Mais uma.

Com filhos pequenos é no que dá... Mais uma pizza, num sábado à noite, com o clássico jogo de futebol na televisão. Cenário perfeito para um universo de rapazes ;). Para eles, queijo e molho de tomate. Para mim, também kiwi. Adoro pizza com fruta e esta, tão simples, ficou particularmente saborosa... 

Ingredientes

Massa de Pizza (Quantidade para 1 pizza familiar - 4 pessoas - ou 4 pizzas pequenas)

350 gr de farinha tipo 55
4,7 gr de fermento de padeiro em pó
1/2 colher de sopa de açúcar
200 ml de água
25 ml de leite magro
30 ml de azeite
3/4 de colher de sopa de sal

Recheio

8 colheres de sopa de molho de tomate
2 bolas de queijo mozzarella fresco
queijo mozzarella ralado
1 kiwi, descascado e cortado em fatias finas

Preparação

Massa de Pizza: Começar por dissolver o fermento na água (tépida) e misturar o açúcar. Na taça da batedeira, com o gancho de pão, colocar a farinha e a água misturada com o fermento e o açúcar. Ligar a batedeira em velocidade reduzida e deixar misturar os ingredientes. Bater por 2 minutos. Juntar então o azeite, o leite e o sal. Bater por mais uns minutos até que todos os ingredientes estejam bem integrados e a massa pareça elástica. Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e amassar mais um pouco com as mãos. Formar uma bola, tapar com um pano de cozinha e deixar repousar por 1 hora. Ao fim desse tempo, dividir a massa em várias porções (mais ou menos consoante o tamanho das pizzas pretendidas), formar de novo pequenas bolas de massa e deixar levedar por mais 30 minutos em lugar seco e sem correntes de ar. Pré-aquecer o forno a 275ºC, com o tabuleiro dentro do forno.

Recheio: Preparar o molho de tomate. Barrar a(s) pizza(s) com o molho de tomate, dispor as fatias de mozzarella fresca e polvilhar generosamente com queijo mozzarella ralado. 

Retirar o tabuleiro do forno e colocar a pizza. Levar a(s) pizza(s) ao forno por 5 a 10 minutos, ou até que fique(m) bem tostada(s). Retirar do forno e servir umas fatias assim simples e outras com umas fatias de kiwi.

Bom Apetite!

Pizza de Anchovas

Mais uma pizza vencedora. Desta vez apetecia-me muito uma pizza de anchovas. Muito simples, com tomate, queijo e azeitonas a acompanhar, nada mais. Ficou uma pizza saborosa e diferente, para um dia preguiçoso passado em casa. 

Ingredientes

Massa de Pizza (Quantidade para 1 pizza familiar - 4 pessoas - ou 4 pizzas pequenas)

350 gr de farinha tipo 55
4,7 gr de fermento de padeiro em pó
1/2 colher de sopa de açúcar
200 ml de água
25 ml de leite magro
30 ml de azeite
3/4 de colher de sopa de sal

Recheio

8 colheres de sopa de molho de tomate
2 frasquinhos com anchovas em conserva

2 punhados de azeitonas pretas descaroçadas

queijo mozzarella ralado

Preparação

Massa de Pizza: Começar por dissolver o fermento na água (tépida) e misturar o açúcar. Na taça da batedeira, com o gancho de pão, colocar a farinha e a água misturada com o fermento e o açúcar. Ligar a batedeira em velocidade reduzida e deixar misturar os ingredientes. Bater por 2 minutos. Juntar então o azeite, o leite e o sal. Bater por mais uns minutos até que todos os ingredientes estejam bem integrados e a massa pareça elástica. Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e amassar mais um pouco com as mãos. Formar uma bola, tapar com um pano de cozinha e deixar repousar por 1 hora. Ao fim desse tempo, dividir a massa em várias porções (mais ou menos consoante o tamanho das pizzas pretendidas), formar de novo pequenas bolas de massa e deixar levedar por mais 30 minutos em lugar seco e sem correntes de ar. Pré-aquecer o forno a 275ºC, com o tabuleiro dentro do forno.

Recheio: Preparar o molho de tomate. Barrar a(s) pizza(s) com o molho de tomate, dispor as anchovas e as azeitonas pretas e polvilhar generosamente com queijo mozzarella ralado. 

