Pokazywanie postów oznaczonych etykietą obiad. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą obiad. Pokaż wszystkie posty

czwartek, 30 maja 2013

Kebabczeta



Ostatnio regularnie testuję przepisy powycinane z gazet. Stosik się zmniejsza wprawdzie ale końca nie widać :) Dziś przedstawiam mięso mielone w niecodziennej formie. Jako szaszłyk smakuje rewelacyjnie. Plus za to, że można go przygotować zarówno na grillu jak i patelni grillowej w zaciszu domowym.

Przepis "Claudia- Kuchnia" Numer specjalny, Nr 6, grudzień 2010.


Składniki:
500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
cebula
2 ząbki czosnku
jajo
po szczypcie;
kminu rzymskiego
mielonej kolendry
chilli
oregano
mielonych goździków
cynamonu
imbiru
gałki muszkatołowej
2 łyżki posiekanej natki
sól
łyżka oleju
patyczki do szaszłyków


Wykonanie:
Mięso przełożyć do miski. Dodać jajo, posiekaną cebulę, czosnek oraz przyprawy, sól i natkę.
Wyrobić na jednolitą masę. Nabierać po trochu mięsa i nakładać na patyczek mocno dociskając. Włożyć do lodówki na ok 1.5 godziny. Po tym czasie, każdą porcję mięsa posmarować olejem. Grillować do zrumienienia.

Podałam z sosem czosnkowym.

Nadal proszę o głosy w konkursie, w którym biorę udział z dziećmi. O tym, kto przejdzie do drugiego etapu decydują osoby, które oddają głosy. W kolejnym etapie będzie już Jury. Bardzo proszę oddać przynajmniej jeden głos z trzech- można oddać wszystkie trzy oczywiście. Głosy można oddawać do 7 czerwca.
Serdecznie dziękuję.
https://www.bebiklub.pl/home/konkursy/mamy-zmiany/galeria/?start=630&id=2915


poniedziałek, 22 kwietnia 2013

Schab w sosie cebllowym


Już nie pamiętam skąd mam przepis. Ale robię to danie sporadycznie. Schab jemy rzadko i gdy zdarzy mi się kupić staram się nie przerobić go na klasyczny kotlet. To danie to takie comfort food. Szybko się robi, dobrze smakuje drugiego dnia po przygotowaniu i smakuje równie dobrze z ziemniakami jak i frytkami.


Składniki:
6 plastrów schabu
2 duże cebule
2 ziarna ziela angielskiego
1 ząbek czosnku
liść laurowy
sól, pieprz
olej
masło
mąka


Wykonanie:
Kotlety rozbić i przyprawić z obu stron solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i obsmażyć z obu stron. Cebulę skroić w piórka i zeszklić na maśle z odrobiną soli. Przełożyć mięso do cebuli i zalać wodą tak by było nią przykryte. Dodać liść laurowy i ziele angielskie. Dusić ok 20 min. Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Sos zagęścić mąką.

poniedziałek, 11 marca 2013

Szynka



To jedno z tych dań, które robią się same. Mięso marynujemy wieczorem lub rano a w południe wkładamy do piekarnika. Takie dania mięsne bardzo lubię. Szynka przygotowana w ten sposób będzie też smacznym nadzieniem kanapki czy dodatkiem do sałatki.


Składniki:
1 kg szynki, w kawałku
1.4 szkl oleju
1 cebula
4 kiście laurowe
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka majeranku
1.5 łyżeczki soli
5 ząbków czosnku


Wykonanie:
Cebulę kroimy drobno. Wszystkie przyprawy prócz liści laurowych wsypujemy do miski, mieszamy z olejem. Taką mieszanką nacieramy mięso układamy na nim liście, zawijamy w folię i chowamy do lodówki na kilka godzin.
Po tym czasie szynkę układamy w formie i pieczemy w 200C ok 1.5 godziny. W międzyczasie obracamy mięso i polewamy wydzielonym tłuszczem.





wtorek, 16 października 2012

Ciasto na pizzę.



