Świąteczne ciasteczka maślane

Nie samymi pierniczkami człowiek żyje ;)

Czasem trzeba zrobić coś innego. Ciasteczka maślane są bardzo proste do upieczenia. Mają jednak jedną zasadniczą wadę. Bardzo szybko znikają. Jak wyciągam blachę z ciasteczkami z piekarnika, to jakimś cudem kilka z nich znika :)

Przepis:

200 gr masła

1 szklanka cukru

1 jajko

2,5 szklanki mąki

1laska wanilii

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki soku z cytryny

Masło ucieramy z cukrem, jajkiem i wanilią na gładką masę. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem, na końcu sok z cytryny.

Zawijamy w folię i wkładamy do schłodzenia do lodówki.

Rozwałkowujemy na grubość 2 mm, wycinamy dowolne kształty. Pieczemy w piekarniku w 190 st C przez 5-8 min. 

Po wystudzeniu możemy je ozdobić lukrem.

Ponieważ jest to wersja świąteczna tych ciasteczek, razem z mąką dodałam łyżeczkę przyprawy do pierników.

 

Foremki kupiłam w sklepie tortytorty , 

który odwiedziłam w poniedziałek. Powinnam mieć zakaz wstępu do takich sklepów pojechałam kupić tylko jedną końcówkę do wyciskania, a skończyło się na:

Ciasteczka imbirowe

Dzisiaj wieczorem wybieramy się do znajomych na wieczór sushi, dostawa od innych znajomych, którzy właśnie ruszają ze swoją firmą cateringową
Już się nie mogę doczekać! Mam nadzię, że będzie pyszne.
Postanowiłam zrobić coś co będzie pasowało, padło na ciasteczka imbirowe: 

Składniki 

70g miękkiego masła,

 85g cukru,

150g mąki,

  szczypta soli,

2 łyżki zimnej wody,

3 łyżki startego imbiru (lub 1,5 łyżki sproszkowanego),

sezam do posypania 

Masło zmiksować z cukrem i szczyptą soli na puszystą masę. Wsypać mąkę, dodać imbir i wodę i dokładnie wyrobić. Uformować kulę, owinąć w folię i schłodzić przez godzinę w lodówce. Po tym czasie ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia (ja wałkowałam normalnie, na stolnicy, podsypując mąką). Niedużym kieliszkiem (np. tym do brandy) wycinać kółka. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmarować wodą za pomocą pędzelka i posypywać sezamem, lekko wgniatając go w ciasteczka opuszkami palców. Piec w temperaturze 180 stopni aż ciasteczka będą złociste z brzegów (ok. 15 minut). Z podanej ilości wychodzi ok. 30 sztuk.

  Przepis pochodzi z mirabelkowego bloga

Ciasteczka z czekoladą

Ciastka z czekoladą:

Składniki:

- 300 gr miękkiego masła,
- 1/2 szklanki cukru,
- 1 szklanka ciemnego cukru,
- 2 jajka,
- laska wanilii,
- 2,5 szklanki mąki,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/2 łyżeczki sody,
- 3 tabliczki rozdrobnionej, schłodzonej, mlecznej czekolady.

Wykonanie:

Utrzeć masło z całym cukrem na jednolitą masę. Dodać jajka, wanilię i dokładnie wymieszać, najlepiej mikserem. Wymieszać suche składniki ( mąkę, sodę i sól) i połączyć z maślanym kremem. Czekoladę wyjąć z lodówki, pokroić w dużą kostkę. Wszystko wymieszać łyżką.

Ciasto nakładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w temp. 160 st.C przez ok 12 min. Smacznego!!!

Ciastka z czekoladą

Dzisiaj przy pieczeniu tych ciasteczek miałam 2 wspaniałe pomocnicze, moją córkę i jej przyjaciółkę. Ciasteczka wyszły bardzo smaczne, a w całym mieszkaniu pachnie czekoladą.
Składniki:
- 2 szklanki mąki,
- 100 gr gorzkiej czekolady,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki soli,
- cynamon do smaku,
- 1/2 szklanki cukru,
- 1/2 szklanki oleju,
- 1/4 szklanki wody,
- 1/2 laski wanilii.