Retirar o tabuleiro do forno e colocar a pizza. Levar a(s) pizza(s) ao forno por 5 a 10 minutos, ou até que fique(m) bem tostada(s). Retirar do forno e servir de imediato.

Bom Apetite!

Porque eles pedem sempre mais uma Pizza...

Quando percebem que hesito sobre o que vai ser o almoço do dia seguinte, lançam sempre a mesma sugestão: "podia ser pizza..". E algumas dessas vezes eu digo que sim, que pode ser. Até porque queria experimentar esta cerveja do Chef Adriàn, e a dupla cerveja e pizza parece-me sempre vencedora. E então foi pizza, o almoço do dia que se seguia...

Ingredientes

Massa de Pizza (Quantidade para 1 pizza familiar - 4 pessoas - ou 4 pizzas pequenas)

350 gr de farinha tipo 55
4,7 gr de fermento de padeiro em pó
1/2 colher de sopa de açúcar
200 ml de água
25 ml de leite magro
30 ml de azeite
3/4 de colher de sopa de sal

Recheio

8 colheres de sopa de molho de tomate
100 gr de fiambre

100 gr de chourição

4 cogumelos frescos

queijo mozzarella ralado

Preparação

Massa de Pizza: Começar por dissolver o fermento na água (tépida) e misturar o açúcar. Na taça da batedeira, com o gancho de pão, colocar a farinha e a água misturada com o fermento e o açúcar. Ligar a batedeira em velocidade reduzida e deixar misturar os ingredientes. Bater por 2 minutos. Juntar então o azeite, o leite e o sal. Bater por mais uns minutos até que todos os ingredientes estejam bem integrados e a massa pareça elástica. Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e amassar mais um pouco com as mãos. Formar uma bola, tapar com um pano de cozinha e deixar repousar por 1 hora. Ao fim desse tempo, dividir a massa em várias porções (mais ou menos consoante o tamanho das pizzas pretendidas), formar de novo pequenas bolas de massa e deixar levedar por mais 30 minutos em lugar seco e sem correntes de ar. Pré-aquecer o forno a 275ºC, com o tabuleiro dentro do forno.

Recheio: Preparar o molho de tomate. Barrar a(s) pizza(s) com o molho de tomate, dispor as fatias de fiambre, de chourição e os cogumelos fatiados finamente e polvilhar generosamente com queijo mozzarella ralado. 

Retirar o tabuleiro do forno e colocar a pizza. Levar a(s) pizza(s) ao forno por 5 a 10 minutos, ou até que fique(m) bem tostada(s). Retirar do forno e servir de imediato.

Bom Apetite!

Pizza de Pepperoni e Nectarina

Vamo-nos despedindo dos frutos de Verão.. As nectarinas estão quase a desaparecer, não sem antes as guardar sob a forma de doce, de as comer grelhadas com presunto, e até as incluir numa pizza agridoce que muito me agradou. Confesso que adoro pizzas com sabor a fruta: pêssego, figos e kiwi estão entre os ingredientes preferidos a esta inusitada associação. Junto agora à lista as nectarinas perfumadas... Uma pizza deliciosa!...

Ingredientes

Massa de Pizza (Quantidade para 1 pizza familiar - 4 pessoas - ou 4 pizzas pequenas)

350 gr de farinha tipo 55
4,7 gr de fermento de padeiro em pó
1/2 colher de sopa de açúcar
200 ml de água
25 ml de leite magro
30 ml de azeite
3/4 de colher de sopa de sal

Recheio

8 colheres de sopa de molho de tomate
2 bolas de queijo mozzarella fresco
umas rodelas generosas de um bom pepperoni
folhinhas de manjericão
queijo mozzarella ralado
2 nectarinas maduras, descascadas e cortadas em fatias finas

Preparação

Massa de Pizza: Começar por dissolver o fermento na água (tépida) e misturar o açúcar. Na taça da batedeira, com o gancho de pão, colocar a farinha e a água misturada com o fermento e o açúcar. Ligar a batedeira em velocidade reduzida e deixar misturar os ingredientes. Bater por 2 minutos. Juntar então o azeite, o leite e o sal. Bater por mais uns minutos até que todos os ingredientes estejam bem integrados e a massa pareça elástica. Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e amassar mais um pouco com as mãos. Formar uma bola, tapar com um pano de cozinha e deixar repousar por 1 hora. Ao fim desse tempo, dividir a massa em várias porções (mais ou menos consoante o tamanho das pizzas pretendidas), formar de novo pequenas bolas de massa e deixar levedar por mais 30 minutos em lugar seco e sem correntes de ar. Pré-aquecer o forno a 275ºC, com o tabuleiro dentro do forno.

