DÜŞBAHÇESİ BLOG

Razaman baslayali 2 hafta olacak. Ne zaman basladi ne zaman yariladik ben hic birsey anlamadim. Daha once bahsetmistim, buralarin (Hollanda) yaz gunleri cok uzundur. Ilk iftarimizi aksam 21:41 de yaptik. Seneye daha da gec olacak. Itiraf edeyim ramazan baslamadan once nasil tutacagim diye kara kara dusunuyordum. Gunler cok uzun ustelik 2 tane kucuk cocuk var. Hic bos durmuyorumki. Oglenleri uyuma luksumde yok artik. Cok sukur gozumde buyuttugum gibi olmadi ve cok rahat geciyor gunler. Cok seviyorum ramazan ayini. Bu guzel gunleri. Hepinize guzel bir ramazan diliyorum. Bugun 2 tane cok kolay tarifle devam ediyorum. Ilk tarif mandalinali muhallebi. Yapimi cok kolay, bir o kadar da lezzetli! Mandalinali Muhallebi Muhallebi icin malzeme: -500ml sut -3 yemek kasigi nisasta -3 yemek kasigi seker -1/4 cay kasigi tuz -1 vanilya cubugu -4 adet kakula (hafif ezilmis) -200ml krema Taban icin malzeme: -1 paket petit beurre -75 gr tereyag (erit

Uykusuzluk ne kadar kotu birsey. Hamileligimin son bir kac ayi dogru duzgun uyuyamiyordum. Deliksiz uyku uyuyamiyordum. Minik balim dogdu, butun agrilardan kurtuldum sukur. Ama bu seferde minik balimin karnini doyurmak icin kalkiyorum. Seve seve kalkiyorum tabiki. Onun o kocaman gozlerini gormek yetiyor insana. Ama o uykusuzluk... ah ah!:) biraz daha sabretmem gerekecek. Bal oglanda bende gunduzleri uyuyordum. Minik balimla bu imkan yok maalesef cunku abisi var. O abisi var ya... o cok tatli. Beni cok gulduruyor. Herseyi sorunsuz anlatiyor ama telaffuz da sorun oluyor bazen. Liste tutuyorum biliyorsunuz. Iste bir kac kelime: Vermemiyom - vermiyorum Sevmiyommiyom - sevmiyorum Içkarma - çıkarma Gelmemiyom - gelmiyorum Acımamıyor - acımıyor Bugun 2 tatli tarifi paylasacagim. Biri mandalinali cheesecake, digeri ise Brownie. Cheesecake tarifi Damak Tadi bloguna ait. Daha once denemistim bu tarifi, cok memnun kaldim. Blogumu takip edenler bilir. Bayilirim bir tarifin degisik versio

Uzun zamandir blogum ile ilgilenemiyorum. Hergun aklima geliyor ama maalesef vakit bulamiyorum. Bugun 32ci haftam doldu. Zaman daraliyor (bana oyle geliyor). Yapmam gereken o kadar cok sey varki, maalesef bloguma bu yuzden vakit ayiramiyorum. Dun de Seyma 'dan mail gelince dedim butun isleri yarim saatligine olsada bir kenara birak ve blogunu guncelle!!! Bal oglanin odasini toparladik, ona yeni yatak aldik. Artik buyudu ve yatagini kardesine devretme zamani coktan gelmisti! Odasi cok cici oldu sukur, o yuk uzerimden kalkmis oldu. Minik bebisimin kiyafetleri hazir, dolaba yerlestirildi. Bir tek yatagi kaldi, yakin zamanda cibinlik takimi gelecek. Bal oglan evdeki degisiklikleri anliyor, sanirim dort gozle kardesini bekliyor artik. Herseyin farkinda! Bal oglana ait kelimeler: üfürge = supurge çükük = kucuk hatuş = havuc toş = tost suvan = sogan Bal oglana ogretmeye calistigim seyleri artik kendiliginden yapmasi cok hosuma gidiyor. Birseyler yedigi zaman kesinlikle masada

