Almák

Sütőtökös - csokoládés puffancs

A cukkini és a cékla után következzen újra a sütőtök! Eredetileg kekszet terveztem belőle, de ez nagyon nem az lett. Muffinnak sem nevezném, ahhoz túl lapos, bár el tudom képzelni annak, csak akkor a sütési időt kell megduplázni.

Ezzel a sütivel avattam fel az új kekszsütőm. Egy előnye van, a sütik nem másztak el, mindegyik egyforma méretű lett. Egyébként egy egyszerű tepsi is megfelel a sütinek.

Az íze a kakaótól és a csokitól csodás. A csajok szerint érezni lehet benne a tököt is, de én a csokinál leragadtam. Az illata is fantasztikus, még most, este is érzem, pedig délben sütöttem. Igaz őszi-téli csemege, kávé, tea, egy kis beszélgetés mellé, reggelire, tízóraira, uzsonnára, vagy csak úgy, mert megérdemeljük...

Hozzávalók:
40 dkg sütőtök sütve
40 dkg liszt
1 tojás
35 dkg nádcukor
10 dkg vaj
1 citrom héja
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
1 ek holland kakaópor
5 dkg étcsokoládé
10 dkg tejcsokoládé
csipet só
1 tk őrölt fahéj
1 tk őrölt gyömbér

A sütőtöket megsütjük, összetörjük. A lágy vajat habosra kavarjuk a cukorral és a tojással, majd az apróra tört csokoládét is beleöntjük. A többi hozzávalót külön tálba öntjük, összevegyítjük, majd a vajas keverékbe töltjük, jól összedolgozzuk. 1 órára hűtőbe tesszük. Ezután kis golyókat formálunk, kissé lelapítjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. 170 fokon kb. 12 perc alatt megsütjük.

Ebből a mennyiségből én 48 darabot készítettem.

Narancsos sütőtökleves

Amikor elkészült, nagy sikerre számítottam, mert nekem nagyon ízlett. Abban reménykedtem, legalább a családom ínyenc fele csatlakozik hozzám, de nem így történt. Pár kanál után közölték, ezt inkább kihagynánk. Viszont az egyik legjobb barátnőm áradozott róla, így itt a helye. érdekes, vannak olyan ételek, amelyeknél fogadni mernénk, nekem kell megenni majd az egészet, de végül alig tudom megkóstolni, máskor pedig fordítva. Ki érti ezt?

Hozzávalók:

1 kanadai sütőtök

1,5 dl narancslé

5 dk vaj

3 ek méz

1 vöröshagyma

1 nagy alma

2 db krumpli

1,5 l húsleves

só, bors, rozmaring
2 dl tejszín

A tököt megsütjük, feldaraboljuk. A vajban megpároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a mézet, és együtt sütjük, kissé karamellizáljuk. Belerakjuk a felkockázott krumplit és almát, majd felöntjük húslevessel. Beleszórjuk a sót, rozmaringot, puhára főzzük. Ha megfőtt, kicsit kihűtjük, beleöntjük a narancslevet és a tejszínt, végül turmixoljuk.

Párolt almás lilakáposzta fűszeres sertésszelettel

A natúrszelet sokáig mumus volt számomra, egyszerűen nem sikerült jól elkészíteni. Általában nagyon megsütöttem, így kiszáradt, vagy túl vastagra hagytam a húst, és nem sült meg. Éppen ezért nem is készítettem túl gyakran. Ehhez a párolt káposztához viszont nagyon illett. A hentest megkértem, hogy szeletelje nekem vékonyra a karajt (kb. fél cm), így már nem klopfoltam ki. Előző nap bepácoltam, néhányszor megforgattam a fűszeres olajban, majd másnap hirtelen kisütöttem.

A lilakáposztának pedig az alma és a hagyma adott egy kis pluszt, sokkal finomabb így, mint magában. Mióta vettem egy öntöttvas serpenyőt, minden zöldséget egyszerűbb párolni, és hamarabb el is készül. Nagyon bánom, hogy akkor nem vettem meg a nagyobbat is, mert azóta sem látok ilyet, pedig lassan kicsi lesz a családnak.

