PASTEL BOLOÑESA

Pastel boloñesa.

Ingredientes:
salsa boloñesa
papas fritas en rodajas con la piel
queso philadelphia
queso bufala
huevos

Elaboración:
Ponemos en una bandeja apta para el horno la salsa boloñesa y unas cucharadas del queso philadelphia.







Colocamos las papas fritas, cascamos unos huevos y terminamos con el queso de búfala




Y a gratinar al horno.

PIZZA DE JAMÓN Y BACON.

Pizza de jamón y bacon.

Ingredientes:
Para la masa de la pizza, pues he preparado la receta que viene en el libro del nuevo amanecer, de la thermo 21, pero os vale cualquier receta que os guste. Solo una cosilla, no tenía en casa los 400gr de harina que pide la receta, solo me quedaban unos 320gr, y lo he rellenado, lo que me faltaba de harina, de una que había comprado en ikea, para hacer un pan alemán integral, y la masa ha quedado con un toque increíble, super rica.
Para el relleno de la pizza:
tomate natural triturado
queso rallado (el que he usado es uno que viene especial para gratinar de tres o cuatro quesos diferentes)
jamón de pavo en taquitos
tiras de bacon ahumado
orégano

Elaboración:
Pues cuando tengamos la masa hecha y reposada unos veinte minutillos, colocamos el relleno como más nos guste y al horno precalentado a unos 180-190º hasta que esté doradita y la masa cocinada.









os dejo aquí la receta y la forma de elaborar la masa

Ingredientes para la masa:
He hecho la masa de la pizza de ta thermomix 21.
400gr de harina
1 sobre de levadura de panadero
una pizca de sal
50gr (1/2 cubilete) de aceite
200gr (2 cubiletes) de agua

Elaboración:
Hacer la masa mezclando primero los ingredientes líquidos y la sal en el vaso de la thermomix durante un minuto, velocidad 2 a 40º.
Añadir la levadura y la harina y mezclar en velocidad espiga 1 minuto.
Pintar la bandeja del horno con aceite y con las manos mojadas en aceite también estiramos la masa en la bandeja del horno lo más fina posible.

PITAPIZZAS.

Pitapizzas.

Esta otra forma de hacer pizzas en casa, otra forma de variarlas y de hacerlas individuales.

Necesitamos:
pan de pita partido a la mitad
salsa de tomate
queso
orégano
y el resto de los ingredientes a elegir con lo que tengáis en casa o lo que más os guste




Estas son de pollo asado que me quedaba dando vueltas por la nevera





Y estas de jamón serrano y tomate, simplemente espectaculares de ricas.
Antes de entrar en el horno les puse unas gotas de aceite de oliva al tomate y una pizca de sal.
Ya horneadas, cuando las saqué, les puse un poco de rúcula.

EMPANADA DE CARNE DE CALDO O DE COCIDO.

Empanada de carne de cocido o caldo.

Ingredientes:
Para la masa de la empanada:
Ingredientes para la masa:
500gr de harina
150gr de agua
100gr de aceite
50gr de vino blanco
1 sobre de levadura de panadero
1 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar

Para el relleno:
Las carnes del caldo (yo le he puesto pollo,falda de ternera, jamón serrano y ossobuco)
pimientos rojos asados
cebollas pochadas
3 o 4 huevos duros

Elaboración:
Mezclamos el sobre de levadura de panadero con el agua que habremos calentado un poco para que se diluya bien.
Hacemos un volcán con la harina y ponemos en el centro todos los demás ingredientes de la masa incluida el agua con la levadura.
Amasamos bien y dejamos reposar la masa, bien tapada, unos diez minutos.
Cuando esté lista, partimos la masa en dos partes.
Cogemos la parte más grande de la masa y la estiramos con un rodillo hasta obtener la forma deseada.
Colocamos la masa estirada en la bandeja que vayamos a utilizar.
Encima ponemos el relleno, que estará a temperatura ambiente, que intentaremos que no tenga líquido.
Estiramos la otra parte de la masa y tapamos la masa anterior y el relleno.
La cerramos con los dedos y decoramos.
Pintamos con un huevo batido e introducimos en el horno precalentado a 200º unos treinta y cinco minutos.

PAN BASICO DE IABARONI DE MUNDORECETAS Y BOCATA DE SARDINAS.

