Pastel de carne de cocido.

Pastel de carne de cocido.

Esta receta salió de un mega caldo que hice el otro día, y no me apecetecía hacer lo de siempre... una empanada o croquetas... espero que os guste, estaba deliciooooso!!!!!

Las fotos no son nada buenas, pero ejjjque se me había quedado la cámara en la oficina y tuve que hacerlas con el móvil

Ingredientes:
Falda y gallina de un caldo
una lata de tomate natural triturado
un vaso vino tinto
unpuerro
un par de dientes de ajo
tomillo
una zanahoria
papas
bechamel

Elaboración:
En una sartén doramos el puerro muy picadit junto a los dientes de ajo. Cuando empiecen a tomar color, le añadimos la zanahoria en brunoise y dejamos que se poche todo un poco.
Agregamos la carne desmenuzada, el tomate y el vino tinto, aromatizamos con tomillo y salamos, y dejamos reducir hasta que esté seco casi por completo (si hiciera falta, podemos echar un poquitín de azúcar).



Por otro lado, mientras se reduce lo anterior, vamos dorando unas papas que habremos pelado y cortado en rodajas gorditas.



Cuando tengamos todo listo, lo montamos en un recipiente apto para el horno... la carne debajo y las papas doradas (y escurridas en un papel absorvente) encima.







En el mismo recipiente donde hemos preparado la carne, haremos una bechamel, no muy espesa... más bien clarita



Y cubrimos la carne y las papas







Y gratinamos... listo para servir

Codornices con manzanas

Ingredientes:
codornices (2 por persona)
2 cebollas
1 zanahoria
1 diente de ajo
2 manzana reineta
1 vaso de vino blanco
unas ramas de perejil
aceite de oliva
sal y pimienta
2 manzanas reinetas para guarnición

Elaboración:
Cortar la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajitas, el ajo laminado y las dos manzanas en trozos, lo sofreímos todo en la cazuela.
Limpiamos las codornices y las sazonamos por dentro y por fuera, y las incorporamos a las verduras y las manzanas sofritas y las rehogamos.
Cuando las codornices estén doradas añadimos el vaso de vino blanco, la pimienta, el perejil y un poquito de sal.
Damos unas vueltas al guiso y agregamos un vaso de agua.
Cocemos lentamente todos los ingredientes hasta que las codornices estén tiernas.
Sacamos las verduras y las manzanas y las pasamos por un pasapurés y colamos para que se nos quede una salsa fina.
Volvemos a introducir las codornices en la salsa, ajustamos de sal y damos un hervor.
Para la guarnizión pelamos las otras dos manzanas y las cortamos en gajos.
Las introducimos en el microondas a potencia media, espolvoreadas con un poco de sal y de azúcar y tapadas con papel film durante dos minutos.
Las agragamos a la salsa y servimos.