióval és kockára vágott sült tökkel.
180 fokos sütőben kb. 40 percet sütjük.

Kávés-kakaós torta, fahéjas sütőtök krémmel

Hozzávalók: (21 cm-es torta formához)

tészta:

• 7 dkg vaj
• 3 tojás
• 10 dkg cukor
• 1 dl kávé
• 0,5 dl tej
• 2 nagy kanál tejföl
• 22 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 3 evőkanál kakaópor

tökös, fahéjas mascarpone krém:

• 35 dkg pürésített sült tök
• 500 gr mascarpone
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 teáskanál fahéj

csokiöntet:

• 50 g porcukor
• 50 g vaj
• 2 ek. szobahőmérsékletű tej
• 2 ek. kakaópor

A tojást és a cukrot roptgéppel elkeverjük, majd hozzáadjuk a szobahőmérsékletű vajat. Alaposan eldolgozzuk. Hozzáadjuk a 2 kanál tejfölt, a kávét és a tejet. Végül a sütőporos, kakaós liszttel átkeverjük az egészet. A tésztát egy sütőpapírral bélet tortaformába öntjük.  Előmelegített sütőben 180-200 fokon kb 25-30 perc alatt megsütjük. Mi dupla adagot külön-külön sütöttük meg, így lett két réteg tésztánk. 

A krémhez a tököt, sütőben felszeletelve megsütjük. Botmixerrel átturmixoljuk és ha kihűlt ízesítjük fahéjjal, vaníliás cukorral és elkeverjük a mascarponéval. Az elkészült krémet a két tortatészta közé kenjük, egy keveset hagyunk a tetejére is. 

Végül csokiöntettel leöntjük. Ehhez a hozzávalókat lábosban felmelegítjük. Langyosan a torta tetejére öntjük. A kész tortát tegyük hűtőbe és pár óra múlva vagy másnap fogyasszuk.

Sütőtökös, csokis cupcake

Hozzávalók:

• 25 dkg sült tökpüré
• 3 tojás
• 10 dkg cukor
• 1 kanál tejföl
• 0.5 dl tej
• 3 dkg vaj
• 14 dkg liszt
• 2 evőkanál kakaópor
• 1 tk fahéj
• fél csomag sütőpor

A tojást a cukorral, vajjal, robotgéppel összekeverjük. Hozzáadjuk a tejfölt a sütőtökpürét, tejet és a fahéjat. Elkeverjük a sütőporos liszttel. A tésztát megfelezzük az egyiket kakaóporral színezzük és ízesítjük. Muffinpapírral bélelt formákba a kétféle tésztát felváltva kanalazzuk. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 30 percig sütjük. Díszíthetjük sütőtökös mascarpone krémmel, vaníliás mascarponéval, csokival… 

Tökös palacsinta, töklekvárral

Hozzávalók a palacsintához:

• 20 dkg liszt
• 20 dkg sült tök
• csipet só
• 1 ek barnacukor
• 1 tojás
• 1 kk szódabikarbóna
• 2 dl tej
• kis vaj a sütéshez

Hozzávalók a töklekvárhoz:

• 60 dkg sütőtök (megpucolva)
• 25 dkg cukor
• 1 kk fahéj
• 1 kk kardamon
• fél citrom leve

A lisztet a pürésített tökkel, cukorral, szódabikarbónával, sóval, tojással elkeverjük és hozzáadjuk a tejet. Kicsit pihentetjük, majd kis olvasztott vajon kisütjük.

A lekvárhoz a tököt megpucoljuk, kockákra daraboljuk és lobogó vízben puhára főzzük. Leszűrjük és egy lábosban a cukorral együtt közepes lángon főzni kezdjük. Állandó kavargatva 30 percig főzzük. Ezután leturmixoljuk és hozzáadjuk a citrom levét, a fahéjat és a kardamont. További 20-25 percig állandóan kavargatva sűrű lekvárrá főzzük. Ha kész, alaposan kimosott és szárazra törölt üvegbe töltjük. 5 percre a fejtetejére állítjuk.

A terített asztal - letölthető dekorációk

A letölthető dekorációkat itt találjátok meg:
http://www.green-tearoom.blogspot.hu/2013/10/halloween-party.html

Spenótos, tökös pite, sajttal és dióval

Sütőtökről sokaknak talán még ma is a sárga bébipüré jut eszébe és idegenkednek tőle. Szerintem az egyik legkreatívabban használható zöldség. Lehet édes, lehet sós és sokféle állagú, fűszerezésű étel készíthető belőle. Ráadásul tele van vitaminokkal és olcsó. Nekem is van egy tökös kísérletem amiben spenóttal, sajtokkal és dióval párosítottam. Tök finom, komolyan.

