venkelzaad

Venkel (Foeniculum vulgare) is een grote plant die wel twee meter hoog kan worden en waarvan vooral het naar anijs ruikende zaad wordt gebruikt. 

Behalve dat het erg smakelijk is als thee en in vele verschillende (stoof)schotels een toegevoegde waarde heeft, bezit het óók medicinale eigenschappen.

Moeders kennen al jaren de kracht van venkel bij pijnlijke darmkrampjes van hun pasgeboren baby. Ook volwassenen kunnen venkelthee gebruiken bij darmkrampen en winderigheid.

Maar wist je dat het heel goed gebruikt kan worden bij hoest en bronchitis? Venkel werkt namelijk óók krampopheffend (en slijmoplossend) bij luchtwegaandoeningen. 

En heb je onvoldoende borstvoeding? Kijk dan ook eens of venkelthee dit kan verbeteren want venkel kan de melkproductie bevorderen, iets wat Hippocrates trouwens ver voor onze jaartelling ook al aanraadde!

Je kan venkelthee 'gewoon" in de supermarkt kopen, verschillende merken bestaan voor 100% uit venkel. Nadeel is dat dit zaad in het theezakje reeds gekneusd en vermalen is..........

.....ideaal voor een snel kopje thee, maar de medicinale werking gaat hierdoor wel achteruit. 

Als je de mogelijk hebt zou ik kiezen voor héél zaad en dit vlak voor gebruik even in de vijzel kneuzen (of heel kort in de keukenmachine).

Om thee te zetten van het zaad is een kleine eetlepel op een kop voldoende. Je moet het ongeveer tien minuten afgedekt laten trekken.

Je hebt dan een geurend, lekker smakend en licht geel/groen kopje thee. Drie kopjes, het liefst steeds vers gezet, per dag is de gebruikelijke dosering. Een aantal weken deze thee drinken kan geen kwaad, venkel is, als thee, een heel veilig kruid!

Eén van mijn favoriete culinaire toepassingen van dit zaad is het maken van venkelhoning. 

Het is even een klusje welke, in tegenstelling tot de honing-siropen, iets meer werk is. Venkelzaad is namelijk eigenwijs en je zult regelmatig moeten roeren om honing en zaden te mengen.

Laat het een aantal dagen op een warme plek trekken, dus niet zoals de foto misschien suggereert, in december buiten bij de vijver ;-).

Giet dan de honing door een zeef om het van de zaadjes te scheiden. 

Ik doe er ook nog wel eens wat steranijs bij, het lijkt zo net een spinnetje.

Ook een lekker idee: maak eens venkelwijn door ongeveer 40 gram gekneusd zaad gedurende een week te laten trekken in een liter witte wijn. Je mag dan, ná de maaltijd, één klein glaasje nuttigen om de spijsvertering te bevorderen.

En dan nog dit: Culpeper adviseerde venkel te gebruiken als tegengif voor giftige paddenstoelen maar daar zou ik maar niet op vertrouwen.....

....................................................................................

Ik heb de afgelopen weken een aantal lieve mailtjes ontvangen van bezorgde trouwe bloglezers

omdat er zoveel tijd tussen de nieuwe berichtjes zit, "Of het wel goed met mij gaat"?

Ik kan zeggen dat alles hier prima gaat, er zijn alleen wat dierbare tweevoeters en een lieve viervoeter die even wat extra aandacht nodig hebben. Aandacht die ik ook erg graag wil geven! Dit kost echter óók tijd en dat gaat momenteel even "ten koste" van het bloggen. 

nieuwsgierig konijntje in een pot

Het lentezonnetje laat helaas nog even op zich wachten, wat was het waterkoud de afgelopen week!

Nou ja, met de houtkachel gezellig aan kom ik de vrije uurtjes wel door hoor, maar je wilt zo graag dat het echt lekker voorjaarsweer wordt.  

Om toch al een beetje in de stemming te komen stopte ik wat hoefbladbloemetjes in een eierdopje gevuld met wat water en ging, al surfend, op zoek naar meer voorjaars- en paasideetjes op het  www.

Zo vond ik hier in een Amerikaanse Etsyshop een leuk ideetje van een haas (of konijntje) in een pot. Het is te koop voor €8.02 maar je kunt heel makkelijk net zoiets zelf maken, en daar had ik wel even zin in!

Dus pakte ik de breipennen en maakte een kerstbal op zijn boerenfluitjes, met 6 herhalingen in plaats van 7......

en maakte een pompoen "the old fashioned way" (want geen pomponmaker)......

en naaide die op de daarvoor bestemde plek.

Daarna was ik blij met de weelderige groei van mijn graslelie.....

zodat ik tenminste iets in de pot kon poten wat de nieuwsgierigheid van het konijn zou kunnen wekken.