Hozzávalók:

1 lilakáposzta

1 vöröshagyma

2 alma

kevés olaj

só, bors

1 tk őrölt kömény

1 tk őrölt fahéj

6 szelet vékonyra szeletelt karaj

1 vöröshagyma

1 tk morzsolt rozmaring

1 tk morzsolt zsálya

1 ek mustár

olaj

liszt

só

Az olajba kevertem a fűszereket, a mustárt, a felkarikázott hagymát, majd beleraktam a húst. Hűtőbe raktam 1 napra, közben többször megforgattam. Másnap néhány kanál lisztbe forgattam a hússzeleteket, végül forró serpenyőben megsütöttem a húst. Olajat már nem öntöttem hozzá. Végül a pácban lévő hagymakarikákat is megsütöttem.

Vékonyra gyalultam a káposztát és az almát, a hagymát pedig felkockáztam. Kevés olajat öntöttem a serpenyőbe, üvegesre pároltam a hagymát, majd hozzáadtam az almát és a káposztát. Lefedve pároltam, gyakran kevertem közben. Félidőben fűszereztem, majd puhára pároltam.

Kapros halfilé fűszeres túróval töltött burgonyával

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de mi elég kevés halat eszünk. Tudom, hogy egészséges, és hetente többször is enni kellene, de valahogy mégsem megy. Ha mégis, akkor a megszokott formában. Mivel Olívia már azt eszi, amit mi, ezért megfogadtam, legalább miatta megpróbálom gyakrabban készíteni. Szerencsére mindenevő, különösen szereti a zöldfűszeres ételeket, ezt is falta kétpofára. Az első falatot csak forgatta a szájában, utána kiválogatta a halat, majd a krumplit.

Hozzávalók:

4 szelet tengeri halfilé

kapor

borsikafű

só, bors

olívaolaj

liszt

6 db nagy krumpli

15 dkg tehéntúró

10 dkg juhtúró

1,5 dl tejföl

1 kis csokor petrezselyem

1 kis csokor metélőhagyma

A halszeleteket sóval, borsikafűvel megszórjuk, lisztbe forgatjuk, majd néhány kanál olívaolajban megsütjük. Ezután megszórjuk kaporral, őrölünk rá egy kis borsot, és alufóliával lefedjük, pihentetjük egy kicsit, hogy jobban összeérjenek az ízek.

A krumplit meghámozzuk, megfőzzük. Vigyázzunk, hogy ne főzzük túl! A kétféle túrót, a tejfölt, az apróra vágott metélőhagymát és petrezselymet, kevés sót és szerecsendiót összekeverünk. A krumplinak kikaparjuk a belsejét, megtöltjük a túróval, tepsibe rakjuk, és kb. 30 perc alatt 180 fokon megsütjük.

Segítsüti átadás 1.

Ennyire talán még egy sütemény sütése közben sem izgultam, mint szerda este. Ugyanis az egyik vigaszágasomnak, M.Lujzinak, azaz Áginak készítettem a csokoládés islereket. Közel 170 korongot szaggattam és sütöttem ki, árgus szemekkel figyeltem közben a sütőt, nehogy megégjenek. Másnap délelőtt megtöltöttem, bevontam csokival (ez a legrázósabb része), és csomagoltam a sütisfüzet néhány sor kíséretében, majd délután átadtuk a futárszolgálatnak. Ágival nagyon izgultunk, hogy másnap megérkezzen, mert a férje születésnapi bulijára szánta ezt az édességet. Sajnálom, hogy nem sikerült személyesen találkozni, jó lett volna élőszóban is beszélgetni. Mivel elmesélte, milyen nagy a családjuk, akikkel együtt ünnepelnek, a sütemények számát megnöveltem, így ha jól számoltam, 80 isler érkezett meg péntek délután, a fényképek alapján jó állapotban. Ági két aranyos kislányával, Emesével és Eszterrel azonnal le is tesztelte, és ahogy a képek is mutatják, ízlett nekik. Ez a két gyönyörű leányzó időre született, viszont sajnos az unokatestvérüknek nem volt ilyen szerencséje, így Áginak személyes oka is van a koraszülöttek támogatására.