Recheio: Preparar o molho de tomate. Barrar a(s) pizza(s) com o molho de tomate, dispor as fatias de pepperoni e de mozzarella fresca e polvilhar generosamente com queijo mozzarella ralado. 

Retirar o tabuleiro do forno e colocar a pizza. Levar a(s) pizza(s) ao forno por 5 a 10 minutos, ou até que fique(m) bem tostada(s). Retirar do forno, polvilhar com manjericão fresco e dispor as fatias de nectarina.Servir de imediato.

Bom Apetite!

Pizza de Salmão com Salsa e Queijo-Creme

A Vida no Paraíso sugeriu e eu concretizei ;). Depois de aqui ter ficado a promessa de uma pizza para o Rodrigo, esta foi a tentativa de agradar aos gregos e troianos cá de casa. Para um era, de facto, pizza. Para o outro era, de facto, salmão... No final, dois meninos satisfeitos!

Ingredientes

Massa de Pizza (Quantidade para 1 pizza familiar - 4 pessoas - ou 4 pizzas pequenas)

350 gr de farinha tipo 55
4,7 gr de fermento de padeiro em pó
1/2 colher de sopa de açúcar
200 ml de água
25 ml de leite magro
30 ml de azeite
3/4 de colher de sopa de sal

Recheio

1 embalagem de queijo-creme light

200 gr de salmão fumado

salsa

sumo de limão

Preparação

Massa de Pizza: Começar por dissolver o fermento na água (tépida) e misturar o açúcar. Na taça da batedeira, com o gancho de pão, colocar a farinha e a água misturada com o fermento e o açúcar. Ligar a batedeira em velocidade reduzida e deixar misturar os ingredientes. Bater por 2 minutos. Juntar então o azeite, o leite e o sal. Bater por mais uns minutos até que todos os ingredientes estejam bem integrados e a massa pareça elástica. Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e amassar mais um pouco com as mãos. Formar uma bola, tapar com um pano de cozinha e deixar repousar por 1 hora. Ao fim desse tempo, dividir a massa em várias porções (mais ou menos consoante o tamanho das pizzas pretendidas), formar de novo pequenas bolas de massa e deixar levedar por mais 30 minutos em lugar seco e sem correntes de ar. Pré-aquecer o forno a 275ºC, com o tabuleiro dentro do forno. Retirar o tabuleiro do forno e colocar a pizza. Levar a(s) pizza(s) ao forno por 5 a 10 minutos, ou até que fique(m) bem tostada(s). Retirar do forno, barrar com o queijo-creme, dispor as fatias de salmão fumado, polvilhar com salsa picada e regar com um pouco de sumo de limão. Servir de imediato.

Bom Apetite!

Pizza Mais que Perfeita

Sim, é arriscado usar algumas palavras. Como o "nunca" ou o "sempre", o "irreversível" ou o "perfeito". Têm um quê de desafiar o seu significado. E mostrar que se calhar não, que revemos muitos desses sentidos, mais cedo ou mais tarde.... Mesmo com esta ressalva, arrisco a dizer que, pelo menos por agora, as nossas pizzas são, aos nossos olhos, perfeitas. Apurámos um nadinha a forma de confecção da massa, pré-aquecendo o tabuleiro em que a colocamos no forno, obtendo assim uma massa muito, muito estaladiça. Um bom vinho, ingredientes simples e boa companhia fizeram o resto. 

