Karamellás francia krémes

Nos, akkor az egyik kedvenc sütinkkel folytatom a sort. A receptet anyósomtól kaptam, aki egy újságban találta. Sokféle franciakrémes recept van már itt nálam, ez a verzió nagyon finom és tuti hogy nem fog szétcsúszni, dőlni. Igaz min. 1 napot várni kell, hogy bepuhuljon a tészta. 

Ha vk-t zavar hogy pudingos, akkor főzött lisztes krémes verzióval is ki lehet próbálni, de nekem nem volt kedvem az arányokkal kísérletezni. A tejszínhab meg akárhogy is nézzük csak akkor lesz ilyen magas és fix, ha cukrászhabbal készítjük, az eredeti állati tejszín sajnos nem ilyen szép még ha fixálót is használunk hozzá. Ráadásul ez a kép nem a legjobb, amit múlt hétvégén készítettem jobban sikerült, csak arról nincs fotó :-D.

Karamellás krémes

Hozzávalók:

- 25 dkg liszt
- 1 kk szódabikarbóna
- 10 dkg porcukor
- 5 dkg vaj
- 1 db tojás
- 1 ek méz

A vaníliás krémhez 
- 2 csomag vaníliás pudingpor(érdemes a jobb minőségűt megvenni, én Dr. Oetker Bourbon vaniliását szoktam használni)
- vaníliakivonat vagy vaníliás cukor (én ehhez is vagy házi kivonatot ill a Bourbon vaníliás cukrot használok)
- 2 evőkanál liszt
- 2 ek cukor
- 5 dl tej
- 2 dl víz
- 15 dkg porcukor
- 25 dkg margarin

A habhoz 
- 6 ek kristálycukor
- 1 dl víz
- 500 ml tejszín (Hulala, vagy Meggle, mert ez megtartja a formáját, ha sima tejszínt használunk kelleni fog habfixáló)

A tetejére 
- 2 cs. karamellás pudingpor
- 7 dkg porcukor
- 2 ek étolaj
- 4 ek forró víz

A tésztát hozzávalóit összegyúrjuk. Két részre osztjuk. Hűtőben pihentetjük min. fél órát, majd téglalap alakúra nyújtva, majd sütőpapíron tepsi hátán két lapot sütünk. kb 160 fok 10-20 perc-sütőfüggő az idő.
Az alsó krémhez kiekeverjük a pudingport a liszttel és a cukorral, hozzáöntjük a folyadékokat, és csomómentesre keverjük. Folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. Hagyjuk hűlni, közben néha megkeverjük. A porcukrot kikeverjük a szobahőmérsékletű margarinnal, majd habosra kavarjuk a kihűlt pudinggal. Ezt a krémet rákenjük a kihűlt tészta egyik lapjára.
A 6 ek cukrot karamellizáljuk, hozzáöntjük a vizet, és szirupot főzünk. Ahogy hűl, sűrűsödni fog, ha kellő ideig forraltuk(nem kell túl sokáig). A tejszínhabot felverjük, közben hozzá adagoljuk a karamelles szirupot. Ezt a habot a vaníliás krém tetejére simítjuk.
A mázhoz a hozzávalókat összekeverjük, a forró vizet apránként adva hozzá. Ezt simítjuk a felső lapra(Célszerű a sütőpapíron hagyni a lapot, mert valamennyi lefolyik róla).  Hagyjuk hűlni, utána szépen szeletelhető és csak ezután tegyük rá a darabolt részeket a hab tetejére. (Így biztosan nem fog a krém össze és kinyomódni, mikor szeleteljük). Hűtőben egy napot állni hagyjuk, addig a tészta megpuhul. Nagyon finom, krémes süti, el lehet veszni egy-egy falatban, de tényleg!!!! A családban mindenki szereti! :-)

Kókuszos sütemény

Szintén egy karácsonyra alkalamas süti recept következik. Nagyon finom, azt hiszem nincs más hozzáfűznivalóm.. :-D

A receptet Gerdi - nél találtam.

Julika kókuszos sütije

Hozzávalók:
A barna lapokhoz:

- 25 dkg liszt

- 10 dkg margarin

- 10 dkg cukor

- fél csomag sütőpor

- 2 evőkanál kakaó

- 1 tojás

- kevés tejföl (1-2 evőkanállal)

A kókuszos réteghez:

- 5 tojás fehérje

- 25 dkg cukor

- 10 dkg kókuszreszelék

- 1 evőkanál liszt

A krémhez:

- 5 tojás sárgája

- 3 evőkanál liszt

- 3 dl tej

- 25 dkg margarin

- 20 dkg cukor

A bevonáshoz:

- 10 dkg étcsokoládé

- 2 evőkanál olaj

A barna lapokat készítettem el legelőbb: a lisztet, kakaót, cukrot, sütőport elmorzsoltam  a margarinnal, majd hozzáadtam a tojást, s annyi tejfölt, hogy kemény, de gyúrható tésztát kapjunk. 

2 részre osztottam, majd tepsi méretűre nyújtva, tepsi hátán, előmelegített sütőben kisütöttem.

A kókuszos réteghez a tojások fehérjét (a sárgája majd kell a krémbe) felvertem, majd a cukor hozzáadásával kemény habbá vertem. Hozzáadtam a kókuszt, lisztet, belekevertem. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítottam, s kevésbé meleg sütőben (150 fokon) addig hagytam sülni, míg a teteje pirulni kezdett. 