Czekoladę posiekać przełożyć do dużej miski, dodać mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i wymieszać. W drugiej misce dokładnie wymieszać cukier z olejem, dodać wodę i wanilię. Połączyć suche składniki z mokrymi.
Piec ok 15 min w temp. 180 st. C

Kolorowe makaroniki

zachciało mi się zrobić coś kolorowego i słodkiego. Padło na makaroniki migdałowe.

Składniki:

*75 g migdałów w płatkach,
*125 g cukru pudru,
*białko 2 jajek,
*15g drobnego cukru,


Krem:

*55g migdałów,
*250g cukru pudru,
*125g miękkiego masła

Migdały mielimy na mączkę razem z cukrem pudrem (w malakserze). Białka ubijamy na dosyć sztywną pianę, dodajemy 15 g cukru i dalej ubijamy na sztywną pianę, delikatnie łączymy z migdałową mączką. Nakładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawiamy na ok 10 min. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160 st przez ok 10-12 min. W tym czasie wykonujemy krem. Cukier miksujemy z migdałami. Potem ucieramy masło i dodajemy do niego zmielone migdały. Jak makaroniki wystygną przekładamy je kremem. Ja do kremu i makaroników dodałam kolorowe barwniki. Zamiast migdałów możemy użyć pistacji :)

(see full image)

Wysłane z iPhone'a

ciasteczka cytrynowe z marmoladą

Pada deszcz i za oknem jest mało zachęcająco. Upiekłam dzisiaj ciasteczka, które idealnie pasują do gorącej kawy lub herbaty. Do ich wykonania użyłam wykrawaczek do ciastek, które dzisiaj rano do mnie przyjechały ;)

Składniki:

*1,5 szklanki mąki
½ szklanki cukru
½ kostki masła
2 żółtka
½ łyżeczki proszku do pieczenia
starta skórka z jednej cytryny
łyżeczka soku z cytryny
szczypta soli
cukier puder do posypania
marmolada, ja użyłam truskawkową ale może być dowolna
Wykrawaczki do ciastek: koło z ząbkami oraz mniejsze kółko

Wykonanie:

Zmieszaj ze sobą najpierw suche składniki. Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj do niej proszek do pieczenia, cukier, sól, skórkę z cytryny i wymieszaj. Posiekaj masło nożem, wbij do masy żółtka oraz sok z cytryny i zagnieć ciasto. Uformuj z niego kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na 1 godzinę. Rozgrzej piekarnik do temperatury ok. 180 st. C. Schłodzone ciasto rozwałkuj na cienki placek i za pomocą wykrawaczek wytnij parzystą liczbę kół. W połowie z nich zrób otworki. Ciasteczka pieczemy 5 - 6 min,po przestygnięciu posmaruj części bez otworka marmoladą i połóż na nich ciasteczka z otworem. Posyp ciasteczka cukrem pudrem.

Ciasteczka do kawy

Wszyscy, którzy mnie znają wiedzą, że jestem potwornym kawoszem. Wypijam baaardzo dużo kawy, czasem zagryzając ciasteczkami. Oto przepis na szybkie i proste, wyciskane ciasteczka.

Składniki

*50g majonezu
*50g masła
*1 jajko
*1/4 łyżeczki sody
*1/4 szklanki cukru
*1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
*1 szklanka mąki
* szczypta soli
* cukier puder do posypania

W mikserze wymieszać mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną, sodą, cukrem i szczyptą soli. Dodać majonez, margarynę, jajko i dokładnie wymieszać. Ciasto schłodzić w lodówce godzinkę, nałożyć do szprycy i wyciskać ciastka na blachę (posmarowaną masłem i podypaną mąką). Piec około 10-15 minut w temp. 175 st. Studzić na kratce. Smacznego :)

Kokosanki

Czasem dopada mnie lenistwo, przychodzą mi wtedy różne pomysły do głowy ;)
Ostatnio wpadł mi do głowy pomysł na kokosanki. Jest wręcz banalnie prosty i smaczny. Jak widać nie pokazuję zdjęcia po upieczeniu, ponieważ kokosanki zniknęły błyskawicznie :)

Potrzebujemy:
200 gr wiórków kokosowych
3 białka
2/3 szklanki cukru pudru

Wszystko wrzucamy do miski, mieszamy ręką, tak aby wszystko się połączyło. Rozgrzewamy piekarnik do 180 st.C. Z ciasta robimy kuleczki o średnicy ok 2 cm, kładziemy na blachę i lekko rozgniatamy. Pieczemy w piekarniku ok 10 min. Smacznego!