Ingredientes

Massa de Pizza (Quantidade para 1 pizza familiar - 4 pessoas - ou 4 pizzas pequenas)

350 gr de farinha tipo 55
4,7 gr de fermento de padeiro em pó
1/2 colher de sopa de açúcar
200 ml de água
25 ml de leite magro
30 ml de azeite
3/4 de colher de sopa de sal

Recheio

8 colheres de sopa de molho de tomate
2 bolas de queijo mozzarella fresco
150 gr de chourição
folhinhas de manjericão
queijo mozzarella ralado
azeite

Preparação

Massa de Pizza: Começar por dissolver o fermento na água (tépida) e misturar o açúcar. Na taça da batedeira, com o gancho de pão, colocar a farinha e a água misturada com o fermento e o açúcar. Ligar a batedeira em velocidade reduzida e deixar misturar os ingredientes. Bater por 2 minutos. Juntar então o azeite, o leite e o sal. Bater por mais uns minutos até que todos os ingredientes estejam bem integrados e a massa pareça elástica. Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e amassar mais um pouco com as mãos. Formar uma bola, tapar com um pano de cozinha e deixar repousar por 1 hora. Ao fim desse tempo, dividir a massa em várias porções (mais ou menos consoante o tamanho das pizzas pretendidas), formar de novo pequenas bolas de massa e deixar levedar por mais 30 minutos em lugar seco e sem correntes de ar. Pré-aquecer o forno a 275ºC, com o tabuleiro dentro do forno

Recheio: Preparar o molho de tomate. Barrar a(s) pizza(s) com o molho de tomate, dispor as fatias de chourição e de mozzarella fresca e polvilhar generosamente com queijo mozzarella ralado. 

Retirar o tabuleiro do forno e colocar a pizza (cuidado para não se queimarem!). Levar a(s) pizza(s) ao forno por 5 a 10 minutos, ou até que fique(m) bem tostada(s). Retirar do forno, polvilhar com manjericão fresco e regar com um fio de azeite. Servir de imediato.

Bom Apetite!

Pizza de Chouriço e Mozzarella

E eis que "a" até agora massa de pizza foi destronada. Ao assistir à masterclass sobre pizzas da série fabulosa que é o Masterchef Australia, fiquei com vontade de experimentar esta versão de massa. No regresso das férias do Sul, enquanto provavelmente outras famílias passariam no take-away da pizzeria mais próxima para trazer o jantar, nós fomos comprar ingredientes frescos para fazer a nossa pizza. Ficou de facto deliciosa, e esta passará a ser a receita básica de pizza cá de casa. Dá um pouco de trabalho, suja a bancada da cozinha, demora mais do que a tentação do take-away, mas o sabor de uma pizza feita em casa compensa tudo isso...

Ingredientes

Massa de Pizza (Quantidade para 1 pizza familiar - 4 pessoas - ou 4 pizzas pequenas)

350 gr de farinha tipo 55
7 gr de fermento de padeiro em pó
1/2 colher de sopa de açúcar
200 ml de água
25 ml de leite magro
30 ml de azeite
3/4 de colher de sopa de sal

Recheio

8 colheres de sopa de molho de tomate
2 bolas de queijo mozzarella fresco
150 gr de chourição
folhinhas de manjericão
queijo mozzarella ralado
azeite


Preparação

Massa de Pizza: Começar por dissolver o fermento na água (tépida) e misturar o açúcar. Na taça da batedeira, com o gancho de pão, colocar a farinha e a água misturada com o fermento e o açúcar. Ligar a batedeira em velocidade reduzida e deixar misturar os ingredientes. Bater por 2 minutos. Juntar então o azeite, o leite e o sal. Bater por mais uns minutos até que todos os ingredientes estejam bem integrados e a massa pareça elástica. Retirar a massa para uma superfície enfarinhada e amassar mais um pouco com as mãos. Formar uma bola, tapar com um pano de cozinha e deixar repousar por 1 hora. Ao fim desse tempo, dividir a massa em várias porções (mais ou menos consoante o tamanho das pizzas pretendidas), formar de novo pequenas bolas de massa e deixar levedar por mais 30 minutos em lugar seco e sem correntes de ar. Pré-aquecer o forno a 220ºC.

Recheio: Preparar o molho de tomate. Barrar a(s) pizza(s) com o molho de tomate, dispor as fatias de chourição e polvilhar generosamente com queijo mozzarella ralado. Levar ao forno por 10 minutos, ou até que fique(m) bem tostada(s). Retirar do forno e colocar, de imediato, o queijo mozzarella fresco às rodelas grossas. Polvilhar com manjericão fresco e regar com um fio de azeite. Servir de imediato.