A krémhez előbb megfőztem a pépet: a sárgákat és a lisztet előbb pici tejjel elkevertem, hogy ne legyen csomós. Majd fokozatosan hozzáadtam a többi tejet is. Kis lángon, állandóan kevergetve megfőztem. Előbb darabos, de amint tovább fő, szépen elsimul.

Kevergetve kihűtöttem. Közben a margarint a cukorral elkevertem, majd kanalanként hozzáadtam a kihűlt pépet.

Következett a süti összerakása: alul barna lap, rá fele krém, erre kerül a kókuszos lap, majd a krém második fele. Befedtem a másik barna lappal.

A csokit az olajjal gőz fölött felolvasztottam, a süti tetejére kentem.

Másnap szeleteljük.

Méteres kalács

Idén húsvétra csak ezt a sütit készítettem, mivel már igen rég volt, hogy utoljára sütöttem. Viszonylag egyszerű, nem kell hozzá nagy tudás, mégis látványos és finom.

Emellett készült még csokoládéparfé avagy fagylalt (az utód kedvéért). Aztán persze kalács (most készül a 4., melyekből egy anyukámnak ment), sonka, majonézes krumplisaláta, és tojást is festettünk a lánnyal. Az utolsó pillanatban azért kitettem a díszeket is. A nyuszi a csokikat idén tényleg a lakásban rejtette el, lévén a hóesésben nem mentünk ki....persze ez a lányzómnak nem nagyon számított, élvezettel kereste meg mindent, azóta pedig hadakozunk, hogy ne egye meg az összeset egyszerre. :-D

Méteres kalács

Hozzávalók: (2 őzgerinc forma)

• - 4 db tojás
• 
  
• - 25 dkg porcukor
• 
  
• - 8 ek. langyos víz
• 
  
• - 10 ek olaj
• 
  
• - 25 dkg liszt
• 
  
• - 6 g sütőpor
• 
  
• A kakaós tésztához:
• - 1 ek. kakaópor
• 
  
• Krémhez:
• 
  
• - 5 dl tej
• 
  

- 40 g keményítő

- Bourbon vaníliás cukor

• 
  
• - 4 ek.cukor
• 
  
• - 25 dkg vaj
• 
  
• - 15 dkg porcukor
• 
  

- 3 ek. rum

• 
  
• 
  

bevonáshoz:

• - 10 dkg étcsokoládé
• 
  

- 3-4 dkg tortabevonó

• - 1-2 ek.olaj

1. 4 tojásos piskótát készítünk a fenti alapanyagokból. A sárgákat kikeverjük a cukorral, vízzel és olajjal. Majd hozzáadjuk a lisztet és a sütőport. A fehérjéket habbá verjük. A sárga masszát kétfelé vesszük, az egyikhez hozzákeverjük a kakaót. A habot belevegyítjük mindkét masszába-óvatosan, fakanállal.
2. Két őzgerinc formában külön-külön megsütjük őket. 165 fok 25 perc.
3. Ha kihűltek, felvágjuk őket 1 ujjnyi szeletekre.
4. A krémet elkészítjük. A tejet és a keményítőt megfőzzük a vaníliás cukorral, a vajat kikeverjük a porcukorral, rummal. Ha a tejes krém kihűlt, összekeverjük a vajkrémmel.
5. A felszeletelt piskótákat megtöltjük a krémmel, úgy hogy minden szeletet "összeragasztunk" a krémmel.
7. A sorrend: 1 szelet sárga piskóta-krém-kakaós piskóta és így tovább...
8. A tetejét is bekenjük a krémmel, majd csokimázzal vonjuk be a tekercseket. A csokimáz hozzávalóit én mikróban szoktam felolvasztani, többször átkeverve, nehogy megégjen a csoki.
9. Ferdén vágva szeleteljük fel őket, hogy a csíkok szépen látszódjanak.

Tiramisu

Ez az egyik kedvenc édességem. Gyorsan megvan és sütni sem kell. Már többféleképp készítettem, ez most az a verzió, amelyikhez a krémet sem kell főzni, tehát gyakorlatilag sem a sütőt, sem a gázt nem kell igénybe vennünk. Plusz ugye mondanom sem kell, hogy nagyon-nagyon finom! :-)

Tiramisu

Hozzávalók:

- 50 dkg babapiskóta

- kávé(kb 3-4 dl) és bele pár ek. rum

- 1 nagy doboz tejföl

- fél l tejszín

- 1 tábla étcsoki

- porcukor

A tejfölt pár órát vagy egy éjszakát lecsöpögtetve használjuk fel. A már lecsöpögött tejfölt ízlés szerint kikeverjük porcukorral. A tejszínt habbá verjük, majd a felét hozzákeverjük a tejfölhöz. A tejszín másik felébe belecsorgatjuk az előzőleg felolvasztott étcsoki és kikeverjük. A babapiskótákat belemártjuk a rumos kávéba, majd letesszük egymás mellé egy nagyobb jénaiba. Ezután a lerakott babapiskótára kenjük a tejfölös részt. Ismét kávés babapiskóta réteg jön, majd a csokis tejszín, ezt addig folytatjuk, amíg minden hozzávaló el nem fogy. Pár órát hűtőbe tesszük és kész is.