Umarim hepiniz guzel huzurlu bir bayram gecirmissinizdir. Kurban bayrami dendigi zaman cocukken Turkiyede gecirdigim bayramlar geliyor aklima. Dedem kurbani keserdi ve evdeki bayram havasi cok guzeldi. Artik hic biri yok maalesef. Onun icin herzaman kurban bayrami oldugu zaman oturur o gunleri hatirlarim, tekrar yasar gibi olurum ve oylece birazda olsa zevk alirim bayramdan. Insan cok ozluyor o eski gunleri. Sukur ediyorumki yinede o anilarim var, ya olmasaydi? Hep yaza denk gelirdi... gunesli gunlerde gecerdi bayram. Bu bayramda cok guzel ve gunesli gecti. Bugunde hava gunesli... Gunesli bir pazartesi gunu ile haftayi baslamak ne guzel. Guzel diyorum cunku gunes her zaman icin iyidir. Insanin ruhunu ferahlatiyor. Gelecek persembeden itibaren havalar cok soguk olacakmis ve kar yagma ihtimali var deniliyor. Olsun, o da guzel. Degilmi? Bal oglan yine sifayi kapti, bu beni cok uzuyor. Dun aksamdan beri atesi var. Artik ne kadar kotu hissediyorsa kendini sabah 11:30 gitti uyudu... So

Daha once bir cikolatali "super" kek yapmistim. Cok lezzetli birseydi. Tarif etmek mumkun degil. Ikinci cikolatali "super" kek ise ondan daha guzel oldu sanki! Tadi muhtesemdi, bal oglan dahil yiyen herkes bayildi. Acikcasi bu kadar guzel bir sonuc beklemiyordum. Cikolata dedigin zaman benim icin akan sular durur. Ne olursa olsun, hangi sekil, kivam artik daha ne varsa herzaman guzel olur. Bal oglaninda tatli ile arasi pek iyi degildir, ama cikolata olunca is degisiyor:) Anasinin oglu ne diyeyim! Malzeme: -170gr tuzsuz tereyag -182 gr seker -3 yumurta -175 gr un -3 yemek kasigi kakao -1 cay kasigi kabartma tozu -3 yemek kasigi vanilya sekeri (eger vanilya sekeri kullanacaksaniz bu miktar yukaridaki sekere dahil etmeniz gerekiyor, yani sekeri miktari vanilya sekeri dahil 182 gr gecmeyecek. Eger vanilin kullanacaksaniz 1 paket yeterli. Vanilya ekstrakt icin 1 tatli kasigi yeterlidir.) -5 damla badem esansi Yapilis

Bu yaziyi yazarken biraz heyecanlandim. Paylasacagim tarif bugune kadar yaptigim en guzel pudding oldu. Internette bisuru gezdim arastirdim. Sonunda kendi kafama gore bir pudding hazirladim. Birazcik ondan, birazcik bundan derken muhtesem oldu. Bal oglan buyuk afiyetle yedi, zaten cikolata hastasi benim gibi:) Bu puddingi hazirlarken daha cok bal oglani dusunerek yaptim. Yani icindeki malzeme zengin olsun istedim. Simdi  ben pudding dedim, ama daha cok mousse gibi oldu. Cok yumusak bir dokusu var ve agzinda eriyor gidiyor. Malzeme: - 750 ml sut - 2 yumurta sarisi - 4 yemek kasigi nisasta - 1/2 cay kasigi tuz - 100 gram seker - 25 gram vanilya sekeri  (eger yoksa vanilin / 1 tatli kasigi vanilla extract) - 2 yemek kasigi tuzsuz tereyag - 1 yemek kasigi bal - 1 cay kasigi tarcin (tepeleme olmasin) - 100 gr bitter cikolata - 200 ml krema Yapilisi: - Sut, yumurta sarisi, seker, nisasta, tereyag, tuz ve bali bir tencereye koyup kaynama baslayana k