Każdy ma jakieś ulubione, moje jest to. Dobrze i łatwo się wyrabia, nie rwie, jest pulchne, elastyczne i fajnie się rozciąga.
Przepis od Marghe.


Składniki:

  • 400 g mąki
  • 25 g drożdży
  • 250 ml wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • oliwa


Wykonanie:
Drożdże rozpuścić w letniej wodzie, dodać cukier.
Wszystkie składniki zagnieść razem. Ciasto przełożyć do miski posmarowanej oliwą i odstawić w ciepłe miejsce na ok 30 min. Po tym czasie ponownie wyrobić. Rozwałkować i udekorować wybranymi składnikami.
Piec w 200C do zrumienienia.

czwartek, 15 marca 2012

Szarki


 Uwielbiam wszelkiego rodzaju naleśniki, placki z owocami i dlatego chętnie wypróbowuję nowe wariacje na ten temat. Przepis na te podała JotHa na forum Cin Cin. Są puszyste, miękkie i myślę, że można spróbować ich z innymi twardymi owocami.
Przepis na szarki cytuję za autorką, tak więc nie podaję dokładnych proporcji.

Składniki:
jabłka (jedno na osobę)
jaja (jedno na jedno jabłko)
mąka
woda
cukier waniliowy
proszek do pieczenia
ewentualnie cukier (jeśli jabłka są kwaskowate)
olej do smażenia


Wykonanie:
Jajka rozbełtać z wodą, mąką, cukrem i proszkiem. Masa ma mieć konsystencję gęstszą niż ciasto naleśnikowe. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce na grubych oczkach. Połączyć z ciastem. Smażyć na rozgrzanej patelni wykładając porcje ciasta łyżką. Podawać posypane cukrem pudrem, cynamonem lub z dżemem.


piątek, 10 lutego 2012

Fiński naleśnik (Pannukakku) z cukinią i boczkiem


 Pożywne fińskie danie Pannukakku. Szybkie w przygotowaniu w formie naleśnika zapiekanego w piekarniku. Myślę, że farsz można przygotować dowolny, rónież w wersji słodkiej lub zamieniając cukinię na inne warzywa. Ja zminimalizowałam ilość boczku i dodałam kilka pieczarek. Nie użyłam cukru na rzecz większej ilości soli oraz pieprzu.


Przepis pochodzi z bloga Carina-Forum i tam też odsyłam po oryginalne proporcje. Przygotowałam go z połowy porcji, używając naczynia o średnicy 18 cm.

Składniki:

  • 200 g mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 400 ml mleka
  • 2 jaja
  • 15 g masła zimnego
  • 35 g masła rozpuszczonego

Nadzienie:

  • 1 cukinia (ok 250g)
  • 30 g boczku, pokrojonego w kostkę
  • 1/2 cebuli, pokrojonej w kostkę
  • 3 pieczarki, pokrojone w półplasterki
  • sól i pieprz


Wykonanie:
Przy użyciu miksera wymieszać jaja z mlekiem. Mąkę połączyć z proszkiem i przyprawami. Bez przerwy ucierając do mleka stopniowo dodawać mąkę i rozpuszczone masło. Miskę przykryć folią i odstawić do lodówki na 30 min.
Patelnię rozgrzać i wrzucić na nią boczek. Smażyć ok 2 minut, następnie dodać cebulę, cukinię i pieczarki. Smażyć kolejne 3 minuty co jakiś czas mieszając. Doprawić solą i pieprzem, zdjąć z ognia.

Piekarnik rozgrzać do 230C. Do naczynia żaroodpornego wrzucić 15 g zimnego masła i wstawić do piekarnika tylko do czasu rozpuszczenia masła. Wyjąć naczynie i obrócić naczyniem tak by roztopione masło pokryło dno i bok. Schłodzone ciasto przelać do tak przygotowanej formy i włożyć do piekarnika na 10 minut. Następnie na wierzch podpieczonego ciasta wyłożyć nadzienie i piec ok 25 minut do uzyskania rumianego brązowego koloru. Naleśnik mocno urośnie jednak trochę opadnie po wyjęciu z piekarnika.
Serwować po pokrojeniu na kawałki.


piątek, 13 stycznia 2012

Placki z jabłkami.


