Pająki opanowały moją kuchnię ;)

Niestety, pająki zadomowiły się dzisiaj w mojej kuchni. Musimy szybko je zjeść!!!

Babeczki z czekoladą i kremem maślanym

Dzisiaj znowu coś słodkiego i kolorowego ;) babeczki z czekoladą i kremem maślamym:
Składniki na babeczki:
*125 gr cukru,
*125 gr masła,
* 2 lekko ubite jajka,
* łyżeczka ekstraktu waniliowego,
*125 gr mąki pszennej,
*łyżka mleka,
*szczypta soli,
*łyżeczka proszku do pieczenia,
*75 gr posiekanej czekolady.

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 190 stC. Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy ubite jajka i wanilię, mieszamy. Dodajemy sól i mąkę z proszkirm do pieczenia, mieszamy. Dodajemy mleko, mieszamy. Przekładamy do foremek, pieczemy 12-15 min. Po wystudzeniu dekorujemy i ze smakiem zjadamy ;)

Ciasteczkowe kwiatki

Coś dla tych co tęsknią za latem. Czyli dla mnie. Ledwo zrobiło się chłodno a ja już tęsknię za ciepłem. Latem odwrotnie. Zdecydować się nie mogę ;) Kolorowe kwiaty na pocieszenie

Przepis na ciasteczka:
*125 gr masła,
*125 gr cukru,
*1 jajko,
*1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
*250 gr mąki pszennej

Przygotowanie:
masło z cukrem ucieramy na puszystą masę, dodajemy jajko i ekstrakt waniliowy i ucieramy dalej. Dodajemy połowę mąki, mieszamy i dodajemy resztę mąki i znowu dokładnie mieszamy. Zagniatamy ciasto, zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok 30 min. Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok 4 mm. Wykrawamy ciasteczka w dowolnym kształcie. Pieczemy od 10 do 15 min, aż staną się lekko złciste. Po wystygnięciu dekorujemy.

Takie sobie :)

Zimno się robi, pies nie chciał wychodzić na dwór. Wydziergałam więc dla niego, a w zasadzie dla niej, sweterek na drutach. Wszystkim się podoba :)
Dla siebie na poprawę humoru upiekłam drożdżówki z nadzieniem z serka homogenizowanego. Do tego kawa i świat jest piękniejszy!

Dzisiejsze zajęcia - kwiaty

W ten piękny dzień prowadziłam zajęcia z filcowania organizowane przez Las Rąk. Gościła nas klubokawiarnia Konstytucja. Grupa jak zwykle dopisała, była bardzo sprawna w filcowaniu :) udało nam się wyczarować kilka kulek oraz piękne kwiaty. Oto kilka zdjęć naszych prac.

Czekoladowe mufinki z krówkami :)

Ostatnio nie robiłam nic czekoladowego. Upiekłam więc mufinki z krówkami. Są baaaardzo słodkie, ale moja rodzina takie lubi.

Składniki:
2 szklanki mąki,
1 łyżeczka sody,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
3 łyżki gorzkiego kakao,
1 szklanka drobnego cukru,
1/2 szklanki oleju,
1 jajko,
1 szklanka mleka

Wykonanie:
Wszystkie mokre składniki wlewam do misy miksera, mieszam. Następnie dodaję proszek, sodę, mąkę i kakao. Wszystko mieszam. Przelewam do foremek i do każdej wkładam krówkę. Następnie piekę przez ok 20 min w piekarniku rozgrzanym do 180 st C

Otwarcie Manufabricum!!!

Byłam, widziałam i polecam. Kto ma dzisiaj czas niech się tam wybierze bo warto. Bardzo inspirujące miejsce.Wpadłam z dziećmi na momencik.

Dzieciaki na jednym z pokazów wykonały piękne kartki :)

Kolorowe babeczki na otwarcie Manufabricum

Już jutro pracownia Manufabricum otwiera swoje podwoje :)
Specjalnie dla Ani, na to otwarcie, zrobiłam kolorowe babeczki. Mam nadzieję, że będą wszystkim smakowały!