Nagyon finom, mivel a tejfölös rész kicsit savanykás, a csokis meg inkább édeskés. Próbáljátok ki, megéri! :-)

Én ezzel a recepttel jelentkeznék Angi játékára, ill. ha még nem csúsztam le nagyon, akkor a VKF 54. fordulójára is. :-)

Blogkóstoló 6. - Sárgabarackos lapos süti

- 

Barbi  a háziasszonya a jelenleg futó Blogkostoló játéknak. Ez szám szerint a 6., nekem az első. De tetszik, mert így újabb blogokat ismerhetek meg és böngészhetek a receptek között. Biztosan részt fogok venni a következőn is. :-)

A mostani játéknál kérés volt, hogy lehetőleg karácsonyhoz kapcsolódó receptet válasszunk. Mivel nekem Gerdi süti blog jutott, így egyértelmű volt, hogy sütit választok tőle, mégpedig ezt.  . :-)))

Igazából jó pár recept tetszett , így végül a lánykámra bíztam, hogy döntsön a befutók közül. (és ebből kivételesen evett is, kb. 2 szeletet, ami nagy szó nála. ;-D )

Hasonló sütit készítettem már pár éve, csak az mézes lappal volt. Kíváncsi voltam, milyen lesz lekvárral. Nos, mondhatom, hogy jó, könnyebb bánni a tésztával, nem ragad úgy mint a mézes változat, és hamarabb be is puhul. Én délelőtt készítettem, este már ettük is.Az ízén pedig nem érezni, hogy nincs benne méz, szóval engem meggyőzött.:-)

Nálam mondjuk nem lett olyan magas , mint Gerdinél, de nem szeretem a vastag tésztát, ezért vékonyra nyújtottam, másrészt elég bénán sikerült szeletelni. De az ízén ez persze nem ront! :-)

tehát ím a recept:

Sárgabarackos lapos süti

Hozzávalók:

A lapokhoz:

- 6 dkg margarin
- 10 dkg porcukor
- 2 tojás
- 40 dkg liszt
- 1 mokkáskanál szódabikarbóna
- 3 evőkanál baracklekvár

A krémhez:
- 6 dl tej
- 2 csomag vaníliás pudingpor( én pudingpor helyett 7 ek liszttel és 2 tojás sárgájával főztem meg a krémet)
- 2 csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál kakaó
- 20 dkg margarin
- 20 dkg cukor

A tetejére:
10 dkg étcsokoládé
2-3 evőkanál olaj
Így készül:

A margarint, porcukrot, tojást kikeverjük, majd a liszt, szódabikarbóna, lekvár hozzáadásával tésztát gyúrunk belőle. 3 részre osztva, 3 lapot nyújtunk belőle. Tepsi hátán kisütjük.
A krémhez előbb megfőzzük a 2 vaníliapudingot(nálam ugye a liszt és tojássárgák) a tejben. A margarint a cukorral elkeverjük, majd hozzáadjuk a kihűlt pudingot. A krémet két részre osztva, felébe a vaníliás cukor, másik felébe a kakaó kerül.
Összerakjuk a sütit: az alsó lapra kerül a kakaós krém, a másodikra a vaníliás, befedjük a harmadik lappal.
A csokit az olajjal gőz fölött felolvasztjuk, bevonjuk vele a sütit.
Másnap szeleteljük.

Boldog Születésnapot Teca! és egy Nagyon csokis csokoládétorta

.

Ezt a nagyon csokis tortát Lina felhívására , édesanyja születésnapjára ajánlom-küldöm, még ha csak virtuálisan is. :-)

Mivel anyukája betölti a nagyon szép 50. évet, ezért Lina felhívást küldött többünknek, hogy ezen alkalomból posztoljuk egy tortát , amit a nagy napon el fog küldeni édesanyjának (mármint a linkeket természetesen. :- D ) Egyértelmű, hogy elfogadtam a felhívást, hisz egy anyukáról van szó és egy szép gesztusról irányába. :-)

Úgyhogy Kedves Teca! Ezúton Kívánok Nagyon Boldog Születésnapot ! :-)

és íme a recept is:. (az alapot most innen próbáltam ki, én csak egy kicsit csökkentettem a cukrot)

Nagyon csokis csokoládétorta

Hozzávalók:

- 2 tábla étcsoki (200 g)

- 12 dkg vaj

- 6 tojás

- 2 dl tejszín

- 2 ek. cukor + 10 dkg porcukor

Megolvasztjuk a 2 tábla  étcsokit a 12 dkg vajjal. A tojásokat ketté választjuk. A 6 tojás sárgáját kikeverjük a 10 dkg porcukorral .

A habtejszínt felverjük . A 6 tojás fehérjét a 2 ek porcukorral verjük keményre. A csokis vajat összekeverjük a cukros tojássárgákkal. Majd ebbe óvatosan kevergetve beletesszük a tejszínhabot, majd legvégén a felvert tojások fehérjéjét.

Bélelt tortaformában sütjük, én 170 fokon kb 30 percig sütöttem.

Sülés közben gyönyörűen megemelkedik, majd mikor kész, gyönyörűen össze is esik. Nálam szép pereme maradt, így a belsejébe, ami igencsak lapos lett, töltöttem a krémet. Ezt bármi lehet, én most cukorszirupot, tejszínt és étcsokit használtam. De szerintem sima tejszínhabbal is éppolyan jó, rajta mondjuk gyümölcsökkel...

