No mesmo dia da torta de alcachofra preparei uma quiche de gorgonzola. A receita da massa foi a mesma da torta. Queria ter colocado nozes pra acrescentar uma outra textura ao recheio, mas não tinha em casa e foi assim mesmo. Ficou ótimo!
Eu fiz umas adaptações na quantidade dos recheios, mas pra não confundir a cabeça de vocês passarei a receita completa!
Eu fiz umas adaptações na quantidade dos recheios, mas pra não confundir a cabeça de vocês passarei a receita completa!
Massa
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de salsa fresca
- folhas de 1 galho de alecrim
- 100g de manteiga gelada em pedacinhos
- 1 ovo
- uma pitada de sal
Ao invés da salsa fresca e do alecrim, troquei por uma colher (sopa) bem cheia de Herbes de Provance.
Soque a salsa e o alecrim num pilão. Peneire a farinha, junte as ervas maceradas (no meu caso acrescentei as Herbes de Provance), a manteiga e o sal. Amasse com os dedos até formar uma farofa úmida. Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio base para quiche foi retirado do blog do meu querido amigo Marcelo Bergamo. Vocês podem conferir o post completo aqui.
Recheio base para quiche foi retirado do blog do meu querido amigo Marcelo Bergamo. Vocês podem conferir o post completo aqui.
Recheio "base" para quiches
- 3 ovos
- 300ml de creme de leite fresco
- sal refinado, pimenta do reino branca e noz moscada
1. Bata os ovos e adicione o creme de leite.
2. Misture bem e ajuste os temperos.
3. Reserve o recheio base para adicionar os ingredientes extras desejados posteriormente.
Coloquei queijo gorgonzola (pior de tudo que não vi a quantidade. Sabe quando compramos aqueles "triângulos" do queijo? Triturei com a mão bem grosseiramente mesmo)
Montagem da torta
Tire a massa do plástico, coloque sobre uma superfície enfarinhada e abra com um rolo até que fique um círculo maior que a forma. Coloque a massa aberta dentro da forma e acerte as laterais. Coloque o recheio líquido e coloque pra assar. Coloquei uma forma por baixo pra não sujar o forno, fiquei com receio do recheio escorrer. Foi a melhor coisa que fiz. Ficou por volta de uns 45 minutos no forno (médio).
Enquanto a quiche está no forno, dê uma geral na mesa! Arrume bonitinho.
Enquanto a quiche está no forno, dê uma geral na mesa! Arrume bonitinho.
Coma bem quentinha! Apesar que no dia seguinte parece que o sabor fica ainda melhor!
O legal deste recheio base para quiches é a possibilidade de vc acrescentar os ingredientes que gostar. Só aprender a soltar a imaginação e não ter medo de ser feliz! :)
Beijos!
17 comentários:
Estava com saudades de vc Glau, amo quiche, nunca fiz com gorgonzola, vou tentar! : ) Ahhh, estou amando seu trabalho com fotografia! Parabéns!
Gostei muito, estou levando a receita.
bjo
Deve ter ficado deliciosa!!! Vou testar!!
nossa que delícia!! e suas fotos fazem tudo ficar ainda mais gostoso!... FOMEE!
www.brisandonacozinha.com
Oi Glau! :)
Fiquei com uma dúvida!
Depois que colocamos o recheio básico para assar, em que momento adicionamos o gorgonzola e fechamos a quiche com a massa?
Bjs,
Ludimila
Adoro quiches, ficaram maravilhosas!
a torta e a quiche ficaram lindas e deliciosas demais!!!
bjs
Ana Claudia
Ludimila, quiche não se cobre com massa. O gorgonzola vc coloca assim que juntar o creme de leite fresco. Bjos
Nossa, voltou com tudo hein!!!
Estava doida por uma receita de quiche, é claro que vou dispensar todas as outra que vi e fazer a sua rs
Nossa, voltou com tudo hein!!!
Estava doida por uma receita de quiche, é claro que vou dispensar todas as outra que vi e fazer a sua rs
Glau ficou lindo seu quiche. Uma perguntinha, qual a diferença entre empadão e quiche? É a tampa? Se for, e a empada de queijo? Quando faço empada de queijo eu não tampo. Beijos adorei a receita!!!!
Hummmm.. bom demais!
Beijos
Glau, comprei uma bandejinha de maxixe e vim quente escolher uma receita com essa iguaria que AMO e vi que vc não gosta... Ah que decepção... rsrs Já provou? Porque é bom demais da conta!!
Como não achei nada por aqui vou fazer do jeitinho de sempre mesmo, refogado com tomate, mas continuo firme na fé que vc vai experimentar e amaaaar. Aí vai ter um monte de opções deliciosas aqui pra mim.
:D
Bjs!!!
Olá Glau, adoro seu blog e vivo fazendo seu bolo de iogurte! Não suma mais assim, ein..
Beijos!!
Esse quiche ta a coisa mais linda. Vou fazer hoje mesmo. Eu tenho um certo problema com gorgonzola (hehehe)mas vou tentar com um outro queijo e alho poró. Bjos.
Olá Glau,
Acabei de conhecer seu blog e já salvei na minha lista e já te achei no Insta e vou seguir! Gostei muito dos seus posts e do seu estilo.
Muito sucesso,
Paula
O site do Bergamo é só para leitores convidados! :(
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