Com a mesma massa duas pizzas diferentes:
Pizza simples
Pizza com queijo no rebordo
Massa:
(para duas pizzas)
400g de farinha + 100g de sêmola
275 ml de água morna
1/2 colher (sopa) sal
2 colheres (sopa) azeite virgem extra
25 g fermento (padeiro)
Põe-se a farinha e a sêmola numa taça larga e faz-se um buraco no meio, junta-se o fermento esfarelado e a água morna, mistura-se aos poucos. Com a massa ainda bastante líquida, junta-se 2 colheres de sopa de azeite e o sal, mistura-se até envolver tudo. Quando estiver tudo misturado e a massa pastosa, vaza-se em cima da mesa e amassa-se com as mãos, até obter uma massa lisa e elástica. Deixar levedar numa taça polvilhada com farinha, tapada com pano húmido, durante 1 hora. Dividir a massa em duas, estender com um rolo, e cobrir com o molho e recheio a gosto.
Molho
4 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
6 folhas de manjericão fresco
1 cebola
4 tomates
sal e pimenta qb
Faz-se um refogado com o azeite, os dentes de alho e manjericão fresco, deixa-se refogar um pouco e junta-se a cebola cortada em meias luas. Adicionam-se os tomates maduros cortados aos bocadinhos, tempera-se com sal e pimenta e deixa-se apurar.
Depois da massa esticada cobre-se com o molho, junta-se fiambre e queijo aos quadradinhos, cogumelos frescos laminados, bacon, etc.
Cobre-se tudo com queijo mozzarrela e polvilha-se com orégãos.
Leva-se ao forno bem quente, até estarem cozidas.
