5 db egész tojás
300 ml állati tejszín felverve
A pisztáciát kissé pörköljük meg egy pici csipet sóval
sütőben 180 C-fokon kb 10 perc alatt, majd egy erős kutterben, vagy
kávédarálóban őröljük pépesre. Az egész tojásokat a cukorral folyamatos keverés
mellett hevítsük 85 C-fokra, majd kihűlésig habosítsuk. A kihűlt pisztácia
pépet egy kevés tejszínhabbal lazítsuk, majd lazítsuk a többi tejszínhabbal és
a tojáshabbal. Tegyük mélyhűtőbe kb. 3 órára. Fél óránként keverjük át.
