Galetes Salades

Aquesta és una recepta provada. I més que provada, perquè aquest Nadal l'hem fet com a mínim 5 o 6 cops de l'èxit que ha tingut. És una recepta fàcil i el resultat són unes galetes excel·lents!

Ingredients:

- 200gr de farina
- 120gr de mantega
- 80gr de formatge parmesà ratllat

Preparació:

Posar-ho tot en un bol i fer una massa. Per fer-ho deixeu la mantega a temperatura ambient durant força estona o bé atempereu-la al microones durant pocs segons.










A partir d'aquí podeu fer volar la vostra imaginació. Podeu afegir-hi olivada, orenga, pebre, tomàquets secs, pipes... el que vosaltres volegueu.

Podeu veure com queda amb olivada.










Estireu la massa i talleu les galetes amb un motlle. Coure-ho al forn a 180 graus durant uns 15 minuts. Atenció, fixeu-vos-hi bé perquè si us passeu de cuites el formatge es crema i fa que les galetes deixin de ser "galetes salades" i es transformin en "galetes amargues"! Si és necessari, proveu-ne una per veure com va, però per la vista ho veureu quan comencen a trencar el color. Llavors és el moment de treure-les del forn.

Tendències per al 2009

Hem llegit a la revista britànica Olive un article molt interessant sobre les tendències en matèria d'alimentació i gastronomia per aquest any que acabem de començar. Que la paraula del 2009 és crisi (o "credit crunch", com en diuen ells), en podem estar segurs, fins i tot a la cuina. Segons aquesta revista, i a partir d'una enquesta realitzada als seus lectors, la gent aquest any gastarà menys en sortir a menjar fora però, per contra, dedicarà més temps i més diners a fer-ho a casa. Si això fos cert, i amb el perdó del gremi de la restauració, no ho trobem una notícia gens negativa.

Ens alegraríem molt de que la gent tornés a cuinar a casa, fent receptes d'aquelles que gairebé ja només fan les àvies, comprant productes locals i de temporada, convidant amics a casa i gaudint del fet de cuinar tant com del de menjar. Seria una manera de valorar els nostres productes i la nostra cultura culinària, i de guanyar criteri davant certes tendències absurdes i buides de contingut. No estem en contra, ni molt menys, de sortir i anar de restaurants. Però creiem que com més cuinem a casa i més anem a comprar al mercat, més elements tindrem per jutjar i valorar el que aquests ens ofereixen, i per destriar els que realment valen la pena dels que ens estan intentant donar gat per llebre.

Tenim al nostre abast un munt de productes interessants i que no suposen una despesa extraordinària. Verdures de temporada, fruites, formatges artesans de mil varietats, embotits, vins... I una infinitat de maneres de cuinar-los, deixem-nos guiar per la mare, l'àvia, un llibre de cuina de confiança o per la nostra creativitat!

Ah, i parlant de productes de qualitat a preus competitius, dir-vos que l'article, en l'apartat de vins, recomana el cava Pere Ventura, que el trobareu a http://www.moltbo.com/

Bon any 2009!