Kolorowy lukier do ozdabiania zrobiłam ze szklanki cukru pudru utartego w mikserze z 1 białkiem jajka. Trzeba ucierać dosyć długo aby nie było grudek i masa zgęstniała. Do kolorów użyłam barwników spożywczych.

moja wersja oazy - ciasto piaskowe

Takiego ciasta jeszcze nie robiłam, tzn tak zdobionego :) specjalnie dla mojego syna na imprezę w szkole. Oby młodzieży się spodobało, no i oczywiście smakowało. Jest to ciasto upieczone z przepisu na babkę piaskową i ozdobione masą cukrową. Wszystko od początku do końca zrobiłam sama :) Ciasto miało nawiązywać do hasła FATAMORGANA, mam nadzieję, że udało mi się do niego nawiązać. Co o nim myślicie?

Babka piaskowa

Składniki:
*2 jaja,
*3/4 szklanki mąki ziemniaczanej,
*pół szklanki cukru, pół kostki masła lub margaryny,
*cukier waniliowy,
*pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Oddzielić żółtka od białek. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Dodać cukier waniliowy, proszek do pieczenia i przesiana mąkę. Dokładnie wymieszać. Tłuszcz roztopić i schłodzić. Wlać cienkim strumieniem do masy. Białka ubić na sztywna pianę, połączyć z ciastem. Wlać do wysmarowanej tłuszczem formy. Piec około 30 minut (aż ciasto będzie miało złoty kolor i zacznie odchodzić od brzegów).

Tiramisu

jeden z moich ulubionych deserów. Zrobiony wczoraj po południu. Nie jest zbyt słodki. Z przepisu, który zamieszczam, wyszło mi 6 całkiem sporych porcji.Przepis ze strony kwestia smaku.

Składniki: •30 dag podłużnych biszkoptów do tiramisu (ja dałam okrągłe)
•50 dag mascarpone
•4 jajka, w temperaturze pokojowej
•4 łyżki drobnego cukru kryształu lub cukru pudru
•2 łyżki kawy rozpuszczalnej
•50 ml likieru amaretto(ja dodałam likieru kawowego)
•2 łyżki ciemnego kakao

Wykonanie:
Kawę rozpuścić w niepełnych 2 szklankach ciepłej wody, dodać likier i ostudzić. Do żółtek wsypać 2 łyżki cukru i utrzeć mikserem na puszysty krem (ucierać przez minimum 15 minut). Dodać mascarpone i wymieszać łyżką. Do białek (można użyć wszystkie lub tylko 2 białka) dodać szczyptę soli i ubić na bardzo sztywną pianę. Stopniowo wsypywać pozostały cukier cały czas ubijając. Ubijać jeszcze przez kolejne 3 minuty, a następnie połączyć z masą mascarpone. Połowę biszkoptów na moment zanurzać w kawie. Układać w naczyniach lub w jednym większym naczyniu szklanym lub formie żaroodpornej. Wyłożyć połowę kremu i posypać przez sitko połowę kakao. Ułożyć drugą warstwę powtarzając nasączanie biszkoptów i układanie kremu. Deser włożyć na co najmniej 5 godzin do lodówki. Przed podaniem posypać tiramisu resztą kakao. Deser podawać schłodzony.

Placki z dyni

Po sobotnim gotowaniu zupy dyniowej została mi połowa dyni. Aby jakoś ją wykorzystać usmażyłam placki dyniowe, są bardzo proste i smaczne.

Składniki:

*1/2 kg dyni obranej ze skóry
*1 średnia cebula
1 ząbek czosnku
2 jajka
½ szklanki mąki pszennej
imbir (mielony)
sól
pieprz

Dynię ścieramy na tarce o dużych oczkach. Mieszamy z resztą składników, doprawiamy do smaku i smażymy na patelni. Smacznego!!!

Zupa dyniowa z imbirem

Długo szukałam dobrego przepisu na zupę dyniową i w końcu znalazłam. Jest bardzo smaczna i ma piękny kolor. Przepis wziełam z tego bloga masalabazaar . Nie dodałam tylko kolendry, ponieważ u mnie w domu nikt, nie licząc mnie, za nią nie przepada.