Puszyste placki z jabłkami. Równie dobre będą z jagodami, gruszkami czy truskawkami. Łatwe, choć nie błyskawiczne ponieważ wymagają ubicia białek. Podałam jedynie z cukrem pudrem.
Przepis autorstwa Karola Okrasy podał na forum Cin Cin- użytkownik Europa112.


Składniki:
  • 3 jajka
  • 50 g cukru
  • 2 większe jabłka
  • 100 ml jogurtu lub kefiru
  • 6 łyżek mąki pszennej (chyba 100 g)
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej




Wykonanie:
Białka oddzielić od żółtek. Do żółtek dodać cukier i ubić na puszysto. Dodać jogurt oraz obie mąki, wymieszać. Do masy wrucić pokrojone w kostkę jabłka, wymieszać. Białka ubić na sztywno i delikatnie połączyć z masą. Patelnię z tłuszczem rozgrzać i łyżką kłaść ciasto. Placki smażyć z obu stron na rumiano. Po wystudzeniu oprószyć cukrem pudrem.

sobota, 9 lipca 2011

Makaron w sosie białym. Pasta in white sauce.


Czy może być coś prostszego? Masło, czosnek, makaron. Banalne.
Zauroczyło mnie zdjęcie tego dania w książce "Moje obiady" Jamiego Olivera.
Danie warte wypróbowania zwłaszcza w okresie zabiegania i kompletnego braku czasu.


Składniki:
  • 2 ząbki czosnku
  • 40 g masła
  • 500 g makaronu tagliatelle (to sugestia Jamiego)
  • 2 lub 3 garście świeżo startego parmezanu
  • sól morska i świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:W rondlu ustawionym na wolnym ogniu, smażymy na maśle starty czosnek, nie rumieniąc go. W tym czasie w drugim garnku zagotowujemy wodę i gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu. Gdy będzie gotowy odcedzamy makaron na durszlaku umieszczonym w misce (woda z gotowania przyda się do przygotowania sosu.) Do dużej miski wlewamy masło czosnkowe i obracając naczyniem, rozprowadzamy je po całej powierzchni. Wsypujemy makaron i dodajemy ok 5 łyżek odcedzonej wody oraz parmezan. Przyprawiamy do smaku i mieszamy.

czwartek, 6 maja 2010

South African Bobotie


Dawno juz nie prezentowalam potraw innych niz wypieki i slodkosci. W sumie to za sprawa tego, ze nie testowalam w ostatnim czasie zadnych nowych obiadowych przepisow. Przypadla mi jednak do gustu potrawa zaprezentowana przez Meete. Przyjemna i prosta w wykonaniu. Bardo aromatyczna i bogata w smaki. Dla mojego meza za slodka, dla mnie idealna. Przyznam, ze po raz pierwszy mialam okazje probowac wolowiny w tak oryginalnej oprawie. Przy okazji, zupelnie nie celowo, wzielam udzial w majowej akcji Meety- South African Food. Nie zamierzalam tez kopiowac propozycji na danie. Z przyjemnoscia i zachwytem nad przepisem proponuje Wam South African Bobotie.


Skladniki;
500g mielonego miesa wolowego
1 duza cebula, posiekana
2 zabki czosnku, posiekane
2 cm kawalek imbiru, starty
25g masla
2 lyzeczki garam masala
1/2 lyzeczki kurkumy
1 lyzeczka mielonego kuminu
1 lyzeczka mielonej kolendry
2 gozdziki
50g suszonych moreli, posiekanych
25g migdalow, w platkch
50g zlotych rodzynek
3 lyzki chutneyu z mango
garsc natki pietruszki, posiekanej
4 liscie laurowe
250 ml mleka
3 jaja