Hozzávalók a pite tésztához:

• 200 gr liszt
• 100 gr vaj
• kb. 1 dc langyos víz
• só

Mielőtt még tudtam volna mit alkotok pontosan a konyhában, kurkumával és szezámmaggal ízesítettem a tésztát. Bár teljes volt az ízharmónia de kihagyható ebből a receptből.

A felkockázott hideg vajat összemorzsoljuk a sós liszttel, hozzáöntjük a vizet és alaposan átgyúrjuk. Hűtőbe tesszük amíg a tölteléket elkészítjük.

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1 kisebb tök fele
• 250 gr krémsajt
• 100 ml főzőtejszín
• 1 tojás
• 60 gr reszelt (füstölt)sajt
• 125 gr spenótpüré
• só
• bors
• szerecsendió
• marék dió

A tököt gerezdekre vágva, tepsiben megsütjük. A spenótot (fagyasztott) lábasban felengedjük és kicsit hagyjuk kihűlni. Egy mélyebb tálban összekeverjük a krémsajtot a spenóttal, tejszínnel, reszelt sajttal, tojással és sózzuk, borsozzuk és egy kis szerecsendióval tovább fűszerezzük. A kisült tököt leválasztjuk a héjáról és felkockázzuk. Felét belekeverjük a masszába.

A hűtőből kivett tésztát kinyújtjuk és piteformában vakon elősütjük. 15-20 perc. (Tésztára sütőpapír, arra pl. szárazbab, így nem emelkedik meg a tészta) A spenótos masszát ráöntjük a tésztára és a maradék felkockázott sütőtököt egyenletesen elosztjuk rajta. Megszórjuk még reszelt sajttal és néhány szem durvára vágott dióval. Sütőbe tesszük legalább 30-40 percre, 180-200 fokon sütjük.

Melegen és hidegen is nagyon ízletes, fűszeres, krémes pite.

Cézár saláta variációja

Nem eszem nyersen a paradicsomot. Soha nem is ettem. Kóstoltam, nem lett jobb. Ellenben imádom a paradicsomos tésztát, az olasz fűszeres paradicsom levest, a szárított paradicsomot...Ez van. Elvileg a 7 évenkénti körforgásban az ízlésünk is alakul, változik. Ilyenkor mindig várom, vajon melyik lesz az a bizonyos forduló mert azért eltelt már pár hét év az életemben:)

Szóval a salátáknál nálam inkább a cézár mint a görög. Íme egy variációja, ahogy én szeretem:

Felteszünk néhány tojást főni. Közben apró csíkokra vágjuk a csirkemellet. Sózzuk, borsozzuk. Kevés olivaolajban átforgatjuk és szórunk rá szezámmagot. Jól elkeverjük és teflonos serpenyőben alaposan átsütjük.

Elkészítjük az öntetet. Joghurtba keverünk borsot, pici sót, egy kis mustárt, pici olivaolajat és egy kicsi steviát vagy nyirfacukrot, hogy éppen csak édeskés legyen. Egy-két csepp citromlé is mehet bele. A végeredmény egy picit savanykásan, édes öntet.

Egy tálkába teszem a jégsalátát és a reszelt répát, hozzáadom a csirkehúst, felkockázott tojást, sajtokat. Kicsit átforgatom és teszek rá az öntetből. Tetejére szórok pirított hagymát. Ez az Ikeában készen kapható, praktikus ha van otthon.

Hozzávalók:(4 személyre)

• 1 egész csirkemell 
• 4-5 tojás 
• jégsaláta (kész, zacskós mix is jó) 
• 1 nagyobb sárgarépa 
• mozzarella sajt, trappista sajt 
• olivaolaj 
• szezámag 
• só, bors 
• 2,5 dl joghurt 
• 1 kanál mustár
• pár csepp citromlé 
• stevia, vagy nyirfacukor 
• pirított hagyma 

VKF58 Összefoglaló - Beach Blogger Bistro

Elérkeztünk a VKF58! összefoglalójához ami nem csak a játék, hanem lassan a nyár végét is jelenti. Köszönjük, hogy ilyen sok izgalmas ételeket küldtetek be nekünk, nagyon sokak fantáziáját megmozgatta a téma. Jövőre bárki is nyitja meg közületek stardbüféjét, mi elsőként toporgunk majd a forró homokban, hogy megkóstoljuk az újdonsült strandszakács főztjét :)

Íme a receptek, beküldési sorrendben:

Konyhalál elsőként küldte el nekünk vidám, színes citromos puddingos muffinját. Jókedvű starndcsemege.

