A MoltBo hem preparat 5 seleccions de vins catalans

Donar a conèixer les especificitats dels vins catalans i promoure’n el seu consum. Aquest és l’objectiu de les seleccions de vins catalans que oferim a Moltbo com a novetat per aquesta temporada tardor-hivern. Es tracta de cinc propostes diferents, integrades per sis ampolles cadascuna, que reflecteixen la diversitat i l’originalitat dels vins fets a Catalunya. Els vins escollits pertanyen a vuit denominacions d’origen i estan elaborats amb varietats autòctones de cada zona. A més, i per tal de reforçar la relació amb el territori i amb l’elaborador, tots els qui adquireixin una d’aquestes seleccions entraran en el sorteig d’una visita a un dels cellers d’origen dels vins seleccionats. Les comandes fetes abans del 17 d’octubre gaudiran del transport gratuït.

Les seleccions poden adquirir-se online a http://www.moltbo.com/ a un preu que oscil•la entre els 40 i els 80 euros. En cada selecció hi ha dues ampolles de tres vins diferents. Entre els cellers escollits n’hi ha de les DO Montsant (Cooperativa de Falset, Capafons-Ossó), Terra Alta (Cooperativa de Bot), Empordà (Martí i Fabra, Espelt Viticultors), Priorat (Vinícola del Priorat, Costers del Priorat), Penedès (Can Ràfols dels Caus, Albet i Noya), Pla de Bages (Solergibert, Masies d’Avinyó), Costers del Segre (L’Olivera) i Cava (Pere Ventura). Es tracta d’una de les poques seleccions de vins procedents únicament de denominacions d’origen catalanes i tant la tria com les diferents combinacions han estat avalades pels professionals responsables de la Guia de Vins de Catalunya.

Tot i que Catalunya és un país amb una llarga tradició vinícola i amb una important producció, els vins catalans són uns grans desconeguts dins mateix del nostre país. Diversos estudis demostren que als linials dels supermercats i a les cartes de vins dels restaurants només entre la meitat i un terç dels vins oferts són elaborats a Catalunya. Actualment, menys de la meitat del vi que es consumeix al nostre país és català, un fet inèdit en qualsevol de les altres zones vinícoles, que es nodreixen principalment del consum intern. Conèixer les característiques dels vins fets a Catalunya, amb les seves peculiaritats, les especificitats en funció del territori, les varietats autòctones de cada zona, és fonamental per tal de situar els vins catalans a la mateixa posició que els vins procedents d’altres territoris vinícoles.

Moltbo és una botiga online de productes d’alimentació artesanals i de qualitat, principalment catalans, tot i que també hi tenen cabuda productes que s’han fet un lloc en la gastronomia catalana com el pernil ibèric o la sobrassada de Mallorca. Amb una amplíssima selecció de vins i altres productes com formatges, melmelades, olis o embotits, des de Moltbo es treballa per donar a conèixer la qualitat de la gastronomia i dels aliments fets a Catalunya.

Retornar als orígens passant per l'Alguer

Aquest mes de juliol la gent de la Guia de Vins de Catalunya han aconseguit organitzar, juntament amb la Generalitat de Catalunya un viatge molt interessant a l'Alguer juntament amb 5 cellers més per estudiar la possibilitat de retrobar varietats de raïm que els catalans van introduir a l'illa va uns quants segles i que, gràcies a no haver passat la fil·loxera, encara s'hi cultiven.

És un tema molt interessant del qual la gent de la Guia ens ha informat. Us adjuntem el text que ens han passat ja que queden molt clars els objectius i la importància del viatge a partir del qual i com a contrapartida, faran una guia de vins de l'Alguer que els cellers sards esperen amb molt d'interès.

Aquí teniu la nota que, tot i ser llarga és molt il·lustrativa:

"A Sardenya van arribar els catalans el segle XIV i van trobar l’illa conreada amb blat, olivera i vinya de raïm blanc, de les varietats nuragus, nasco i la omnipresent moscatell. Acostumats a beure vi negre, aviat van introduir més varietats a sòl sard, com ara garnatxa (actualment coneguda com a cannonau), boval (cagnulari), o mónica (monica). Però veient que les varietats s’adaptaven perfectament i que els vins eren molt més que acceptables, aviat van atrevir-se amb varietats blanques com gra d’oliva, ungla de milà, giró o trobat (o torbat, actualment torbato, gairebé exclusiva de l’Alguer). El conreu d’aquestes varietats va sobreviure a la pèrdua de l’illa al 1714, establert com estava dins l’economia rural del territori sard.