Om te zorgen dat zijn (helemaal niet aanwezige) kopje niet smerig werd, dekte ik de potgrond af met wat alufolie.......

en was bijna vergeten hem ook nog twee achterpootjes te geven.

In de Etsyshop zijn er verschillende kleurtjes te koop maar ik koos natuurlijk voor wit!!

roos-vanille massage olie (en het belang van aanraken)

De huid is, we vergeten het zo vaak, ons grootste orgaan. 

Voor dit zintuig is aanraken belangrijk, zelfs een levensbehoefte, net zo als eten en drinken dat is.

Huidcontact, zowel voor volwassenen als kinderen, levert bovendien een bijdrage aan een betere stofwisseling, een sterker immuunsysteem en een betere doorbloeding. 

Er zijn heel veel wetenschappelijke onderzoeken gedaan naar het effect van liefdevol aanraken, misschien herinner je je nog dat zielige aapje van de psycholoog Harry Harlow, die de kracht van aanraking hiermee overduidelijk aantoonde. Aapjes die in de eerste zes maanden van hun leven niet werden aangeraakt, konden namelijk op volwassen leeftijd niet normaal functioneren.

Zachtjes strelen van iemands handen en of voeten is ook een prettige vorm van huidcontact en wordt nog aangenamer als je hierbij een druppel olie gebruikt. 

Nu zijn er heel veel verschillende soorten massageolie te koop maar je kan ook gemakkelijk zelf een potje maken.

Als basis kun je amandelolie nemen maar ook eenvoudiger te verkrijgen oliën zoals zonnebloemolie..

Je kan het geur geven door er bijvoorbeeld rozenknopjes (natuurwinkels) en/of rozenblaadjes (zelf gedroogd) aan toe te voegen en een opengesneden vanillestokje. Of alleen een vanillestokje als je geen rozen hebt.....je kan het dus helemaal aanpassen aan je eigen wensen en eigen budget. En deze geurcombinatie..... ik zou willen dat je het hier even kon ruiken!

Het kan ook niet verkeerd gaan zolang je er maar voor zorgt dat de plantendelen zoveel mogelijk onder staan. Ze hebben wel de neiging om naar boven te drijven, daarom regelmatig het potje even omdraaien en lekker warm wegzetten. Na een paar weken is je massageolie klaar en kun je de vaste delen eruit zeven.

En dan ook regelmatig gaan gebruiken natuurlijk, want er zijn dus veel lichamelijke en geestelijke voordelen, zelfs vermindering van pijn! (Dit komt omdat de signalen van de aanrakingssensoren in onze huid sneller naar ons brein reizen dan de signalen van onze pijnsensoren. Hierdoor raken de zenuwbanen geblokkeerd voor pijn en voelen we die niet of minder. bron) 

Wist je trouwens dat.....

-jonge ratjes stoppen met groeien als ze niet worden gelikt?

-het, nog niet eens zo heel lang geleden, steng verboden was om veel te vroeg geboren baby's aan te raken omdat men bang was hun zenuwstelsel te beschadigen?

-deze baby's, ondanks dat alle andere omstandigheden zo ideaal mogelijk waren, haast niet in gewicht toenamen?

-pas in de jaren 80 Amerikaanse artsen tot hun verbazing ontdekten dat een aantal van deze te vroeg geboren couveusekindjes, allen verzorgt door dezelfde nachtzuster, wél goed groeiden?

-dit kwam omdat déze nachtzuster het huilen niet kon verdragen en ze, tegen de regels in, tóch voorzichtig over hun ruggetje streelde om ze te kalmeren?

-er in onze gezondheidszorg, uit angst om een verkeerd signaal af te geven, strenge regels bestaan wat betreft aanraking? 

-daarom eigenlijk alleen "intimi" elkaar zonder probleem kunnen aanraken?

En nu we het toch over liefdevol aanraken hebben............

Het kalfje, hier boven net geboren, is nu al lang een volwassen koe die bijna haar tweede kalf krijgt.

We zijn blij dat ze er nog is........drie weken geleden was ze erg ziek en heeft bijna een week niet kun staan, een levensbedreigende situatie. Twee keer hebben we haar met behulp van trekkerkracht weer op de been gekregen maar zodra ze weer lag had ze niet de kracht om zelf te gaan staan.

Nu kan ze gelukkig weer staand genieten van haar hooi........we hopen dat het helemaal goed gaat komen!

Let op: 

Volg je "de gulle aarde" op facebook en je hebt de nieuwe pagina nog niet "geliked"?

Vanaf februari verschijnen de updates van de nieuwe logjes alleen nog maar op de pagina met "vind ik leuk".