Uzun zamandir denemek istedigim seylerde biri pavlova. Gecen hafta televizyonda Nigella Lawson 'u yemek programi vardi. Cikolata pavlova yapti ve o kadar ovduki, o kadar ballandira ballandira anlattiki izlerken tarifini hemencik not ettim. Dikkatlice izledim, puf noktalara dikkat ettim. Zaten denemek istiyordum, guzel denk geldi. Yapilisi dusundugumden cok daha kolaymis bunu soylemem lazim. Birde sonucun bu kadar guzel olacagini ve bu kadar cok begenecegimi tahmin etmemistim. Guzel bir sonuc elde etmem midemi cok sevindirdi! Ustelik Yaseminde pek sikayet etmedi (Yasemin gecen sali gunu iftarda bendeydi, onun icin yapmistim). Sikayet edemez zaten, cunku o da benim gibi tatli delisi, ozellikle cikolata. Veeee benim gibi herzaman uzak durmaya calisir (formunu koruyacak ya), ama ikimizde iki dilim yedik:)hehehe Malzeme: 6 yumurta beyazi 300 gram pudra sekeri 3 yemek kasigi kakao (elenmis) 1 cay kasigi balsamik sirkesi (*dis tarafinin citir citir olmasini sagliyor ve icinin yumu

2 gun serin havadan sonra sicaklar tekrar basladi. Bu duruma sevinmeli mi bilemiyorum! Her insan gibi sicak guzel gunesli havayi severim, ama Hollanda gibi bir yerde 25 C gectigi an cok bulantici oluyor. Allah yardimcim olsun, gelecek tum hafta 26C altina dusmeyecek. Gecen ay Tuz Biber dergisinde cikan findikli cikolata tarifini sizlerle burada'da paylasmak istedim. Malzeme: -75 gram tuzsuz tereyag -75 gram pudra sekeri -1 yemek kasigi vanilya sekeri -200 gram bitter cikolata -75 gram ince kiyilmis findik (1/3 ayirin) -50 gram findik taneleri Yapilisi: -Findiklar haric butun malzemeleri benmari usulu eritin. -Findiklari ekleyin ve karistirin. -Kare bir kaliba cikolata karisimi dokun ve en az 2 saat buzdolabinda dinlendirin. -Kucuk kareler kesin ve ayirdiginiz findiga bulayin.

Cok yogunum cok! Detaylara girmeyecegim, iciniz bunalir:) Gecelim bu guzel basit mi basit, super mi super tarife! Dolapta misir gevregi oylece duruyordu. Ne yapsam diye dusunurken google'dan arama yaptim ve asagidaki tarife rastladim . Kafama yatti! Iyiki denemisim, sonuc cok guzel oldu. Bu tarifi temel olarak kullanip daha farkli seylerde cikarilabilir ortaya. Yakinda bir kac deneme yapmak istiyorum, guzel olursa paylasirim sizlerle. Malzeme: -50 gram tereyag -75 gram misir gevregi -100 gram bitter cikolata -3 yemek kasigi bal Yapilisi: -Tereyag, cikolata ve bali au bain-marie usulu eritin. -Misir gevregini ekleyin ve iyice karistirin. -Kasik yardimi ile cupcake kagitlarina cikolatali misirgevregini paylastirin. En az 2 saat buzdolabinda bekletin.

Yine cok ara verdim farkindayim. 3 hafta sonra kismet olursa Istanbula ucuyorum! Gitmeden once halletmem gereken onemli bir kac is var. Bu islerden biri blogum ile alakali ama ne oldugunu simdilik aciklamayacagim:) Supriz olsun. Tarife gecmeden once bugun 2010 blog odulleri oylama icin son gun. Dusbahcesi icin oy vermek icin buradan dusbahcemi bulabilirsiniz:) Unutmadan, Ulker'in gonderdigi bir kutu petit beurre icin de cok tesekkur ediyorum. Maalesef fotografini cekme imkanim olmadi. Ama gorunce cok sasirdim :) Simdi gecelim tarife! Daha once Chocolate  adli kitaptan bahsetmistim.  Denenmesi gereken o kadar cok tarif varki. Naomi Bars 'tan sonra bu sefer goze carpan tarif brownie oldu. Zaten uzun zamandir brownie yapmak istiyordum. Farkli farkli tarifler var, ici yumusak nemli olan, dis tarafi kiyir kiyir, yada dis tarafi da nemli. Birsuru cesit iste. Benim yaptigim brownie gercekten acayip birsey oldu. Acayip kelimesini kullaniyorum cunku gercekten acayip. Yerken oyl