Ha ellátogattok a Segítsüti oldalára, láthatják, milyen hatalmas összeg (4.529.346 Ft - köszönjük Mindenkinek!) gyűlt össze, és láthatjákat a számlákat is azokról a tárgyakról, amelyeket a koraszülött osztályoknak folyamatosan vásárol Orsi és Nemisbéka töretlen lelkesedéssel. Rengeteget dolgoztak azért, hogy a Segítsüti elérje a célja, hatalmas munka áll mögöttük, és reméljük, még nagyon sok előttük. Köszönöm, hogy részese lehettem ennek az akciónak!

Folyt. köv, a licit nyertesének és a másik vigaszágasnak is készül hamarosan a süti!

Egy délelőtt az óvodában

Egy hete meghívtak Karolina csoportjába közösen sütni, zöldséges ételeket készíteni. Mivel a csoportszobában voltunk, sokat gondolkodtam azon, mi az, amivel nem koszoljuk össze az egész szobát, ami leköti a gyerekeket, ami érdekelné őket, amit szívesen megkóstolnának, kipróbálnának. Volt pár ötletem, de egy részét elvetettem, mert sok időbe telt, vagy sok mindent kellett hozzá. Végül úgy döntöttem, készítünk kétféle zöldséges, gyümölcsös turmixot, sütünk gesztenyét és sütőtököt, céklás muffint, készítünk reszelt zöldségekbe mártott sajtgolyót. Utóbbit az utolsó pillanatban lefújtam, még szerencse, mert erre már végképp nem lett volna idő. A tököt itthon megsütöttem, melegen vittem be. Ez lett volna az egyik turmix alapja, de a nagy felfordulásban egyszerűen elfelejtkeztem róla, csak akkor került a szemem elé, amikor az ebédhez terítettünk. A diót ledaráltam, de egy kis tálba vittem be egészet is, amit meg is ettek. A céklát is lereszeltem, de azért vittem be azt is egészbe, hogy lássák milyen (volt aki sajnos nem ismeri) A nádcukorra is lecsaptak, lelkesen kóstolgatták. A gesztenyét nézegették, közben elmondtuk az összes verset, amit tanultak róla.

A gyerekek aranyosak voltak, a csoport nagyobbik része mindent meg akart kóstolni, ki akart próbálni, nagyon lelkesek voltak, állandóan kérdeztek. Az óvónők, a dajka a konyhai dolgozókkal pedig sokat segítettek, pakoltak, sütöttek, mosogattak.

Olívia lelkesen szaladgált, minden játékot megnézett, kipróbált, ismerkedett a gyerekkel, Karolina pedig azt ismételgette boldogan, hogy én az ő anyukája vagyok :)

A muffinok készítésénél volt egy kis kavarodás, ugyebár nem keverhettük olyan sok tálba a süteményt, és volt, aki megunta, hogy nem vehet részt mindenben, így inkább elment játszani. Mire a turmix elkészült, előkerült az összes gyerek pohárral a kezében, volt, aki többször is beállt a sorba. Persze olyan is volt, aki csak nézte, mi az a furcsaság a poharában.

Végül együtt ebédeltünk a csoporttal, ami nagyon aranyos gesztus volt, csak Olívia bírta már nehezen, mivel belenyúlt az alvásidejébe. Végigpróbálta az ágyakat (ebéd előtt kirakják őket), odament mindegyikhez, némelyikre fel is mászott.

A céklás muffint délutánra maradt, a fánk után (az volt a második) már nem adtunk oda a gyerekeknek, csak a megtalált sütőtököt osztottuk szét.

Szuper délelőtt volt, el is fáradtam rendesen. Ennyi gyerekhez nem vagyok hozzászokva, néha még az a hangzavar is sok, amit az én három lányom művel. Kicsit izgultam, hogy fogadnak majd a gyerekek, de kellemesen csalódtam.

Legközelebb megyek Belláék csoportjába, és a kicsikhez is. Várom nagyon, bár néhány dolgot másképp szeretnék csinálni.

Hoztam azért receptet is, mivel ez egy újabb variációja a céklás muffinnak.

Hozzávalók:

2 tojás

10 dkg nádcukor

10 dkg darált dió

10 dkg tönkölyliszt

3 ek kakaó

30 dkg reszelt cékla

1 citrom reszelt héja

1 tk sütőpor

1 tk szódabikarbóna

10 dkg reszelt étcsokoládé

1 cs aszalt szilva

10 dkg vaj kis darabokra vágva

A tojást habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a vajat is, majd beleöntjük a többi hozzávalót, és alaposan összedolgozzuk. Papírokkal kibélelt muffinsütőbe rakjuk, és 180 fokon tűpróbáig sütjük.