Wykonanie;
Czas wykonania to ok 20 min, plus czas pieczenia.
Piekarnik rozgrzac do 180C. Wysmarowac maslem forme zaroodporna (mozna uzyc kilku mniejszych). Kawalek masla roztopic na patelni zeszklic cebule. W wiekszej patelni obsmazyc mieso, bez uzycia tluszczu. Dodac cebule i wymieszac. W misce polaczyc wszystkie pozostale skladniki, z wyjatkiem jaj i mleka. Polaczyc z miesem. Masa wypelnic forme, dociskajac ja do spodu lyzka. Jaja ubic z mlekiem i wylac na warstwe miesna. Piec ok 40 min (w mniejszych naczyniach ok 25) do czasu az wierzch bedzie zrumieniony.


Meeta, thank you for a sensational recipe. I never heard of bobotie. Thanks to you I made this dish for lunch today. Very tasty!


Quotes for Meeta

Ingredients;

500g lean minced beef
1 large onion, chopped
2 garlic cloves, crushed
2 cm fresh ginger, grated
25g Butter
2 tsp garam masala
½ tsp turmeric
1 tsp ground cumin
1 tsp ground coriander
2 cloves
1 tsp dried mixed herbs
50g dried apricots, chopped
25g almonds, flaked
50g yellow raisins
3 tbsp mango chutney
handful parsley, chopped
4 bay leaves
250 ml milk
3 Large eggs



Method;
Preheat the oven to 180 degrees C. Lightly butter an ovenproof dish or individuals bowls.
Heat the butter in a saucepan and sauté the onions until soft. Set aside. In a large non-stick frying pan over a high heat fry the ground beef, without any oil, until golden brown. Remove from the heat and add the onions. Mix in all the other ingredients – spices, herbs, dried fruit, nuts and chutney - except the milk and eggs. Stir to mix everything well and put into ovenproof bowls or a large ovenproof dish. Press the mixture down with the back of a spoon to even the mixture out. Lightly beat milk and eggs together, then pour over the mince mixture. Bake for 20–25 minutes for small individual boboties and 30–40 minutes for a large one. The topping should be set and golden brown.


piątek, 25 września 2009

vegetable jalfrezi

Danie wspaniale. Oryginalne polaczenie smakow. Swietny pomysl na zuzycie glowki kalafiora. Postanowilam skorzystac z przepisu zamieszczonego przez Jamiego Olivera w ksiazce "Jamie's Ministy of food" po wplywem chwili. Dzieki temu postanowieniu przypomnial mi sie smak kalafiora, ktorego nie jadlam juz kilka lat! Jak moglam? Przez kolejne dni bede nadrabiac.


Skladniki;
sredniej wielkosci cebula
swieza papryczka chilli
kawalek imbiru (2-3 cm)
2 zabki czosnku
mala garsc swiezej kolendry
2 czerwone papryki
glowka kalafiora
3 pomidory
mala dynia
puszka (400g) soczewicy
olej roslinny
kawalek masla
sloik (283g) pasty jalfrezi lub pasta wlasnego wyrobu (przepis ponizej)
puszka (400g) miazgi pomidorowej
4 lyzki octu balsamicznego
sol i swiezo zmielony pieprz
2 cytryny (uzylam 1 limonki)
200g jogrutu naturalnego


Wykonanie;
Czas przygotowania skladnikow to ok 15 min. 60 min to czas gotowania, kiedy tylko dogladamy potrawy.
Obrac i posiekac cebule, imbir i czosnek. Pokroic chilli, posiekac kolendre. Papryki oczyscic z nasion i pokroic. Z glowki kalafiora usunac liscie i polamac na male czesci. Pomidory pocwiartowac. Dynie przepolowic, usunac nasiona i pokroic na male kawalki miazsz, pozbywajac sie skorki. Osaczyc soczewice.
Duzy garnek postawic na srednim ogniu. Wlac troche oleju i wrzucic kawalek masla. Gdy sie polacza dodac cebule, chilli, imbir, czosnek i kolendre. Dusic ok 10 min, az stana sie miekkie i zlociste. Wsypac papryke, dynie, osaczona ciecierzyce i dodac paste jalfrezi. Wymieszac do polaczenia sie wszystkich skladnikow z pasta. Wrzucic kawalki kalafiora, swieze pomidory, wlac miazge i ocet balsamiczny. Obie puszki po pomidorach i ciecierzycy wypelnic woda, przelac ja do garnka, zamieszac. Doprowadzic do wrzenia i zmniejszyc ogien i dusic ok 45 min pod przykryciem. Co jakis czas mieszac i ewentualnie dolac wody jesli wyparuje jej zbyt wiele. Gdy warzywa beda miekkie dodac saoli i pieprzu do smaku, polac sokiem z cytryny. Przed podaniem dodac kilka lyzek jogurtu naturalnego.


