Vuelvo a sufrir fiebre cupcakes, en dos semanas tres recetas.... os queda una más .. ¿cual será la próxima?
Antes que mi gato chinchón favorito lo diga, siiiiiiiii soy adicta hacer cupcakes, y me pongo realmente pesada, me gusta siempre probar nuevas recetas a pesar que las favoritas de mis amigos y familia son los de Magnolia Bakery.
Esta receta es del libro Cupcakes Magdalenas Creativas, y es que mi amiga Raquel sabía del buen uso que daría de el. Esta me llamó a atención por usar el jarabe de arce, y en mi caso, tenía una botella desde hacía tiempo llamando ser usada en alguna receta . Estos Cupcakes me ha parecido una fantástica excusa para gastarlo.
Ingredientes:
Para 12 cupcakes
Para 12 cupcakes
Dos huevos talla L
125 gr. de mantequilla
225 gr. de azúcar
270 gr. de harina de repostería en mi caso con levadura incorporada (puedes usar harina repostería normal e incorporar dos cucharaditas de levadura en polvo.
100 gr. de chocolate fondant picado
1 cucharada de cacao en polvo
Cobertura o topping:
100 gr. de mantequilla
2 cucharadas de cacao en polvo
185 gr. de azúcar glass tamizado
85 gr. de jarabe de arce
* en mi caso tambien he puesto unos mini lacasitos para dar una nota de color.
Precalentamos el horno a 180º. Preparamos un molde de magdalenas de los rígidos (también sirve de silicona) y ponemos doce cápsulas de papel para los cupcakes.
Batimos en un bol los huevos con el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente (poner 10 segundos en el microondas). Batimos bien.
Incorporamos la leche, harina tamizada con la levadura. Batimos. Incorpora el resto de ingredientes y batimos dos minutos con la batidora a máxima velocidad, debe coger mucho aire.
Distribuimos la masa en las cápsulas, horneamos entre 18 y 20 minutos a 180º, habrán subido y estarán firmes al tacto. Retiramos del horno, dejamos enfriar dos minutos en el molde y luego pasamos a dejarlas enfriar en rejilla.
Mientras prepara la cobertura: mezcla todos los ingredientes hasta tener una masa homogénea. Elige una manga pastelera con boquilla que te guste y listo para decorar. En mi caso con zig zag lisa y redonda y unos lacasitos pequeños para dar color.
Estos pajaritos regalo de mi hermana Mónica ya están extraviados, a mi sobrina Carmen le han encantado y se apropió de ellos, los paseó, les diú uso de pendientes, durmió con dos de ellos, los chupó, acarició, apaleó, besó...... pero actualmente están en paradero desconocido, menos mal que llegaron a la foto para poder lucirlos¡¡¡