Hier kun je dat veranderen.

namens Emma.......

(en natuurlijk ook namens mij) een

voor alle lezers!

vakantie

Voor het eerst in 27 jaar zullen we een aantal weken met z'n tweeën zijn.

Géén kinderen thuis om "rekening" mee te houden (maar helaas dus ook geen gezelligheid).

Niet dat het rekening houden met etenstijden, menukeuze e.d. nu zo vervelend is, het bepaald wel, voor een klein gedeelte, je dagindeling. Dat valt nu dus een poosje weg en voelt een beetje als vakantie :-).

Om dat vakantiegevoel nog wat te versterken heb ik besloten om in de maand juli ook niet te bloggen, zodat er alle ruimte is om eens heel andere dingen te doen. 

Boeken die ik altijd nog eens wilde lezen liggen al klaar, en ik wil zó graag Jacobus en Karel breien van zijmaakthet, die patronen heb ik er al een paar jaar liggen maar het komt er gewoon nooit van. 

Ook een flinke partij alpacawol, gekregen op mijn verjaardag vorig jaar, ligt nog steeds te wachten op het spinnewiel, ook iets waar ik ontzettend veel zin aan heb.

En we gaan natuurlijk genieten van al het moois in de natuur. 

In eigen tuin ..........

en in de omgeving. Alleen korte tripjes hoor, want al onze twee- en viervoeters, zij moeten wél weer op tijd eten (zitten we toch nog vast aan etenstijden en menukeuzes ;-)

De laptop helemaal dichtklappen zal ook niet lukken, met één kind in the USA en de ander in Mongolië e.o., is facebook en skype dé ideale manier om toch een beetje op de hoogte te blijven van hun avonturen.

Maar, gelukkig woont oudste dochter niet zo ver weg zodat ik toch af en toe even..........

moeder en dochter

Allemaal een fijne, zonnige vakantie, in augustus ben ik er weer!!

snelle anisette

Als je gaat zoeken naar een recept voor anisette (anijslikeur), kun je kiezen uit verschillende varianten. 

Het hoofdbestanddeel is natuurlijk anijs maar daarnaast kan haast eindeloos gevarieerd worden met andere smaaktoevoegingen. Kaneel wordt vaak gebruikt maar is ook samen met koriander en foelie een lekkere combinatie.

Vaak moet, zoals bij de meeste likeuren, alles een aantal weken trekken. Als je het dus kado wilt doen moet dat ruim van te voren worden gepland. Ik maak al meer dan twintig jaar (slechts af en toe hoor) deze snelle anisette met kaneel en kardemom, het is klaar in 24 uur.

Nodig:

-1 liter brandewijn (ik nam deze keer, op verzoek, 1/2 liter jenever)

-30 gram anijszaad

-stukje pijpkaneel

-15 gram kardemom (kan vervangen worden door 15 gram korianderzaad)

-200-400 gram suiker

-2 dl water

Probeer in een vijzel de kardemom en anijszaadjes te kneuzen, waarbij je al blij mag zijn als de kardemompeulen een beetje openbarsten, veel verder lukt mij in ieder geval niet ;-). Als je geen vijzel hebt kan je ook proberen de zaden tussen een theedoek te leggen en met een deegroller te kneuzen.

Kook ondertussen een stroopje van de suiker en het water en laat dit een beetje afkoelen.

Doe dan het suikerwater in een pot samen met de alcohol, de kaneel, anijszaadjes en kardemompeulen.

Laat alles 24 uur trekken en zeef dan alles er weer uit, bij voorkeur door een filterzakje.

Je anisette is nu klaar en kan, met kleine glaasjes, gedronken worden.

Traditioneel werd deze (kraam)anijs alleen gedronken als er een baby was geboren, maar is ook lekker in verschillende recepten zoals aardbeien in pepersaus.

......................................................................................................

Ondertussen op de boerderij.......

*hebben deze twee mannen dikke vrienschap gesloten en zijn onafscheidelijk.............

*wil Emma nog steeds erg graag naar buiten (zie je haar horentjes? Bezoek denkt soms dat ze een stiertje is maar dameskoeien hebben óók horens al worden die, uit veiligheidsredenen, vaak direct in het begin al verwijderd).............

*en is een vergeten en achtergebleven tuinboontje door het (tot nu toe) zachte winterweer gaan groeien én heeft de energie gevonden om een bloem te vormen.

Toch allemaal al kleine tekentjes van een naderend voorjaar.

Maar dat tuinboontje? Dat zal wel niets worden.

Tja.....boontje komt om zijn loontje hè?

zelf maken: stoepkrijt

Voor het geld hoef je het niet te doen, stoepkrijt is immers helemaal niet duur.