Pasta jalfrezi;
2 zabki czosnku
2-3 cm kawalek imbiru
lyzeczka kurkumy
1/2 lyzeczki soli
2 lyzki oleju z orzeszkow ziemnych
2 lyki przecieru pomidorowego
1 zielona papryczka chilli
peczek swiezej kolendry
2 lyzeczki nasion kuminu
1 lyzeczka gorczycy
1 lyzeczka kozieradki
1 lyzeczka nasion kolendry

Wykonanie pasty;
Obrac czosnek i imbir. Na rozgrzana patelnie wsypac nasiona kuminu, gorczycy, kozieradki i kolendry. Opiekac do uzyskania zlotego koloru i aromatycznego zapachu. Zdjac patelnie z palnika. Ziarna wsypac do malaksera i zmielic (mozna uzyc mozdzierza) a nasatepie zmiksowac z pozostalymi skladnkami do uzyskania gladkiej pasty.

wtorek, 25 sierpnia 2009

chilli con carne (2)

Chilli con carne to jedna z ulubionych potraw mojego Polowka. A ze jest latwa w przygotowaniu czesto godci w naszej kuchni. Prezentowalam juz kiedys przepis, z kukurydza w skladzie. Tym razem zaczerpnelam inspiracje z ksiazki "Mexican" pod patronatem The Australian Women's Weekly. 

Skladniki;

lyzka oliwy

1 duza cebula, posiekana

zabek czosnku

2 swieze czerwone papryczki chilli

500g miesa mielonego wolowego

2 puszki po 400 g miazgi pomidorowej

90 g przecieru pomidorowego

2 lyzeczki cukru

1/2 lyzeczki pieprzy cayenne

250ml bulionu wolowego

puszka (420g) czerwonej fasoli, osaczonej z zalewy

Wykonanie;

Oliwe rozgrzac w garnku, dodac posiekana cebule, czosnek i chilli i zeszklic. Dodac mieso mielone iobsmazyc je mieszajac, do uzyskania brazowego koloru. Wlac zawartosc obu puszek z miazga pomidorowa, przecier pomidorowy, pieprz, cukier i bulion. Zagotowac, zmniejszyc ogien i dusic ok 25 min, mieszajac co jakis czas. Wsypac fasole i dusic pod przykryciem kolejne 10 min. Podawac z tortilla.

sobota, 22 sierpnia 2009

drop scones

Czesto siegam po ksiazki kulinarne z mojej komody. I gdy po raz n-ty otwieram te same strony- dostrzegam zupelnie inna zawartosc. Potrafie wypatrzec cos czego wczesniej nie widzialam lub cos co nie wpadalo w moj gust smakowy. Tym razem dostrzeglam przepis na drop scones w ksiazce Rachel Allen "Rachel's favourite food at home". W moim odczuciu to cos pomiedzy nalesnikami a racuchami. Slodziutkie i pyszne. Przygotowalam z podwojnej porcji ale nizej prezentuje wersje oryginalna. Uzyskalam 12 placuszkow wielkosci jak na zdjeciu.

