Brownie

Yine cok ara verdim farkindayim. 3 hafta sonra kismet olursa Istanbula ucuyorum! Gitmeden once halletmem gereken onemli bir kac is var. Bu islerden biri blogum ile alakali ama ne oldugunu simdilik aciklamayacagim:) Supriz olsun.

Tarife gecmeden once bugun 2010 blog odulleri oylama icin son gun. Dusbahcesi icin oy vermek icin buradan dusbahcemi bulabilirsiniz:)

Unutmadan, Ulker'in gonderdigi bir kutu petit beurre icin de cok tesekkur ediyorum. Maalesef fotografini cekme imkanim olmadi. Ama gorunce cok sasirdim :)

Simdi gecelim tarife! Daha once Chocolate adli kitaptan bahsetmistim.  Denenmesi gereken o kadar cok tarif varki. Naomi Bars'tan sonra bu sefer goze carpan tarif brownie oldu. Zaten uzun zamandir brownie yapmak istiyordum. Farkli farkli tarifler var, ici yumusak nemli olan, dis tarafi kiyir kiyir, yada dis tarafi da nemli. Birsuru cesit iste.

Benim yaptigim brownie gercekten acayip birsey oldu. Acayip kelimesini kullaniyorum cunku gercekten acayip. Yerken oyle degisik seyler oluyorki insanin agzinda, gercekten acayip birseyler oluyor! Bak yine acayip dedim.

Yerken dis tarafi kiyir kiyir, ici de oyle nemli ki hafif dise yapisiyor! Herkese tavsiye ediyorum bu Brownie'yi. Fakat sunu soylemem gerekiyor, pisirirken cok dikkat etmek gerekiyor, firinda gerektiginden fazla kalirsa cok kuru olur bu da sonucu kotu etkiler.

Malzeme:

-225 gram seker

-120 gram bitter cikolata

-90 gram tereyag

-2 yumurta

-90 gram un

-50 gram findik

Yapilisi:

-20 cm lik yuvarlak kalibi yaglayin ve yagli kagit ile kaplayin. Yada kucuk kare borcam kullanin benim gibi.

-Yumurtalari cirpin bir kenara koyun.

-Cikolatayi ve tereyagini au bain-marie usulu eritin ve sogmaya birakin.

*Au bain-marie usulu: Tencereye kaynar su koyduktan sonra ustune isiya dayanikli bir derin kab koyun. Dikkat edin, koydugunuz kab kesinikle su ile temas etmemeli. Su kaynamaya baslayinca ocagin altini kisin (buharin isisi yeterli). Cikolata eriyene kadar bekletin, spatula yardimi ile karistirin.

-Cikolata karisimi sogduktan sonra yumurtayi ekleyin ve iyi cirpin. Cikolata karisimi birden cok koyulasacak.

-Once sekeri ve ondan sonra unu ekleyin.

-En son olarakta findiklari ekleyin.

-Onceden 180C isitilmis firinda yaklasik 30 dakika pisirin. 20 dakikadan sonra kontrol edin.


Cikolata sos:

-200 ml krema
-100 gram bitter cikolata


Yapilisi:

-Kremayi kaynama noktasina geldikten sonra ocaktan alin.

-Parca cikolatalari ekleyip eriyene kadar karistirin.

-Brownie sogduktan sonra kare kare kesin ve cikolata sos ile servis yapin.