A sütemény maga, nagyon hasonlít nagy kedvencünkre: erre. Csak talán ez még krémesebb(és hízlalóbb), ugyebár a tejszín miatt. :-)

Szóval finom, csak nem szabad belőle túl sokat enni. Férjem este már nagyon körözött körülötte, miután evett egy szeletet, megértem elhessegetni,  mondván hogy ne egyen többet , ha nem akar úszógumit növeszteni. :-D

.

Duplán barackos, csokis habos torta

Volt pár db barackunk, mait vagy a hangyák, vagy más bogarak rágtak meg. Még mielőtt teljesen tönkre mentek volna, úgy gondoltam sütök belőlük valamit. valami könnyed, csokis habos sütit szerettem volna, amiben őszibarack van, de semmi ilyesmit nem találtam a neten. Ezért kitaláltam egyet én. Íme. :-))

Duplán barackos, csokis habos torta

Hozzávalók:

- 2 tojás

- 60 ml víz

- 60 ml étolaj

- 12 dkg cukor

- 12 dkg liszt

- 2 dkg kakaó (lehet több is, ez kakaófüggő)

- 6 g sütőpor

- 5-6 db őszibarack

- 1 dl tejszín, 5 dkg cukor

- pár ek. rum

- fél l tejszín

- dísznek tejcsoki forgács

Piskóta: 2 tojást különválasztunk, a fehérjét habbá verjük. A sárgához hozzáöntünk 60 ml vizet és 60 ml étolajat. Majd mehet hozzá 12 dkg cukor, 10 dkg liszt és 2 dkg kakaó, kevés fahéj és 6 g sütőpor. Mindezt összekeverjük, majd fakanállal hozzátesszük a habot is. 160 fokon 10 percig sütjük, azután rátesszük a tetejére az előzőleg karamellizált barackokat is.

Kb. 3 db őszibarackot meghámozunk, felszeleteljük. Serpenyőben kb 5 dkg cukrot karamelizálunk, majd rátesszük a barackokat. Kis ideig pároljuk, majd hozzáöntünk 1 dl tejsznít és 2 ek. rumot. Pár percig még főzzük. A kész barackokat villával kiszedjük a szószból és a félig megsült sütire tesszük.

A tésztát immár a barackkal együtt tovább sütjük, még kb 15 percig. (azért félidőben tettem rá a barackokat hogy ne süllyedjen le a piskóta aljára. Ha kész a tészta, kihűtjük.

A megmaradt tejszínes karamellás barackos szószt pár pecig még tovább főzzük, hogy kissé besűrűsödjön.
 Fél liter tejszínt habbá verünk, majd belekeverünk, kb 2-3 db hámozott, kockázott friss őszibarackot.
A karamellás szószt rákenjük a tetejére, majd csokifprgáccsal díszítjük.

Nagyon finom, könnyű és hamar fogyú süteményt kapunk! :-)

Francia krémes tortaként

A férjemnek nemrég volt a szülinapja. Szereti a krémest, ezért ezt kapta tortaformában. A krém mennyiségét növeltem ( 6 tojásos, ennek megfelelően emeltem az egyéb hozzávalókat is. recept itt: Francia krémes), tejszínhabból kevesebbet használtam, az ő ízlésének megfelelően. A tésztát bolti levelesből készítettem, és hogy semmi ne vesszen kárba, a maradékból habrolót készítettem, csokis tejszínhabbal és gyümölccsel töltve.

A torta hatalmas adag lett, mégis elfogyott. :-)

Kávéhabos torta

A következő recept saját kreálmány.
Finom, nem tömény, habos kávés csoda. Vigyázat, mert elég nagy adag, egy nagyobb családnak is bőven elég!
Vegyétek, vigyétek! :-)



Kávéhabos torta

Hozzávalók:

- 2 tojásos piskóta (kakaós, kevés őrölt kávéval dúsítva, 26 cm es formában sütve)

- 5 dl tejszín (Hulala, édesített, ami igazából persze nem is tejszín, de ezzel készítve biztosan megköt a krém)

- kb 1,5 dl kávé

-15 g zselatin

- 3 tojás sárgája

- 25 dkg mascarpone

- 15 dkg cukor

- vaníliakivonat

A tojások sárgáját a cukorral  folyamatosan kevergetve, gőz fölött sűrűre főzzük . Ha kész, az edényt hideg vízbe állítjuk, hogy  a tojás ne főljön tovább. A mascarponet habosra keverjük, majd a tojásos krémmel(lehűlés után) óvatosan, apránként összevegyítjük. A zselatint 1 dl vízzel kikeverve felfőzzük, majd a  felét! a krémbe keverjük. A tojásos krémet ezután kétfelé vesszük,  majd az egyik feléhez hozzáöntjük a kávét és a maradék kész zselatint, a másikhoz pedig vaníliakivonatot teszünk(én kb.1-2 ek-nyit öntöttem bele, a saját házi vaníliakivonatomból.). A tejszínt habbá verjük , és a kétféle, kávés és vaníliás krémmel apránként kikeverjük. (először kb. 1-2 ek.-nyi tejszínt keverjünk el a krémekbe, utána önthetjük hozzá a többi tejszínt is.)
A piskótára simítjuk a vaníliás, majd erre a kávés krémet és pár órába hűtőbe tesszük. (A krém jó magas lesz, ezért lehetőleg magas falú tortakarikánk legyen!)
Ha a krém megszilárdult, levesszük a forma szélét, és más ehető is!
A férjemnek igazán ízlik, és már azon gondolkodik, hogy esetleg karamellás vagy egyéb gyümölcsös formában is elkészíthetném... :-)