Amb l’arribada de la fil•loxera la vinya catalana va perdre bona part d’aquestes varietats, dins el procés de selecció degut a que les varietats tradicionals, arreu del continent, van haver de passar, una per una, l’examen de la correspondència idònia amb el peu americà immune a la malura, imprescindible per sempre més per plantar vinya al continent i a altres illes. Així doncs, moltes van caure a Catalunya per aquesta raó, i també per la rendibilitat demostrada de la trilogia macabeu, xarel•lo i parellada: triades pel cupatge del vi espumós català perquè optimitzaven els recursos humans a l’hora de les collites, fetes sempre per aquest ordre fins al setembre.

Després, quan [per raons comercials] va arribar el moment d’abastir el món de vi procedent de varietats franceses, els viticultors catalans van optar per arrencar, sense conservar-les, les varietats autòctones que hi havia barrejades als camps, per plantar vinyes monovarietals de cabernet sauvignon, merlot o chardonnay.

La pèrdua recent d’aquest patrimoni històric i cultural és el que dona valor a la vinya algueresa i sarda.

Primer de tot, perquè dins aquest context a l’illa de Sardenya mai no va arribar la fil•loxera. Les varietats, tot i que coincideixin, es planten a productor directe, sense empeltar, i els vins tenen un gust diferent; un punt més aromàtic, un punt més de bosc, potser amb la fruita més continguda.

En segon lloc, perquè les varietats mateixes són un tresor per la vinya catalana, més encara davant l’impàs comercial que suposa oferir majoritàriament al món els mateixos vins que Bordeus [vins elaborats amb cabernet sauvignon, merlot i chardonnay], però més barats, o que el nou món [també bàsicament vins elaborats amb cabernet sauvignon, merlot i chardonnay], però més cars: el mercat del vi català tot just ara surt de la fase de la vinya francesa globalitzada, anomenada amb tant encert com ironia i elegància natural, per l’enyorat Emili Giralt, el “pensament únic”.

Amb aquesta conjuntura el mercat ja no somriu com abans i cal una reacció cap a la identitat. Anar a l’Alguer a la recerca de la tipicitat perduda sembla una entre d’altres solucions, tot i que no n'hi ha garie més a l’horitzó.

Així doncs, a proposta de l’equip de la Guia de Vins de Catalunya, i amb el suport del Departament de la Vicepresidència per mitjà de la Direcció General d’Acció Departamental, s’ha propiciat la formació d’un grup de cinc cellers interessats en la reintroducció d’aquestes varietats en sòl català. Es tracta dels següents:

- Celler l’Olivera, de Vallbona de les Monges, a la DO Costers del Segre.
- Ferré i Catasús, a la Granada del Penedès, de les DO Cava i DO Penedès.
- Sabaté i Coca, a Subirats i Sant Pere de Riudebitlles, de la DO Cava i de la DO Penedès.
- Venus la Universal i Mas Martinet, de Falset i Gratallops, de les DO Montsant i DOQ Priorat.
- I Vinyes Domènech, a Capçanes, de la DO Montsant.

Els contactes s’establiran amb els cellers Sella & Mosca (Grup Campari), amb Cantina Santa Maria la Palma i amb Agricola Rigàtteri, tots ells dins el terme municipal de l’Alguer.
Es tracta doncs d’un intercanvi bidireccional i amb opcions de futur clares: la Guia de Vins de l’Alguer contribueix cada any a vertebrar la producció algueresa com una entitat amb caràcter propi i mediterrani fins el moll de l’ós; i els cellers algueresos ajuden a la vinya catalana a recuperar part de la seva identitat perduda cedint la fusta per la reintroducció de les varietats que siguin d’interès pels cellers catalans implicats.

És evident que un estudi exhaustiu de les varietats existents a cadascuna de les vinyes pot ser cabdal pel món de l’ampelografia i pel mercat del vi,”: per tant, en una segona fase es poden aconseguir més ceps que els esmentats, atès que tota l’illa de Sardenya és idònia per qualsevol dels tres cultius històrics de l’agricultura mediterrània, que encara conviuen barrejats per tot el territori sard amb els manats d’ovelles.

La Guia de Vins de Catalunya, i el seu equip, veu realitzada molt abans de previsions una tasca per la qual treballa des de fa tres anys, que és la recuperació de la identitat de la vinya catalana. Aquest projecte representa pels objectius un avenç de 10 anys respecte als períodes programats a dia d’avui, i contempla aquesta iniciativa com el començament ferm, ara per ara, del primer objectiu de la nostra feina anual. Agraïm doncs la sensibilitat del Departament de la Vicepresidència per mitjà de la Direcció General esmentada, atès que calen accions decidides i concretes com aquesta per la tasca pendent de la vinya catalana; anar a la recerca de la identitat perduda. "

Guia de Vins de Catalunya 2010

Acaba de sortir al mercat la segona edició de la Guia de Vins de Catalunya. Ja en vaig fer un comentari quan fa un any vaig veure la primera, i ara el refermo. I ho faig amb més coneixement de causa perquè vaig tenir l'honor de poder participar a un dels molts tastos a cegues que s'hi van fer.

