Petrezselymes, fokhagymás sárgarépatócsni helyett MÉRGELŐDÉS

Újra itt, kis szünet után. Volt minden a nyáron, rengeteg munka - még nincs vége - sajnos szomorú családi esemény, de volt két esküvő is (kollégáink nősültek, férjhez mentek), kis szegedi szabadtéri színház (hálistennek lemaradtunk róla), de a barátainkkal kempingeztünk egyet a szuper szegedi part kempingben.......ide tettem volna képet, de egyetlen böngésző sem engedi, mivel összeomlik??!!
Kép nélkül pedig nem igazi a blog, most hogy írjam le, hogy milyen finom volt?
Hát majd ha megjavul, akkor írok tovább, ha nem akkor költözöm, vagy abbahagyom!!

SZIASZTOK!

Mit csinálok rosszul?

Napok óta szeretnék feltenni néhány képet, recepttel és nem sikerül. A kép kiválasztásakor "összeomlik" a Firefox. Mit csinálok rosszul??

SEGÍTSETEK!!! Köszi, előre is!

Ronda meggyes süti, de finom és egészséges

Na, sikerült megint egy kis időt szakítani erre a szegény, elhanyagolt blogra. Mivel Nagyobbikam hazaköltözött - egy pár napra - a barátjával, végre volt kinek sütnöm-főznöm. Arra is figyelnem kellett, hogy nem mindent ehetnek, ezért készült ez a süti, mivel szegény srác már kissé kiéhezett egy kis édességre.

Meg aztán a meggytermés is bő volt az idén, így mindenképpen ilyen sütiben gondolkodtam.

Diós - meggyes "pite" - igazából, nem tudom minek is nevezzem.

Hozzávalók: 

25-30 dkg darált dió

6 evőkanál xillit

6 tojás

1 evőkanál liszt

1,5 kg meggy

kis kanál fahéj, xillittel keverve

Elkészítés:

Felvertem a 6 tojás fehérjét, majd külön fehéredésig kevertem a 6 tojás sárgáját a xillittel. Kanalanként összekevertem a sárgáját a fehérjehabbal és a dióval, megszórtam még egy kis liszttel, sütőpapíros tepsibe öntöttem, megszórtam a kimagozott meggyel, tetejére egy kis fahéj xillittel és megsütöttem.

Egyszerű, de nagyon finom recept és gyorsan el is készül.

Jó étvágyat hozzá!

Jelentkezem

Halihó!
Sziasztok! Még élek, de rettenetesen sokat dolgozom, így aztán a hétvégén már nincs energiám blogot írni, készíteni. Ráadásul hétvégén is van dolog, no nemcsak az itthoniak ellátása, hanem a házi feladatok készítése is, mivel új rendszert tanulunk és házi feladatokat is kell készíteni. Szóval nem unatkozom, de azért néha - kis szünetekben - belopakodom és nézelődöm, hogy másoknál milyen finomságok készülnek.
Az idő is megbolondult, így valahogy nem érzékelem, hogy már itt az eperszezon, ami egy kicsit már feltünt a receptekben, de én magam még nem tudtam epres dolgokat készíteni. Mentünk volna kicsit eprészni a hétvégén - mármint a fiatalok mentek volna Párommal - de az árvíz közbeszólt, a fiam inkább kiment a töltésre homokot lapátolni, nehogy a szentendrei lakosokat kiöntse a Duna. Büszke vagyok rá, hisz mi a Belvárosban lakunk, senki nem mondta neki, magától ment. Apja el is vitte - amíg a rendőrök meg nem állították, meg vissza is hozta a Szentendre táblától. Egész nap lapátolt egy haverjával.
Szóval a múlt héten ő is betöltötte a 18-at, meg is ünnepeltük kicsit, csak a Tokaji Aszunak néztük el a dátumát, a keresztelőjén kaptunk egy üveggel, eltettük erre a jeles alkalomra, most nem tudtuk a dugót kihúzni belőle, csak forgácsokban jött ki az üvegből. Néztük az árát (véletlenül a doboz alján maradt) 152 Ft, néztük a dátumát, 1979-es volt, szóval sikerült egy üveg 34 éves Tokajival felköszönteni.
Az Isten éltessen sokáig drága Fiam!!

Majd jövök valami jó kis recepttel, de most első a munka, meg a család is néha-néha.

Sziasztok!!

Mentás, tonkababos bonbon - ajándék

Nagyobbikam kérésére készült ez a bonbon, ajándékba vitte. Kb. két hete sikerült "elszabadulnom" a Szamos egyik tanfolyamára, ahol a további bonbon tanulás mellett még egy polikarbonát formát is kaptam (kupon akció), hát most ezt próbáltam ki. Ezenkívül találtam a bárszekrényben egy kis menta likört, pont jó lett az ízesítéshez.

Nem fogom hosszú "lére" a receptet:

csokiburok: étcsoki (min.70 %-os), egy kis kakaóvaj, temperálva.

Töltelék. 2 dl tejszín, felforralva, bele 400 gr tejcsoki, elkeverve és nyakonöntve menta likörrel, meg egy kis tonkabab reszelve (1,5 db). ISTENI íze lett, bár az elején nem akart "keményedni", de velem nem lehet kukoricázni, éppen siettem a Kisebbikemnek bemutatója volt a Ligetben, szóval bevágtam kis időre a fagyasztóba, rögtön összekapta magát a drága, mármint a ganache, finom is lett. Ezt töltöttem a burokba, a sietség miatt egyik- másik törékeny lett, de sikeres volt a dolog, maradt ajándékba is.