Tiramisu

31-én lesz a szülinapom....meg is súgom, csak így négyszemközt: 32 éves leszek... Ilyenkor egyik szemem sír (mivel már megint egy évvel öregebb lettem), másik nevet (hisz igazából  a kisebb, hétköznapi nehézségeket leszámítva nem panaszkodhatok) 

Pár éve már nem szoktam különösebben megünnepelni (mit örvendezzek azon, hogy vénülök..;-P ) , de azért jelképesen készítettem egy kis tiramisut, és elfújtam a gyertyát (ó, és persze kívántam is. :-D ) . Férjem egyébként meg is jegyezte, csak 1 éves lennék?! ;-)

A tiramisuhoz felhasználtam: 4 dl tejszínt, amit habbá vertem, ehhez kevertem hozzá 50 dkg mascarponet, amit előzőleg házi vaníliás cukorral, rummal és fahéjjal kevertem ki. Ezt rétegeztem rá a rumos kávéba mártogatott babapiskótára. Tetejét kakaóporral szórtam meg, egy éjjelt pedig hűtőbe tettem. Finom lett, és egyértelműen jó hízlaló. :-)))

Kosárka

Ez egy finom, de kissé időigényesebb süti. Karácsonyra azért bevállaltam. A több időt, főleg a tészta kosárka formákba való beleigazgatása adja. Itt fontos, hogy a tészta mindenhol jól kitöltse a formát, ill. hogy vékonyan nyomkodjuk bele, mert sütés közben megnől. Ha nagyon feljönne, egy kiskanállal ki kell belőle kapargatni egy keveset, hogy legyen helye a krémnek is.

Kosárka

Hozzávalók:
A tésztához:
- 40 dkg liszt

- 15 dkg  margarin

- 10 dkg porcukor

- 2 db tojás

- fél cs. sütőpor

A krémhez:
- 30 dkg porcukor

- 2 db tojás

- 0,5 dl tej

- ha van, pár kocka étcsokoládé(de persze ez több is lehet. minél több, annál csokisabb a krém)

- 1evőkanál kakaópor

- 2 evőkanál liszt

- 25 dkg  margarin


A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kis kosárformákba kis golyókat nyomkodunk(alá tegyünk sütőpapírt, úgy könnyebb utána kiszedni belőle), és megsütjük(160 fok, bk 15-20 perc).Célszerű előtte villával megszurkálni és sütőpapíron babot tenni rá nehezéknek.
A krémhez a cukrot, a kakaóport, a csokoládét, a tojást és a tejet felrakjuk főzni, majd hozzáadjuk a lisztet és sűrűre főzzük. Amikor kihűlt, 25 dkg margarint habosra keverünk, és a kihűlt krémet hozzá adjuk.
Ezzel töltjük meg a kész kosarakat, majd egy napig hagyjuk állni, hogy bepuhuljon.

Kávés kocka

A recept Margit2 oldaláról származik. Bemásolom ide, ahogy ő leírta-hozzátéve az én megjegyzéseimet, de sokat nem módosíttottam rajta.

Kávés kocka

Hozzávalók:
- 4 tojás sárgája

- 20 dkg porcukor(én kevesebb cukrot használtam)

- 10 dkg darált dió

- 1 dl kávé

- 1 kávéskanál szódabikarbóna(ehelyett sütőport tettem a tésztába)

- 20 dkg finomliszt

- 4 tojásfehérje habbá verve 1 csipetnyi sóval.

A hozzávalókat alaposan kikeverjük, a tojáshab kivételével. Azt csak utána keverjük hozzá óvatosan fakanállal.
Egy 30 x 22 cm-es tepsi aljába sütőpapírt teszünk, az oldalát kikenjük vajjal. Ezután beleöntjük a masszát. Előmelegített sütőben 200 fokon 23 perc alatt megsütjük(nálam 160 fok 25 perc). (Tűpróba!)
Sütés után kivesszük a tepsiből a piskótát, lehúzzuk az aljáról a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni.

Közben elkészítjük a krémet:
5 dl hulalát felverünk jó keményre 1 evőkanál vaníliás cukorral(én nem tettem bele cukrot, mert a tejszín eleve cukros volt). 1 evőkanál instant kávét 1 dl rumban feloldunk, majd belekeverjük a felvert habba.(szerintem a kávé mennyiségét lehetne növelni, hogy jobban érződjék benne) Ezután 1 dl vízben 10 g étkezési zselatint folytonos melegítés mellett feloldunk, és langyosra hűtve a habba keverjük.
Végül a kihűlt piskótát visszahelyezzük a tepsibe és rákenjük egyenletesen a habot.  A tetejét egyenesre elsimítjuk, és csokoládé reszeléket szórunk rá.
Körülbelül 3 óra múlva már szépen szeletelhető!

Lehetetlen pite

Ez a recept Lúdanyótól származik. Kíváncsi voltam rá, ezért hát ki is próbáltam. :-)
A kikevert tészta egyébként tényleg nagyon híg lesz, de sütés közben szépen elválnak majd a rétegek, nem kell megijedni.

