Tökmagimádóknak ajánlott:-)
Történt, hogy a Kézműves Magyar Ízek vásárán sokat időztünk
a Tokaji borecetes standnál. A szomszédban a Batha-porta őrségi tökmagolajas
standja volt (nem csak tökmagolajuk van, még februárban vettem tőlük kiváló
mák, meg mogyoró olajat). Miközben beszélgettünk, megakadt a szemem a
kiállított olajak mellett dekorációként szolgáló, fateknőben pihenő, az
olajsajtolását követően melléktermékként keletkező préselt tökmag-korongon, ami
olyan, de olyan isteni tökmag illatot árasztott, hogy azonnal eldöntöttem,
ebből nekem haza is kell vinni, ha másért nem, hát szagolgatni, de inkább
kenyérbe, meg pogácsába belesütni. Batha Judit volt olyan kedves, és
megajándékozott egy fél koronggal, boldogan hoztam haza és sütöttem bele az
alábbi szuper-egészséges, élesztőmentes pogácsába (is).
Hozzávalók:
100 g vaj
1 tojás a tésztába +
12 g sütőpor
150 g natúr joghurt
12 g só
kevés frissen őrölt bors
A hozzávalókat összegyúrom, hatszor kinyújtom és hajtogatom
(ha van időm, közben legalább 10-10 percig pihentetem a tésztát a hajtogatások
között). A hatodik hajtogatás után ujjnyi vastagra nyújtom, tetejét bevagdosom,
kiszaggatom, sütőpapírral bélelt tepsire teszem, tojással lekenem a tetejüket és
180 fokos sütőben, kb 30 perc alatt aranybarnára sütöm.
Ezt a receptet tökmagosítottam.