Zupa dyniowa z imbirem

500 g miąższu z dyni pokrojonego w kostkę
cebula
2 marchewki
800ml bulionu warzywnego
sok z jednej pomarańczy
łyżka masła
kawałek imbiru (ok. 3-4 cm) 150ml niesłodzonego mleczka kokosowego
2 łyżki oliwy
natka kolendry
papryczka chili (u mnie czerwona)
sól, czarny pieprz

Na oliwie zeszkliłam cebulę. Dodałam dynię, starty imbir, startą na grubych oczkach marchewkę, masło i część soku z pomarańczy. Chwilę podsmażyłam. Następnie dodałam bulion i gotowałam do miękkości. Dolałam mleczko kokosowe, resztę soku z pomarańczy i całość zmiksowałam. Ponownie zagotowałam i przyprawiałam do smaku. Zupę posypałam kolendrą i posiekanym chili.

Kolorowe makaroniki

zachciało mi się zrobić coś kolorowego i słodkiego. Padło na makaroniki migdałowe.

Składniki:

*75 g migdałów w płatkach,
*125 g cukru pudru,
*białko 2 jajek,
*15g drobnego cukru,


Krem:

*55g migdałów,
*250g cukru pudru,
*125g miękkiego masła

Migdały mielimy na mączkę razem z cukrem pudrem (w malakserze). Białka ubijamy na dosyć sztywną pianę, dodajemy 15 g cukru i dalej ubijamy na sztywną pianę, delikatnie łączymy z migdałową mączką. Nakładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiamy na ok 10 min. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160 st przez ok 10-12 min. W tym czasie wykonujemy krem. Cukier miksujemy z migdałami. Potem ucieramy masło i dodajemy do niego zmielone migdały. Jak makaroniki wystygną przekładamy je kremem. Ja do kremu i makaroników dodałam kolorowe barwniki. Zamiast migdałów możemy użyć pistacji :)

(see full image)

Wysłane z iPhone'a

Zupa z serków topionych

Jest pyszna i w sam raz na zimne dni :-) Pachnie pięknie i fajnie wygląda. Można ją jeść z chlebem lub z grzankami. Jak widać na zdjęciu moje dzieci preferują chleb.

Składniki:

1 cebula - przekrojona na pół
1 duża marchewka pokrojona w plasterki
pół dużej pietruszki pokrojonej w plasterki
kawałek selera pokrojonego w kostkę
pół pora pokrojonego w talarki
1 łyżka oliwy
pół łyżeczki masła
1/2 pęczka natki pietruszki
2 ząbki czosnku
1 liść laurowy
3 kremowe serki topione
10 dag wędzonej szynki - pokrojonej w kostkę
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
szczypta mielonego imbiru
pół pokrojonej suszonej papryczki chilli - razem z pestkami
sól i pieprz do smaku
litr wody

Wykonanie:

cebulę podsmażamy na patelni i przekładamy do garnka z gorącą wodą. Marchewkę, pietruszkę, seler i por podduszamy na patelni na rozgrzanej oliwie i maśle. Przekładamy do garnka i dodajemy natkę pietruszki. Gotujemy tak długo aż warzywa będą miękkie. Dodajemy serki i podsmażoną szynkę. Dodajemy wszystkie przyprawy. Ja wyciągam większość warzyw przed podaniem zupy. Smacznego

bezy

Po pieczeniu ciastek cytrynowych zostały mi białka jajek. Postanowiłam je wykorzystać i upiekłam bezy.
Kolor tych bezów jest taki dziwny bo do masy dodałam pomarańczowy barwnik, nie był to najlepszy pomysł ;)

Składniki:

*4 białka
*szczypta soli
*250 g cukru pudru

Wykonanie:

białka razem ze szczyptą soli zaczynamy ubijać, po chwili powoli dodajemy cukier puder, ja dodaję stopniowo po jednej łyżce. Masę wyciskamy na blachę i pieczemy przez 35-45 min w piekarniku rozgrzanym do 140 st.

ciasteczka cytrynowe z marmoladą

Pada deszcz i za oknem jest mało zachęcająco. Upiekłam dzisiaj ciasteczka, które idealnie pasują do gorącej kawy lub herbaty. Do ich wykonania użyłam wykrawaczek do ciastek, które dzisiaj rano do mnie przyjechały ;)

