You are browsing the Blog for крем.

ТЫКВЕННЫЙ СУП | крем-суп из тыквы

Тыквенный Суп

Если Вы окажетесь в Провансе осенью, то, конечно, уже не застанете цветущие поля лаванды, однако именно в это время Вы сможете попасть на один из прекрасных праздников, которые проводятся там во многих городках именно в это время года — праздник тыквы! В это время виновницей торжества украшаются залитые ярким прованским солнцем городские площади и фонтаны. Тут же разворачиваются многочисленные ярмарки, на которых можно прикупить не тыкву всевозможных цветов, форм и размеров, но и многие другие провансальские деликатесы и изделия ремесленников… Устраиваются городские лотереи и конкурсы скульптур из тыквы, где каждый может проявить свою фантазию… В общем, положительные эмоции плещут через край! Мы, конечно, сейчас не в Провансе, но что мешает нам получить хоть частичку этой радости?! Тем более что тыкву все-таки без проблем можно купить и у нас. Я, например, решил приготовить крем-суп из запеченной тыквы и подать его с козьим сыром и хрустящими крутонами… Устроил свой собственный маленький праздник тыквы! А еще козий сыр можно заменить пикантным сыром с плесенью, и суп заиграет новыми вкусами!

Время приготовления: 40 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , , ,
10 комментариев »

Заварной Крем Патисьер — Crème Pâtissièr

Заварной Крем Патисьер — Crème Pâtissièr

Надумал я тут замутить пару вкуснейших летних десертов, а там, как в одном, так и в другом, основным ингредиентом является этот классический заварной крем, вот я и решил обновить уже имеющийся в блоге и на канале старенький видеорецепт, сделать его не только короче, но и содержательнее, а уже потом на него, как всегда, буду ссылаться в других видео при необходимости. А, надо сказать, что необходимости эти могут случатся достаточно часто, так как десертов с заварным кремом очень и очень много — тарталетки и тарты, эклеры и шу, трайфлы, торт фрезье, наконец! Да и вообще, заварной крем просто со свежими ягодами и фруктами — это невероятно вкусно… ммм… А летом вся эта фруктово-ягодная тема очень даже актуальна!

Время приготовления: 15 минут
Время остывания и охлаждения: 2 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , ,
3 комментария »

Лимонный Крем / Курд — Lemon Curd

Лимонный Курд

Лимонный Курд

Лимонный курд или крем — это штука очень многофункциональная! Его можно использовать для тортов, капкейков и разнообразных десертов, использовать в качестве начинки для заварных пирожных и макарон, наполнять им тарты и тарталетки, подавать со свежими ягодами и фруктами, намазывать на поджаренный тост по утрам, да и просто так есть ложками… кстати, всегда очень сложно остановиться! В общем, иметь в холодильнике баночку лимонного курда порой крайне необходимо, чтобы в нужный момент получить порцию хорошего настроения и заряд бодрости. А готовить его совсем не сложно!

Время приготовления: 15-20 мин
Время охлаждения: 2 часа
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
13 комментариев »

Крем Шантильи — самый простой рецепт в блоге

Крем Шантильи

Крем Шантильи

Это, пожалуй, самый простой рецепт, который когда-либо был в блоге. Что может быть еще проще, чем просто взбить сливки с сахарной пудрой? Ну, разве что с количеством ингредиентов иногда возникают вопросы — крем должен быть сладким, но не слишком, тоже касается и аромата, чтобы не перебивать, а подчеркивать вкус самого десерта. Такой крем я часто делаю, когда совсем не хочется заморачиваться с десертом — идеальный вариант. В качестве ароматной составляющей обычно используют ваниль, но это могут быть и миндаль, и апельсин, и даже лаванда… Всё зависит от того, для чего крем делается и, конечно, какие экстракты есть в домашней коллекции. Шантильи — очень универсальный крем. Его можно использовать в качестве начинки для эклеров и трубочек, украшать им торты и тарты, есть с ним свежие ягоды и фрукты или использовать в качестве крема для утренних вафель. Главный его плюс — это то, что на его приготовление не требуется ни сил, ни времени.

Время приготовления: 5 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , ,
Без комментариев »

Шоколадный крем


Шоколадный крем

Шоколадный крем


Думаю, что многие со мной согласятся, что в десертах часто самое вкусное — это именно крем. Порой даже возникает желание оставить только его — никакого теста, коржей и прочего. Вот как раз этот шоколадный крем можно использовать не только в разнообразных десертах, но и подавать самостоятельно. Нежная и бархатистая текстура, яркий вкус шоколада — что еще нужно для счастья!? Ну, разве что пару ягод свежей клубники или малины, чтобы чтобы его подчеркнуть и сделать десерт еще более прекрасным!

Время приготовления: 15 минут
Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , ,
Без комментариев »

Заварной крем — Крем Патисьер


Крем Патисьер - Crème Pâtissière

Крем Патисьер — Crème Pâtissière


Я безумно люблю разнообразную французскую выпечку — пан-о-разан, пeпито, ягодные тарталетки… Что может быть вкуснее, с горячим ароматным кофе по утрам!? Главный секрет этого обожания кроется в нежном и невероятно вкусном заварном креме, который во Франции называют Крем Патисьер — Crème Pâtissière. Кроме всевозможных «утренних плюшек» он также является необходимым компонентом таких известных французских десертов как мильфёй и эклеры! А еще его можно подавать как самостоятельный десерт — с вафельными трубочками или ягодами, а можно и просто есть ложкой — это очень вкусно! Именно поэтому, когда я готовлю этот крем, мне так сложно дождаться, когда он остынет, чтобы использовать его по назначению: я его все время пробую, и вот так, ложка за ложкой, крем просто тает на глазах. А готовить его совсем не сложно, да и ингредиентов особых не требуется, в общем, всё как всегда — просто и со вкусом!

Время приготовления: 15 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , , , ,
18 комментариев »

Крем-суп из цветной капусты с голубым сыром


Крем-суп из цветной капусты с голубым сыром

Крем-суп из цветной капусты с голубым сыром


Супы я готовлю не часто, но уж если у меня есть настроение это сделать, стараюсь найти какой-то оригинальный рецепт, чтобы получить максимум удовольствия! В этот раз очень захотелось крем-супа из цветной капусты и по этому случаю мною был обнаружен оригинальный рецепт с голубым сыром (с плесенью). Готовится этот суп просто и быстро, а результат превосходит все ожидания — получается ооочень вкусно!

Время приготовления: 20 мин. 

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , , , ,
Без комментариев »

Клубника с кремом Сабайон


Клубника с кремом Сабайон

Клубника с кремом Сабайон


Сегодня мне безумно захотелось свежей клубники! Однако же есть её просто так мне показалось скучным, вот я и решил продолжить серию итальянских рецептов прекрасным кремом Сабайон! Следует сказать, что это один из самых известных десертов итальянской кухни. Яичный крем с добавлением вина (обычно марсалы или просекко) или более крепкого алкоголя (я выбрал Куантро, который внес в десерт свою прекрасную апельсиновую нотку). Мне подумалось, что такой аккомпанемент будет прекрасно сочетаться со свежими ягодами.

Время приготовления: 10 минут

Прочитать оставшуюся часть сообщения →

Теги: , , , , , ,
3 комментария »