Strogonoff com beterraba

Ingredientes:

500g de bifes de vaca

1 cebola

2 dentes de alho

1 beterraba

1 colher (sopa) molho inglês

1 colher (sopa) ketchup

300g de massa tipo Fusilli

Azeite (q.b.)

Sal e pimenta (q.b.)

Queijo parmesão (q.b.)

Preparação:

Coze-se a beterraba inteira e com casca, depois de cozida deixa-se arrefecer, descasca-se e corta-se em pequenos cubos.

Cortam-se os bifes em tiras finas tipo strogonoff e tempera-se com sal, pimenta, molho inglês e ketchup.

Reserva-se.

Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e refoga-se a cebola e o alho (previamente picados). Depois junta-se a carne e o molho, deixando cozinhar em lume médio.

Numa panela coloca-se água e sal e leva-se ao lume, quando a água estiver a ferver adicionam-se as massas deixando-as cozer até ficarem al dente.

Quando a carne estiver quase pronta adiciona-se a beterraba e deixa-se cozinhar cerca de 2 minutos.

Por fim mistura-se tudo e serve-se com queijo ralado por cima.