Składniki:

*1,5 szklanki mąki
½ szklanki cukru
½ kostki masła
2 żółtka
½ łyżeczki proszku do pieczenia
starta skórka z jednej cytryny
łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli
cukier puder do posypania
marmolada, ja użyłam truskawkową ale może być dowolna
Wykrawaczki do ciastek: koło z ząbkami oraz mniejsze kółko

Wykonanie:

Zmieszaj ze sobą najpierw suche składniki. Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj do niej proszek do pieczenia, cukier, sól, skórkę z cytryny i wymieszaj. Posiekaj masło nożem, wbij do masy żółtka oraz sok z cytryny i zagnieć ciasto. Uformuj z niego kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na 1 godzinę. Rozgrzej piekarnik do temperatury ok. 180 st. C. Schłodzone ciasto rozwałkuj na cienki placek i za pomocą wykrawaczek wytnij parzystą liczbę kół. W połowie z nich zrób otworki. Ciasteczka pieczemy 5 - 6 min,po przestygnięciu posmaruj części bez otworka marmoladą i połóż na nich ciasteczka z otworem. Posyp ciasteczka cukrem pudrem.

tort

Dzisiaj zrobiłam tort. Pierwszy raz sama wykonałam ozdoby z masy cukrowej. Wyszło jak na pierwszy raz całkiem nieźle ;-)
Pobawiłam się też barwnikami spożywczymi, co widać najbardziej w cieście .

Składniki:

mąka pszenna [1 szklanka]
cukier [1 szklanka]
proszek do pieczenia [1 łyżeczka]
jajka [6 szt.]

Przygotowanie:
Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy mikserem na sztywną pianę, można dodać odrobinę soli piana będzie sztywniejsza. Ja dodaję stopniowo ok. połowę cukru. Piana ubija się długo ale wychodzi sztywna i gładka. Żółtka ucieramy z pozostałą częścią cukru a następnie dodajemy do ubitej piany delikatnie mieszając. Później stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy, aż powstanie gładka puszysta masa.

Blachę smarujemy tłuszczem. Wylewamy naszą biszkoptową masę.
Wstawiamy do nagrzanego 180st. piekarnika.
Pieczemy ok 30-40 min. (sprawdzamy patyczkiem czy gotowe).
Nie wyjmujemy od razu z piekarnika tylko zostawiamy na jakiś czas w środku przy otwartych drzwiczkach.

Krem zrobiłam bananowo cytrynowy.

Sładniki:

banany duże nieprzejrzałe 4 szt
sok z cytryny 1 - 2 szt
cukier 1 szkl
masło lub margaryna 250 g

wykonanie:

banany obieramy ze skóry, obcinamy końcówki, kroimy i wrzucamy do miksera razem z sokiem z cytryny. Miksujemy. Cukier ucieramy razem z masłem na gładką masę. Łączymy banany z masłem, mieszamy i gotowe :)

Ciasteczka do kawy

Wszyscy, którzy mnie znają wiedzą, że jestem potwornym kawoszem. Wypijam baaardzo dużo kawy, czasem zagryzając ciasteczkami. Oto przepis na szybkie i proste, wyciskane ciasteczka.

Składniki

*50g majonezu
*50g masła
*1 jajko
*1/4 łyżeczki sody
*1/4 szklanki cukru
*1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
*1 szklanka mąki
* szczypta soli
* cukier puder do posypania

W mikserze wymieszać mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną, sodą, cukrem i szczyptą soli. Dodać majonez, margarynę, jajko i dokładnie wymieszać. Ciasto schłodzić w lodówce godzinkę, nałożyć do szprycy i wyciskać ciastka na blachę (posmarowaną masłem i podypaną mąką). Piec około 10-15 minut w temp. 175 st. Studzić na kratce. Smacznego :)

Magnesy na lodówkę

Jakiś czas temu na imprezie integracyjnej robiłam z zainteresowanymi osobami magnesy na lodówkę. Część została zrobiona metodą decoupage (kapsel od butelki) a część ( kamienie) pomalowana :)<br>Magnesów było więcej, ale "wyszły" i znalazły lepsze lodówki niż moja ;)