Bir once ki post'umda muzlu kek tarifi paylasmistim sizlerle. Bakin bakalim kalan keki nasil degerlendirmisim! Etkinlige uygun olsun diye de damla cikolata ekledim, keki kahve ile islattim ve muz ekledim. Sonuc enfes oldu! Malzeme: - Muzlu kek -1 kupa bardak sekerli nescafe -1 su bardagi damla cikolata -2 muz Yapilisi: Muzlu keki parcalar haline getirip kahve ile islatin. Damla cikolatalari da ekledikten sonra kare tepsiye yada borcama yerlestirin. Ellerinizle bastirin. Ustune ince dilimlenmis muzu dizin. Uzeri icin: -250 gram mascarpone -2 yemek kasigi pudra sekeri -200 ml krema -1 tatli kasigi vanilya extract - kakao Butun malzemeleri mikserle karistirin krema haline getirin. Kremayi muzlarin ustune paylastirin. Son olarak uzerine kakao serpistirin ve vanilyali dondurma ile servis yapin.

4 adet kabugu kararmis muz bana bakip duruyordu. Adini sen koy etkinligin konusuda muz-cikolata- kahve olunca yine bu ucunun icerdigi birsey yapmak istedim. Google'dan muzlu kek diye aramaya basladim. Nigella Lawson 'un sitesinde gordugum muzlu keke takili kaldim. Ozellikle dustugu not onemliydi. "Istediginiz gibi oynayabilirsiniz bu tarifle, sonuc hep guzel oluyor" demis. Sonuc ise sert, ama harika kokulu bir kek oldu. Simdi bazilari pamuk gibi keki cok sever, bazilari disi kitir ici yumusak vs vs. Ben mesela nemli kekleri cok severim. Biraz damaga yapisan tiplerden! Bu kek o kategoriye girmiyor ama guzel oldu. Hafif sert ve doyurucu kekten hoslananlar icin kesinlikle tavsiye ediyorum. Ortagim Asli da bugun etkinlik icin birseyler yapmis, bir de ona goz atin! Malzeme: -100 gram tereyag -175 gram seker -1/4 cay kasigi tuz -2 yumurta -1 limon rendesi -100 gram uzum (opsiyonel - ben kullanmadim) -4 muz -1 yemek kasigi

Sizlere daha once annemin fotografci oldugundan bahsetmistim. Kendimi bildim bileli fotograf makinasi elinden dusmez. Nereye gitsek herzaman fotograf makinasini yanina alirdi, ve hala oyle. Anne kocaman kamerayi nicin hep yaninda tasiyorsun, bosver bu seferde alma dedigim zamanda: "Olmaz! Ben kamerasiz biryere gitmem" derdi, ve hala diyor. Kac zamandir bana: "Al benim eski makinayi gotur, kurcala ogren su isi" deyip duruyordu. Bende de var fotograf meraki, ozellikle onun cektigi fotograflari gorunce cok hosuma gidiyor. Bir insanda yetenek olunca doyum olmuyor cekilen o guzel fotograflara. Kullanmadigi Canon EOS 300d fotograf makinasini gecen gun hazirlayip elime verdi. Bu senin icin simdilik yeterli dedi. Annem oyle diyorsa oyledir. Ben bugune kadar blogumdaki butun fotograflari Sony HDR-SR11 video kameram ile cektim. Bu HD videokamera'nin, 10.2 megapixel fotograf cekme ozelligide var. Ama gercek bir fotograf makinasinin yerini tutmuyor. Eve geldim, hazirl