Skladniki;

100 g maki ze srodkiem spolchniajacym

1 lyzeczka proszku do pieczenia

25 g cukru

szczypta soli

1 jajo

125ml mleka

olej do smazenia

Wykonanie;

Make przesiac do miski razem z proszkiem do pieczenia. Dodac cukier i sol, wymieszac. Zrobic wglebienie po srodku i wbic jajo. Zamieszac skladniki. Wlewac stopniowo mleko mieszajac ciagle do uzyskania gladkiej masy. Na patelni rozgrzac 3 lyzki oleju na duzym ogniu. Lyzka nakladac na patelnie ciasto (uzylam dwoch lyzek na porcje) i piec na zloto z kazdej strony (ok. 1 min).  Podawac z ulubionymi dodatkami (jak do nalesnikow);custardem, owocami, sosem  czekoladowym, konfitura itd.

niedziela, 14 czerwca 2009

paprykarz


W nowej kuchni w koncu mam stol. Od dawna o nim marzylam. I dlatego teraz nasze obiady smakuja zupelnie inaczej. Paprykarz czesto gosci na naszym stole. Zawsze przygotowywany bez specjalnych proporcji, tym razem postanowilam upichcic go z przepisu Macieja Kuronia, zamieszczonego w ksiazce "Gotuj ze mna".


Skladniki;
1 kurczak lub 80 dag piersi indyka lub kurczaka
2 cebule
3 roznokolorowe papryki
3-4 pomidory lub puszka (50 dag) pomidorow w zalewie
0.5 l kwasnej smietany lub jogurtu naturalnego
lyzka mielonej slodkiej papryki
4 zabki czosnku
ostra papryka w proszku
szczypta mielonego kminku
sol
olej

Wykonanie;
Kurczaka dzielimy na osiem czesci (piersi kroimy w duza kostke). Siekamy cebule i podsmazamy na oleju razem z rozgniecionym czosnkiem. Kiedy cebula sie zeszkli, zmniejszamy ogien, dosypujemy mielona papryke i natychmiast dodajemy kawalki kurczaka, pokrojana w krazki papryke, sparzone, obrane ze skory pomidory i przyprawiamy sola i kminkiem. Przykrywamy i dusimy do miekkosci. Co pewien czas mieszamy, jesli trzeba dodajemy wode. Kiedy mieso dochodzi, dolewamy smietane i zagotowujemy. Podajemy z ryzem lub po wegiersku, z kluskami kladzionymi.

Uwaga ode mnie- dodalam sporo ostrej papryki.

piątek, 12 czerwca 2009

Dluga przerwa i nalesniki z custardem


Witajcie. Nie bylo mnie miesiac i tak dluga przerwa nie byla planowana. W wyniku przeprowadzki musielismy przeniesc konto internetowe z mieszkania do domu i niestety irlandzki serwis telekomunikacyjny mial z tym problem. Mielismy odzyskac lacze w ciagu pieciu dni dlatego nie zapowiadalam przerwy w prowadzeniu bloga. Na szczescie internecik juz smiga.
Nie przygotowalam wiele potraw w tym czasie bo i sama przeprowadzka i aklimatyzacja w owym miejscu dosc absorbujace. Mam jednak kilka przepisow, ktore koniecznie musze tu zaprezentowac.
Z niecierpliwoscia oczekuje jutra i poniedzialku, kiedy to mam wolne. Zasiade przed laptopem i bede czytac i ogladac co w czasie tego miesiaca upichcilyscie. Pewno sporo tego sie nazbieralo, tymbardziej, ze wiele blogow mam na liscie.
I stwierdzam, tez ze zbyt bialo na moim blogu wiec bede wprowadzac zmiany dopoki nie uzyskam efektu zadowalajacego. Czyli pewno do emerytury :D

Nalesniki z custardem;

Nie bede podawac przepisu na nalesniki. Jakos tak sie utarlo w moim domu, ze to maz je dla mnie przygotowuje a ja tylko wymyslam nadzienia. Danie jest jednak tak pyszne, ze trudno sie od niego oderwac.


