Strawberry Coffeecake

A temporada de morangos já começou, e assim que vi as primeiras caixinhas à venda comecei a pensar em uma receita para usá-los. Sim, porque eu só gosto de comer morangos "puros" se estiverem extremamente doces, o que nem sempre acontece. É por isso que, para ajudar a natureza, eu cubro os morangos com muito leite condensado! :o) Escolhi esta receita porque adoro coffecakes que têm esta "farofinha" por cima, como os bolos tipo Cuca. (Apesar do nome, os coffecakes não contêm café na massa, mas são tipicamente servidos com café, ou no café da manhã, nos Estados Unidos.) Não deixem de ver as fotos da receita original, já que eu só consegui bater a foto de uma fatia...

Coffeecake de Morango

Farofa para a cobertura:

1/2 xícara de farinha de trigo

1/4 xícara de açúcar

1/2 barra de margarina para culinária (50g), gelada

Para fazer a farofa, peneire o açúcar e a farinha juntos sobre uma tigela grande. Coloque a margarina no meio da tigela e cubra-a com um pouco da mistura de açúcar e farinha. Usando a ponta dos dedos, comece a amassar a margarina até que ela fique em pedacinhos do tamanho de ervilhas. Continue amassando até incorporar toda a margarina. Deixe a farofa na geladeira até o momento de usá-la.

Bolo:

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

2 colheres (sopa) de fermento em pó

1 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de canela (é ela que deixa a massa escura!)

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

1 xícara de leite

2 ovos

1/4 xícara de margarina derretida (50g)

3 xícaras de morangos fatiados (usem mais, achei que foi pouco!)

Pré-aqueça o forno a 180° C. Peneire os cinco primeiros ingredientes juntos e reserve. Em uma tigela grande, misture o leite, os ovos, a baunilha e a margarina derretida até incorporar. Acrescente os ingredientes secos aos líquidos e bata até obter uma massa homogênea (eu bati à mão mesmo). Coloque a massa em uma assadeira (ou refratário) de 33cm por 22cm, untada, e espalhe os morangos fatiados por cima. Polvilhe a farofa sobre os morangos. Asse por aproximadamente 35 minutos.

Amendoim torrado com mel

Como o Cinara's Place é um blog dedicado à culinária norte-americana, às vezes eu acabo deixando muita gente com vontade de experimentar ingredientes ou produtos que são difíceis de encontrar fora dos Estados Unidos... Mas agora eu vou me redimir de uma dessas "maldades"! Há algum tempo, em um post sobre nuts (amendoins, nozes e afins), eu mencionei o meu tipo de amendoim favorito: o honey-roasted peanuts, da marca Planters.

Atualmente até podemos encontrá-lo à venda aqui no Brasil, mas a preços absurdos. Somando-se a isso a quantidade indecente de calorias desse amendoim torrado com mel, eu fiquei bastante tempo sem ter coragem de comprá-lo. Até que, ontem, encontrei esta novidade nas lojas Americanas: um amendoim torrado com mel, MADE IN BRAZIL!!!

Mandei a dieta às favas e saboreei vagarosamente estes amendoins adocicados, tão deliciosos quanto seus equivalentes americanos! As calorias continuam as mesmas, mas o preço não pesa nadinha: R$ 1,99 por um saquinho de 150g. Eu recomendo! ;o)

Peanut Butter Chip Chocolate Cookies

Desde que minha "mãe americana" me trouxe estas gotas de pasta de amendoim dos Estados Unidos, em março, eu estava sonhando em fazer estes cookies! Acho que todo mundo já sabe que eu *adoro* a mistura de pasta de amendoim com chocolate, mas como não temos estas gotinhas divinas aqui, eu precisava encontrar uma receita infalível para não desperdiçá-las! Depois de muita pesquisa, encontrei esta receita de biscoitos macios de chocolate com gotas de pasta de amendoim e duvido que a escolha pudesse ter sido melhor: os cookies ficaram realmente macios, com textura de brownie, e repleto de maravilhosas gotas de pasta de amendoim... Definitivamente, este acaba de ser eleito o meu cookie favorito!

Cookies de Chocolate

com Gotas de Pasta de Amendoim

2 xícaras de farinha de trigo

2/3 xícara de cacau em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1/2 colher (chá) de sal

1 xícara de manteiga

1 xícara de açúcar

2/3 xícara de açúcar mascavo

2 ovos grandes

1 colher (chá) de extrato de baunilha

1 1/2 xícara de gotas de pasta de amendoim

Pré-aqueça o forno a 180° C e forre a assadeira com papel vegetal. Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal. Reserve.

Na batedeira, bata a manteiga e os açúcares até obter um creme leve. Adicione os ovos e a baunilha. Na velocidade baixa, acrescente a mistura de farinha aos poucos, limpando as laterais da tigela quando necessário. Continue batendo até que toda a mistura seca tenha sido incorporada. Com uma colher, misture as gotas de pasta de amendoim.

Com uma colher de sopa, coloque porções da massa na assadeira preparada. Deixe cerca de 5cm entre os cookies. Asse de 9 a 11 minutos, até que as bordas dos cookies estejam firmes e as superfícies estejam "rachadas". Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos, e depois transfira os cookies para uma grade. Eles devem esfriar completamente antes de serem guardados em um recipiente hermético.

Simon's Cat

Simon's Cat - Cat Man Do

Simon's Cat - Let Me In!