Va ser una experiència molt agradable i interessant alhora. Veure un tast professional des de dins és emocionant i participar-hi i que escoltin la teva opinió, per tímida que sigui, és alliçonador.

Els dos autors, el Jordi i la Sílvia, presents a tots els tastos de tots els vins que surten a la guia, em van fer sentir part del seu equip de tast des del primer moment. El seu bon humor i un parell de vins que em van encantar, van acabar d'arrodonir la tarda.

Amb nosaltres també hi havia dos estudiants de l'escola d'enologia d'Espiells i tots plegats em van sorprendre amb els comentaris d'alt nivell que feien. No només sobre els vins i sobre les varietats i possibles mètodes d'elaboració, sinó sobre la forma de treballar de les DO, els elaboradors i el mercat en general. Comentaris que, us ho ben asseguro, no influïen en les notes dels vins ja que tots els tastos eren a cegues, però que es confirmaven sovint al descobrir les ampolles.

Una molt bona feina més ben editada aquest any que s'ha posat al nivell dels preus de mercat de les guies de vins, tot polint i millorant l'estètica i el format del primer any.

I per molts anys més!

Nous lots per aquest Nadal

MoltBo ja té nou catàleg de lots pensats per aquest Nadal. Després de treballar-los durant els últims mesos, destapem les propostes inspirades en les diferents festes nadalenques.

Per començar hem creat la família Nadal; el dia de Nadal, tret de sortida a les festes. Una taula per compartir amb productes que, un cop l’any, es converteixen en imprescindibles. Torrons, neules, cava... no hi falta de res.

Pensant en el 26 de desembre hem creat la família Sant Esteve: Senzillesa i qualitat es dónen la mà en aquesta festa típicament catalana. Productes bàsics del rebost, reflex de la nostra tradició més arrelada. Olis i vinagres, formatges, embotits, melmelades i patés.

Amagada entre tantes festes familiars, trobem la festa dels Sants Innocents, el 28 de desembre: Transgressió, diversió, sentit de l’humor... El toc divertit, original i atrevit. Per aquells que tenen ganes de posar a prova el seu paladar! Galetes de pesto, oli d'oliva i mandarina, melmelada de taronja amb crema de cacau, entre altres. Una família de lots sorprenent!

Per celebrar l'últim dia de l'any hem creat la família Cap d'Any, quan la festa no és festa sense una copa d’un bon cava. O de vi...

Finalment tenim un final de festa que, curiosament, és la primera gran festa del nou any: Reis. El dia dels regals, per a petits i grans. Una miqueta de tot acompanyat de bon vi per acabar les festes amb el millor sabor de boca. I començar l'any amb bon peu i amb el paladar satisfet.

Esperem que t'agradin les nostres propostes. A nosaltres ens encanten i sabem que si les proves a tu també també les trobaràs molt bones.

MoltBo.com regala cava als oients de RAC1

Avui dia 28 de maig per celebrar que el Barça ha guanyat la Champions, MoltBo regala 3 caixes de 6 ampolles de cava als oients del programa Tot És Possible de Rac1.

Quan el Barça va guanyar la Copa del Rei vam regalar-ne 1, quan va guanyar la Lliga vam regalar-ne 2 i ara, amb la Champions al sac i ben lligada, en regalem 3. Seran tres oients diferents els premiats, que les podran aconseguir a través d'un sorteig que farà el programa. Avui a partir de les 14,30 explicaran la mecànica del concurs.

Les caixes són fetes a paritr d'una selecció de diferents caves que es venen a MoltBo. Sis ampolles donen per gaudir molt i amb molta calma i tranquilitat dels records de la magnífica temporada del Barça.

