Céklaimádatom újabb fejezete. Ezúttal krémleves.
Hozzávalók 4 főre:
2-3 közepes méretű cékla
1-2 krumpli
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
só, frissen őrölt bors
olívaolaj és szeletelt mandula a tálaláshoz
A zöldségeket megpucolom, a hagymát, fokhagymát aprítom, a céklát
és krumplit kisebb kockákra vágom. A hagymát két gerezd aprított fokhagymával
kevés olívaolajon üvegesre párolom, hozzáadom a felkockázott céklát, a
krumplit, fűszerezem és pár percig kevergetve dinsztelem, majd felöntöm az
alaplével és mérsékelt tűzőn addig főzöm, míg a krumpli és a cékla megpuhul.
Mikor megfőtt, botmixerrel pürésítettem, sóval, borssal igazítok az ízén és
szeletelt mandulával megszórva, olívaolajjal meglocsolva tálalom.