Skladniki;
6 nalesnikow
opakowanie 30 ml custardu (mozna zastapic budyniem)
garsc ulubionych owocow
dwie lyzki platkow migdalow
cukier waniliowy

Wykonanie;
Na kazdy nalesnik nalozyc po kilka lyzek custardu. Tak naprawde ilosc zalezy od konsumenta gdyz niektorzy smaruja calkiem cieniutko a ja sobie tego smakolyku nie zaluje. Posypac platkami migdalow i owocami. Zwinac w rulon lub zlozyc w trojkat i posypac cukrem waniliowym.




wtorek, 12 maja 2009

Melanzane parmigiana




Po raz pierwszy prezentuje przepis na danie, ktore w ogole mi nie posmakowalo. Mimo wielkiej przyjemnosci przygotowania i bardzo apetycznego wygladu, w efekcie koncowym- skosztowalam kilka razy i odlozylam talerz. To bylo moje pierwsze spotkanie z oberzyna. Mysle, ze ostatnie. Warzywo stanowczo nie dla mnie. Nie przypadl mi rowniez do gustu mocny aromat cynamonu polaczony z zapachem pomidora. Ku mojemu zaskoczeniu jednak, potrawa zniknela z talerza zarowno mojego meza jak i mojego. Zniknely wszelkie slady po jej istnieniu, wlasnie za sprawa Polowka. Stwierdzil, ze przygotowalam swietny obiad i zdziwil sie widzac moja wykrzywiona mine. I wlasnie dlatego, ze Jemu tak przypadly do gustu te smaki- prezentuje lasagne z oberzyna w roli glownej. Danie pochodzi z majowego miesiecznika "Olive"


Skladniki;
oliwa z oliwek
2 zabki czosnku, pokrojone w plasterki
2 puszki x400g miazgi pomidorowej
1 laska cynamonu
peczek bazyli, rozdrobnionej
3 srednie oberzyny
2 kulki mozzarelli, pokrojonej w paski
garsc parmezanu (zastapilam cheddarem)

Wykonanie;
Piekarnik rozgrzac do 180C. W garnku rozgrzac 2 lyzki oliwy, dodac czosnek i podsmazac przez ok 2 minuty. Dodac pomidory i cynamon. Gotowac na malym ogniu przez ok 15 min. Wmieszac bazylie i ewentualne przyprawy.
Oberzyne pokroic w 0.5 cm plastry. Kazdy plaster wysmarowac oliwa z obu stron i grillowac, obracajac plastry, do uzyskania miekkosci. Patelnie grillowa mozna zastapic zwykla patelnia do smazenia, z powlaka teflonowa. 
Z garnka z sosem pomidorowym usunac laske cynamonu. Naczynie zarooporne wysmarowac kilkoma lyzkami sosu. Na sos wylozyc kilka plastrow oberzyny, nastepnie mozzarelli i znowu sos. Powtarzac do wyczerpania skladnikow. Posypac serem. Zapiekac ok 30-40 min, do uzyskania zloto-brazowej powierzchni.

piątek, 8 maja 2009

Carmelised red onion and blue cheese pasta


To danie jest kolejna propozycja z majowego wydania miesiecznika "Olive".  Dzieki temu przepisowi po raz pierwszy zaprosilam do swojej kuchni niebieski ser plesniowy. Bardzo przyjemne to bylo spotkanie. Przedstawiam efekty.


Skladniki;
oliwa z oliwek
2 male czerwone cebule, obrane i pokrojone
1 lyzka jasno brazowego cukru
2 lyzki octu balsamicznego
150g makaronu penne lub innego
75 g sera plesniowego niebieskiego (np. gorgonzola), pokruszonego
1 lyzka orzechow piniowych, prazonych