Viszonylag egyszerűen elkészíthető. A végeredmény nem rossz, de bevallom nálunk nem lett befutó, férjem sem volt oda érte, és én sem nagyon. A pudingos rész valahogy nem az igazi, túl  híg, gyengécske (már csak ezért is javaslom nem bolti tejből, hanem házi tejből készíteni, vagy legalábbis magas zsírtartalmú legyen. lehet , hogy nálam emiatt is hibádzott a végeredmény...vagy csak egyszerűen nem ízlett, de hát van ilyen. aki nem próbálkozik, ugye az sosem tudja meg, hogy mi ízlik neki és mi nem ;-D ) Ettől függetlenül, azért elfogyott.

Lehetetlen pite

Hozzávalók:

-1/2 csésze (75 gr) finomliszt

-1/2 csésze cukor (110 gr)

-3/4 csésze (60 gr) kókuszreszelék

-4 tojás

-1 tk vaniliakivonat

-125 gr olvasztott vaj

-1/2 csésze (40 gr) szeletelt mandula

-2 csésze (500 ml) tej

Elkészítés:
1. A sütőt előmelegítjük 180 C fokra (légkeverésest 160 C fokra).
2. Összekeverjük a tojásokat, cukrot, lisztet, kókuszreszeléket, vanilát, olvasztott vajat, a mandula felét, majd apránként hozzáöntjük a tejet és azzal is jól összekeverjük.
3. Kivajazunk egy 24 cm átmérőjű, magas (!!) oldalú kerek sütőtálat. Beleöntjük a keveréket és 30-35 percig sütjük a sütőben.
4. Kivesszük a sütőből, rászórjuk a maradék mandulát és még kb. 10 percig sütjük.

Ballagásra

Nagylányom pénteken elballagott az oviból. Hihetetlen, hogy már ekkora és hogy ősszel iskolás lesz! :-)

Ezek  a sütik (ötlet innen:Tücsökbogár konyhája) pedig a ballagás utáni "bulira" készültek. Igaz, sajnos a pillangók nem értek oda, mert olyan meleg, párás, vihar előtti volt az idő, hogy habár az ovi közel van, és kocsival pár perc, de a pillangókon a csoki szétolvadt, tehát azok már csak darabokban érkeztek meg. Ezért a lepkéket csak hűvös időben javasolt szállítani!!!!
A másik adag sütire a ballagó gyerekek jelei lettek rászerkesztve, ezek bírták a meleget, csak kissé izzadtak meg....ami rólam nem volt elmondható...;-D
Azért jól éreztük magunkat, a lepkés sütit pedig hazahoztam....

Mézes francia krémes

Ez készült a hétvégén nálunk.
Mivel a férjem szereti a krémeseket, ezért ez már a 3. verzió, amit kipróbáltam. Úgy néz ki, ez fog maradni, mert a legutóbbinál a pudingos változat nekem nem ízlett(bár neki igen), az az előttinél pedig a tészta volt a probléma, mivel az úr nem nagyon szereti a leveles tésztát.
Viszont ez tényleg finom, mindkettőnk szerint is! :-)

A recept majdnem ugyanez: mármint a krém része.
Annyi különbség, hogy most 5 tojással készült, 15 dkg liszttel, és 1 ek. zselatinnal-ez utóbbival is működik, így biztosabb, hogy megköt a krém.

A tészta hozzávalói: 10 dkg porcukor,1 egész tojás,1 db tojássárgája,5 dkg margarin vagy vaj,1 ek.méz,1 kk. szódabikarbona. A vajat, a mézet, cukrot megolvasztjuk, majd mehetnek bele a tojások, a szódabikarbóna és utána a 30 dkg liszt is. Összegyúrjuk, kinyújtjuk. Tepsi hátán 2 lapot sütünk belőle (kb 15 - 20 perc alatt megsül, 160 fokon).

A máz: 3 ek. kakó, 3 ek. cukor, 3 ek. víz- ezeke forraljuk, majd belekeverünk 7 dkg vajat.
Az összeállítást nem írom le, az egyértelmű.
A végén 1 éjszakát állni kell hagyni, hogy a tészta megpuhuljon. Tényleg finom, próbáljátok ki! :-)

Egy kis krémest? :-)

Kipróbáltam ezt is, mert izgatta a fantáziám.... pedig amúgy nemigen használok pudingport(nem is volt itthon, csak emiatt kellett vennem)

A recept egyébként  egycsipet - től származik.
A férjemnek ízlett, nekem kevésbé, mivel a pudingportól szerintem erős mellékíze volt (pedig  jó minőségű p.port használtam hozzá). Állagra jó lett, látványra is, az ízéről pedig már szóltam.
Ja, és víz helyett tejjel jobb lenne, mert így olyan kis gyengécske.
Szóval ennyi, részemről maradok a saját verziómnál :azaz ennél a krémnél (persze ha krémesnek készülne, akkor ugye duplázni kellene a krém mennyiségét, ami drágább mint így, de finomabb is)

Krémes almatorta

Mostanában nemigen értem rá blogolni, aminek oka...na mi?... a karácsony, persze..

Pontosabban a lányom ajándéka, mivel kitalálta, hogy babaházat kér a télapótól (nálunk nem a jézuska hozza az ajándékokat, mert minden rajzfilmben, mesében, filmben, ha megnézitek, a télapó jön karácsonykor, nem holmi jézuska... és én anno eldöntöttem, hogy mivel nem akarom a gyereket megkeverni, így maradt a télapó.)

