Lasagne

Sos do lasagne gotowalam w pracy. Robilismy w fabryce sosy roznych gatunkow ale meat sauce smakowal wszsytkim ;) I domowa lasagne przygotowuje wlasnie na podstawie przepisu wykorzystywanego w fabryce.

Sos miesny przygotowuje z miesa mielonego, cebuli, marchewki, czosnku, pomidorow z puszki, przecieru pomidorowego, wina i przypraw- soli, pieprzu, oregano i bazylii.

Ok 400 g miesa podsmazam w garnku na niewielkiej ilosci oleju, wrzucam kilka rozgniecionych ziaren czosnku i mieszam.
Gdy mieso jest gotowe dodaje cebule, a po chwili dwie puszki pomidorow, 
kilka marchewek startych na tarce o grubych oczkach- moze byc skrojona w kostke, ok trzy lyzki przecieru pomidorowego i szklanke wina. Gotuje na niewielkim ogniu, pod przykryciem ok 10 min. 
Dodaje pieprz, sol, oregano i bazylie- w ilosci dowolnej :)
Wszystkie skladniki powinny sie gotwac jeszcze przez ok 20 min ale im dluzej tym lepiej. Czytalam, ze najlepiej dusic je dwie godziny i sama staram sie do tego stosowac.
Sos powinien byc bardzo gesty a wytworzone soki- odparowane.

Sos bechamel przyrzadzam z 50 g masla, 50 g maki, 2-3 szklanek mleka, cebuli i przypraw- galka muszkatolowa, sol, pieprz.
Maslo rozpuszczam, rondel zdejmuje z ognia i wsypuje make. Mieszam by polaczyc oba skladniki. Gdy powstanie jednolita masa wstawiam ponownie na palnik, dodaje  i przyprawy. Ciagle mieszam, do zgestnienia. 
Sos powinien byc gotowany jeszcze ok 5 min.

Do formy wlewam odrobine sosu miesnego, rozsmarowuje i klade platy makaronu. W mojej formie klade 3 platy na kazda warstwe. Nastepnie warstwami- sos miesny, bechamel, troche startego sera zoltego i tak na calej glebokosci naczynia. Na koniec ukladam makaron, sos bechamel i ser zolty.

Zapiekam ok 40 min w temp 160 stopni.

Mortadela w ciescie

Potrawe te pamietam z dziecinstwa, z obiadow przygotowywanych przez tate. Niedawno, robiac zakupy w litwinskim sklepie, natknelismy sie na kilka sztuk mortadeli.
Postanowilismy kupic jedna i cos przygotowac.


Potrzeba;
Mortadela
2 jaja
1 szkl maki
1.5 szklanki wody
pieprz i sol
olej
pieczarki
ser zolty
maka

Mortadele pokroic na plastry grubosci ok 1 cm.
Make zmiksowac z woda i jajami, przyprawic sola i pieprzem. Ma powstac bardzo geste ciasto.
Pieczarki obrac, pokroic w plastry i obsmazyc. Ser zolty pokroic w plastry.
Plastry mortadeli obtoczyc w mace a nastepnie w ciescie i klasc na rozgrzany olej.
Smazyc na niewielkim ogniu. Gdy z jednej strony ciasto sie zrumieni odwrocic na druga, na wierzch nalozyc pieczarki i przykryc plastrem sera. Zdjac z patelni gdy ser sie stopi.

Pierniki

Przepis na pierniki podany przez Anik na forum CinCin.
To pierwsze pierniki jakie upieklam chcialam wiec skorzystac ze sprawdzonego przepisu :)
Zmienilam jedynie podane proporcje. Tuz przed Swietami mam zamiar je ozdobic lukrem.


1kg maki
0.5 kg cukru
250 ml miodu
4 zoltka
kostka masla
czubata lyzka kakao
opakowanie przyprawy do piernikow (wykorzystalam przyprawe Mixed Spice)
lyzeczka proszku do pieczenia
lyzeczka sody

Maslo rozpuscic z cukrem, miodem oraz kakao. Do maki dodac przyprawe, proszek do pieczenia, sode, zoltka i schlodzona mase. Ciasto wyrobic i wykrawac foremkami ciastka. Piec 15 min w temp 170 stopni.

Chleb w jajku

Chleb w jajku to przysmak mojego dziecinstwa :) Przekaska dobra zarowno na sniadanie jak i kolacje. Szybka, prosta, tania i pozwala na wykorzystanie suchego pieczywa czy bialek, ktore czesto zostaja z pieczenia. Wydawalo mi sie, ze "chleb w jajku" kazdy kiedys jadl, a jednak czesto spotykam osoby, ktore nie wiedza, ze tak mozna :)


Potrzebny jest pokrojony na kanapki chleb. Moze byc kilkudniowy, podsuszony. Moga to byc tez bulki. Do tego jajka- ilosc dowolna. Sol i troche oleju.