Ingredientes:
500 gr. de harina de fuerza
350 ml agua
10 gr. levadura de panadero
10 ml. aceite de oliva
1/2 cucharadita de azúcar
1 cucharada de sal

Instrucciones:
Poner los líquidos y el azúcar en el vaso y programar 2 min. vel.2 temp 40
añadir la levadura y programar 20 seg. vel. 3
Poner la mitad de la harina y la sal y programar 6 seg. vel 5
Poner el resto de la harina y programar 5 min. vel. espiga.
Dejar levar hasta doblar su volumen.
Sacar del vaso y dar forma al pan, dejar levar sobre la bandeja de horno hasta que doble su volumen y luego hornear a210º con ventilador unos 35 min. justo antes de meter al horno hacerle los cortes al pan y pulverizar con agua.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

HOJALPIZZA DE BONITO (FOTOS)

Hojalpizza de bonito.

Ingredientes:
Una base de hojaldre
Bonito o atún (yo he usado un bonito fresco que tenía en casa hecho a la plancha)
berberechos
mejillones
aceitunas rellenas de anchoa
salsa de tomate
queso
orégano

Elaboración:
Extender un poco la masa de hojaldre.
Poner salsa de tomate en el fondo, el bonito limpio de espinas, sin nada de lo negro y desmenuzado, berberechos y mejillones, cubrir de queso, espolvorear las aceitunas cortadas en láminas por encima y el orégano.
Introducir en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos y lista para comer... sana, deliciosa y crujiente.

PIZZA DE ATUN PASO A PASO.

Ingredientes para la masa:
He hecho la masa de la pizza de ta thermomix 21.
400gr de harina
1 sobre de levadura de panadero
una pizca de sal
50gr (1/2 cubilete) de aceite
200gr (2 cubiletes) de agua

Ingredientes para la pizza:
Salsa de tomate casera
queso
atun
tacos de jamón o pavo
orégano

Elaboración:
Hacer la masa mezclando primero los ingredientes líquidos y la sal en el vaso de la thermomix durante un minuto, velocidad 2 a 40º.
Añadir la levadura y la harina y mezclar en velocidad espiga 1 minuto.
Pintar la bandeja del horno con aceite y con las manos mojadas en aceite también estiramos la masa en la bandeja del horno lo más fina posible.
Untar de tomate la masa



Cubrir de queso



Espolvorear el atún bien escurrido de aceite



Agregar los tacos de jamón o pavo



Y espolvorear orégano

Yo he dejado reposar la masa tapada una hora.

Hornear durante unos 20 minutos a 180º

Aquí os dejo un trocito

Y esta foto es para que veais lo esponjosa que queda la masa

Panes de cebolla.

Aquí están los panes de maría bernardo porto del foro de karlosnet. Son muy fáciles de hacer y bueníiiiiisimos. Yo los he hecho con la cebolla frita que ya venden deshidratada. Los volveré a hacer de albahaca, o con aceitunas negras que tienen que estar buenísimos.

INGREDIENTES:
500 grs de harina de trigo.
40 grs de levadura de panadero.
1 vaso y medio de agua templada.
sal.

Elaboración:
Deshacer la levadura en un vaso de agua y mezclar con la harina y la sal, el resto del agua la iremos añadiendo según vaya haciendo falta, porque a veces no es necesario ponerla toda.
Amasamos muy bien, tiene que quedar esponjosa, y la dejamos fermentar tapada en sitio sin corrientes de aire durante 45 minutos.
Mientras tanto picamos una cebolla y la pasamos por una sartén ,casi sin aceite, solo una cucharadita y vamos pochando la cebolla con un poco de sal, dejamos enfriar (Yo, he usado cebolla deshidratada).
Pasado el tiempo de fermentación amasamos de nuevo la masa con la cebolla y hacemos las barritas, las machamos de harina y las ponemos en la bandeja del horno y las dejamos ahí, tapadas mientras calentamos el horno a 200º, la ponemos a hornear y las tenemos 15-20 minutos, y listas.

Panecillos con sabores

Las cantidades que necesitas son:
500 gr de harina
10 gr de sal
10 gr de levadura
250 ml de agua

Amasar todo durante 10 minutos.
Dejar reposar una media hora la masa para que la masa fermente y volver a amasar otros 10 minutos.
Separar la masa en cuatro partes y añadirle a cada parte lo que mas os guste.
Yo les he puesto, a unos aceitunas negras picadas y escurridas, a otros perejil, a otra parte albahaca y por último orégano.
Hornear, con el horno precalentado a 180º, hasta que el pan este dorado.