VadeVi.cat

Ara ja fa un parell o tres de mesos que el diari Avui ha tret el primer diari online basat en vins catalans. És VadeVi.cat, una iniciativa molt interessant i que esperem que tingui molt d'èxit.
és una aposta per fomentar els vins catalans i té el suport de l'INCAVI i complementa altres publicacions com el Descobrir Cuina (que últimament ha ampliat la secció de vins) i la revista Cupatges.
A part de publicar les novetats del sector, també fa artícles més "pedagògics" per introduir el món del vi als no experts (expliquen les varietats, la influència de les copes al moment de pendre el vi, la importància de l'ampolla, etc.). Tots els artícles són comentables i això enriqueix el propi mitjà. També té un fòrum específic que omple un buit en el món del vi a Catalunya que fa molt poc que han redissenyat.
Us el recomanem enèrgicament. Tan si us agrada el vi com si no. La indústria del vi a Catalunya és massa gran i important com per ignorar-la i viure'n d'esquenes, una cosa que, en general, els catalans hem fet durant les últimes dècades.
Des d'elblogdemoltbo.com volem donar ànims als que treballen diàriament amb recursos escàssos (ho sabem!) per poder ajudar a fer conèixer que a Catalunya el vi no és només una afició, sinó també una professió. A Catalunya tenim més de cinc-cents cellers a quatre passes.

A França volen prohibir els tastos de vins

La ministra de sanitat francesa, Roselyne Bachelot, està tramitant un projecte de llei que preveu prohibir tot consum d'alcohol de forma gratuïta, independentment de la finalitat i el tipus i grau de la beguda. És el projecte de llei "Hôpital patients santé territoires (HPST)", que ha posat el sector vinícola francès en peu de guerra.


Tot i la bona fama i reputació de la que gaudeix, el vi francès cada vegada té una quota de mercat més reduïda i el mercat l'obliga a moderar els preus degut a la disminució del consum intern, a la forta competència de vins d'altres zones productores europees (com ara Catalunya, la resta d'Espanya i Itàlia) i dels vins del nou món (Austràlia, Sud Amèrica i Sud Àfrica). L'última collita, a més, ha estat dolenta. Respecte l'any anterior, s'ha reduït més d'un 17%. Ara el govern francès prepara una llei que, de ben segur, mobilitzarà pagesos, propietaris de cellers i altres agents del sector. Aquests es queixen de ser víctimes del lobbying de l'ANPAA (Association Nationale de Prévention en Alcoologie et Addictologie), segons Laurent Gapenne, president de la Federació dels Grans Vins de Bordeus.

El final dels tastos a França?

El que més preocupa els viticultors francesos és l'article 24 del projecte de llei que prohibeix les degustacions gratuïtes o venudes a "forfait". Això implicaria que s'acabarien els menus amb el vi inclòs o les fires amb tastos de vins, per exemple. També els tastos a cellers (un fet cultural molt arrelat a França i que va unit directament al turisme, una altra de les grans fonts de negoci de l'estat gal) i a restaurants. Fet que va en contra del foment de la cultura del vi i de promoure'n el consum amb moderació. A més de desincentivar a la diferenciació dels vins, ja que sense tastos, les particularitats d'un vi serien més difícils de difondre i, per tant, de ser valorades pel consumidor final.

Variacions a les etiquetes

Segons sembla, la ministra plantejaria també canviar les notes a les etiquetes del vi canviant l'actual "à consommer avec modération" per "la consommation d'alcool nuit à la santé". És a dir: canviar el "consumir amb moderació" per un "el consum d'alcohol és nociu per a la salut".

Aquestes mesures conjuntes no ajudarien gaire als productors francesos i la resta de països exportadors de vi se n'acabarien beneficiant.

I tot plegat, per què?

Doncs aquesta llei s'està impulsant a partir d'un estudi que indica que el consum d'alcohol incrementa el risc de tenir càncer. Però segons hem llegit és un estudi amb moltes llacunes. Per exemple, es basa en dades mundials. No discrimina tipus d'alcohol, no adverteix que l'augment del risc existeix si està lligat al consum simultani de tabac, etc. A part del fet que hi ha nombrosíssims estudis que demostren que el consum moderat de vi disminueix el risc de càncer i també de patir d'Alzheimer.

Segons fons del sector vinícola, l'associació ANPAA ha fet una feina important per imposar les seves tesis a la ministra.

Guia de Vins de Catalunya

Després de llegir-ne força informació i de veure els seus comentaris per la xarxa, aquesta setmana hem aconseguit un exemplar de la Guia de Vins de Catalunya i, sincerament, creiem que és una guia molt ben feta i que té pinta de tenir una trajectòria prou llarga i respectada.

És una guia pensada perquè l'utilitzin els consumidors quan volen triar un vi. Alhora, però, és una èina per divulgar i potenciar el coneixement i el consum de vins i caves catalans a Catalunya, ja que al ser valorats i comentats, el consumidor podrà apreciar la àmplia oferta i la gran qualitat dels vins que es fan a casa nostra. Aquest cop, a més, sembla que s'han fet les coses molt ben fetes.