SüniSüti balatoni gyermektábor területén nyitna büfét, és mókás állattfigurákat sütne, mint a kutyusnak álcázott kelt tésztás hot-dog.

Praliné Paradicsom büféjében nem hinném, hogy bárki ellenállna egy ilyen fagyiszendvicsnek vagy a karamellás, Guiness-szes jégkrémnek.

Epercsók tengerparti büféjében ízgalmas koktélokkal és ananásszal megbolondított rák és fűszeres csírkenyársakat kínálna salátával.

Colors in the Kitchen strandbüféje tobzódna az egészséges, színes ételekben mint ez a céklás, ricottakrémes szendvics. Harapjunk csak bele...

Maminti Art büféjében szebbnél-szebb mintájú szendvicseket, desszerteket kostolhatnánk.

Zöldfűszeres-túrókrémes tojáslepény díszítősablonnal mintázva.

EztEttem bícsbüféjében fantasztikus cuki, csirkehúsos palacsintákat falatozhatunk hideg, fűszeres uborkalevessel.

Tűpárna és Habverő igazán guszta minipitéket szervírozna. Krémsajt és paradicsom ízletes kombinációja.

Konyhavirtuóz-nak biztosan nagy sikere lenne a hortobágyi rétesével. Kígyóznának a túristák a magyaros ízvilágú bisztró előtt.

Káoszkapitány ötletes módon sütné ki a virsliket, roppanós kukorica bundában. Corn dog:)

Wannabe Chef -ék "csipegetős" bisztrót nyitnának, nyársalnának és bentósítanának mindent amit csak lehet. Hogy hogyan? Nézzétek meg, több recepttel is készültek!

Bradzs's Bakery büféjében tonkababos vaniliafagyival hűsíthetnénk magunkat.

Orchidea a konyhában hűs levesekkkel frissítene minket a strandon. Látványnak is üdítő ez a bazsalikomos cukkinis krémleves.

Rozmaring&Ibolya rengeteg színes ötlettel készülne, nézzétek meg az étlapját mennyi finomsággal készült.

Swimmingkitchen büféjében biztosan mindenki ráharapna erre a kis vitorlásra. Sárgadinnye és sonkaszeletek ötletesen tűzdelve.

Chloe wants to eat Lazacos guiche-t készített, amiért igazán érdemes lenne 45 fokban is sorban állni.

Van még egy kicsi a nyárból süssetek, főzzetek piknikeljetek még a szabadban! Ebből a kis összefoglalóból biztosan mindenki talál majd kedvére valót.

A következő, vagyis a VKF59! fordulójára pedig Zsuzsit a Pralinéparadicsom bloggerét kértük fel háziasszonynak :)

Szezámkrémes, dióolajos pizza, füstöltsajttal

A játékunk lezárult, örömmel tudatjuk, hogy szerencsés nyertesünk Székelyhídi Krisztina! Gratulálunk és jó kisírletezést kívánunk a nyereményéhez! Krisztina kérlek írj nekünk: info@tearoom.hu

A kiváló alapanyagokból készült Donum Terrae termékek igazán inspirálóan hatottak ránk a konyhában. Íme harmadik receptünk az általuk készített termékekből. Készítsétek el Ti is ezt a remek sajtos, diós csemegét. Kitűnően variálható többféle sajttal, magvakkal.

Hozzávalók a tésztához:

• 1.5 dl tej
• 2.5 gr élesztő
• kis barnacukor
• 30 dkg liszt
• 6 dkg dió durvára törve (sodrófával törjük össze)
• 3.5 gr dióolaj
• só

feltét:

• 2.5 dl főzőtejszín
• kb 2 evőkanál szezámkrém
• 1 evőkanál olivaolaj
• só, bors
• szezámag
• dió
• füstöltsajt
• rukkola

Az élesztőt a tejben, pici cukorral futtasuk fel. Adjunk hozzá a dióolajat, lisztet, diót, sót. Kavarjuk össze fakanállal majd kézzel gyurjuk át alaposan. Fedjük le és hagyjuk 30 percet kelni a tésztát.

Addig készítsük el a feltétet. A tejszínbe kavarjunk két evőkanál szezámkrémet, 1 evőkanál olivaolajat végül sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Kenjük a megkelt, kinyújtott tésztára, reszeljünk rá füstöltsajtot és szórjuk meg szezámmaggal, dióval. Előmelegeített sütőben (200 fok) sütjük. Tálaláskor megszórjuk friss rukolával. (kb 3-4 db 24 cm-es pizza jön ki az adagból)

Esti borozáshoz vacsorának vagy előételnek ajánljuk.