Bom Apetite!

Pizza de Beringela com Presunto e Queijo de Cabra

Não têm sido muito frequentes as pizzas lá por casa, ao contrário do que deseja sempre o meu filho R. Mas um dia destes fiz-lhe a vontade (a dele sem beringela) e acabámos todos satisfeitos. Uma pizza diferente e deliciosa!

Ingredientes

½ desta receita de massa de pizza
½ desta receita de molho de tomate
1/2 beringela grande
1/2 queijo de cabra
azeitonas pretas
queijo mozzarella ralado, a gosto
sal
azeite

uma mão cheia de tomatinhos cherry
6 fatias de presunto
azeite

Preparação

Fatiar finamente a beringela. Polvilhar com sal e reservar. Ao fim de 30 minutos retirar o excesso de sal e enxaguar.  Pincelar cada fatia com um pouco de azeite e grelhar em lume médio cerca de 2 minutos de cada lado. Estender a massa de pizza e forrar com ela um tabuleiro de forno. Barrar a massa com o molho de tomate e dispor a beringela grelhada, o queijo de cabra esfarelado, as azeitonas e o queijo mozzarella ralado, a gosto. Levar ao forno pré-aquecido, nos 200ºC, por 12 a 15 minutos. Depois de retirar do forno, colocar as fatias de presunto bem finas, os tomatinhos cherry partidos ao meio e um fio de azeite. Servir de imediato.

Bom Apetite!

Pizza Caprese

De vez em quando satisfazer os desejos de um dos miúdos: pizza! Para o outro tem de haver outra comida. Um menino que não gosta de pizza, mas que gosta muito de sardinhas e de salmão. Fazer o quê? Não somos todos iguais... E então, pizza para 3. Com chouriço, azeitonas e os restantes ingredientes de uma salada caprese. Deliciosa!...

Ingredientes

½ desta receita de massa de pizza

½ desta receita de molho de tomate
rodelas de um bom chouriço de carnequeijo ralado, a gosto 
2 tomates secos picados

1 queijo mozzarella de búfala

tomatinhos cherry

azeitonas gregas

folhas de manjericão

1 fio de azeite

Preparação

Estender a massa de pizza e forrar com ela um tabuleiro de forno. Barrar a massa com o molho de tomate e dispor as rodelas de chouriço, os tomates secos picados e um pouco de queijo ralado. Levar ao forno pré-aquecido, nos 200ºC, por 12 a 15 minutos. Depois de retirar do forno, colocar o queijo  mozzarella às rodelas, tomatinhos cherry, azeitonas, folhinhas de manjericão e regar com um fio de azeite. Servir de imediato.

Bom Apetite!

Pizza Branca de Batata e Alecrim com Presunto e Mozzarella

Foi num dos programas do MasterChef Austrália, que assisti à confecção de uma receita de pizza sem molho de tomate e com batata. Lembrei-me depois que já num dos meus livros do Jamie Oliver tinha visto a utilização de batata numa pizza. Fiquei muito curiosa e cheia de vontade de experimentar. Não tinha os ingredientes todos, nem de uma nem da outra receita, por isso aqui fica a minha adaptação livre da ideia. Daquelas combinações irresistíveis. Quem diria que uma pizza com batata podia ser tão deliciosa?...

Ingredientes

½ desta receita de massa de pizza

2 batatas médias

queijo mozzarella ralado

sal

1 raminho de alecrim

1 queijo mozzarella de búfala 

fatias de presunto

azeite

Preparação

Estender a massa de pizza e forrar com ela um tabuleiro de forno. Pincelar a massa com um pouco de azeite, para ficar crocante. Colocar por cima da massa queijo mozzarella ralado, a  gosto e dispor as fatias de batata cortadas o mais finamente que se conseguir (usar uma mandolina ou uma faca de cerâmica). Colocar um pouco de sal e as folhinhas de alecrim. Pincelar novamente com azeite e levar ao forno, pré-aquecido, a 200ºC por 15 minutos. Retirar do forno, e dispor as fatias do queijo mozzarella de búfala e o presunto. Regar com um fio de azeite e servir de imediato.

