Mákos csiga

Recept kb. 34 db-hoz

100 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

240 g liszt

50 g nádcukor

35 g olvasztott kakaóvaj( plusz a lekenéshez)

1 egész tojás

4 g só

15 g friss élesztő

180 ml langyos tej

1 vaníliarúd kikapart belseje

1 citrom reszelt héja

Az összetevőkből gyúrjunk lágy selymes tésztát. Majd légmentesen letakarva érleljük 1 órán keresztül.

Máktöltelék:

60 g daráltmák

80 g nádcukor

Ízlés szerint őrölt fahéj, reszelt citromhéj, reszelt narancshéj

A megérett tésztát nyújtsuk ki lisztezett asztalon kb. 4 mm vékonyra, négyzet alakúra. Majd kenjük meg olvasztott kakaóvajjal. Terítsük szét rajta a bekevert máktölteléket.

Majd kissé fröcsköljük meg kakaóvajjal, végül tekerjük fel, és vágjuk fel kb. 2 cm vékony szeletekre. Pakoljuk szilionos sütőpapírral fedett tepsire.

Párás meleg helyen kelesszük 30 percig, majd 210 fokon süssük 8-10 percig. Miután kivettük a sütőből, kenjük le forró lekvárral. Végül köszönjük meg, a gyerekeknek a segítséget.

Túrós táska

Túrós táska készítése

Túrótöltelék

125 g túró
25 g cukor (ízlés szerint)
12 g búzadara
1 vaníliarúd kikapart belseje
1 citrom reszelt héja

Az összetevőket egyszerűen gyúrjuk össze.

A blundeltésztát nyújtsuk ki 1 cm vastagra, és vágjuk fel 10*10 cm es négyzetekre. Vízzel kenjük meg a felületét. A kis négyzetek közepére helyezzünk dió nagyságú túrótölteléket, majd a tészta négy sarkát hajtsuk középre. Először két oldalról, majd alulról és felülről. Figyeljünk, hogy ne húzzuk, feszítsük a tésztát. 35 percig kelesszük majd 200 C-fokos gőzős sütőben 15 percig süssük, légkeveréssel. Kisütés után, még forrón, érdemes megkenegetni egy kis cukrozott tejjel.

Ide kattintva megtekinthető egy videó, a blundeltészta készítéséről.

Kifli

Recept 6 db-hoz

200 g liszt
100 g tönkölybúzaliszt
150 ml tej
30 ml étolaj
16 g friss élesztő
2,5 g (kiskanál) kristálycukor
5 g só
Fél citrom leve

Az összetevőket tegyük egy tálba vagy a dagasztóedénybe, vigyázzunk, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval és a citromlével. Gyúrjuk össze a tésztát és dagasszuk 20 percig. Majd takarjuk le, és hagyjuk érni a tésztát 40 percig. Osszuk a tésztát 6 részre, és gömbölyítsük, fel ezután hagyjuk pihenni 10 percet szintén letakarva. Ezután nyújtsuk ovális formákra a tésztákat, és sodorjuk fel. Tegyük tepsire és gőzös légtérben kelesszük 35-40 percet. Süssük gőzös légtérben 250 C-fokon 15 percig.