Na szóval erre ment rá az időm...végigjártam az összes játékboltot( ami nálunk nincs valami sok), és bizony babaházból a kínálat is elég szegényes volt, vagy ami volt, az horror árban..... már nézegettem a neten is, órákig keresgéltem, már ott tartottam, hogy akár használtan is vennék, csak találjak olyat, amilyet elképzeltem...mert sokféle van, és hát nem mindegy hogy mekkora, meg stb.... szerencsére  végül csak találtam ( egy olyan boltban, amit a neten láttam, hogy nálunk is van... :-D), igaz nem teljesen olyan, mint amilyet akartam, de baráti áron, és úgyse fogja 20 évig használni, akkor meg minek egy "kacsalábon forgó" palota. :-DDD
szóval ez letudva.....huhhh.....erről ennyit....most örömködök magamban egy kicsit, hogy a lányomnak is meglesz az öröme... :-)

No, és akkor egy újabb recept, ha édességre vágynátok!.. :-)


Krémes almatorta

Hozzávalók:

A tésztához:
-5 dkg cukor
-15 dkg vaj
-20 dkg liszt
-1 db tojás
-csipet só

Az öntethez:
-2 dl tejszín
-3 db tojás
-2 csomag vaníliás cukor
-1-2 tk. fahéj
-10 dkg porcukor
-reszelt narancshéj
-4-5 db alma

A tésztához való anyagokat alaposan összegyúrjuk, és 30 percre, folpackba csomagolva a hűtőbe tesszük pihenni.
Ezalatt az idő alatt az almákat meghámozzuk, vékony gerezdekre vágjuk.
A már lehűlt tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk. A kinyújtott tésztát a piteformába helyezzük úgy, hogy a széleit is befedje, sőt túllógjon rajta kb. 3 cm-el.(erre azért van szükség, mert sütés közben a tészta kissé összemegy, illetve így a felesleges darabok szépen leválhatnak róla.)
A tészta közepére egy darab sütőpapírt helyezünk, erre önthetünk pl. szárazbabot, így a tészta nem fog felpúposodni sütés közben.
Az alapot 170 fokos sütőben elősütjük, kb 10 perc alatt. Ekkor kivesszük, és az almát a tészta tetejére helyezzük. A szószhoz való anyagokat jól kikeverjük, és óvatosan az almákra öntjük. Előmelegített sütőben 170 fokon kb. 40 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha az öntet már nem folyik, hanem szépen rezgősre összeáll. A kész sütemény langyosan illetve hidegen is fogyasztható, mindkét módon nagyon finom! Kihűlés után felszeletelve, könnyen kiemelhető a piteformából.

Mézes zserbó

 

A közös konyhakert -ben leltem rá erre a sütire. Mivel nem volt kedvem kevertet készíteni, ezért csináltam ezt. Tényleg nagyon finom, szerintem karácsony előtt újra készül. :-)

Mézes zserbó

- 45 dkg liszt,- nekem még kellett hozzá egy kevés,(kb 5 dkg)hogy ne legyen túl lágy a tészta
- 5 dkg kakaó-nálam ez kb 3 dkg volt, így is elég kakaós lett,plusz én még őrölt fahéjat is tettem bele
- 2 egész tojás,
- 4 evőkanál tej,
- 4 evőkanál olvasztott méz,
- 1 kávéskanál szódabikarbona,
- 16 dkg porcukor,
- 16 dkg zsír -nálam  margarin

A tésztát összegyúrtam, 5 részre osztottam, elég vékonyra kinyújtottam és közepes tepsi hátán megsütöttem, kb 15 perc alatt sült meg egy lap 165 fokon.

Krém:

- 3 kanál liszt,-én 6 evőkanállal raktam bele
- 2 tojássárga,
- 5 dl tej, -nálam 7 dl tejjel készült

Ezeket folyamatos keverés mellett sűrűre főztem.

- 25 dkg porcukrot
- 30 dkg rámával-nálam 25 dkg

habosra kevertem a margarint a cukorral, majd a kihűlt masszával vegyítettem, s a lapokat vékonyan megkentem vele. egy éjjelt állt hideg helyen.

Szilvás krémes

Még 4 napig (16-áig) várom a jelentkezésetek a szülinapi játékra, aztán sorsolás! :-D
Egyébként köszönöm Mindenkinek, aki megjegyzést írt, nagyon jólesnek a kedves szavak és nem is gondoltam volna, hogy ennyien fogtok jelentkezni! :-)))
és most egy kis sütemény:

Az nlcafen láttam meg ezt a receptet, és igen megtetszett. Lévén, hogy van szilvánk, ha nem is sok, de jut belőle sütibe is.
Általában nem szeretek olyan receptet sütni, ami csak úgy megjelenik valahol ( mert ugye ki tudja ténylegesen jók-e az ott megadott arányok) de azért belevágtam. És persze közben módosítgattam , elvégre már van egy kis tapasztalatom sütik terén. ;-)
Tehát ide már úgy írom, ahogy én készítettem.


