"Les herbes aromatiques, c'est uniquement pour le goût !"

Les herbes aromatiques ne sont pas uniquement pour le goût, elles offrent également des bienfaits nutritionnels. Riches en fibres, vitamines et antioxydants, elles contribuent à la santé lorsqu'elles sont utilisées régulièrement. Toutefois, certaines plantes peuvent être toxiques en excès, d’où l'importance de les consommer avec modération.

Les bienfaits cachés des herbes aromatiques

Les herbes aromatiques sont bien plus que de simples exhausteurs de goût. En effet, elles apportent divers nutriments essentiels. Ces plantes, qu'elles soient fraîches ou séchées, sont riches en fibres et contiennent également des vitamines, des minéraux et des molécules antioxydantes, même si celles-ci sont présentes en petites quantités en raison des portions utilisées. Incorporées dans l'alimentation quotidienne, elles peuvent avoir des effets bénéfiques sur la digestion ou offrir un effet apaisant ou stimulant selon les variétés.

Attention à la variété et à la quantité

Stéphanie Drieu, diététicienne, insiste sur la nécessité de varier les types d'herbes utilisées et de les consommer en petites quantités pour éviter les risques liés à une consommation excessive de certaines molécules potentiellement toxiques. Ainsi, il est recommandé d’intégrer régulièrement une diversité d’herbes dans ses plats pour profiter de leurs bienfaits nutritionnels tout en enrichissant la palette de saveurs.

Le bouquet garni : pas seulement pour le goût

Même les herbes séchées, souvent utilisées sous forme de bouquet garni, ne perdent pas toutes leurs propriétés nutritionnelles. Les fibres et certains minéraux restent présents, ce qui contribue à l'intérêt de leur consommation. Ainsi, qu'elles soient fraîches ou séchées, les herbes aromatiques allient plaisir gustatif et bienfaits pour la santé, soulignant leur rôle dans une alimentation équilibrée.