Wokban sütött zöldséges csirke kesudióval és kókuszos tésztával - VKF 56!

A VKF-et, azaz a Vigyázz, kész, főzz! rendezvényt Chili&Vanília találta ki 2007-ben. Mautner Zsófi a játék célját a következőkben fogalmazta meg: "Az ötletelés, a kreativitás, a kulináris sokszínűség, a főzés, evés és ezek megosztásának öröme. Az már a praktikus hozadék, hogy egy bizonyos témában sok-sok remek receptet és ötletet gyűjthetünk össze egy helyen. Nagyon izgalmas lehet majd látni, hogy ugyanazt a kérdést a különböző gondolkozású, hátterű, korú, lakhelyű, ízlésű ínyencek milyen másképp közelítik meg. Hátha felbukkannak olyan gasztroblogok, amelyekről nem is tudtunk."

Jelenleg a játék már az 56.-dik fordulójánál tart, és éppen az Orchidea a konyhában gasztroblognál van a staféta. Eddig részt vettünk a 45.-en, ahol tökös ételekkel készültünk, a 46.-on ahol vega ételeket kellett alkotni, és a 47.-en ahová téli piknikötleteket vittünk. Ez alkalommal Anyák napi étellel kellett készülni, bármivel amit szívesen készítenénk az édesanyánknak vagy a nagymamánknak.

Mivel most hárman együtt nem tudtunk indulni, (hiszen mindenkinek megvan a saját gondolata,  élménye, és sztorija a saját receptjéről), így most egyedül vállaltam, hogy jelentkezem a játékra.

"Wokban sütött zöldséges csirke kesudióval és kókuszos tésztával" erről a címről valószínűleg senkinek nem jutna eszébe egy igazi klasszikus vasárnapi családi ebéd, nekem viszont sokkal többet jelent ez annál. Amikor összejött a család, és mi lányok hazatértünk a hétvégén a kollégiumból, és az albérletből, akkor Anyukám sokszor csinált Szecsuáni csirkét, mert ez volt az az étel amivel igazán meg tudott örvendeztetni minket. Akkoriban jött divatba a wokban sütés, így ez igazi kuriózum volt, főleg ha még üvegtésztát is tudtunk szerezni hozzá. Egy ilyen Ázsiai fűszerboltos barangolásunk során ismerkedtem meg például a fafül gombával is. Imádom az izgalmas és fűszeres ételeket, ezért fantasztikus élmény volt minden alkalom amikor ilyet ehettünk. Azzal, hogy ez az étel akkoriban az asztalra került, megnyitotta a kaput más kultúrák gasztronómiája előtt. Azóta is átjár miden új élmény, és kíváncsiság tölt el más nemzetek étkei iránt. Mindezt a nyitottságot, ami aztán a főzés szeretetén kívül sok más dologban is megmutatkozott, mind az Anyukámnak köszönhetem, még talán azt is, hogy ezt a blogot írhatom és szerethetem.

Nemrég megvettem Rachel Allen "A család kedvencei" című könyvét. Nagyon megtetszett a felosztása, tematikája és természetesen az a családközpontú gondolkodás is amit képvisel. Rögtön éreztem a párhuzamot közöttünk. Ahogy lapozgattam, találtam egy receptet, amit kicsit átdolgoztam, és most ezt szeretném megosztani veletek. Ez nem az a recept amit Anyukám készített, de be kell vallanom akkoriban sokszor használtunk kész szecsuáni alapot, és mivel felnőtt fejjel kerülöm az előre elkészített és tartósított ételeket, ezért ezt nem szerettem volna most megosztani veletek. (Ígérem, hogy egyszer átdolgozom az eredeti receptet, és elhozom nektek...)

Ezzel a recepttel kívánok minden Anyukának és gyereknek szép vasárnapot, és üzenem, hogy próbáljanak ki ezúttal valami mást ünnepi ebédként, és harapjanak együtt egy nagyot a világból! :)

Hozzávalók a csirkéhez:

• 2 ek. szőlőmagolaj
• 1 ek. olívaolaj
• 5 gerezd fokhagyma 
• 1 ek. reszelt gyömbér
• 500 g csirkemell felcsíkozva
• 1 répa, hámozóval vékonyra szeletelve
• 3 közepes újhagyma srégen szeletelve
• 1 piros húsú paprika vékony csíkokra vágva
• 250 g gomba vékonyra szeletelve
• 100 g kesudió még a zacskóban nagyjából összetörve
• 1 csokor aprított koriander vagy petrezselyem
• szezámmag (ízlés szerint)
• szójaszósz
• chili
• só
• frissen őrölt bors