Wykonanie;
Podgrzac jedna lyzke oliwy w duzej patelni. Dodac cebule i dusic kilka minut, mieszajac co kilka chwil. Gdy zmieknie posypac cukrem i polac dwiema lyzkami octu balsamicznego. Dusic cebule do czasu az bedzie szklista. W tym samym czasie ugotowac makaron wedlug instrukcji podanej na opakowaniu. Odcedzic, wymieszac z cebula i serem. Posypac orzechami (co pominelam ze wzgledu na brak uwielbienia do orzechow w ogole)

poniedziałek, 4 maja 2009

chorizo hash with poached egg

To danie tak mi posmakowalo, ze mimo iz nie bylam w stanie zrobic apetycznej fotografii, postanowilam je zaprezentowac. Przepis z majowego wydania "Olive". Uwielbiam ziemniaki odsmazane na patelni. Zwykle jednak wrzucam ugotowane wczesniej ziemniaki na patelnie z rozgrzanym tluszczem i tyle, czekam na efekt. Ale oczarowala mnie i mojego meza ta propozycja. Coz za wspanialy aromat i smak dzieki dodatkowi chorizo...  coz, sprobujcie sami.

Skladniki;
300g mlodych ziemniakow
oliwa z oliwek
40g chorizo, pokrojonej w cienkie paski
1 czerwona papryczka chilli, posiekana
1/2 peczka natki pietruszki, posiekanej
2 jaja w koszulkach

Wykonanie;
Ziemniaki ugotwac do miekkoci, osaczyc i schlodzic. Podgrzac na patelni 2 lyzki oliwy i obsmazyc na niej ziemniaki, do uzyskania przez nie zlotego koloru. Dodac chorizo i chilli, smazyc kolejne 3-4 min. Podawac z jajkami w koszulkach.

sobota, 2 maja 2009

courgette tart


Uwielbiam cukinie. Z wielka przyjemnoscia wiec przygotowalam ten szybki placek cukiniowy i potraktowalam jako obiad dla siebie. Bardzo smaczny i chcialabym polecic go wszystkim. Przepis pochodzi z "Olive" (maj 2009).


Skladniki;
plat gotowego ciasta francuskiego (375g)
3 sredniej wielkosci cukinie 
2 zabki czosnku
oliwa z oliwek
4 lyzki mascarpone
50 g parmezanu, startego

Wykonanie;
Na wstepie dodam, ze wykorzystalam tylko jedna cukinie zamiast trzech. Nie uzylam tez parmezanu a cheddar, ktory jest moim ulubionym serem.
Piekarnik nastawic na 200C. Rozwinac ciasto i lekko nozem obrysowac margines 2 cm. Cukinie skroic w cienkie plastry, wymieszac z czosnkiem przecisnietym przez praske, posmarowac oliwa. Mascarpone wymieszac z polowa sera i rozsmarowac wewnatrz ciasta, nie wychodzac poza margines. Plastry cukini rozlozyc na masie serowej. Piec 15 min, nastepnie posypac pozostala czescia parmezanu i piec kolejne 15-20 min.

czwartek, 23 kwietnia 2009

Placek ziemniaczany z jajem sadzonym i grillowana cukinia

Uwielbiam te potrawe. Jajo sadzone jadam tylko w polaczeniu ze szparagami lub plackiem ziemniaczanym. Pyszne polaczenie. Tym razem proponuje podac z grillowana cukinia. 

Skladniki;
4 ziemniaki sredniej wielkosci
1/2 cebuli
zabek czosnku
sol i pieprz
jajo
kilka plasterkow papryczki chilli
sredniej wielkosci cukinia
olej do smazenia

Wykonanie;
Ziemniaki i cebule obrac, oczyscic i zetrzec na tarce o duzych oczkach. Dodac czosnek przecisniety przez praske. Przyprawic sola i pieprzem. Na patelni rozgrzac olej. Usmazyc na nim jajo. Zdjac je i na tej samej patelni usmazyc placek. Ja rozsmarowalam ziemniaczana mase bardzo cienka warstwa dlatego nie dodalam do masy jaja. Gdy placek zrumieni sie z jednej strony odwrocic na druga. Polozyc na nim jajo i zapiec aby placek byl upieczony. 
W miedzyczasie umyc cukinie i pokroic ja wzdluz na cienkie plastry. Patelnie grillowa rozgrzac z kilkoma kroplami oliwy lub oleju. Plastry cukini zgrillowac. 
Zsunac z patelni placek ziemniaczany. Posypac plasterkami papryczki chilli. Podawac z cukinia.