Kim demis her yapilan seyin guzel oldugunu. Gecen hafta etkinlik icin muz-kremali pasta yapayim dedim, elime yuzume bulastirdim. Tam bir fiyasko oldu! Cream cheese buttercream yapayim dedim, icine de 2 muz ekleyeyim dedim, bir kac damla limon suyu da ekleyeyim derken olan oldu. Hazirladigim buttercream'in kivami oyle bir tuhaf olduki artik bunla birsey olmaz dedim. Ondan sonra dusundum... -250 gram tereyag -200 gram krem peynir -200 gram pudra sekeri -2 muz -1 kasik vanilya ozutu Bu kadar sey cope atilmaz. Kiyamadim, yazik gunah. Ondan sonra dusundum dusundum.... daha once labneli kek duymustum. Eee o zaman bu karisimin icine 2 yumurta ekleyeyim, birazcikte karbonat, kabartma tozu, damla cikolata, kahve un filan derken ortaya bir kek hamuru cikti! Kek hamurunu yapip onceden 180C isitilmis firina yerlestirdim. Sonuc ise beni cok sasirtti.... uyduruktan bir kek bu kadar nefis olamazdi! Sanirim gunaha girmekten korktum diye (atmaya kiyamadim ya) rabbim beni bu guzel kekle

Kurabiye macerasina devam ediyoruz:) Portakal ve cikolata ikilisi bana herzaman icin degisik gelmistir. Kurabiyelerde cikolata tadi baskin, ama yerken o portakalin tadi oyle degisik bir hava katiyorki, gercekten cok hos. Bu kurabiyelerin bir kismini buzluga koydum ve cikardiktan sonra hala ayni tazeligini koruyordu. Hatta bu kurabiyelerle bu tatlinin aynisini yaptim, muhtesem oldu. Daha once dedigim gibi, portakalin vermis oldugu nefis tad cok guzel iz birakiyor yerken. Malzeme: -200 gram un -60 gram nisasta -1 cay kasigi kabartma tozu -100 gram seker -1 yemek kasigi vanilya sekeri (yoksa vanilin) (Eger vanilya sekeri kullanirsaniz 100 gram sekere ekleyin, yani vanilya seker ve normal seker birlikte toplam 100 gram olacak.) -1 portakal kabugu rendesi -1 yumurta -125 gram oda sicakliginda tereyag -100 gram cikolata Yapilisi: Cikolata haric butun malzemleri yogurup yumusak bir hamur elde edin. En son olarak ince kiyilmis cikolatayi

Gunesli bir pazar sabahi. Ne kadar cok severim soguk kis gunlerini (gunesli olmak sartiyla). Kac gundur dogru duzgun ne bloguma ugruyorum, ne sizleri ziyaret edebiliyorum. Bildiginiz gibi gecen hafta hastaydim, sukur kendime geldim. Ama canim pek bisey yapmak istemiyor. Cevaplamam gereken mim var ( Behiye unutmadim seni!). Tembelligim ustumde yine :) Dedim artik kendi kendime Selma olmuyor boyle! Gir hadi bakalim mutfaga! Aslinda beni mutfaga ceken 1 kutu quark oldu. Son kullanma tarihi yaklasinca onu degerlendirmek istedim. Ziyan olmasin dedim iste. Kac zamandir da aklimda cikolatali cheesecake var. Nedense ben cheesecake ve cikolatayi ikisini bir arada dusunemiyorum. Ne bileyim yakistiramiyorum ama yine de hep merak ediyordum bu ikiliyi. Eee kararimi verdim iste, yapacam dedim. 1 kerede olsa yapmam lazim. En azindan gercekten birbirine yakisip yakismadigini soyleyebilirin ancak, degilmi? Dolapta meyveli bitter cikolata vardi, onlari de denemis olurum filan derken kendimi mu

Daha once bahsettigim gibi bu sene fena kis oldu buralarda. Hava kac aydir 4-5 dereceyi gecmiyor. 4-5 derece oldugu zaman artik havalar isindi diyoruz! Hep 0 derece yada daha da soguk!! Her yerede istedigim zaman cikamiyorum maalesef, yerler ayna gibi. Araba oylece kapinin onunde yatiyor. Insallah yakin bir zamanda havalar birazda olsa isinmaya baslar. Yeterince kar ve soguk gorduk bence:-) Sikayet ettigimden degil ama… isinsin artik diyorum! Gecen hafta sonu arkadasim pazartesi oglen oturmaya geliyoruz deyince hemen neler hazirlasam diye dusunmeye basladim. Elimde degil otomatik oluyor bu isler, yani bin bir turlu seyler canlaniyor gozumun onunde. Tatlisiz, cikolatasiz misafir agirlanmaz dedim kendi kendime (gerci misafirde sayilmazlar ama neyse)! Ilk once aklimdan Naomi bars gecti. Baktimki evdeki cikolata yetmeyecek, vazgectim (daha sonra gizli sakli cikolatalarimi buldum, dunyadan haberim yokmus benim). Belki daha da iyi oldu cikolatalarin sonradan ortaya cikmasi. Neyse, naomi b