(Clique nos títulos para assistir às animações!
São excelentes!)

Funnel Cake

Desde que a Agdah publicou a foto de um funnel cake (ou "bolo de funil"), eu estava com vontade de comer novamente esta guloseima servida em parques de diversões e festas regionais por todo os Estados Unidos. Apesar do nome, o funnel cake não é realmente um bolo, mas uma massa doce que é derramada no óleo quente através de um funil, o que dá a ele seu formato característico. Eu diria que, no sabor e na textura, o funnel cake parece um bolinho de chuva, ou mesmo um donut, mas pode ser servido com várias coberturas, como mel, calda de chocolate, chantilly e frutas ou apenas com açúcar de confeiteiro. A receita original vocês podem ver aqui.

Funnel Cake

2 ovos

1 1/3 xícara de leite

2 2/3 xícaras de farinha de trigo

1/4 xícara de açúcar

1/4 colher (chá) de sal

2 colher (chá) de fermento em pó

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Óleo para fritar

Com uma colher ou fouet, bata os ovos em uma tigela, adicione o leite e bata novamente. Peneire os ingredientes secos em uma tigela grande. Adicione a mistura de ovos e bata até incorporar. Aqueça o óleo a 200° C. Coloque 1 xícara da massa dentro de um funil que tenha o bico bem largo. Deixe a massa pingar no óleo quente, começando do centro para as bordas, com um movimento circular, fazendo um ziguezague por cima quando a massa estiver acabando. Deixe dourar de ambos os lados e escorra sobre toalhas de papel. Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou coloque a cobertura de sua preferência. Eu gosto de comer os funnel cakes ainda quentinhos!

Pumpernickel Bread

Eu adoro pães integrais, não apenas por serem mais saudáveis, mas também porque acho que eles dão um sabor todo especial aos sanduíches. Quando vi a foto e a receita deste Pumpernickel no Flickr, decidi fazê-lo na hora! O Pumpernickel é um pão de origem alemã, que adquire uma cor escura por ser assado lentamente, e seu preparo pode levar até 24 horas.

Esta receita é a versão americana do Pumpernickel, cuja cor se deve à adição de cacau em pó e melado. Eu li que o sabor do Pumpernickel vendido nos Estados Unidos é bem diferente do original alemão, que eu nunca provei. De qualquer forma, é um pão super saboroso, adocicado e perfeito para fazer canapés ou sanduíches. O meu favorito leva fatias de presunto defumado (Tender) e mostarda!

Pão Pumpernickel

1 1/8 xícara de água morna

1 1/2 colher (sopa) de óleo

1/3 xícara de melado

3 colheres (sopa) de cacau em pó

1 1/2 colher (chá) de sal

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 xícara de farinha de centeio

1 xícara de farinha de trigo integral

2 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco

Coloque todos os ingredientes na ordem sugerida pelo fabricante de sua máquina de pão, e ligue no ciclo "pão integral" (whole wheat).

Amizade não tem preço...

Sei que já faz algum tempo, mas eu não me esqueci de agradecer aos queridos amigos que me atribuíram o selinho da Campanha da Amizade! Muito obrigada Axly, Ana, Marcia, Renato e Mel! Fiquei muito feliz com a indicação e é mais um prêmio que vou exibir com muito orgulho aqui no blog. Obrigada a todos pelo carinho e pela amizade!

Também quero agradecer à querida Kini pelo prêmio "Este blog é muito útil". Eu fico realmente muito feliz quando me dizem que aprenderam algo no Cinara's Place, ou que encontraram aqui uma receita que estavam procurando! Afinal, meu objetivo é ser útil mesmo! Obrigada, Kini!

Por fim, a querida Adriana me deu a honra de me incluir da lista dos blogs que ela considera excelentes. E eu achei o máximo, é claro! Super obrigada, Dri!

O Gourmet na Cozinha

Quem mora em Brasília ou estiver por lá na próxima quinta-feira não pode perder o lançamento do livro "O Gourmet na Cozinha", da chef Adelaide Engler. Ela tem um currículo invejável, sobre o qual eu já falei aqui. Entre outras coisas, o livro ensina o leitor a montar seu “arsenal” de cozinha, a fazer receitas criativas para as mais variadas situações e ainda apresenta uma aula completa para escolher o melhor vinho para cada ocasião e receber seus convidados com muito charme. Quem não puder ir ao lançamento pode comprar o livro em livrarias de todo o Brasil, ou através deste site. E quem tiver a oportunidade de ir, mande um abraço meu à Adelaide, por favor... ;o)

Lançamento do livro "O Gourmet na Cozinha"

Data: 05 de junho de 2008

Horário: 19h

Local: Restaurante Alice.

SHIS Q1 17 Comércio local. Ed. Fashion Park, Lago Sul - Brasília/DF

Tel.: (61) 3248-7743 e (61) 3248-7699

In Memoriam

Há pouco menos de um ano eu contei com o apoio e as orações de vocês durante um período difícil que enfrentamos com meu sogro, Ulysses. E é por isso que eu senti que deveria comunicar o falecimento dele, ocorrido anteontem (sexta-feira). Ele se foi de maneira tranqüila e sem sofrimento, agora nós é que teremos de superar a dor de sua ausência. Tenho certeza de que será mais fácil enfrentar este período de luto com a amizade e o carinho de todos vocês. Beijos e uma ótima semana a todos.