Csokis croissant

Csokis croissant 

Sok munkám miatt nem jut időm a blogra, dehát mint írtam már, a munka elsőbbséget "élvez" (csak én nem élvezem mindig ezt a hajtást). Ezt a receptet már hetek óta őrizgetem, akkor készítettem, őszintén megvallva nem arattam vele sikert, mivel Kisebbikem szerint nem volt elég édes a töltelék. Azért elfogyott, nem kellett a kukát meglátogatni vele....de tanultam az esetből, következőleg valamilyen vaníliás töltelékkel és egy-két marék cukorral többet kell beletenni. Nem olyan igazi croissant, de ezt mindig "betudom" a liszt minőségének, sikértartalmának. Hát az enyém ilyen, ez van:
 

50 dkg liszt

5 dkg élesztő

2 dl langyos tej

3 dkg cukor

2 tojás

35 dkg vaj

fél citrom reszelt héja

1 kávéskanál só

 Az összes hozzávalót egy tálba teszem (vajból csak 5 dkg-t), és a 6-7 perc alatt egy selymes állagú tésztát dagasztok, majd lisztezett felületen még egyszer átgyúrom, lefedem és meleg helyen 30 percet kelesztem. 30 dkg vajat folpackba csomagolva (téglalap alakúra nyújtva) hűtőbe teszem kb. félórárA. A tésztát dupla akkorára nyújtom, mit a vaj. A közepébe teszem a vajat, és mint a borítékot, ráhajtogatom a négy oldaláról. Ahol a tészták összeérnek, végig összecsippentem, lisztezem, megfordítom, és kb. 40 cm hosszú tésztát nyújtok. Balról kétharmadig behajtom, majd rá a jobbat, hogy fedje. Újra folpack, és be a hűtőbe 30 percre. Kiszedve abba az irányba nyújtok megint egy hosszút, ahol a végek nyitva vannak. Most úgy hajtom, hogy a két oldalt középre, majd összecsukom, mint egy könyvet. Folpack, hűtőbe fél órát.

Ujjnyi vastagra nyújtom. Középen kettévágom, majd alul-felül hosszanti háromszögekre osztom. A vastagabb végén bevágom középen egy centire, egyenként lefelé kissé meghuzogatom őket, étcsoki darabkákat teszek bele és feltekerem. Sütőpapíros lemezre helyezem. Megkenem vízzel, és 20 percig hideg helyre teszem. A sütőt 180 fokra előmelegítem. Mielőtt beteszem sülni, tejjel bőven átkenem, nem baj, ha folyik. 25 perc alatt megsütöm.

Szerintem a tölteléken még változtatni kell!

Jó étvágyat hozzá!

Tejfeles-málnás-tejszínes szülinapos torta

Jó régen nem írtam megint, dehát túl sok minden történik körülöttem és mostanában csak sűrűsödni fog az életem. Ez van, de örüljünk neki, legalább van munkánk!
Azért sikerült egy kis időt szakítanom, hogy megírjam, megmutassam - bár nem oly látványos, mint amilyen jó ízű - nagyobbik csemetém szülinapos tortája. Igaz, kissé megkéstem a tortával, mert a szülinapon hétköznap volt, nem ért rá amúgy sem hazalátogatni, azon a hétvégén meg az egész család -az összes barát,barátnővel - elment egy jó kis étterem látogatásra, élveztük, jó volt. Kissé borús ilyenkor a hangulatom, mert szűk családunk bizony már csak ötfős, de szívet melengető érzés, mikor mégiscsak heten körül üljük az asztalt és amolyan olaszos tempóban, hangoskodó, kiabáló egymás szavába vágó beszélgetést folytatunk, itt-ott kis sértődések...hogy én kezdtem el előbb mondani, sose hallgattok végig, nem is mondom...stb...és néha elgondolkodva figyelem, hogy milyen jó, hogy itt vagyunk és így vagyunk.
Na szóval azért úgy gondoltam a hétvégén, hogy mégiscsak sütök egy tortát, bár az étterem ajándék-tortáját elvitte a lányom a koliba, dehát az mégsem az igazi, 21 év alatt még nem fordult elő, hogy ne sütöttem volna gyermekeimnek szülinaposat.

Nálunk nagy sikere van ennek a tortának, mert egy könnyű süti, mind az elkészítése, mind a fogyasztása.
Sajnos "szeletelt" kép nem készült, nem volt rá idő, mire észbe kaptam, elfogyott.

Elkészítése:

süss egy 8 tojásos piskótát (8 tojás sárgája 8 evőkanálcukorral felverve, hozzáadni a 8 tojáshabját felverve, majd 8 kanál lisztet hozzákeverni óvatosan)

Krém:

1/2   l  tejfel

1/2  l  tejszín

2 csomag Aranka vaniliás főzésmentes pudingpor

Ezt jól összekeverni, addig kell robottal keverni, amig szép fényes krém lesz belőle

Krém:

1 kanál vajon karamellizáltam 2 evőkanál cukrot, ráöntöttem 1/2 kg málnát, jól összefőztem, majd 1 vaniliáspudingporral sűrítettem.

Összeállítás:

a piskótát 3 lapba vágom, alsó lapot megkenem vaniliáskrémmel, aztán lap, aztán málnakrém, tetejére lap és az egész tortát lekentem a maradék vaniliáskrémmel

Próbáljátok ki Húsvétra, egy nagyon könnyű sütit kaptok!

Jó étvágyat!