La guia en la seva primera edició es mostra molt independent. No és una guia impulsada per estaments públics, sinó només amb el suport d'aquests. Això es nota en l'estil dels comentaris, que són punyents i sincers. Però molt aclaridors i divulgatius! Les cares visibles d'aquest projecte són en Jordi Alcover Mestres i la Silvia Naranjo Rosales. Perquè us en feu una idea, no admeten publicitat dels cellers a la guia per evitar distorcions en la puntuació.

La primera edició es va esgotar. A nosaltres ens ha costat aconseguir un exemplar, però finalment després de recórrer vàris punts de venta els vam trobar.

A la guia s'analitzen tots els vins elaborats a Catalunya. Això és: els vins de les 11 Denominacions d'Origen catalanes més els vins fora de les normes i àrees de les DO; són els "vins de taula". A la primera edició hi ha alguns cellers que no els hi han facilitat vins o tots els vins, però són l'excepció. Els organitzadors estan oberts a tots els vins, però si hi ha algun celler que no vol apareixer o vol que algun dels seus vins no sigui qualificat, doncs no envia mostres i ja està. Es publiquen els vins amb puntuacions superiors al 6,5 (és una èina pensada per ajudar a la valoració en positiu dels vins, no per deixar-ne algun en evidència).

Els vins són tastats per diferent gent que primer els prova i valora a cegues i posteriorment en valora la presentació i el tap, aspectes que no necessàriament es valoren en altres guies però ells consideren que el consumidor té en compte. Finalment valoren el preu que des del celler han indicat que té aquell vi al mercat. Per tan la relació qualitat preu també entra en valoració.

Es veu una feina molt gran darrera aquesta guia i un compromís per part dels impulsors perquè tingui una continuïtat, un rigor i serietat. Nosaltres només podem aplaudir la idea i animar-los a continuar. A Catalunya només el 30% del vi que es veu és elaborat aquí, un fet molt estrany en una regió productora de vi. Confiem que aquesta eina ajudi a millorar els números i n'estem contents ja que coincidim en l'objectiu. A nosaltres ens encanta provar vins nous siguin d'on siguin, però de forma quotidiana creiem que el consum i el nostre paladar ha d'estar acostumat a tastar els fruits de la nostra terra (que tota sola ja és ben variada).

Ara estan tastant els vins que han sortit aquest any per fer la pròxima guia (pels professionals com a mínim, ens és molt important veure la constància en qualitat que pot tenir un vi o un celler) i ja han anunciat que faran millores (necessàries en algunes coses com ara la imàtge gràfica i aclarir una mica més el concepte de "preu", entre altres). Us animem a buscar-ne un exemplar perquè, només pel què s'explica a les introduccions de cada Denominació d'Orígen, ja valen la pena els 10,95€ que costa.

Tendències per al 2009

Hem llegit a la revista britànica Olive un article molt interessant sobre les tendències en matèria d'alimentació i gastronomia per aquest any que acabem de començar. Que la paraula del 2009 és crisi (o "credit crunch", com en diuen ells), en podem estar segurs, fins i tot a la cuina. Segons aquesta revista, i a partir d'una enquesta realitzada als seus lectors, la gent aquest any gastarà menys en sortir a menjar fora però, per contra, dedicarà més temps i més diners a fer-ho a casa. Si això fos cert, i amb el perdó del gremi de la restauració, no ho trobem una notícia gens negativa.

Ens alegraríem molt de que la gent tornés a cuinar a casa, fent receptes d'aquelles que gairebé ja només fan les àvies, comprant productes locals i de temporada, convidant amics a casa i gaudint del fet de cuinar tant com del de menjar. Seria una manera de valorar els nostres productes i la nostra cultura culinària, i de guanyar criteri davant certes tendències absurdes i buides de contingut. No estem en contra, ni molt menys, de sortir i anar de restaurants. Però creiem que com més cuinem a casa i més anem a comprar al mercat, més elements tindrem per jutjar i valorar el que aquests ens ofereixen, i per destriar els que realment valen la pena dels que ens estan intentant donar gat per llebre.

Tenim al nostre abast un munt de productes interessants i que no suposen una despesa extraordinària. Verdures de temporada, fruites, formatges artesans de mil varietats, embotits, vins... I una infinitat de maneres de cuinar-los, deixem-nos guiar per la mare, l'àvia, un llibre de cuina de confiança o per la nostra creativitat!

Ah, i parlant de productes de qualitat a preus competitius, dir-vos que l'article, en l'apartat de vins, recomana el cava Pere Ventura, que el trobareu a http://www.moltbo.com/

Bon any 2009!