Ananászos - körtés dzsem

Egy ideje már készülök erre a változatra, kétszer már meg is vettem az ananászt, de végül nyersen megettük, mielőtt lekvár lett volna belőle. Kár volt, mert azóta lenne már néhány üveg ilyen finom lekvárom. Az íze különleges, szerintem az ananász a domináns, de kiérzik valamennyire a citrom és a vanília is.

Hozzávalók:

40 dkg ananász tisztítva

50 dkg körte

20 dkg nádcukor

1 citrom leve

1/2 rúd vanília

1 cs dzsemfix 3:1

Az ananász és a körtét meghámoztam, feldaraboltam. A cukorral, a vanílirúd kikapart belsejével és a citromléveé puhára főztem. Ezután egy kicsit turmixoltam (maradtak benne gyümölcsdarabok), hozzákevertem a dzsemfixet, és főztem kb. 3 percig. Üvegekbe töltöttem (3 kicsi üveggel lett ebből a mennyiségből), rácsavartam a tetejét, majd 10 percre a tetjükre állítottam.

Szilvalekvár birsalmával és fűszeresen

Nem vagyunk valami nagy dzsem felhasználók, évi néhány kisüveggel eszünk meg, és néhány nagy üveggel használunk a süteményekbe. Viszont főzni nagyon szeretem. Egyszerre csak néhány kisebb üveggel készítek - általában kombinálva az ízeket- amiből az elsőt már másnap megesszük. Nálam eddig az eper - ananász dzsem vezetett, mióta viszont megkóstoltam a birsalma - szilva variációt, felülírtam a listám. Különleges íze van, kiérzik belőle egy kicsit a szilva és a birsalma is.

Ma készül a következő adag:)

Birsalmás szilvalekvár

Hozzávalók:

50 dkg szilva

40 dkg birsalma tisztítva

15 dkg világos nádcukor

1 rúd vanília

1 cs dzsemfix 3:1

Kimagvalom, összedarabolom apróra a szilvát. Megtisztítom a birsalmát, és szintén apróra vágom. Hozzáadom a cukrot és a vanília kikapart belsejét, majd lassú tűzön puhára főzöm (kb. 3 óra). Ezután megvárom, míg kissé kihűl, majd botmixerrel pépesítem, hozzákeverek egy csomag zselatin fixet, és néhány percig folyamatos keverés közben forralom. Ezután fertőtlenített üvegekbe (nekem 4 kisebb üveggel lett) öntöm, lezárom, és néhány percre fejre állítom.

Fűszeres - boros szilvalekvár

Hozzávalók:

1 kg szilva

15 dkg nádcukor

1 rúd vanília kikapart belseje

1 tk gyömbér

1 tk fahéj

1 kk őrölt szegfűszeg

1 citrom héja

2 dl édes vörösbor

1 cs dzsemfix 3:1

A szilvát kimagvalom, összedarabolom. Rászórom a cukrot, ráöntöm a bort, hozzáadom a fűszereket, és lassan puhára főzöm. Ezután botmixerrel pépesítem, nagyobb lyukú szűrőn átszűröm. Hozzákeverem a dzsem fixet, majd néhány percig forralom. Fertőtlenített üvegekbe töltöm, lezárom, és néhány percig fejre állítom.

Citromos eper- málnadzsem

Nekem az összes dzsem közül ez ízlett a legjobban. A citrom nagyon megbolondítja, kissé savanykássá teszi. Teljesen függővé váltam tőle, egyszerűen csak magában kanalaztam az üvegből desszert helyett.

Érdekes, régebben akár hónapok is elteltek úgy, hogy eszembe sem jutott lekvárt enni, maximum a palacsintába raktam, de másképp nem igazán kívántam meg. Az utóbbi hetekben viszont naponta rájárok valamelyik üvegre.

Ennek a dzsemnek a színe is gyönyörű, igazi piros, bár a képek nem adják ezt teljesen vissza. Úgy sajnálom, hogy nem lehet nagyobb képet feltölteni az oldalra, ez a max méret. Olyan sokan panaszkodnak rá, jó lenne, ha változtatnának rajta, a legtöbb kép sokkal jobban mutatna nagyítva, nem így lebutítva.

Hozzávalók:

50 dkg eper

30 málna

1 citrom

25 dkg cukor

1 cs dzsemfix szuper 3:1

Az epret és a málnát megmostam, feldaraboltam. A citromot feldaraboltam, a fehér részt leszedtem róla, és csak a gyümölcs húsát raktam apróra vágva az eperhez. Hozzákevertem a cukrot és a dzsemfixet, majd folyamatos kevergetés közben felfőztem, és még hagytam néhány (3-4) percig főni. Ezután üvegekbe töltöttem, lezártam, és fejre állítottam 10 percre.

Csokoládés eperdzsem

Igaz, az eperszezonnak már régen vége, de mivel jövőre is lesz, így nem hagyhatom ki ezeket a recepteket.

Az első egy csokis változat, amivel már tavaly is erősen szemeztem, de végül elmaradt. Enni még előtte nem ettem, de mivel szeretjük az epret és a csokit is, gondoltam rossz nem lehet. A színe a csokitól nem a szokásos szép piros, kicsit furcsa, de az íze kárpótol érte.



Hozzávalók:

50 dkg eper

10 dkg étcsokoládé

20 dkg cukor

1 cs dzsemfix szuper 3:1



Az epret megmostam, összedaraboltam és botmixerrel kissé pépesítettem. A csokoládét apró darabokra törtem, az eperhez szórtam, hozzákevertem a cukrot és a dzsemfixet. Miután felfőtt (közben folyamatosan kevergettem), még főztem 3 percig. Végül üvegekbe töltöttem, tetejét lezártam, és 10 percre fejre állítottam.

Ananász - eperdzsem vaníliával - Indul a befőzés!

Nem ettem még ilyen párosítást, de már tavaly is izgatta a fantáziám, milyen lehet, csak nagy pocakkal nem volt kedvem nekiállni. Az íze valami csodás, előbb az eper érzik jobban, majd kiütközik belőle az ananász is. Nem sok dzsemet eszünk, de azt hiszem, ezt nem sokáig tologatjuk majd a kamrában.

Hozzávalók:

50 dkg (1 nagy) ananász megtisztítva, apróra darabolva

60 dkg érett eper feldarabolva

1 rúd vanília

35 dkg cukor

1 csomag dzsemfix szuper3:1

Az ananászt és az epret botmixerrel kicsit összedolgozzuk úgy, hogy még maradjanak benne kisebb darabok. Hozzákeverjük a cukrot és a dzsemfixet, a vanília kikapart belsejét, majd állandó keverés mellett felfőzzük magas lángon, és tovább főzzük még 3-4 percig. Üvegekbe öntjük, lezárjuk, és kb. 5 percre a tetejére állítjuk.