Ananászos saláta csirkemellel és curryvel

A saláta még mindig hódít, ez az ananászos változat többször is sikert aratott. Az eredetije a Stahl magazinban jelent meg. A házi majonézt ne spóroljátok ki belőle, sem a friss ananászt, azokkal az igazi! A curry egy enyhe dióízt kölcsönöz neki, kicsit különlegessé teszi. Nagyon laktató, simán megállja a helyét ebédre vagy vacsorára.

Hozzávalók:

1 nagy ananász

1 fej jégsaláta

1 pritamin paprika

1 kígyóuborka

1 savanyú alma

2 csirkemellfilé - só, curry, frissen őrölt bors, kevés vaj

30 dkg burgonya

Az öntethez:

2 tojássárgája

4,5 dl olaj

2 tk mustár

1 fél tk só

1 ek citromlé

bors

1 tk curry

1 ek méz

A csirkemellet felszeleteljük, fűszerezzük (só, bors, curry) és seprenyőben, kevés vajban megsütjük, majd csíkokra vágjuk. Az ananász megtisztítjuk, felkockázzuk. Az uborkának levágjuk a háját, daraboljuk. A paprikát, almát, jégsalátát szintén megmossuk és feldaraboljuk.

A burgonyát kockákra vágva megfőzzük. Egy nagy tálban alaposan összekeverjük az összes hozzávalót.

A majonézhez a tojássárgáját a mustárral, citromlével és a sóval alaposan kikeverjük. Az olajat először csak cseppenként, óvatosan, majd vékony sugárban öntjük hozzá, közben folyamatosan keverjük. Nagy fontos a a fokozatos adagolás!

Végül hozzákeverjük a mézet, a többi fűszert, és a saláta mellé tálaljuk. Szerintem finomabb, ha nem keverjük hozzá a mártás, mert egy idő múlva a saláta megpuhul tőle.

Ananászos - körtés dzsem

Egy ideje már készülök erre a változatra, kétszer már meg is vettem az ananászt, de végül nyersen megettük, mielőtt lekvár lett volna belőle. Kár volt, mert azóta lenne már néhány üveg ilyen finom lekvárom. Az íze különleges, szerintem az ananász a domináns, de kiérzik valamennyire a citrom és a vanília is.

Hozzávalók:

40 dkg ananász tisztítva

50 dkg körte

20 dkg nádcukor

1 citrom leve

1/2 rúd vanília

1 cs dzsemfix 3:1

Az ananász és a körtét meghámoztam, feldaraboltam. A cukorral, a vanílirúd kikapart belsejével és a citromléveé puhára főztem. Ezután egy kicsit turmixoltam (maradtak benne gyümölcsdarabok), hozzákevertem a dzsemfixet, és főztem kb. 3 percig. Üvegekbe töltöttem (3 kicsi üveggel lett ebből a mennyiségből), rácsavartam a tetejét, majd 10 percre a tetjükre állítottam.

Ananász - eperdzsem vaníliával - Indul a befőzés!

Nem ettem még ilyen párosítást, de már tavaly is izgatta a fantáziám, milyen lehet, csak nagy pocakkal nem volt kedvem nekiállni. Az íze valami csodás, előbb az eper érzik jobban, majd kiütközik belőle az ananász is. Nem sok dzsemet eszünk, de azt hiszem, ezt nem sokáig tologatjuk majd a kamrában.

Hozzávalók:

50 dkg (1 nagy) ananász megtisztítva, apróra darabolva

60 dkg érett eper feldarabolva

1 rúd vanília

35 dkg cukor

1 csomag dzsemfix szuper3:1

Az ananászt és az epret botmixerrel kicsit összedolgozzuk úgy, hogy még maradjanak benne kisebb darabok. Hozzákeverjük a cukrot és a dzsemfixet, a vanília kikapart belsejét, majd állandó keverés mellett felfőzzük magas lángon, és tovább főzzük még 3-4 percig. Üvegekbe öntjük, lezárjuk, és kb. 5 percre a tetejére állítjuk.

Melegszendvics

A melegszendvics iránti rajongásom legalább 20 évre nyúlik vissza. Igaz, akkor még nem volt hozzá speciális készülék, csak simán a sütőben készítettük. Nagyon menő volt a májkrémes - sajtos és a vajas - sonkás - sajtos, vagy éppen a kész szendvicskrémes. Emlékszem, a legfinomabbat a mozi büféjében árulták. A széle ropogós volt, a közepe puha, a sajt nyúlt rajta, ahogy beleharaptunk. Érdekes, otthon hiába készítettünk ugyanolyat, az íze mégsem volt ugyanaz. Ehhez valószínüleg nagyban hozzájárult a hely varázsa...

Később következett a gyorsbüfék francia pirítósa. Előbb simán, majd díszítve, sok sajttal, zöldséggel, jó ropogósan. Miután itthonra is vettünk egy sütőt, folyamatosan készültek a szendvicsek, elsősorban vajjal, sonkával, szalámival, paprikával, sajttal. Majd ráuntunk, és hónapokig elő sem vettük, még egyszer valakinek eszébe nem jutott. Ez a ciklusosság ma is tart, néha hetekig el sem rakjuk a konyhaszekrényről, majd bekerül a kamra hátsó polcára. Sokszor akkor jut eszembe, ha váratlanul vendégeink érkeznek, beszélgetés közben pillanatok alatt elkészülne a forró szendvicsek egy finom tea kíséretében.

A képen látható szendvicset egy kicsit feltuningoltam, a kenyérre került: vaj, sonka, kukorica, ananász, lilahagyma, sajt.