Bom Apetite!

Pizza Itália

Um pedido de um dos meus filhos para as férias: Pizza!... Missão cumprida! Que nome dar a uma pizza com ingredientes de cor verde, vermelha e branca?... Pizza Itália, pois então!...

Ingredientes

½ desta receita de massa de pizza

½ desta receita de molho de tomate
200 gr de fiambre em cubinhos
1 queijo mozzarella de búfala
alcaparras

queijo ralado, a gosto

folhas de manjericão

Preparação

Estender a massa de pizza e forrar com ela um tabuleiro de forno. Barrar a massa com o molho de tomate e dispor queijo ralado, a gosto, o fiambre e as alcaparras. Cortar a mozzarella de búfala em fatias e distribuir pela pizza. Levar ao forno pré-aquecido, nos 200ºC, por 12 a 15 minutos. Depois de retirar do forno, colocar folhinhas de manjericão e servir de imediato.

Bom Apetite!

Pizza de Espargos e Fuet Catalão com Queijo de Cabra

Mais uma sessão de Pizza em casa. Especialmente pedida pelo R. Que depois me veio dar um beijo e dizer que estava mesmo muito boa. E no dia seguinte, no final de mais um Concerto comentado da Casa da Música, a que também assistiram os avós, o R. disse, do meio do nada: "sabes, avô? Ontem o jantar foi pizza. Deliciosa!..."


Ingredientes


½ desta receita de massa de pizza
½ desta receita de molho de tomate
1 molho de espargos verdes cozidos
Fatias de fuet catalão
1/2 queijo de cabra esfarelado
Queijo mozzarella ralado, a gosto

Preparação

Estender a massa de pizza e forrar com ela um tabuleiro de forno. Barrar a massa com o molho de tomate e dispor as fatias de fuet e os espargos. Esfarelar o queijo de cabra e polvilhar com queijo mozzarella ralado. Levar ao forno pré-aquecido, nos 200ºC, por 15 minutos.

Bom Apetite!

Pizza com Cogumelos, Rúcula e Presunto

Volta e meia o ritual repete-se. Normalmente é o R. que uns dias antes começa a perguntar quando é que eu faço pizza…. O “coro” engrossa e o D., o R. e o pai cantam a uma só voz e de forma muito afinada a ladainha do “faz pizza… vá lá…”. Pronto, depois eu cedo e vamos todos para a cozinha. Entre molho de tomate, massa a levedar e a preparação dos ingredientes passam-se uns bons momentos juntos!... E depois come-se!...o que é muito bom…


Ingredientes

½ desta receita de massa de pizza
½ desta receita de molho de tomate
1 bola de Queijo Mozzarella Fresco
Cogumelos frescos
Queijo ralado, a gosto
Oregãos
Fatias de presunto finas
Rúcula
Azeite

Preparação


Estender a massa de pizza e forrar com ela um tabuleiro de forno (ou dividi-la ao meio e fazer duas pizzas médias). Barrar a massa com o molho de tomate e dispor a mozzarella fresca e os cogumelos laminados. Polvilhar com orégãos. Levar ao forno pré-aquecido, nos 200ºC, por 15 minutos. Retirar do forno, dispor folhinhas de rúcula e presunto, a gosto. Temperar com um fiozinho de azeite.

Bom Apetite!

Pizza com Cogumelos, Presunto e Pesto

Uma pizza deliciosa e simples!... Foi feita num domingo, com a ajuda dos pequenotes. Fiz a massa e o molho de tomate e eles ajudaram a escolher os restantes ingredientes e a compor as pizzas. A mãe sugeriu os cogumelos, o D. o presunto e o R. o pesto. Os meus meninos só têm 4 anos, mas já têm o paladar afinado para estas coisinhas boas da vida!!! Ajudaram o pai a pôr a mesa e foi um almoço muito saboroso!...