Turmix:

1 nagy sárgarépa

1 alma

2 narancs

2 ek méz

Lereszeljük a répát és az almát, kifacsarjuk a narancsot. Hozzáadjuk a mézet és turmixoljuk

Ugyanehhez adhatunk még egy reszelt nyers célkát, persze akkor több narancslevet és mézet öntünk bele. Szórhatunk még bele fahéjat és vaníliarúd kikapart belsejét is.

A másik variáció sütötökből, sárgarépából, narancsléből és mézből készül. Nagyon finom és egészséges reggelire, vacsorára vagy csak úgy, napközben is.

Céklasaláta 2.

Tavaly írtam néhány sort a cékla jótékony hatásairól, és készítettem belőle néhány finomságot. Most újra beindult a szezon, ezért készítettem egy új salátát, nagyon finom, bár a fokhagyma miatt inkább akkor együk, ha már aznap nem akarunk otthonról kimozdulni. Nem a megszokott íze van, kicsit fűszeres, pikáns, így azoknak ajánlom, akik szeretik a különleges ízeket.

A cékla egy része nyersen kerül bele, míg a másik felét sütni kell. Érdemes dupla mennyiséget berakni a sütőbe, hogy maradjon a salátába is, mert finom magában is. Nagyon szeretem a sült cékla ízét, akár magában is megbírok többet enni belőle.

Hozzávalók:

4 nagy cékla

1 gerezd fokhagyma

1 ek méz

egy kis darab gyömbér

1 ek őrölt kömény

1 tk édes mustár

1 tk almaecet

8 ek olívaolaj

só, bors

2 céklát alufóliába rakunk, és sütöben megsütünk. Ezután meghámozzuk, felkockázzuk. A nyers célkát is meghámozzuk, lereszeljük, a sült céklához adjuk. Egy zárható edénybe öntjük az olajat, ecetet, mustárt, köményt, mézet, szétnyomott fokhagymát, a pici darabokra vágott gyömbért, beleszórunk egy kis sót és borsot, majd lezárjuk, és alaposan összerázzuk. Ráöntjük a célkára, összekeverjük, majd pár órára hűtőbe tesszük.

Mogyorós Túró Rudi torta

Újabb születésnapot ünnepeltünk, most a nővéremét. A család nagyobbik része ősszel és télen télen született, így bőven van alkalmam kísérletezni. A Túró Rudi tortával régóta szemezek. Először a Stahl Judit változatát néztem ki, de azóta is csak nézegetem. Időközben egyre több gasztroblogon szerepel javított változatban. Legutóbb Doki tortáját csodáltam meg. Végül megnéztem, mi van itthon, és készült egy saját verzió. Túróval, tejföllel, mogyoróval. Az íze nagyon finom volt, csak sajnos nehezen lehetett szeletelni. Megkeményedett ugyebár a csoki a tetején, és a mogyorókrém is a közepén, így két helyen tört. Ez viszont csak esztétikai hiba volt, az ízén nem változtatott. Elvégre az igazin is törik a csoki, nem? Legközelebb eperdzsemmel szeretném kipróbálni, mert a natúr rudi mellett az epres a nagy kedvencem.

Az alapja lehet akár kakaós piskóta is, én maradtam Flat - Cat egyszerűbb, kekszes változatánál, módosítva, csak kevertem még egy kis tejet is bele. Az íze nagyon hasonlított a keksztekercshez, ami egyebár már önmagában is finom, de túróval, csokival felturbózva....hmmm....nagyon finom.