Szilvás krémes

Hozzávalók:

A tésztához:
- 70 dkg liszt

- 25 dkg vaj, vagy margarin

- 20 dkg porcukor

- 2 tk. őrölt fahéj

- fél cs. sütőpor

- 1 egész tojás, plusz 1 sárgája

- 175 ml tejföl


A krémekhez:

az alsóhoz:
- 80 dkg szilva

- 8 dl víz

- 20 dkg cukor

- 2 cs. vaníliás pudingpor

- 1 tk fahéj

középsőhöz ( és felsőhöz):
- 6 dl tej

- 25 dkg vaj, vagy margarin

- 20 dkg porcukor

- 6-7 ek. liszt

A tészta hozzávalóit gyúrjuk össze, és egy nagy tepsi hátulján, egymás után süssünk négy lapot. A tészta igen jó állagú lett, könnyen nyújtható, formázható. A legnagyobb méretű tepsink hátulját használjuk. Tipp: Sütés előtt szurkáljuk meg jó sok helyen villával, hogy ne púposodjon fel. 160 fokon, kb 20 perc alatt sül meg.

Az alsó krémréteget a következőképp készítsük el: 80 dkg szilvát daraboljunk apró kockákra, majd 8 dl vízzel, 20 dkg cukorral és egy kiskanál fahéjjal főzzük puhára majd botmixerrel turmixoljuk szét. Várjuk meg, amíg kihűl, majd keverjünk hozzá 2 csomag vaníliás pudingot, és addig főzzük, amíg sűrű krémet kapunk. Ezután a krémet hagyjuk teljesen kihűlni, majd kenjük az alsó lapra (apránként). Kivételesen most tényleg pudingport használtam, pedig nem szoktam, de féltem milyen lenne a krém, ha liszttel csinálnám. Hát talán jobban megkötött volna, mint így a pudingporral, legközelebb köztes megoldásként szerintem jobb lenne keményítőt használni.

A középső és felső krémhez a lisztet főzzük meg 6 dl tejben, és tegyük félre hűlni. 25 dkg vajat keverjünk ki 20 dkg porcukorral, majd miután kihűlt a lisztes tej, alaposan dolgozzuk össze a krémeket,és vegyük kétfelé. Egyik felét rétegezzük a teljesen kihűlt szilvás lap fölé, majd egy újabb lappal fedjük be.

A felső krémréteghez a fehér krém másik felét használjuk és a szilva"lekvárból" elveszünk kb 3- 4 evőkanállal. Ezt a kettőt összekeverjük. ( de óvatosan, nehogy kicsapódjon-sajna én kissé így jártam)Ezt a réteget tesszük a süteményre, és ismét fedjük be egy lappal. A sütemény tetejét csokoládémázzal díszítsük.

1 éjszakát hagyjuk állni, hogy megpuhuljanak a lapok.

Tipp: szerintem célszerűbb a lekváros részt tenni felülre, mert a vajkrém súlya miatt a lekvár kissé kinyomódik( főleg ha hamar tesszük rá a többi lapot, és nem várunk, míg megdermed), illetve az alsó lap így nehezebben puhul meg, mivel a lekvárban nincs vaj, ami megpuhítaná a tésztát. Ha viszont ez kerül felülre, egyszerre 2 nehézséget is megoldottunk! :-)
Még egy tipp: Ha a felső réteg kissé elállna a krémtől, miután ráöntöttük a csokit, és megszilárdult, tegyük rá follpackot, és valami nehezéket, majd hagyjuk így egy darabig.

Krémes

Az az igazság, már régen sütöttem. Ezért nem is igen volt mit posztolnom. Főként csak fagyiztunk ebben a melegben, és bevallom boltit, mert fagyikészítéshez sem volt hangulatom.

De! Nemrég megláttam Wise Ladynél a krémest - itt: Krémes recept - és gondoltam kipróbálom.
Igaz nekem nem lett olyan szép magas, mint az övé, mert a tepsim mérete nagyobb volt a kelleténél, de ez van. Plusz sajna nem is levehető szélű, így elég nehéz volt kibányásznom a tepsiből, de azért csak sikerült! :-)

Jelentem finom lett, de szerintem legközelebb megpróbálom az én verziómmal,a francia krémes krémjével (csak ugye hab nélkül), mert abban nincs zselatin. Én valahogy mindig kiérzem az ízét....
Viszont a lapok sütésére jó ötlet volt a rács ráhelyezése, így tényleg nem emelkedett az egekig! :-)))Köszönöm az ötletet!

Azt hiszem most bekapok egy darabot belőle, aztán megyek tornázni. Nem tudom mi jött rám, most kedvem lett mozogni (tán a hátfájásom vett rá).

Igaz ma már egyszer tornáztam (callanetics-et). Na mondanom sem kell már a bemelegítő gyakorlatoknál keresztbe álltak a szemeim (mert ugye a super call.-el kezdtem, miért is ne?!), és ez a végéig csak fokozódott.........remélem nem marad látható nyoma a bandzsításomnak ;-DDD.
De félretéve a viccet, utána éreztem az izmaim, mármint azt , hogy vannak.....

Arról már nem is szólok, hogy a DVD-n nem korombeliek tornáztak, jó 15-el többek, vagy még több....de ahogy azok szétrakták a lábaikat!!!!!és még közé is feküdtek!na nem úgy én.......ültem a földön, lábaim nagy terpeszben( ami kb a fele volt az övükének...)és

előredőltem.......volna.......ők simán letették a karjuk-fejük a lábuk közé. én meg, mint egy vénasszony, jóformán csak a nyakam nyújtogattam a föld felé.;-D) na szóval van mit edzeni magamon, legyen elég ennyi.....hát lehet a sütit ki is hagyom, és megnézek egy Pilates edzést helyette. Tán ott nem fogok bandzsulni, bár gyanítom, hogy igen.:-)))