Uzun zamandir guzel basit bir puding tarifi ariyordum. Bir cok site gezdim ama hic birinden emin olamadim (istedigim kivamdami diye). Bende kendim uydurup yaptim iste biseyler. Kivami tam istedigim gibi oldu. Bal oglan da  sevdiyse bu pudingi demekki gercekten guzel oldu ( en azindan yenilebilecek sekilde o garantiyi verebiliyorum:-) ) Malzeme: -750ml sut -50 gram tereyag -75 gram un -1 cay bardagi seker -3 tatli kasigi vanilya sekeri -100 gram bitter cikolata (parcalar halinde) Yapilisi: Unu tereyagda hafif kavurun. Sutu, sekeri ve vanilya sekerini ekleyin ve karistirmaya devam edin. Sut iyice isindiktan sonra parca cikolatalari ekleyin ve karistirmaya devam edin. Puding kaynamaya baslayinca altini kapatin. 5 dakika en yuksek ayarda mikserle cirpin ve puding'i kaselere bolun.

Blogumla son gunler pek ilgilenemedim. Cok yogunum, bal oglan artik cok ilgi istiyor. O uyanik oldugu zaman bilgisayarin basina gecmeme izin vermiyor. Hakli tabiki, kim annesini bilgisayarla paylasmak isterki? Onun istedigi beraber kitap okumak, evin icinde saklambac oynamak, beraber emekleyerek birbirimizi yakalamak, yarismak, mutfakta beraber oturup meyve yemek…. Say say bitmez :-) Dedim ya, hakli! Bugun sizlerle cok cici bir cupcake tarifi paylasacagim. Daha dogrusu “bence” cici! Cunku bu cupcake’ler kelebek gorunumlu! Daha once sizlere “ Chocolate ” kitabimdan bahsetmistim. Kelebek cupcake’leri orada gormustum. Cok hosuma gitmisti, denemek istedigim tarifler listesine aldim. Gecenlerde Martha Stewart ’in websitesini gezerken asagidaki cupcake tarifine rastladim. Kakaolu ya, hemen denemem lazim dedim kendi kendime! Obur yandan kelebekli cupcake’leri dusunuyorum. Dedim fark etmez sanirim, bu tariflede olur. Onemli olan fikir. Kremaya gelince, herzaman " tiramisu " icin

Uzun zamandir soyle guzel bir cikolatali cupcake tarifi ariyordum. Evdeki kitaplari kurcaladim, hicbir tarif beni tadmin etmedi nedense. Google'dan arayayim bari derken karsima muthis bir cupcake tarifi cikti. Muthis derken, ilgimi ceken birsey oldu. Bu cupcakelari hazirlarken en son olarak eklenen 240 ml kakao su karisimi oldu. Hmmm dedim kendi kendime, cok ilginc. Daha once hic duymamistim boyle birsey. Kakao'nun kaynar suda eritilmesinin sebebi kakao'nun tadi ve kokusu daha cok on plana cikmasiymis. Gercekten acayip birsey oldu. O yayilan kokuyu bi duyabilseydiniz... Tarif edilmez birsey, denemeniz lazim! Kesinlikle favorilerim arasinda. Bu tariften yaklasik 16 tane cupcake cikiyor. Ben herzamanki gibi bir kac cesit yapmaya kalkistim. Toplam 3 tane cesit oldu ama ben sizlerle 2 tane paylasacagim. Gecenlerde aldigim yildiz seklindeki silikon kaliplarini kullandim ve normal cupcake kagidi kullandim. * Yildiz silikon kalipta pisirdim altaki keki. Dis tarafini firca y