Hozzávalók:

Alaphoz:

10 dkg étcsokoládé

10 dkg vaj

10 dkg sötét nádcukor

1,5 dl tej

40 dkg darált keksz

50 dkg túró

2 cs zselatin fix

1 rúd vanília

2 dl tejszín

1 dl tejföl

10 dkg nádporcukor

1 citrom reszelt héja

20 dkg mogyorókrém

15 dkg étcsokoládé

1 ek étolaj

Az étcsokoládét gőz fölött megolvasztjuk a vajjal, majd belekeverjük a többi hozzávalót. Egy kapcsos tortaforma alját kibélelünk sütőpapírral, beletöltjük a masszát, és alaposan belenyomkodjuk. 1/2 órára betesszük a hűtőbe. A tejszínt keményre verjük, közben beleszórjuk a zselatin fixet. A túróhoz (én kevésbé szemcséset, inkább krémesebbet választottam) keverjük a cukrot, a citrom héját, a tejfölt, és a másik csomag zselatint. A kekszes masszára kenjük a túrós keverék felét. A mogyorókrémet megmelegítjük, és rácsorgatjuk a túrókrémre, majd újra betesszük a hűtőbe, amíg meg nem keményedik. Utána rákenjük a krém másik felét, és kb. 2 órára ismét hűtőbe rakjuk. Végül gőz fölött felolvasztjuk a csokoládét, hozzákeverjük az olajat, és a torta tetjére öntjük. A hideg túrós krémtől pillanatok alatt megszilárdul, így nekem nem lett szép, egyenletes a teteje.

Kolbászos-cukkinis tészta

Ez a tészta néhány hete készült ebédre. Éhesek voltunk, de nem volt sok időnk, így gyorsan kellett valami finom. Ez az volt. Fogyókúrázók inkább ne olvassák tovább!

Hozzávalók:

fél csomag száraztészta

1 kisebb cukkini

10 dkg juhtúró

2 dl tejszín

1 vöröshagyma

10 dkg Gyulai kolbász

só, frissen őrölt bors

kevés olaj

füstölt sajt a tetejére

Kevés olajban kissé megpirítottam a kolbászt, majd hozzáadtam a feldarabolt hagymát és a cukkinit. Amikor megpárolódtak, belekevertem a juhtúrót és a tejszínt. Őröltem rá egy kis borsot, majd összefőztem. Közben a tésztát bő vízben, kevés olajjal, sóval megfőztem. Tálaláskor füstölt sajtot reszeltem rá.

Sütőtökös mandulás sütemény

Ez is egy egyszerű kavarós sütemény, a sütőtök újabb hasznosítására. Így még azok is tuti megeszik, akik nem szeretik azt a zöldséget, csak kóstolás előtt ne említsük a nevét. Ha esetleg rákérdeznek, mi az a sok sárga benne, nyugodtan mondjuk azt, csak egy kis reszelt citrom- és narancshéj. Ezzel nem hazudunk, hiszen az is van benne. Ha pedig már ízlik, akkor úgyis mindegy, mit sütöttünk bele, nem?

Sütőtökös - mandulás sütemény

Hozzávalók:

40 dkg sütőtök hámozva, reszelve

20 dkg mandula

20 dkg fehér tönkölyliszt

1 cs sütőpor

1 cs bourbon vaníliás cukor

20 dkg nádcukor

1 citrom reszelt héja

fél narancs reszelt héja

3 tojás

15 dkg vaj

1,5 dl tej

1 tk fahéj

3 ek sárgabaracklekvár

A vajat megolvasztjuk, kikenünk vele kétpüspökkenyér-formát. A tojásokat habosra kavarjuk a cukorral, fahéjjal, vaníliás cukorral, citrom- és narancshéjjal. Hozzáöntjük a langyos tejet a vajat, a baracklekvárt, összedolgozzuk. A lisztbe vegyítjük a sütőport, beleszitáljuk a vajas keverékbe. Végül beleöntjük a reszelt sütőtököt, összekeverjük, és formába öntjük. 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük.

Paradicsomos zöldbableves

A zöldbableves én tejfölösen, ecetesen főztem. Eddig. Ezután a leves után, már biztos ritkábban, mert legalább annyira finom, mint a társa. Nemrég kipróbáltam főzeléknek is, krumpli nélkül, fasírttal, úgy is bejött a családnak.

A tejföl viszont megosztó, nekem azzal ízlik jobban, Csaba inkább nélküle ette. Így azt ajánlom, ne keverjük bele a levesbe, előbb mindenki kóstolja meg nélküle, úgy döntse el, el tudja-e képzelni hozzá.