Jajka rozmieszac, mozna dodac do nich bialka lub zoltka, ktore mamy w lodowce akurat. Posolic. Na patelni rozgrzac olej. Kazda kanapke namoczyc z obu stron w jajecznej masie i smazyc krotko, do chwili az kanapka sie zrumieni. Smacznego :)

Czosnkowe pieczarki

Bardzo smaczna przystawka lub dodatek do tradycyjnego kotleta :)


10 pieczarek sredniej wielkosci
cebula
3 zabki czosnku
kawalek masla
lyzka bulki tartej
lyzka posiekanej natki pietruszki
sol i pieprz
ser zolty

Pieczarki oczyscic. Trzonki odsunac i pokroic. Cebule posiekac na drobno, zeszklic na masle, dodac czosnek przecisniety przez praske. Chwilke razem poddusic i dodac bulke tarta. Doprawic sola i pieprzem. Kapelusze pieczarek nadziewac tak przygotowanym farszem 
i wylozyc na blache lub naczynie zaroodporne.
Zapiekac w 150 stopniach przez ok 30 min. Pod koniec, na kazda pieczarke polozyc plasterek sera zoltego.

Kurczak w kapuscie kiszonej

Przepis na te potrawe jest jednym z pierwszych jakie wyprobowalam po rejestracji na forum cincin. Dzieki Brid, ktora dokonala jego prezentacji, na stale zagoscil
w mojej kuchni. Znajomi dziwia sie, jak moze smakowac kiszona kapusta po zapieczeniu :) Mam nadzieje jednak, ze sie skusza bo potrawa nie dosc, ze bardzo smaczna, to jeszcze tania i szybka w przygotowaniu. Jedna z tych potraw, ktore przygotowuje sie w 5 minut, a potem z niecierpliwoscia czeka :)


Potrzeba kilka kawalkow kurczaka. Ja wykorzystuje 3 udka, ktore przyprawiam i chowam do lodowki na przynajmniej godzine. Poza tym sloik kapusty kiszonej.
Kapuste nalezy wyplukac pod biezaca woda na sitku, w przeciwnym wypadku moze byc za slona.
Naczynie zaroodporne wysmarowac dowolnym tluszczem i wylozyc kapuste. Na niej ulozyc kurczaka, ktorego trzeba skropic olejem. I tyle naszej pracy :) Zapiekamy w 180 stopniach przez min 40 min, mozna dluzej. Moj kurczak siedzi w picu ponad godzine. Podawac z ziemniakami.

Pulpety w sosie pomidorowym

To chyba jedno z latwiejszych w wykonaniu dan. Potrzeba tylko cierpliwosci przy robieniu kulek miesnych :) 

Do wykonania potrzeba;
400 dag miesa mielonego (ja wykorzystalam wieprzowe)
pol cebuli
jajko
3 lyzki bulki tartej
maka
sol, pieprz
lisc laurowy
4 lyzki przecieru pomidorowego
kostka rosolowa

Mieso mielone trzeba wyrobic z pokrojona w drobna kostke cebula, bulka tarta i jajkiem po czym formowac kulki wielkosci orzecha wloskiego.  Kulki obtoczyc w mace i smazyc na duzym ogniu. Po usmazeniu przelozyc je do garnka, wrzucic lisc laurowy i zalac esencja z kostki rosolowej, do takiej wysokosci by mieso bylo przykryte (mozna dolac wody jezeli wywaru jest za malo). Gotowac na niewielkim ogniu przez ok 20 min, dodac przecier pomidorowy i zagescic woda rozmieszana z maka. Gotowac jeszcze przez chwile i doprawic.

Cytrusowo

Cytrusy kojarza mi sie z bomba witaminowa :) Czyms idealnym na pochmurne jesienne dni. A z bomba witaminowa na mysl przychodza mi przerozne koktajle owocowe.
Dzis przygotowalam koktajl, w sklad ktorego wszedl jeden cytrus, moj ulubiony- pomarancza :)
Nazwe go koktajlem trzyowocowym:)


4 pomarancze
4 banany
pol szklanki truskawek (mrozonych lub z konserwy)

Pomarancze i banany obrac ze skorki. Zmiksowac razem z truskawkami.

Danie greckie

Przepis na to danie pochodzi z Grecji. Kolezanka mojej siostry przedstawila go nam po powrocie z wakacji i w ten sposob sie u nas zadomowil. Nie wiem jaka jest jego konkretna nazwa. Mozna by powiedziec, ze to makaron z pieczarkami ale nazwa "danie greckie" jakos tak oryginalniej brzmi :) 

Potrzeba niewiele. Makaron- najlepiej swiderki ale rurki tez moga byc. Ja zuzywam cale, 400g opakowanie. 250 g pieczarek, ktore nalezy pociac 
na plasterki i podsmazyc na niewielkiej ilosci tluszczu.
50 g smietany, ktora nalezy rozmieszac ze sproszkowana papryka ostra.
Ilosc papryki zalezy od tego jak ostra potrawe chcemy uzyskac. Im wiecej tym lepiej :) Troche sera zoltego. Makaron po ugotowaniu odcedzic na durszlaku, dodac pieczarki, 
polac smietana. Wymieszac dokladnie, mozna jeszcze doprawic.
Zetrzec ser zolty i ponownie wymieszac. Pycha :)