Drożdżowe rogaliki z nadzieniem

Przepis na 48 małych rogalików

1 kostka margaryny - prawie płynnej
5 dag drożdży
1/4 szklanki ciepłego mleka
4 łyżki cukru
3 szklanki mąki
szczypta soli
2 całe jajka

Drożdże i cukier dodaję do mleka, mieszam do rozpuszczenia cukru.
Pozostałe składniki łączę ze sobą, wlewam wcześniej przygotowane drożdże. Mieszam drewnianą łyżką do połączenia wszystkich składników na gładkie i miękkie ciasto. Przykrywam miskę talerzem i wkładam do wyrośnięcia na 1 godz do lodówki.

Po godzinie, nagrzewam piekarnik do 200 st.C ciasto dzielę na cztery części, każdą część rozwałkowuję na koło, które kroję na 12 trójkątów. Przy krótszym boku trójkąta nakładamy łyżeczką powidła, dżem lub nutellę, następnie zawijamy i kształtujemy rogaliki.
Układamy je na blasze i pieczemy ok 15 min, jak wystygną posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy.

Ostrzegam, jak raz je zrobicie będziecie musieli robić je ciągle są pyszne :)

wielkanocne pierniczki

następna ze smacznych dekoracji, czyli pierniczki w wersji wielkanocnej. Są bardzo smaczne i pięknie wyglądają. Zrobiłam je przy pomocy tych wykrawaczek, trochę drogie, ale piękne ;-)
Ozdabialiśmy wszystkim co było pod ręką, czyli różnymi lukrami, posypkami, czekoladą i czym się dało.

przepis na pierniczki:

55 dag mąki (+ więcej do podsypywania)
30 dag miodu (ja dodałam miód gryczany)
10 dag cukru pudru
12 dag masła
1 jajko
2 łyżeczki sody oczyszczonej
przyprawa do piernika - około 60 g (można dać mniej, ja robię własną)
kakao (opcjonalnie, ja dałam 3 łyżeczki)

Miód podgrzać, wszystkie składniki połączyć i dokładnie zagnieść. Rozwałkować na ok 3 mm i wycinać foremkami. Piec 8 - 10 min w 180 st. C

Oj! Całe mieszkanie pachnie piernikami!!!!

Może ciasteczko? aktualizacja - przepis pod zdjęciem

Dzisiaj ma mnie odwiedzić moja siostra cioteczna ;-) Niestety jest tak zimno, że nie chciało mi się wyjść do sklepu, cóż było robić. Trzeba piec ciasteczka samemu ;-) Oto efekt:

 

Przepis na te ciasteczka jest bardzo skomplikowany ;-)

Bierzemy: 2 szklanki mąki, 1/2 szklanki cukru, 2 jajka, 1 łyżeczkę proszku do pieczenia i 2-3 łyżki śmietany, jak ktoś lubi to może dodać jakiegoś zapachu np waniliowego. Wszystko dokładnie mieszamy, rozwałkowujemy ciasto i wykrajamy foremkami w dowolnych kształtach. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st C, ciasteczka pieczemy ok 15 min. Zanim wstawimy ciastka do piekarnika możemy je delikatnie posmarować wodą i obsypać cukrem. Smacznego!

czekoladowe ciasteczka - na pocieszenie

Moja córcia jest znowu chora. Ma wysoką temperaturę i bardzo boli ją głowa.Postanowiłam zrobić coś co poprawi jej troszeczkę humor, mam przy okazji też. Padło na czekoladowe babeczki. Najlepsze babeczki jakie jadłam robi Kasia w swoim barze. Trzeba ją tylko ładnie poprosić, a na specjalne zamówienie będą babeczki palce lizać.
Moje babeczki wyglądały tak:

Córka zadowolona zjadła je ze smakiem a my razem z nią. Pycha!