Maar als je je kinderen wil laten ervaren hoe leuk het is om zelf "dingen" te maken is dit misschien wel leuk om eens te doen. 

Je maakt stoepkrijt eenvoudig van eierdoppen, water en bloem.

Gebruik per krijtje ongeveer 5 eierdoppen, 1 theelepel bloem en 1 theelepel bijna kokend water.

De eierdoppen moeten zo fijn mogelijk gemalen worden, dit kan met de hand (deegroller of wrijven met een stukje steen) of simpel in de koffiemolen. Het gaat makkelijker als de doppen goed droog zijn, dus niet direct ná het bakken van een cake.

(Gebruik je een koffiemolen, open hem dan buiten of laat het "stof" eerst een poosje bezinken :-).

Om een mooi egaal poeder te krijgen kun je het even zeven, de binnenste velletjes willen minder makkelijk verpoederen. Je kunt er ook voor kiezen om deze velletjes vóór het fijnmalen zoveel mogelijk te verwijderen.

Meng dan in een kommetje een theelepel bloem en een theelepel heel heet water. Voeg dan een eetlepel eierpoeder toe en meng alles goed tot een dikke pasta.

Je kan van deze pasta staafjes rollen, ze zullen een beetje vochtig zijn en een poosje nodig hebben om te drogen. Andere vormen zijn ook mogelijk.

Als je dat wilt kun je ook nog een paar druppels kleurstof toevoegen.

En dan.......fijn buiten spelen.

Onze haan keek ook toe, is ie niet knap? 

Als ik een hennetje was................

zevenblad snack

Voor 3 snacks heb je ongeveer nodig:
-50 gram jong zevenblad
-1 klein gesnipperd uitje
-1 klein teentje knoflook
-1 ei
-1 dikke eetlepel rozijnen
-1/2 bolletje mozzarella in blokjes
-iets zout, iets peper
-3 plakjes bladerdeeg

Werkwijze:

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Smoor het gewassen en in stukjes gesneden zevenblad in wat vet in een gesloten pan gedurende 4 minuten.
Voeg de gesnipperde ui toe.
Roer peper, zout, rozijnen en het ei erdoor.
Roer dan de knoflook en de mozzarella er door.

Verdeel je "spul" over de plakjes,

en vouw het dicht. Besmeer dan de bovenkant met wat los geklopt eigeel en prik er met een vork wat gaatjes in. Plaats het dan 20 minuten in de oven.

Ben je niet zo gecharmeerd van zevenblad in je tuin dan kun je, van dit (on)kruid afkomen door steeds de blaadjes te plukken. Je put dan de plant uit omdat hij steeds nieuwe energie moet steken in het aangroeien. Een soort "ontmoedigingsbeleid" dus. Op één stukje in de tuin hebben we al regelmatig geplukt, en in plaats van zevenblad 

groeit daar inmiddels alleen nog maar drieblad :o).

We moeten nu dus eerst maar even een ander plekje gaan gebruiken zodat dit zich weer wat kan herstellen, want wij willen ons zevenblad eigenlijk niet kwijt.

En kijk.......er is ook koeiengeluk ;-)

Er is een mooi kalfje geboren, heel lief maar ook ontzettend nieuwsgierig. Emma mag graag in haar eentje de grote buitenwereld verkennen en daar is haar moeder het niet mee eens. Dus hup, gauw weer de stal in..................

gezond winterdrankje

Net even met de hond gewandeld en dan je krijgt toch echt al een beetje een voorjaarsgevoel!
Onze krielkippetjes zijn ook alweer druk bezig.......

........dan krijg je zelf ook zin, maar het is voor het buitenwerk eigenlijk nog te vroeg!

Dus eerst maar eens een lekkere kop winterthee, dat is waar ik nu zin aan heb. Het duurt wel even voordat het klaar is, maar voordat ik weg ging had ik al zo'n vermoeden dat ik daar wel eens trek in zou kunnen krijgen, ik ken mezelf na al die jaren ;-).

Ik deed in een pannetje een handje vol gedroogde appelstukjes, evenveel gedroogde pruimen in stukjes, een theelepeltje zoethout (evt. uit een theezakje) en een theelepel venkelzaad (kan ook uit een theezakje). Neem niet teveel zoethout, tenzij je dat lekker vindt. De smaak is gauw overheersend.

Hierbij goot ik 750 ml. water en bracht het aan de kook. Dan op een heel laag pitje, met de deksel op de pan, want anders blijft er niets over, bijna twee uur laten trekken. Zoeten kan maar is eigenlijk helemaal niet nodig. Lekker!

Zo, nu dus even een momentje helemaal voor mezelf........

(en dat hebben die krielhennetjes vanmorgen ook al gehad).

voerkist