Paradicsomos zöldbableves

Hozzávalók:

25 dkg zöldbab

5 krumpli

fél liter paradicsomlé (vagy egy kis üveg sűrített paradicsom)

1 vöröshagyma

kevés olaj

só, cukor, kapor

tejföl

A feldarabolt hagymát üvegesre pároljuk egy kevés olajban. Hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott krumplit. Beletöltjük a paradicsomlevet, és felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje. Fűszerezzük, és puhára főzzük a zöldségeket. A cukrot csak a legvégén adjuk hozzá.Ha üveges zöldbabot használunk, előbb csak a krumplit rakjuk bele, a zöldbabot csak akkor adjuk hozzá, ha félig megfőtt.

Tejföllel tálaljuk.

Gasztrotipp

Ezen a héten a Gasztrotipp oldalán olvashatjátok a menüm! Nézzetek be, megéri! 1600, folyamatosan bővülő recept, szépen rendszerezve, könyvajánló, versenyek, interjú szakácsokkal, Limara péksulija, és még sok érdekesség vár mindenkit! Akinek kedve van, feltöltheti saját receptjét fotóval, agy akár a hét szakácsa is lehet.

Szilvalekvár birsalmával és fűszeresen

Nem vagyunk valami nagy dzsem felhasználók, évi néhány kisüveggel eszünk meg, és néhány nagy üveggel használunk a süteményekbe. Viszont főzni nagyon szeretem. Egyszerre csak néhány kisebb üveggel készítek - általában kombinálva az ízeket- amiből az elsőt már másnap megesszük. Nálam eddig az eper - ananász dzsem vezetett, mióta viszont megkóstoltam a birsalma - szilva variációt, felülírtam a listám. Különleges íze van, kiérzik belőle egy kicsit a szilva és a birsalma is.

Ma készül a következő adag:)

Birsalmás szilvalekvár

Hozzávalók:

50 dkg szilva

40 dkg birsalma tisztítva

15 dkg világos nádcukor

1 rúd vanília

1 cs dzsemfix 3:1

Kimagvalom, összedarabolom apróra a szilvát. Megtisztítom a birsalmát, és szintén apróra vágom. Hozzáadom a cukrot és a vanília kikapart belsejét, majd lassú tűzön puhára főzöm (kb. 3 óra). Ezután megvárom, míg kissé kihűl, majd botmixerrel pépesítem, hozzákeverek egy csomag zselatin fixet, és néhány percig folyamatos keverés közben forralom. Ezután fertőtlenített üvegekbe (nekem 4 kisebb üveggel lett) öntöm, lezárom, és néhány percre fejre állítom.

Fűszeres - boros szilvalekvár

Hozzávalók:

1 kg szilva

15 dkg nádcukor

1 rúd vanília kikapart belseje

1 tk gyömbér

1 tk fahéj

1 kk őrölt szegfűszeg

1 citrom héja

2 dl édes vörösbor

1 cs dzsemfix 3:1

A szilvát kimagvalom, összedarabolom. Rászórom a cukrot, ráöntöm a bort, hozzáadom a fűszereket, és lassan puhára főzöm. Ezután botmixerrel pépesítem, nagyobb lyukú szűrőn átszűröm. Hozzákeverem a dzsem fixet, majd néhány percig forralom. Fertőtlenített üvegekbe töltöm, lezárom, és néhány percig fejre állítom.

Fűszeres - fehércsokoládés körteleves

Fűszeres - fehércsokoládés körteleves

Hozzávalók:

1 kg körte

1,5 dl félédes fehérbor

1 tk őrölt gyömbér

1 kk fahéj

1 rúd vanília

5 dkg világos nádcukor

10 dkg fehércsokoládé

1 dl tejszín

csipet só

A körtét meghámozzuk, magházukat kivágjuk, feldaraboljuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Beleöntjük a bort, megszórjuk a fűszerekkel, és puhára főzzük. Közben a tejszínt felmelegítjük, beleolvasztjuk a csokoládét. Amikor megpuhult a körte, turmixoljuk. Hozzáöntjük a csokoládés tejszínt, alaposan összekeverjük.

Melegen tálaljuk, a tetejét megszórhatjuk egy kis fahéjjal.