Pan de ajo

Bueno, ha sido un exitazo, el padre y los niños peleándose por el pan en la mesa, que si tu has cogido dos, que si tu has cogido tres, y yo sin probarlo.
Menos mal que se me ocurrio hacer una baguette de las hiper grandes.
Lo he hecho de la siguiente manera, en un mortero he majado una cabeza de ajos y un manojo de perejil con un poco de comino y de sal gorda.
Cuando he tenido una pasta homogénea he añadido una cucharadita de mantequilla y aceite de oliva poco a poco, emulsionando la preparación para que quedase cremosa.
He cortado el pan en rodajas de un centímetro y medio de ancho, más o menos, y he introducido la crema por los cortes.
Lo he envuelto en papel plata y he metido el pan en el horno precalentado a 180º unos 18 minutos. Este es el resultado

Grissini

Ingredientes para 25-30 unidades:
250 gr de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1/2 de azúcar
60 ml de aceite de oliva
70 ml de agua, a temperatura ambiente
21 gr de levadura fresca
harina, para la superficie de trabajo y la bandeja del horno

Elaboración:
Tamiza la harina sobre el recipiente dónde se vaya a amasar, añada la sal y el azúcar y forme un hueco en el centro.
Mezcla el aceite con el agua, diluye en el líquido la levadura y viértelo en el hueco.
Mezcla un poco los ingredientes con la ayuda de un tenedor y a continuación amasar con las manos unos 10 minutos hasta conseguir una masa homogénea y elástica.
Dejar subir la masa cubierta en un lugar templado y sin corrientes unos 60 minutos.
Forma una bola con la masa y divídela en cuatro partes.
Mezclar en cada parte de la masa el ingrediente que más os guste (yo he puesto orégano, albahaca, tomillo y cebolla frita, todas las hierbas son secas).
Sobre la superficie de trabajo enharinada amasa cada porción de masa y divídela en pequeñas bolas (del tamaño de una nuez), y amasa cada porción en forma de tira de aproximadamente 1 cm de grosor.
Distribuye las tiras en una bandeja enharinada otros 15-20 minutos, pues la masa tiene que seguir creciendo.
Durante ese tiempo, precalienta el horno a 180º.
Introduce en la bandeja los grissini y hornéalos 8-10 minutos; dale la vuelta y dóralos por el otro lado otros 5-7 minutos.

Atención: no dejes que se doren demasiado.

Consejo: Puedes hacer los grissini sin hierbas y espolvoreados con semillas de sésamo o amapola, sal marina, semillas de comino o de anís, pero con hierbas secas quedará más sabroso.

Pan relleno

Este pan lo suelo hacer, sobre todo cuando vamos a la playa.
Lo primero que hay que hacer vaciar el pan, quitarle la miga.
Hacer una mayonesa sin huevo (por eso de los calores), y en el vaso de la minipimer triturar lechuga, atún , la miga del pan y mayonesa.
No puede quedar muy líquido por que si ni se desbordaría.




Colocarlo encima de un trozo de papel de plata lo suficientamente grande



Envolverlo bien e introducirlo en la nevera hasta el momento de servir.



Sacarlo de la nevera y cortarlo. Hay que comerlo frío, está más rico.



Espero que lo disfruteis.

Focaccia de olivas, romero y tomillo

Ingredientes:
21 gr de lavadura fresca
1 cucharadita de azúcar
150 ml de agua a temperatura ambiente
2 cucharadas de romero fresco
1 cucharada de tomillo fresco
350 gr de harina de trigo
1 cucharadita de sal
80 ml de aceite de oliva
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
olivas negras
2 cucharadas de sal gruesa
aceite de oliva para untar la bandeja del horno
harina, para la supreficie de trabajo

Elaboración:
Diluye la levadura con el azúcar en agua templada.
Pica las dos cucharadas de romero muy fino.
Tamiza la harina en un recipiente grande dónde vayas a amasar y forma un hueco en el centro. Añade la sal, la levadura diluída, el romero picado y el aceite de oliva y amasa todos los ingredientes durante 5 minutos, hasta obtener una masa compacta y elástica.
Cubrirla masa con un paño y dejar subir la masa durante 2 horas en un lugar templado libre de corrientes.




Coloca la masa en la supreficie de trabajo enharinada y vuelve a amasarla.
A continuación aplánala formando un rectángulo de 20x30 cm, en la que los bordes queden algo más gruesos.
Precalienta el horno a 200º.
Espolvorea la bandeja del horno ligeramente con harina.
Coloca el pan encima y pinta con aceite de oliva, y con el mango de una cuchara de madera realiza incisiones sobre la masa a intervalos regulares.
Introdoce en cada hueco una oliva, espolvorea con la sal gruesa y con el tomillo.

Introduce en el horno unos 20 minutos, hasta que se dore.

Sírvelo caliente y troceado con las manos.