VINAGRE DE FRESAS.

Vinagre de fresas.

Que cosa tan espectacular, que aroma, que color, que de todo.
Alegna, mil gracias por hacer cosas tan especiales como ésta, la probaré con más frutas, te lo aseguro... el próximo vinagre que haré será con fruta de la pasión que tengo la plantita llena de flores y en nada estará llena de frutos.

Ingredientes:
1 litro de vinagre de manzana (alegna lo usó de sidra)
1 kg de fresas
1 cucharada sopera de azúcar

Elaboración:
Quitarle el tallito verde a las fresas y lavarlas. Las troceamos y las dejamos macerar con todo el vinagre durante unas horas, tapado y a temperatura ambiente (yo lo dejé varias horas, cinco o seis).
Una vez macerado, lo colamos (yo lo he hecho con un paño de hilo) machacando un poco las fresas para sacarles todo el zumo. EL líquido que hayamos conseguido lo ponemos a hervir, junto a la cucharada de azúcar, y desde que empiece a hervir dejamos a fuego minimo cinco o diez minutos tapado.
En botellitas esterilizadas guardamos el vinagre y lo dejamos macerar una semanita antes de usarlo.