Ingredientes


½ desta receita de massa de pizza
1 bola de Queijo Mozzarella Fresco
½ desta receita de molho de tomate
Fatias de presunto finas
Cogumelos frescos
Queijo ralado, a gosto
Oregãos
Molho Pesto

Preparação


Estender a massa de pizza e forrar com ela um tabuleiro de forno (ou dividi-la ao meio e fazer duas pizzas médias). Barrar a massa com o molho de tomate e dispor o presunto, a mozzarella fresca e os cogumelos laminados. Polvilhar com orégãos. Levar ao forno pré-aquecido, nos 200ºC, por 15 minutos. Retirar do forno e barrar a pizza com molho pesto, a gosto.


Bom Apetite!

Pizza de Presunto e Mozzarella Fresca

Sim, gostamos muito de pizza... E mesmo com o calor que se tem feito sentir, arriscámos ligar o forno. O recheio foi bastante simples, mas muito saboroso. Mais uma "pizza feliz"!....

Ingredientes

½ desta receita de massa de pizza
½ desta receita de molho de tomate
1 bola de Queijo Mozzarella Fresco
Fatias de presunto finas
Tomates Cherry
azeitonas pretas, a gosto
1 fio de azeite, oregãos

Preparação

Estender a massa de pizza e forrar com ela um tabuleiro de forno. Barrar a massa com o molho de tomate e dispor o presunto, a mozzarella fresca, os tomates cherry partidos ao meio e as azeitonas partidas às rodelas finas. Polvilhar com oregãos. Levar ao forno pré-aquecido, nos 200ºC, por 20 minutos. Retirar do forno e regar a pizza com um fiozinho de azeite.

Bom Apetite!

Pizza de Ricotta com Presunto e Espinafres

Uma pizza diferente: "bianca", ou se preferirem, sem molho de tomate. A inspiração para a massa veio do Jamie Oliver (Livro "Cozinha em Itália") e a do recheio do recente programa de televisão da Mafalda Pinto Leite. Ficou leve e muito saborosa!... Ideal para uma refeição de Verão...

Ingredientes

Massa
500 gr de farinha
325 ml de água tépida
11 gr de fermento de padeiro
3 colheres de chá de azeite
1 colher de chá de sal mal cheia
1 colher de chá de açúcar

Recheio
1 embalagem de Ricotta
200 gr de espinafres
1 bola de queijo Mozzarella fresco
4 fatias finas de Presunto de Parma


Para a Massa: Na pedra da cozinha formar um vulcão de farinha. No interior colocar a água tépida, o azeite, o açúcar, o fermento e o sal. Mexer com um garfo e, aos poucos, trazer a farinha das paredes para o interior. Quando começar a ser difícil misturar a farinha com o garfo, amassar com as mãos, trabalhando a massa até que esta se apresente elástica e homogénea. Colocar numa taça enfarinhada, tapar com um pano, e deixar levedar num sítio quente por 45 minutos a 1 hora. 

Para o Recheio: Levar os espinafres ao lume, numa frigideira anti-aderente até murcharem (cerca de 3 minutos). Depois de estender a massa, barrá-la com uma embalagem de queijo Ricotta que se tempera com um pouco de sal e pimenta. Dispor os espinafres, o presunto e o queijo mozzarella, rasgando-o em pedaços com as mãos. Levar a forno pré-aquecido, nos 200ºC, por 25 minutos.


Bom Apetite! 

“Uma das” nossas Pizzas Preferidas: Pizza de Beringela e Courgette com Queijo de Cabra

Sem sombras de dúvida, uma das nossas pizzas preferidas. A beringela com o queijo de cabra casam “perfeitamente” e os restantes “convidados” ajudam à festa. Esta é das que se faz por cá vezes sem conta….


Ingredientes

½ desta receita de massa de pizza
½ desta receita de molho de tomate
1 beringela
1 courgette
1/2 queijo de cabra
queijo mozzarella ralado, a gosto
azeitonas pretas, a gosto
1 fio de azeite, folhas de mangericão

Preparação


Estender a massa de pizza e forrar com ela um tabuleiro de forno. Barrar a massa com o molho de tomate e dispor a beringela, a courgette e as azeitonas partidas às rodelas finas. Cobrir com o queijo de cabra esfarelado grosseiramente e o queijo mozzarella, a gosto. Levar ao forno pré-aquecido, nos 200ºC, por 20 minutos. Retirar do forno, colocar umas folhas de mangericão fresco e regar a pizza com um fiozinho de azeite.

Bom Apetite!