Recept 1 db 12 szeletes Zilatortaformához
15 g élesztő
3 db tojássárgája
1 db vaníliarúd kikapart belseje
210 g olvasztott vaj
210 g porcukor
1db citrom reszelt héja
1db narancs reszelt héja
210 g leforrázott és lehűtött mazsola
210 g pirított szeletelt mandula
Ezeket az összetevőket egyszerűen keverjük össze.
3 db tojás fehérje
90 g kristálycukor
Ebből verjünk nem túl kemény habot, és lazítsuk fel vele a fenti keveréket.
210 g liszt
Lazán keverjük a többi összetevőhöz.
A zilatortaformát fújjuk ki formaleválasztóval és hézagmentesen töltsük bele a masszát.
180 C-fokos sütőben 40 perc alatt süssük készre. Kisütés után fordítsuk át, és válasszuk le a szilikonformát és a fémkarikát. Majd kenjük meg olvasztott vajjal és hintsük porcukorral.
Öntet:
400 ml állati tejszín
300 g fehércsokoládé
1 rúd vanília kikapart belseje
A tejszínt hevítsük gőzölésig a vaníliával, majd keverjük el benne a fehér csokit és hagyjuk kihűlni, majd töltsük a torta üregeibe.
Díszítés: Filézett narancsszelettel
