Les aliments à fort index glycémique engendrent des pics d'insuline, donc une élévation rapide du niveau de sucre sanguin ce qui, au fil des années, va considérablement augmenter les risques de nombreuses maladies actuelles dont la nourriture est en grande partie responsable.

Notre organisme a besoin d'insuline pour métaboliser les glucides mais une surproduction de cette hormone est associée à de nombreux troubles de santé.

Vous devez vous convaincre des bienfaits d'une alimentation majoritaire en aliments à faible index glycémique et ignorer les articles raccoleurs des magazines ignorants et malhonnêtes qui vous disent de manger tout ce que vous souhaitez sans aucun soucis. N'oubliez pas que les magazines et la presse ne survivent que par les marques et leurs publicités qui n'ont pour seul but que de vous faire consommer encore et toujours plus.

Manger des aliments à faible index glycémique prolonge la sensation de satiété, contrairement aux glucides rapides qui sont un appel à manger trop souvent tout au long de la journée.

Nous voyons les résultats d'une alimentation trop riche en sucres rapides, alliée à la sédentarité, avec le nombre croissants de personnes obèses et en surpoids dans le monde entier.  

En résumé, l'index glycémique sert à classer les glucides selon le niveau de glucose sanguin qu'ils mettent en action et les aliments à fort index glycémique provoque une augmentation rapide suivi d'une chute du niveau de sucre sanguin avec pour conséquence directe des chutes d'énergie et de brusques sensations de fatigue.

Voici quelques aliments à faible index glycémique parmi les plus courants et faites votre choix :

abricot / agneau maigre/ ail / airelle / amande/ asperge / avocat / bar/ blanc d'oeuf/ brocoli / céleri / cerise / champignon de Paris / chapon / choucroute / chou/ chou de Bruxelles / citron / ciboulette / concombre / courgette / crevette / dinde / épinard / fraise / framboise / fromage frais à 0% / gingembre / haricot blanc / kiwi / laitue / lentilles / langouste /mandarine / marron / melon / morue / moules / navet / noisette / noix / oignon / olive / pamplemousse / patate douce / pates complètes / persil / petit pois / poireau /pois chiches / poivron / pomme / poulet (blanc) /prune / radis / raisin frais / riz complet / sardine / saumon / sole / tomate / truite / veau maigre / yaourt à 0% /

Les produits ayant un index glycémique élevé sont responsables  de l'augmentation du stockage des graisses dont nous savons qu'il est dangereux pour la santé.

Un produit pauvre en glucides n'a pas obligatoirement un faible index glycémique, c'est le le type de glucides et les interactions avec les autres ingrédients du produit qui définissent son IG et ses effets sur l'organisme.

GLUCIDES à INDEX GLYCEMIQUE BAS:

IG DE 50 :

pain complet / sarrazin / flocons d'avoine / riz brun complet / petits pois en conserve / patate douce / kiwi / céréales brutes sans sucres ajoutés / kiwi / riz basmati.

IG DE 45 :

pain noir allemand / pain au son / boulgour entier / blé dur entier précuit (Elby) / porridge / petits pois frais / raisin.

IG DE 40 : 

jus d'oranges frais / jus de pomme nature / pain de seigle complet / pâtes complètes / haricots rouges.

IG DE 35 :

pain intégral / pates "al dente" / quinoa / carottes crues / pois secs / yogourt / oranges, pommes, poires, abricots secs, figues.

IG DE 30 :

lait / pêches / haricots secs / lait chocolaté non sucré / haricots beurre, haricots verts / lentilles brunes, pois chiches / marmelade aux fruits sans sucre ajouté.

IG DE 22 :

lentilles vertes, pois cassés / cerises, pamplemousse, prunes/ chocolat noir à plus de 70% de cacao.

IG DE 10 :

autres légumes verts / salades / tomates, aubergines, poivrons / ail, oignons, champignons.