Mandulás szilvás sütemény

Az ilyen borús, ködös, nyirkos napokon néha jöl jön egy kis fűszeres édesség a kávé vagy tea mellé. Ez a sütemény is az egyszerűen elkészíthető kategóriába esik, legtöbb időbe talán a hozzávalók összeszedése és a szilva mosása kerül. A mandula és a nádcukor kiválóan harmonizál a szilva enyhén savanyú ízével.

Ha van otthon, nyugodtan tálaljunk mellé egy kis tejszínhabot is!

Mandulás szilvás sütemény

Hozzávalók:

10 dkg darált mandula

10 dkg liszt

3 tojás

20 dkg nádcukor

1 citrom reszelt héja

1 kk fahéj

1 kk őrölt gyömbér

csipet só

1 cs sütőpor

1 rúd vanília kikapart belseje

1 dl tejszín

10 dkg vaj + a forma kenéséhez

kb. 20-30 dkg szilva

A lágy vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, beleöntjük a tejszínt, a fűszereket, a citrom héját. A lisztbe vegyítjük a sütőport, beleszitáljuk a vajas keverékbe, belekeverjük a mandulát, alaposan összedolgozzuk. Kivajazott formába öntjük (ez lehet kerámia sütőtál, kapcsos tortaforma, vagy esetleg egy kisebb tepsi is). A tetejére rakjuk a kimagozott, félbevágott szilvát, majd 180 fokon kb. 25 perc alatt megsütjük.

Sütőtökös csirke

Végre újra van sütőtök! Igaz, még csak a kanadai hosszúkás, de már annak is nagyon örülök. Érdekes, 26 évig rá sem bírtam nézni, majd hirtelen, egy nap, a zöldséges előtt elsétálva nagyon megkívántam. Később persze kiderült, mitől, de azóta minden évben alig várom, hogy megjelenjen anyuék kertjében vagy a piacon.

Az első adagot egyszerűen megsütöttem egy csirke, némi fokhagyma és rozmaring társaságában. Leggyakrabban csirkemellel sütöm, és rakok mellé egy kis céklát és krumpli is. Próbáljátok kis úgy is, nagyon finom, és nagy előnye, hogy nem kell külön köretet készíteni hozzá.

Sütőtökös csirke

Hozzávalók:

1 tisztított csirke

kb. 1 kg sütőtök

3 fej fokhagyma

rozmaring

só, bors

olívaolaj

A csirkét sózzuk, borsozzuk, a belsejébe rakunk bőven rozmaringot és fokhagymát. A tűzálló tálat enyhén meglocsoljuk olívaolajjal, belerakjuk a csirkét és a feldarabolt sütőtököt. Rászórjuk a maradék fokhagymát és rozmaringot. A csirke szárnya, combja alá, hátára is rakunk. Alufóliával letakarjuk, és 180 fokos sütőben puhára pároljuk. Ekkor levesszük a fóliát, a csirke hátáról leszedjük a fokhagymát (nehogy ráégjen) és a rozmaringot, meglocsoljuk olajjal, és visszatesszük a sütőbe, amíg meg nem pirul.

Külön köret nem kell hozzá, de ha valaki ezt kevésnek érzi, jól illik hozzá a burgonyapüré.

Töltött cukkini és padlizsán

Hozzávalók:

2 cukkini

1 padlizsán

1 csirkemellfilé

1 sárgarépa

10 dkg zöldborsó

1 vöröshagyma

olaj, kevés vaj

só, bors, paprika

10 dkg sajt

A cukkiniket és a padlizsánt meghámoztam, félbevágtam, belsejüket kivágtam, enyhén megsóztam. A csirkemellet, a hagymát és a répát apró kockákra vágtam. Kevés olajon üvegesre pároltam a hagymát, hozzáadtam a csirkemellet, és fehéredésig sütöttem. Ezután belekevertem a sárgarépát is, megszórtam kevés paprikával, sóztam, őröltem rá borsot, és fedő alatt puhára pároltam. Amikor a répa már félig megpuhult, a zöldborsót is belekevertem.

Kivajaztam egy tűzálló tálat, beleraktam a zöldségeket, megtöltöttem, letakartam alufóliával, és 180 fokos sütőben puhára sütöttem. Ezután levettem a fóliát, ráreszeltem a sajtot, és visszatettem néhány percre a sütőbe, amíg a sajt megolvadt a zöldségek tetején.