Čokoladni cheesecake - čizkejk

Sastojci

podloga

250 g. keksa Digestive sa čokoladom (ja sam stavila 150 g. Digestive i 100 g. filovanog čokoladnog keksa)
50 g. istopljanog maslaca

čokoladni fil

400 g. krem sira Philadelphia ili neki drugi krem sir
250 g. čokolade za kuvanje
100 g. smeđeg šećera
4 jaja
2,5 dcl. slatke pavlake

beli fil

2 pune kašike kisele pavlake
1, 5 dcl. slatke pavlake
2 kašike smeđeg šećera

Priprema

Keks samleti u blenderu. Držati ga pre mlevenja neko vreme u frižideru.
Dodati istoplje maslac, izmešati pa rasporediti u kalup prečnika 24 cm. u kome će se kolač peći. Ostaviti u frižider dok se ne pripremi čokoladna smesa.

Izmiksati sir i šećer, dodavati jedno po jedno jaje, dodati jaje, malo izmiksati, zatim sledeće... Sipati polako istopljenu čokoladu uz lagano mešanje, na kraju dodati i slatku pavlaku u tečnom stanju. Sve izmešati, sipati preko smese od keksa, staviti kalup na drugu tepsiju da bi se dobilo duplo dno pa peći u prethodno zagrejanoj rerni na 140 stepeni oko sat vremena.

Kada kolač izvadite odmah ga odvojite nožem od ivica kalupa i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Kao što vidite, cheesecake nema brašna u sebi pa ako vam se učini da nije dovoljno pečen u sredini, ostavite tako, tako treba da bude. Kada se dobro ohladi idealno će se seći. Ako malo pukne od gore, kada se prohladi samo špatulom malo spojite i izravnajte površinu, kada se stavi beli fil neće se ni primetiti.

Za beli fil, umutiti slatku pavlaku sa šećerom, dodati kiselu pavlaku, lagano izmešati i premazati cheesecake.
Ostaviti u frižider nekoliko sati da se dobro rasladi.

Gore ukrasiti po želji, malo ribane čokolade, kakao...