Hozzávalók a tésztához:

• alaplé: 2 bio zöldségleves kocka 1 liter forró vízben feloldva
• 1 konzerv kókusztej
• 450 g spagetti durum tészta

Előkészítjük a zöldségeket, a gombát, a csirkét, mindent szépen felcsíkozunk. 
Közben egy edényben felforraljuk az alaplét a kókusztejjel. Hozzáadjuk a tésztát, és a csomagoláson feltüntetett ideig főzzük. Amikor elkészült, akkor leszűrjük, és teszünk hozzá néhány kanállal a főzővízből, nehogy összeragadjon.
Ezalatt felhevítjük a wokot, és beledobjuk az összetört fokhagymát és a reszelt gyömbért. Pár másodperc után jöhet a csirke, amit addig sütünk még szép aranyszínű nem lesz. Ez után jöhet az újhagyma, a répa, a paprika és a gomba egyszerre. Figyeljünk rá, hogy a zöldségek átfőjenek de közben ropogósak maradjanak! E közben jöhet a wokba egy nagy löttyintés a szójaszószból. A végén adjuk hozzá a kesudiót, a szezámmagot, sózzuk, borsozzuk, ízesítsük chilivel.
A tésztát a wokban keverjük össze a zöldséges hússal, és a tetejére szórjuk rá az aprított koriandert vagy petrezselymet, és egy kis friss szezámmagot.
Jó utazást! :)

Masala Pilau, afrikai fűszeres rizseshús

Pár hete kis keresztfiunk, Enrico Paulo kenyai anyukája főzött nekünk Masala Pilau-t. Nem tudom pontosan, hogy ez most india vagy afrikai de mindenesetre kapható ilyen néven fűszerkeverék. Carol is ezt használta, csirkecombbal és szárnnyal készítve. Hogy ilyen fűszerkeveréket nálunk lehet-e kapni, annak sajnos nem jártam utána, inkább kísérleteztem egy kicsit. A végeredményben nem csalódtunk és az sem fog, aki szereti az igazán fűszeres, izgalmas ízeket.

A rizst mossuk meg és tegyük fel kétszeres mennyiségű vízbe. Tegyünk bele 3 evőkanál paradicsomszószt, fél fej apróra vágott vöröshagymát. Fűszerezzük sóval, borssal, kurkumával, bazsalikommal és egy kis őrölt chilivel. Fedjük le, néha kavarjunk rajta és főzzük addíg, amíg a rizs szinte tejlesen magába szívja a nedvességet.

Vágjuk apró darabokra a csirke felsőcombot és tegyük kicsit félre.

Készítsük el a fűszerkeveréket. Szükségünk lesz egy mozsárra. Tegyük bele az evőkanál koriandermagot, egy kiskanál mustármagot, pár szem szegfűszeget, teáskanál őrölt gyömbért, kicsi őrölt fahéjat, egy evőkanálnyi sót legalább, kevés kurkumát, borsot, extra erős chiliből ízlés szerint.

Mindezt jó alaposann zúzzuk össze. (Az eredeti fűszerkeverék tartalmaz cardamont és római köményt is. Nekem ezek sajnos nem voltak otthon de ez a keverék tökéletesen visszaadta Carol által főzött étel ízét.)

Egy mélyebb serpenyőben, olajon pirítsuk az apróra vágott vöröshagyma másik felét.

Tegyük rá a húst, kicsit forgassuk át majd a fűszerkeveréket szórjuk rá és kevergetés közben pirítsuk meg. Ha már puha a hús és a rizs is megfőtt a paradicsomszószos vízben, akkor az egészet keverjük össze. Én a serpenyőbe a húsra öntöttem a rizst és még a meleg tűzhelyen átforgattam.

Erőteljesen illatos, szaftos a végeredmény amit afrikában kézzel esznek. Nálunk ezt legtöbbször Albert műveli és mivel nem olvasta, hogy 20 hónaposan még kerülnie kellene a fűszeres ételeket, így jóízűen falatozta. Nyam...nyam...

Hozzávalók:

• 60-80 dkg fizézett csirke felsőcomb
• 40 dkg rizs (barnarisz)
• 3-4 evőkanál paradicsomszósz
• 1 fej vöröshagyma
• bazsalikom
• só, bors
• kurkuma
• őrölt gyömbér
• 4-5 szegfűszeg
• őrölt fahéj
• koriander mag
• mustármag
• extra erős őrölt chili